為什麼這篇福記肉圓歷史鄉民發文收入到精華區：因為在福記肉圓歷史這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jzs (風雲莫測世事難料)看板Food標題[食記] 福記肉圓 (台南小吃行)時間Thu Oct...
福記肉圓歷史 在 AMBER｜번효진 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 18:00:07
🪐Two days and one night in Tainan Day One ： ▪️丹丹漢堡 ▫️安平古堡 ▪️五妃廟口豆腐冰 ▫️福記肉圓 ▪️莉莉水果店 ▫️堯平 ▪️台灣歷史博物館 ▫️清水堂愛玉專賣 ▪️康橋旅館 ▫️花園夜市 ▪️山根壽司 Day Two： ▪️阿嬤的珍藏 ▫️...
┌ ┐
Name: 福記肉圓
Type: 台灣小吃
Add: 台南市府前路215號 뤊 Tel: 06-2157157
Cost: 32/2粒
Ps: 6:30-18:00
分店位於府前路299號 15:00-22:00
└ ┘
93.10.06
福記肉圓也是台南有名的小吃之一...
從沙卡里巴離開之後 我們又殺到府前路去吃福記肉圓
時值晚上七點多 本店已經關了 於是又回頭到營業時間較晚的分店去吃
肉圓兩粒要價32..
還有無限的排骨清湯可以喝~~
叫兩份當正餐搞不好就差不多了..
台南的肉圓跟員林的肉圓不同
是用蒸的...皮吃起來比較像碗糕
與炸的皮香比 比較沒有那麼韌...
或許是我慣吃炸肉圓 總覺得蒸的口感沒有炸的好
不過這應該只是個人的口味問題
兩者各有其特色就是了
福記的肉圓大小適中 大約是2-3口的份量
蒸出來的皮還算Ｑ嫩 內餡似乎只有豬肉
跟有加上筍絲的相比似乎略微單薄
肉圓的醬料則走溫潤路線
台北的許多肉圓店醬料的味道都太重了
吃到後來都是醬跟香菜的味道
這裡則是剛剛好~~
如果嫌太單薄 也可以酌量加上蒜汁或辣椒醬...
台南的東西感覺上比較不會那麼重鹹 但是相對的似乎略甜些
吃個幾天下來 倒也挺習慣的~
至於免費的排骨清湯也不錯喝
可以看到整鍋滿滿的大骨..
如果白天到孔廟去玩或參觀的話~
這間店就在對面而已喔~
吃飽了想涼快一下 走幾步路就可以到另一家很有名的莉莉水果店囉~
(其實那也是我們台南養豬團的下一站....XD)
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◆ From: 211.23.116.130
推 mavd:福記不錯..武廟肉圓更讚~ 218.174.161.163 10/07
推 nashe:推武廟肉圓 福記越來越不好吃了 140.112.15.126 10/07
推 WangVictor:我要推免費的湯 203.203.37.45 10/07
推 Joeng:武廟的..great..3粒45元...有芥末醬 211.23.54.154 10/07
→ soul3020:我也推武廟...^^" 219.70.248.227 10/07
推 CLFJ:越來越貴，年年漲價又沒改什麼... 203.66.239.177 10/07
推 mjs:我推一下莉莉好了..水果冰不要錯過.. 220.132.182.46 10/07
推 meincat:推武廟肉圓...好懷念呵.... 218.166.162.78 10/07
推 OrcaLee:福記真是不太好吃了,武廟的很讚喔~ 222.157.128.46 10/08
推 dico:福記的湯好好喝～ 203.64.247.100 10/08
推 Lio41:福記 已經濫掉很久 61.57.238.249 10/08
→ Lio41:我比較推 蝦仁肉園 61.57.238.249 10/08
推 turtlehead:武廟的好啊!! 140.116.111.59 10/08
→ darkgreen:還不錯唷^^ 140.116.145.117 10/09
推 spacemouse:莉莉吃起來真是普普通通... 140.135.12.36 10/14
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作者: vicent0122 (╭(─╴╴─)╮ ▃▇) 看板: Food
標題: [抱怨] 台南福記肉圓
時間: Wed Feb 21 21:56:10 2007
餐廳名稱：台南福記肉圓 一份二顆 34元 地址： 台南市
事發經過： 初三下午~打算去台南市吃米糕和八寶冰
無奈老姐說想要吃肉圓 剛好經過福記肉圓 (近近的竟然開了二間 @@")
就下車去排了約10分鐘的隊伍 (事後覺得這十分鐘用來散步會更好)
肉圓皮: 軟巴巴 完全不Q 但有燙 (清蒸的 非油炸 但清蒸也是有會Q的)
肉圓餡: 味道不錯 是屬於小塊狀 不是碎碎的那種
肉圓醬: 紅醬 不難吃 也不特別好吃 中等
附清湯: 還ok 可以加菜
肉圓評分: 肉圓皮: (零顆)
(滿分五星) 肉圓餡: ☆☆☆☆ (四顆)
肉圓醬: ☆☆ (二顆)
附清湯: ☆☆ (二顆)
內圓評語: 肉圓的好口感 在於其"皮"的Q軟度 而這間的皮能做的完全不Q 實在...
如果能夠再選一次~~完全不想進去這間店(老實說我覺得武廟那間也不好吃)
PS: 偷偷推 林口公園旁那間 從小吃到大~ (一份二粒25元)
雖品質也有點降..但絕對"大勝"福記肉圓
當然~這只是小弟的意見~也絕對有人覺得不錯吃~個人口味不同..^_^"請多見諒
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◆ From: 221.169.23.15
推 irisVII:前幾天也有去吃，其實這家以前真的滿好吃的現在的皮真 02/21 22:05
→ irisVII:的不知道在搞什麼鬼 02/21 22:06
推 schumiii:台中的肉圓可能比較適合你 02/21 22:23
推 vicent0122:清蒸的皮也是有Q的啊~ 02/21 23:11
※ 編輯: vicent0122 來自: 221.169.23.15 (02/21 23:13)推 wildspirit:我覺得那家湯比肉圓更吸引人....... 02/21 23:38
推 joe1974:以前的皮比較Q嗎?我去吃都以為皮就是這樣......... 02/22 02:39
推 quality88:他的皮一直以來都是不Q的吧 02/22 12:40
推 marykey:只能說每個人口感不同吧，這間我超愛的，尤其是醬料，哈哈 02/22 17:24
推 yinnien:我很愛吃耶 從小吃到大 口味一直都是這樣的吧 02/23 00:45
推 ed47:中部 肉圓是吃皮 南部就吃肉跟醬料 02/26 13:07
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作者: winfredlin (winfred) 看板: Food
標題: [winfred 食記] 台南。福記肉圓
時間: Wed Mar 7 00:31:34 2007
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=6355141
因為莉莉水果店沒開，孔廟附近的小吃行程就剩下這間福記肉圓。還沒走到門口就發現同
樣大排長龍，大家也只好認命排隊，沒想到這一排又等了25分鐘；阿翔帶著孕婦團，又運
氣很好的搶到位子坐。
這間福記肉圓只有20幾年歷史，稱不上老字號，不過名氣之大，外地人都趨之若騖。網路
上查到的介紹，其有名在於肉圓的皮是用在來米製成，而非一般使用的糯米；當然，仍是
南部清蒸的作法，跟北部油炸的肉圓截然不同。
排隊流程是先到最裡面點取肉圓，再到這個外面的攤子淋醬汁、結帳。
攤子前有大骨熬成的清湯，湯碗自行取用；湯頭還不錯，滿鮮的。
裡面的右手邊，兩個老闆正在現包肉圓，動作迅速俐落。
這一層層的蒸籠就是蒸好的肉圓囉！外皮已經有點半透明狀，隱約看到深色的肉餡。
肉圓（每份二粒 NT$ 34）
份量不大，這樣的價格其實算貴。外觀看起來跟一般肉圓差不多，不過皮感覺比較薄；一
口咬開…哦！不同於一般南部肉圓的絞肉，福記是用一塊塊的豬肉直接下去包，處理過後
肉質柔軟不韌，口感介於瘦肉與肉羹之間。在來米做成的外皮嚼起來比較不黏，但同樣是
軟軟的，感覺不是太特別。店家自製的橘色醬汁，味道甜甜鹹鹹帶點微酸，再加上蒜蓉醬
，一點點刺刺辣辣的好過癮；這種南部才有的醬料fred超愛，通常都伴著肉圓一起喝光光
。
花了這麼多時間排隊，我們總共才點了4份；除了fred一人吃了2顆，其他人都只分1個嚐
嚐口味。福記整體而言是還不錯吃，尤其整塊的肉角讓人印象深刻；不過要花這麼多時間
排隊，價格又高，吃一次就夠囉…好吃的肉圓攤在南部還多的是呢，對吧！
福記肉圓
06-215-7157
台南市中西區府前路1段215號
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◆ From: 220.137.85.252
推 killer4034:其實...他變難吃了...... 03/07 03:05
推 MrDouble:還不錯吃 不過實在太貴....吃過一次就不會想再去.... 03/07 06:56
推 duergp:武廟肉圓比較好吃... 03/07 10:16
推 fourtails:東區崇德路早上市場內的蝦仁肉圓比福記好吃 03/07 10:20
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作者: pippi88 (pippi88) 看板: Food
標題: [食記] 福記肉圓&武廟肉圓
時間: Sat Jun 30 20:06:18 2007
有圖真相網誌http://www.wretch.cc/blog/muska3478&article_id=17187445
這兩家算是台南很有名的小吃哩
不過我在台南那麼久竟然現在才吃到
其實兩家都蠻好吃的
但總要有個勝負之分
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福記 武廟
價位:福記一顆17元
武廟一顆15元 勝!
皮&餡:兩家皮都很Q軟
但我覺得武廟
的餡比較有滋味 勝!
醬料:一吃到武廟的辣椒醬
就愛上了,武廟蠻多種醬料的
福記倒是比較普通 勝!
態度:福記清湯需自用,
老闆娘臉也臭臭的
武廟的清湯很大碗 勝!
老闆也親手送到你桌上
總結:吃完福記才去吃武廟,雖然在吃武廟的時候肚子已經非常撐,
但真的打從心裡覺得武廟的比較好吃XD
個人觀點拉,愛吃福記的別打我:)
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◆ From: 59.113.8.37
推 ytrewq:我也比較愛武廟肉圓 06/30 20:32
→ magaki:武廟的比較好吃~~ 06/30 22:08
推 bluefish:我也愛武廟肉圓!! ^^ 06/30 23:42
推 jo095:武廟肉圓超好吃的。內餡很讚！ 07/01 09:22
推 fafadorise:我比較愛武廟肉圓 07/03 08:34
推 leelinda:我沒吃過武廟 但福記的吃過兩次(感覺不好吃......) 11/28 20:43
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作者: Morgan2 (Morgan) 看板: Food
標題: [食記] 台南 福記肉圓、度小月擔仔麵、莉莉冰果店
時間: Fri Sep 7 16:44:42 2007
時間過得真快 一下子假期也快結束了 在台南最後一天的中午
我則是約了大廚師網站(www.chef.com.tw)的Egg學長吃飯
Morgan和學長結緣於當年幫他開發的那套觸控式餐飲系統(現用於全台數十間餐廳)
而學長一手創立的大廚師餐飲網 也已經是台南地區首屈一指的美食網站了
以前跟著學長到處吃喝時 也學習到了許多台南的餐飲文化
而話說當天中午 學長開著車 帶我在台南市區到處跑
第一站先來到了府前路上的福記肉圓
相信很多在台南待過的人 對於這間店一定不陌生
台南的肉圓 和中部的不太一樣 常常不是油炸 而是採用蒸的方式
軟軟的皮 包著內餡淋上醬汁來吃
而店內另外一個特色就是有免費的大骨湯可以無限喝
不過比較起來 個人是比較喜歡武廟前的那攤肉圓就是了
而下一站則是來到了聞名全台的 度小月擔仔麵
其實我也一直搞不清楚 中正路上的這間老店 和另外一間西門路上的洪芋頭擔仔麵
到底誰才是真正的擔仔麵始祖
但後來在網路上查了一下 才發現創始人是洪芋頭先生
但到了第四代後有所分家
次子在台南中正路上沿用度小月的名號 而長子在西門路上則是繼承這間洪芋頭
雖然是百年老店 但是可以感覺到後面的傳人都是積極地在轉型改變中
中正路的度小月 裝璜起來典雅別緻 用餐環境令人完全感覺不出來是老店
而洪芋頭則是不斷積極北上大量拓展分店 連我在新竹也是常常看到它的分店
點了碗擔仔麵($50) 加上顆貢丸 擔仔麵的幾個基本要素為香菜、蒜泥、黑醋 和肉燥
兩間比較起來 其實我個人是覺得洪芋頭吃起來的好像略勝一點就是了 純個人感覺吧
之後再回到了福記肉圓旁邊的這間莉莉冰果店
這也是台南著名的店家之一
而Morgan每次跟著Chef學長吃東西時 最大的不同
就是不管是大的餐廳如福樓小館、永林牛肉等 或是分散各地的台南小吃
幾乎每間店的老闆、老闆娘 一看到Chef學長進來 都會過來打聲招呼
而今天 當然也不例外 從度小月、福記肉圓 到莉莉冰果店的老闆 也都是如此
當我們坐下吃著水果拼盤時 老闆就拿著一盒柚子禮盒過來 和學長聊天
他說 因為有他兒子的想法
因此他們之後也要跟上時代的腳步 在網路上賣水果禮盒 禮盒的設計也都完成了
剛好給學長先看一下 看看學長有沒有什麼意見
其實這趟Morgan走下來 看到台南的許多老店 也都不斷地在求新求變
我想 這是好事
台南的小吃 不僅僅可以聞名全台
在未來 未嘗不可以像鼎泰豐一樣包裝、行銷 而走向世界呢?
最後 我們則是來到了台南有名的波哥(BOG tea shop)
在這邊喝著飲料 聊著天 也結束了我這趟的台南之旅
雖然無法如我之前的拙作:
台南小吃整理(Morgan版)
(http://www.wretch.cc/blog/Morgan2&article_id=8005735)
將裡頭的82間店通通再掃一遍 不過也算是吃了不少間店就是了
而回來之後 這麼一口氣地寫了七篇文章 整理了上百張的照片
也是希望趁著記憶猶新時 將我在台南的這趟美食以及訪友之旅 完成出來
從過去的回憶 到現在的時空
台南在變 我也在變
隨著時間軸的前進著 未來會如何 沒有人知道
但 過去與現在 都已經是或即將是我們人生中的一部份
對於一向有點念舊又喜歡活在當下的我
這趟短短幾天的台南行 依舊帶給我了另外一次的珍貴回憶......
1.福記肉圓 地址:台南市府前路一段215號 電話:(06)2157157
2.度小月擔仔麵 地址:台南市中正路16號 電話:(06)2231744
3.莉莉冰果店 地址:台南市府前路一段199號 電話:(06)2137522
4.波哥(興華店) 地址:台南市興華街15號 電話:(06)2265757
By Morgan 于2007.9.7
圖文版 請參考Morgan's Blog: http://www.wretch.cc/blog/Morgan2 :)
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◆ From: 203.67.66.165
推 goso:是之前出沒夢大美食版的Morgan嗎? 09/07 20:01
推 whunuj:想念台南蒸的肉圓 09/07 20:19
推 beinda:大廚師自從回台南後，不管電腦重灌幾次，一定第一個設最愛 09/08 00:11
推 Morgan2:to goso:應該是那個Morgan沒錯 呵 感謝你還記得小弟~ :P 09/08 10:09
推 hiwaley:上次去台南找不到福記肉圓，有這篇就不會迷路囉，感謝^^ 09/08 19:29
推 DreamYEN:我也記得Morgan學長..跟隨著學長的腳步，從台南到新竹 09/23 16:46
→ DreamYEN:一直都可以看學長的文章！謝謝學長^^ 09/23 16:47
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作者: deepazure (孤單的好人，只能堅強。) 看板: Food
標題: [食記] 台南-福記肉圓
時間: Wed Feb 20 23:22:08 2008
餐廳名稱：福記肉圓
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南市中西區府前路一段215號
電話：06 - 2157157
營業時間：
價位範圍(每人)：35
可刷卡（可/不可）：N
有無包廂：N
圖文版請參考http://blog.pixnet.net/pyramidchen/post/4925872
福記肉圓是吃完莉莉水果店之後直接逛過去的，在吃之前我並沒有對他抱著太
大的期待，原因有好幾個，除了本身愛吃炸肉圓勝過蒸的，實在是福記的店面
跟招牌都不大，我們到的時候客人也不多(完全不檢討自己到的時間點不是正
常人會去吃的時間)，但是因為樟腦丸說福記很有名，我又想說人都來了就吃吃
看，而且剛吃完莉莉一整個神清氣爽很想吃鹹的，才毫不抗拒得被拖到福記。
福記的店面很窄，像一般台灣常見的小吃店那樣，一邊是大湯鍋跟爐子甚麼的
另外一邊是靠牆的長桌，桌上擺滿未完成半完成已完成的各式料理(好吧，我
承認我沒有仔細看，只是一心想吃)。
這幾年征戰沙場到處亂吃，一向秉持著肚子有限但食物無限的理念，所以最高
原則就是分食才能吃更多種，為了能每種都吃，一定要每種都只點一盤或一碗
然後大家分食，因此當我們看到福記牆上寫著 [ 肉圓三十四塊，一盤兩顆 ]
時，當然也依照慣例只點一盤。
肉圓很快就上桌了，盤子裡面兩顆粉白色的肉圓，漂在褐色的醬汁裡(真的是漂
，因為醬汁很多)，有點裂開的皮隱約露出裡面的肉餡，我的鼻子已經告訴我
，不得了!!!!這東西好吃啊!!!!!!雖然沒有炸肉圓那種直覺式的刺激，但是醬
汁那種既清爽又濃醇的香味，該怎麼形容才好啊~~
為了等樟腦丸一起來開動，我只好一直告訴自己等一下等一下，軟軟的肉圓皮
看起來並不厚，風吹過來還會抖抖身子，似乎在呼喚我臨幸他，真是令人瘋狂
的等待啊~
總算等到樟腦丸就座，原來是老闆跟她說旁邊一大鍋大骨湯可以自取，蔥花跟
香菜自己想吃多少加多少，所以她就裝了一碗過來。
我一邊聽她解釋一邊很會利用時間得打開竹筷子戳入肉圓中，咦？觸感比想像
中紮實！先揪了一塊粉白色的皮下來，揪的時候有感受到皮的Q度，放入口中
，嚼嚼嚼....喔！有Q！！！厲害的是怎麼能又Q又軟滑？我以為這是兩種矛
盾的特質啊~但是這個皮！這個皮！這個皮！啊啊啊，該怎麼形容她才好？就
像一塊超有嚼勁的豆腐啊，那麼滑順卻又一身的舞蹈天分，在舌頭上ㄉㄨㄞ夭
夭跳舞啊~搭配上帶一點蒜味卻完全找不到大蒜身影的醬汁(大概是加了蒜泥？)
，微甜，微鹹，香氣微弱卻難以忽略，外面太陽那麼大，我卻置身在肉圓的天
堂中~
轉頭一看樟腦丸，她也是一副瞠目結舌的模樣，一秒鐘之後，我們兩人異口同
聲的說:[再叫一盤吧!]
福記肉圓魅力無法檔啊，只憑著一口皮就讓我們兩人同時打破分食原則!沒有
第二句話，就是再叫一盤!
叫了第二盤以後，我們又回到座位上吃內餡，內餡也是令人瘋狂啊~怎麼會有
這麼瘦而不乾又有嚼勁的內餡呢？而且不是用一般肉圓常用的小塊肉或絞肉，
而是超~級~大塊的肉，肉本身的甜味就已經很誘人了，跟蒜味甜鹹醬的搭配
又是一絕！當下就有些腿軟...為什麼？為什麼？為什麼要讓我吃到這麼好吃的
肉圓?以後我吃不到怎麼辦哪?!
依依不捨將兩盤肉圓都掃光之後，我也盛了一碗大骨湯來喝，味道不錯，但是
因為大骨湯比較常見，跟肉圓相較之下就弱掉了，不過老闆蔥花切得很細，很
辛苦，謝謝老闆~
只能在最後補上一句：福記!我服了你啦~其他，也沒甚麼好說的啦！
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◆ From: 61.230.35.217
推 joyfulpizza:個人覺得武廟肉圓也不錯~ 02/20 23:28
推 fairycakes:我倒是覺得他們皮不Q 很爛 02/20 23:41
推 rogeryang:武廟+1 02/20 23:55
推 bemylove:以前比較好吃,現在皮不Q,又很厚 02/21 00:12
→ deepazure:我是去年還是前年吃的(有點忘了)，當時還不錯欸!可惜~ 02/21 01:01
推 krist99:我也覺得他的皮爛爛的 我不喜歡 02/21 01:07
推 timothykuo:武廟我覺得非常普通 我媽說不好吃 她不會想再吃第二次 02/21 03:07
→ timothykuo:重點是 武廟肉圓服務態度 還蠻糟糕的 02/21 03:08
推 hannahssa:加在湯裡的那個應該是芹菜丁? 02/21 06:09
推 bluefish:XD 我好希望台南多幾家像武廟肉圓這麼普通的店家～這樣 02/21 08:29
推 bluefish:就不用擔心武廟賣完了～ XD 02/21 08:30
→ adase:呃.....囧rz..痛苦的嘗試經驗... 02/21 10:20
推 windpast:我覺得武廟好吃多了XD 02/21 13:10
推 ngds:福記漲價又變難吃，再也不會去了 02/21 14:58
推 bluefish:啊？福記有變嗎？我是覺得沒變，不過武廟還是比較好吃。 02/21 14:59
推 bo8954:其實是芹菜丁... 武廟值得一試～ 02/23 20:34
→ sushi4dd:湯還不錯喝,我媽愛武廟的皮,但我覺福記餡好香~~~~~ 02/23 22:17
推 shoucoi:武廟的服務很差+1 02/28 15:42
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作者: Evenroll (怎樣才能充滿活力？) 看板: Food
標題: [食記] 台南小吃：再發號肉粽、東巧鴨肉羹、福記肉圓、莉莉水果店
時間: Mon Mar 3 18:09:35 2008
其實這一篇是遊記
可是其實都是在吃吃吃 XD
所以把食記的部分貼過來
圖文版則是較完整的遊記
[圖文版：http://evenroll.blogspot.com/2008/02/part-ii-day-1.html]
「再發號肉粽」
這一家肉粽有三種價位 50元，100元，150元！！
後兩種是八寶肉粽，因為凱全不愛吃八寶，就點了最便宜的50元肉粽:P
肉粽裡面有香菇跟肉，我們覺得餡料很普通啦～
比較有特色的是他的糯米非常黏，比較沒有顆粒感
還不錯吃，但50元實在蠻貴的
因為實在有點餓，我另外點了一碗蚵仔湯
蚵仔蠻大的還不錯吃
接著我們又殺去吃武廟肉圓對面的東巧鴨肉羹
武廟肉圓這次沒吃到，因為第一天來不及，第二天星期二又是他們的公休日...
也罷
鴨肉還不錯吃
但是我跟凱全都不愛他羹湯裡面的一種味道
說不上來就是了....
另外點一盤燙青菜！
好吃！！沒想到覺得燙青菜比鴨肉羹好吃...XD
這樣當然還沒吃飽
既然沒吃到武廟肉圓
只好去吃據說越來越不好吃的福記肉圓
一份兩個 34元
吃過以後真的覺得蠻普通的
他的外皮就像碗稞一樣的口感
內餡就是普通的肉，除此之外什麼都沒有
我覺得彰化肉圓還比較好吃
若要說用蒸的，我家附近(台北劍潭)的肉圓王還比較好吃....
因為嘗試過福記肉圓以後，想想武廟肉圓應該也不會給我太大的驚豔，也比較釋懷了XD
吃完肉圓以後，當然就是直接到旁邊的莉莉水果店吃冰啦
不過天氣還是有點冷
凱全就點了紅豆湯圓
我則點了草莓牛奶冰
莉莉水果店的紅豆湯煮的還不錯
不過湯圓就很普通了
價錢我倒是忘記了
不過我還是比較愛台一的湯圓:P
草莓牛奶冰的價錢我倒是記得很清楚
一盤65元
要說便宜也好像還好
因為他的草莓沒有很多
台北的草莓牛奶冰一盤120元，但是會有滿滿的一盤草莓鋪在上面～還有草莓果醬等等
到底這樣一盤65元算便宜嗎？
臨走的時候，看到有人點水果切盤
想想應該是喔～這一家是叫「水果店」又不是叫「冰果店」
應該點水果切盤的:P
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◆ From: 140.112.181.25
推 ronjun:鴨肉羹有人說比較甜，可是我倒覺得比較像台南的口味 ^^ 03/03 18:39
推 mimicat311:福記的特點跟一般的肉圓不一樣 可能原PO不習慣這種的 03/03 18:45
→ mimicat311:像我就不太喜歡彰化肉圓那種還要過炸的肉圓 = = 03/03 18:47
→ Evenroll:我也喜歡吃蒸的,但比較喜歡台北肉圓王的口感 比較Q不軟 03/03 19:04
→ Evenroll:兩種口感差很多喔～雖然都是蒸的，的確是每個人口味不同 03/03 19:06
→ Evenroll:原來是比較甜喔～台南的食物果然口味都比較甜 03/03 19:07
推 makalu:那你更應該去吃吃武廟的, 皮Q很多 03/05 12:21
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作者: kolin2 (公主) 看板: Food
標題: [食記] 台南-福記肉圓
時間: Tue Mar 4 18:35:02 2008
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/koloveto&article_id=12401828
228放假日,
有機會路過台南,
第一站便是福記肉圓~~~
一份兩個NT34
到店內要自己往裡面製作肉圓處,
告知店員要幾份肉圓,
然後端著肉圓,
再拿到收銀台旁邊由工作人員淋上醬汁,結帳.
曾經看過電視介紹福記肉圓,
當時光是看到"蒸的肉圓"
我就想著有天一定要常常看
加上報導強調台南人王健民也很喜歡吃~~~
有名人加持,感覺起來很值得期待
內餡為豬肉,
肉質吃起來扎實不乾?,
但是肉圓的皮跟我想像中的就有很大的出入....
看看這張圖片,
看起來跟吃起來的口感幾乎就像碗粿嘛,
我認知中的肉圓皮不是應該都是QQ的嗎
上網查了之後,
才發現原來福記的肉圓外皮是使用再來米製作的,
不是一般肉圓採用的糯米,
再來米的口感跟平常吃的粿差不多,
而我認知中QQ的肉圓,
是採用糯米製作的皮,
口感較Q,有彈性,
就像豐原廟東夜市的清蒸蝦仁肉圓(我喜歡這種)
嗯~~~
我..我還是想回去吃豐原的蝦仁肉圓啦~~~
福記肉圓
住址:台南市中西區府前路1段299號
電話:06-2158199
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◆ From: 123.194.133.165
推 hky1123:不過福記是我目前覺得最好吃的肉圓說 好懷念 03/04 18:38
推 bluebird:以前小時候天天吃都不知道珍惜...嗚嗚 03/04 18:51
推 ymca1998:王建民 請不要隨便弄錯別人的名字 03/04 19:03
推 hanginthere3:我從小吃到大，這家越來越貴也越來越不好吃了 03/04 19:04
推 furbby:福記最獨特的是醬吧…不過真的越來越貴 03/04 21:43
→ pule:我覺得皮太爛 醬汁也沒多好吃耶~ 03/05 13:51
推 s24078:武廟肉圓比較好吃吧! 不過也漲價了 :< 03/06 08:26
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作者: Morgan2 (Morgan) 看板: Food
標題: [食記] 台南 福記肉圓、度小月擔仔麵、莉莉冰果店
時間: Fri Sep 7 16:44:42 2007
時間過得真快 一下子假期也快結束了 在台南最後一天的中午
我則是約了大廚師網站(www.chef.com.tw)的Egg學長吃飯
Morgan和學長結緣於當年幫他開發的那套觸控式餐飲系統(現用於全台數十間餐廳)
而學長一手創立的大廚師餐飲網 也已經是台南地區首屈一指的美食網站了
以前跟著學長到處吃喝時 也學習到了許多台南的餐飲文化
而話說當天中午 學長開著車 帶我在台南市區到處跑
第一站先來到了府前路上的福記肉圓
相信很多在台南待過的人 對於這間店一定不陌生
台南的肉圓 和中部的不太一樣 常常不是油炸 而是採用蒸的方式
軟軟的皮 包著內餡淋上醬汁來吃
而店內另外一個特色就是有免費的大骨湯可以無限喝
不過比較起來 個人是比較喜歡武廟前的那攤肉圓就是了
而下一站則是來到了聞名全台的 度小月擔仔麵
其實我也一直搞不清楚 中正路上的這間老店 和另外一間西門路上的洪芋頭擔仔麵
到底誰才是真正的擔仔麵始祖
但後來在網路上查了一下 才發現創始人是洪芋頭先生
但到了第四代後有所分家
次子在台南中正路上沿用度小月的名號 而長子在西門路上則是繼承這間洪芋頭
雖然是百年老店 但是可以感覺到後面的傳人都是積極地在轉型改變中
中正路的度小月 裝璜起來典雅別緻 用餐環境令人完全感覺不出來是老店
而洪芋頭則是不斷積極北上大量拓展分店 連我在新竹也是常常看到它的分店
點了碗擔仔麵($50) 加上顆貢丸 擔仔麵的幾個基本要素為香菜、蒜泥、黑醋 和肉燥
兩間比較起來 其實我個人是覺得洪芋頭吃起來的好像略勝一點就是了 純個人感覺吧
之後再回到了福記肉圓旁邊的這間莉莉冰果店
這也是台南著名的店家之一
而Morgan每次跟著Chef學長吃東西時 最大的不同
就是不管是大的餐廳如福樓小館、永林牛肉等 或是分散各地的台南小吃
幾乎每間店的老闆、老闆娘 一看到Chef學長進來 都會過來打聲招呼
而今天 當然也不例外 從度小月、福記肉圓 到莉莉冰果店的老闆 也都是如此
當我們坐下吃著水果拼盤時 老闆就拿著一盒柚子禮盒過來 和學長聊天
他說 因為有他兒子的想法
因此他們之後也要跟上時代的腳步 在網路上賣水果禮盒 禮盒的設計也都完成了
剛好給學長先看一下 看看學長有沒有什麼意見
其實這趟Morgan走下來 看到台南的許多老店 也都不斷地在求新求變
我想 這是好事
台南的小吃 不僅僅可以聞名全台
在未來 未嘗不可以像鼎泰豐一樣包裝、行銷 而走向世界呢?
最後 我們則是來到了台南有名的波哥(BOG tea shop)
在這邊喝著飲料 聊著天 也結束了我這趟的台南之旅
雖然無法如我之前的拙作:
台南小吃整理(Morgan版)
(http://www.wretch.cc/blog/Morgan2&article_id=8005735)
將裡頭的82間店通通再掃一遍 不過也算是吃了不少間店就是了
而回來之後 這麼一口氣地寫了七篇文章 整理了上百張的照片
也是希望趁著記憶猶新時 將我在台南的這趟美食以及訪友之旅 完成出來
從過去的回憶 到現在的時空
台南在變 我也在變
隨著時間軸的前進著 未來會如何 沒有人知道
但 過去與現在 都已經是或即將是我們人生中的一部份
對於一向有點念舊又喜歡活在當下的我
這趟短短幾天的台南行 依舊帶給我了另外一次的珍貴回憶......
1.福記肉圓 地址:台南市府前路一段215號 電話:(06)2157157
2.度小月擔仔麵 地址:台南市中正路16號 電話:(06)2231744
3.莉莉冰果店 地址:台南市府前路一段199號 電話:(06)2137522
4.波哥(興華店) 地址:台南市興華街15號 電話:(06)2265757
By Morgan 于2007.9.7
圖文版 請參考Morgan's Blog: http://www.wretch.cc/blog/Morgan2 :)
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◆ From: 203.67.66.165
推 goso:是之前出沒夢大美食版的Morgan嗎? 09/07 20:01
推 whunuj:想念台南蒸的肉圓 09/07 20:19
推 beinda:大廚師自從回台南後，不管電腦重灌幾次，一定第一個設最愛 09/08 00:11
推 Morgan2:to goso:應該是那個Morgan沒錯 呵 感謝你還記得小弟~ :P 09/08 10:09
推 hiwaley:上次去台南找不到福記肉圓，有這篇就不會迷路囉，感謝^^ 09/08 19:29
推 DreamYEN:我也記得Morgan學長..跟隨著學長的腳步，從台南到新竹 09/23 16:46
→ DreamYEN:一直都可以看學長的文章！謝謝學長^^ 09/23 16:47
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作者: uwxuwx (P幣能買美食嗎?!) 看板: Food
標題: [食記] 台南福記肉圓 無限供應免費大骨湯
時間: Sat Oct 3 10:39:16 2009
圖文網誌：http://blog.yam.com/uwxuwx/article/23485515
福記肉圓
地址：台南市中西區府前路一段215號
超久沒吃福記肉圓(細算有五年以上，驚!)，通常會這麼久沒吃，大概就是表現普通，沒
造成啥~值得再訪的印象，再加上府城小吃實在太多，要輪一圈回來吃它，真是超難!
因為午後一場雷陣雨，我恰巧在這附近躲雨，決定再訪福記肉圓~瞧，多浪漫的再聚呀!
肉圓(每份36元/2粒)
福記肉圓是蒸肉圓，外皮跟彰化油炸肉圓口感非常不一樣，很軟嫩稍帶點Q，甚至有人說
完全沒口感，入口即(爛)糊。
其實，我倒覺得這樣的蒸肉圓也很好吃呀!少了油炸，多了健康。而且裡頭肉餡是用醃過
的豬角塊，加上店家特調的甜鹹醬汁，還蠻不錯吃。
比較莫妙的是我一直花時間在找蝦仁~~~哇咧，福記從來就沒有包蝦仁過，我是在台南吃
太多肉圓，神經"相打結"，亂亂入。
哪個府城好心人麻煩幫我解惑一下~為什麼府城能出產這麼多知名的肉圓及布丁呢?
店家還有一個特色，就是無限供應的免費大骨清湯，旁邊附有一盆芹菜末香菜碎隨你加，
真是亂有誠意的!
不知道是免費最棒，還是真的太好喝了，我添了二碗唷!
大骨清甜精華是有在湯裡，不過我隱約認為甜得有些不自然，猜測店家是有放糖進去。
我對於台南蒸肉圓或彰化炸肉圓，沒啥特定偏愛，因為包瘦肉、鳥蛋、香菇、筍子的油炸
肉圓才是我的最愛呀!
平心而論，福記肉圓是值得一吃，各位下次造訪府城可以試試!
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◆ From: 114.32.140.171
推 holydon:蒸肉圓始祖在屏東..有空可以去嘗試看看XD 10/03 11:07
→ holydon:福記肉圓也是從屏東肉圓改良成獨樹一格的~~醬料好吃又特別 10/03 11:08
推 remixx:我比較喜歡武廟的... 10/03 11:20
推 goso:台南最好吃的是蝦仁肉圓~ 10/03 15:06
推 choiblue:武廟+1 10/03 18:44
推 honlight:覺得這家還好~不過想到屏東的蒸肉圓真的會流口水 10/03 21:51
→ sincat:湯有放味精 不是糖啦!! 10/05 16:19
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作者: aoshiken (三十六雨風飄搖) 看板: Food
標題: [食記] 台南小吃十二-福記肉圓
時間: Wed Nov 25 19:22:44 2009
餐廳名稱：福記肉圓
地址：台南市府前路一段215號
電話：06-2157157
每人平均價位：36~54
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：肉圓
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附圖部落格版
http://aoshiken.pixnet.net/blog/post/25425783
這次又要介紹台南知名小吃了
其實福記肉圓應該是我最早吃過的台南小吃
不過每次來幾乎都剛好什麼沒帶
所以雖然來吃過好幾次了 但是都一直沒機會介紹
這次就專程殺來這邊吃了
在府前路上的福記肉圓 一共有兩家離不遠的店
兩家都是正統 兩家賣的肉圓口味也差不多
(差幾百公尺能差多少)
不過靠近孔廟的那間 生意總是比較好
但也因為這樣座位總覺得比較小
所以我都習慣去離孔廟較遠的那間分店吃
店內賣的東西很簡單就是肉圓也只有肉圓 一份兩顆36
嫌兩顆吃不飽 可以跟老闆點大份的3顆54
肉圓
福記肉圓的特色就是皮很薄 豬肉餡很大塊 且很有咬勁
雖然吃起來個人比較偏好武廟肉圓
可是因為武廟肉圓不好買到且位子少
如果不想賭運氣 我還是會直接來這裡報到
清湯
自取不用錢
台南肉圓的特色就是會附上一碗清湯 讓你搭配肉圓吃
讓你吃完肉圓後可以喝一碗大骨湯去去嘴裡的肉味
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◆ From: 218.165.49.49
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作者: etbaby (純真) 看板: Food
標題: [食記] 台南市。福記肉圓
時間: Tue Dec 29 23:24:23 2009
※ [本文轉錄自 Tainan 看板]
作者: etbaby (純真) 看板: Tainan
標題: [美食] 台南市。福記肉圓
時間: Tue Dec 29 23:23:25 2009
網誌圖文 http://etbaby.pixnet.net/blog/post/30110849
店名：福記肉圓
店址：台南市中西區府前路一段215號
電話：06-2157157
營業時間：0630-1900
中午約12點半接到永盛帆布行老闆娘的電話，
說包包快做好了，要我三點半左右過去拿就可以了，
讓原本在家悠閒的我突然多了個行程。
下了火車約兩點，從先到府前路上的台灣銀行問了點事後，便開始延著府前路閒逛。
順著府前路往南門路的方向走著走著，遠遠便看到了福記肉圓的招牌（還有莉莉水果店）
剛好可以讓沒吃午餐的我用個餐囉！
福記肉圓採半自助方式，先向老闆娘點餐，付款後即可；
另外還有提供熱湯給客人自行免費取用哦！
兩點半的店裡仍有不少人在用餐，同樣也陸續一直有客人外帶。生意算是挺好的～
肉圓／兩粒36元
福記肉圓是蒸的肉圓，吃起來較不油膩；外皮嘗起來軟嫩，
但我覺得稍偏厚一點，若再失手一不小心就會變成軟爛成一團XD
肉餡是選用豬後腿肉切成丁狀醃漬製成，嘗起來味道還不錯，口感略偏硬了些，
若能更加軟爛些就更棒囉。
吃小吃，醬料也是關鍵囉。店家特製的醬料甜中帶點蒜頭味的醬料，很不錯呀！
後來還多淋了幾匙（根本是愛吃醬料:P）
點完肉圓之後，就可以自己拿個小碗取用清湯囉！
大骨熬成的清湯，再由老闆娘稍加調味，灑上些香菜跟芹菜，讚！
前往的那天下午恰好台南天氣轉涼了些，來碗熱呼呼的大骨清湯是再棒不過的享受了！
喝完整個身體都熱了起來囉～
*
目前府前路上共有兩間福記肉圓，差別在於不同的營業時間。
府前路一段215號這間從早上六點半賣到七點左右，
而府前路一段299號這間店則是從七點賣到十點左右，
讓不同時段前往的客人都能吃到肉圓囉！（不過，為什麼不在同一間店就好啊？）
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◆ From: 114.32.191.110
推 ankaa:我的最愛之一,我從國小吃到現在~~~好吃,但是有變小!! 04/02 04:09
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作者: Christabelle (夢讀迴紋針) 站內: Food
標題: [迴紋針食記]台南 福記肉圓
時間: Tue Feb 23 20:58:16 2010
圖文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/3684
初四去了一趟高鐵一日生活圈的台南小吃之旅。是的，完全是小吃之旅，
因為從一到台南，在地人啪啦夫就開著他們家的買菜車帶著阿餅跟我，
開始不停地從這家店到那個攤，一路不停的吃吃吃。還好阿餅跟我都是
兩人分一份，所以不至於吃撐。
沒有按照吃的順序，先說說福記肉圓吧。福記肉圓是在孔廟附近，府前
一路上就有兩家分店，我們去的是比較新的那家，不過不論哪一個分店，
人都非常多。或許是因為過年的關係，台南市街上人無敵多，平常也許
不至於這樣就是了。是個慢活的都市。
福記肉圓是清蒸肉圓，原則上一份兩粒36塊錢，不過也可以多點。好比
說男生一份吃不飽，可以再加個一、兩顆都可以。啪啦夫說，這家福記
肉圓，從他高中時開始吃，一份兩粒是14塊錢，之後大概每年漲兩塊，
漲到現在是 36塊錢。
店內的動線是先去排隊點肉圓，看是要幾份幾顆，然後左邊迴轉到櫃臺
去淋肉圓醬，順便付錢。然後可以去舀大骨清湯來喝。別小看這清湯喔！
舀湯的時候就可以看到大鍋裡有許多的大骨頭，所以湯頭喝起來特別清甜。
連配角清湯都不隨便，這是台南老店的堅持。
淋上醬汁的清蒸福記肉圓上桌了（感謝啪啦夫的服務）。肉圓皮看起來比
大多數的清蒸肉圓來的白一些，那是因為這皮是用高比例在來米漿去做的，
蒸起來才會那麼白，吃起來口感也會比較爛一點。許多清蒸肉圓皮會有一點
透明感，那是加了比較多的太白粉或者地瓜粉的緣故，不過這樣的皮會比較
Q一點。端看個人喜好不同。
福記的肉是整塊的肉塊做成的肉餡，不是碎肉，所以吃起來口感也比較彈Q多汁。
一人吃一顆還真的有點不太過癮，不過因為我們已經（還有將要）吃不少了，
所以還是忍著走出店外。下一攤是什麼呢？
[info]
福記肉圓
台南市中西區府前路一段215號 06-215-7157 （這是一店，人多但有二樓）
台南市中西區府前路一段299號 06-215-8199? （我們去這家）
06:30-18:30，全年無休
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◆ From: 118.166.235.22
推 beinda:>-<..我從一顆7元開始吃 02/23 22:22
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作者: ANCEE (安東尼 ) 站內: Food
標題: [食記] 台南 文武廟大對決 福記V.S武廟 蒸的肉圓
時間: Thu Mar 18 13:51:23 2010
武廟肉圓
地址：台南市中西區永福路二段225號(武廟前)
電話：06-222-9142
營業時間：下午1:30-下午6:30(星期一到五)
中午12:30-下午6:30(星期六.日)
(每週二公休)
價位：肉圓(3顆/份)：50元
店名：福記肉圓
店址：台南市中西區府前路一段215號
電話：06-2157157
營業時間：0630-1900
價位：肉圓(2顆/份)：36元
圖文網誌無音樂: http://www.wretch.cc/blog/antonyoops/1956967
台南的肉圓最大的特色就是用蒸的
跟北部大多以炸的為主很不一樣
而位於孔廟旁的福記肉圓跟武廟肉圓
文武的對決
有一種互相較勁的感覺
福記肉圓位於府前路上有兩間店
附近還有莉莉水果冰以及克林肉包
它是採自助式的方式
還有大骨高湯可喝
隨你自己裝
一份兩顆36元
福記肉圓的服務態度很好
今天去買的時候
有一位年紀很大的阿嬤要買肉圓
不過她一直講不清楚到底要買幾份
老闆娘很有耐心的跟她慢慢溝通
等她買完還扶她去坐計程車
看了還蠻窩心的
不過實際吃過兩三次
還是覺得它的肉圓蠻普通的
皮有點太厚太爛
雖然有Q度
可是整體吃下去的時候口感沒有很好
不過它的大骨高湯灑上芹菜非常好喝
位於赤崁樓附近
武廟肉圓營業的時間非常短
斜對面是有名的義豐冬瓜茶
基本上賣完就沒了
通常下午五點多就快賣光
加上公休一天
我撲空了兩三次左右
而幾乎每次店門外
隨時都是等待的人潮
基本上老闆負責裝肉圓
老闆娘負責招呼客人
為了要應付源源不絕的客人
他們講話都很急
雖然外表看起來跟福記肉圓很像
兩邊的內餡其實也都很不錯
肉都很有咬勁跟彈性不會碎碎的感覺
可是武廟肉圓的皮的Q度跟軟的程度都比福記的好
醬料上也是勝福記肉圓一籌
它的芥末醬也很不錯
可以試試看
雖然武廟肉圓被很多網友批評
服務態度很糟糕
不過可能我自己還沒遇過這樣的情形
只是單就食物美味程度來說
它是蒸的肉圓裡
我目前吃過最好吃的
所以真的想吃肉圓的人
就碰碰運氣看老闆心情好不好吧
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◆ From: 140.116.96.59
※ ANCEE:轉錄至看板 Tainan 03/18 13:51
推 Pet:武廟肉圓服務糟糕?! 沒遇到過，他的配湯也不含糊... 03/18 15:11
推 DAWAY0114:老闆只是臉嚴肅點 不太愛說話而已吧? 態度ok阿~s 03/18 17:58
推 mvb:福既是我永遠最愛的肉圓 03/18 20:42
推 itakaki:台南人，福記是最愛 03/18 22:50
推 ylp272:都吃過，個人偏好福記~ 03/18 23:33
推 brian142857:都難吃 03/19 11:51
推 lantakara:福記也是我永遠的最愛 03/20 01:04
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作者: matoma (瑪投瑪) 看板: Food
標題: [食記] 台南 福記肉圓&富盛號碗粿
時間: Sun Mar 21 12:21:39 2010
福記肉圓
地址：台南市中西區府前路一段215號
電話：(06)215-7157
營業時間：6:30~19:00
價位：36元/份/2粒
富盛號碗粿
地址：台南市西門路二段333巷8號
電話：(06)227-4101
營業時間：7:00~17:00
價位：30元
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10305894
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=307
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台南小吃的第三第四站，福記肉圓及富盛號(*￣▽￣*)
其實富盛號的有名，我也是去年五月才知道，當時還覺得碗粿是能多好吃，
但是這回來吃了之後才知道還真的頗威。
而台南也有蒸的肉圓，福記肉圓及武廟肉圓是最多人拿來作比較的，不過此
行只有吃福記，沒有吃武廟肉圓，有點小可惜ˊˋ"
在車上吃完克林台包及喝著義豐冬瓜珍珠，我們決定下一站回到離克林沒幾
步遠的福記肉圓。
‧福記肉圓
店面很簡單，都是桌椅，每桌都有客人，一個簡單的料理台，和後方炊著肉
圓的灶，滿屋盡是蒸騰的水氣，嘶嘶沙沙的聲響此起彼落。
‧大量的肉圓，一旁還有工作人員坐在矮椅子上抹著米漿包著肉，製作新鮮
的生肉圓。
一份兩粒36元，牆上的招牌寫著，沒有多餘的其他東西。
‧福記肉圓 一份兩粒36元
同樣也是吃屏東蒸肉圓長大的Fox，很好奇台南的蒸肉圓會有怎樣的不同口感?
其實光看外就有點端倪了，屏東的蒸肉圓皮色較為透明，會軟趴趴地滑來滑
去，而福記的蒸肉園皮色略白，外型較為堅挺(羞)
吃下去的口感更是不同，屏東的肉圓是滑Q有彈性，可以一次就把皮吸光，不
易斷裂；福記的肉圓比較像是帶有些許彈性的粿，米漿比例比地瓜粉或太白粉
多，所以吃起來比較無延展性，比較容易咬斷或夾斷v(￣︶￣)y
‧真是驚人的蒸氣量，老闆或工作人員的皮膚一定很好，天天都在作蒸氣敷臉
XD
外頭的料理台有個自取的大骨清湯，裡頭躺著又多又大的豬大骨，看起來著實
驚人，但也讓人不用懷疑那清湯的滋味，我發現這裡沒有吃肉丸湯的習慣，大
家都用一旁乾淨的小碗裝湯，只有我一個人拿了裝肉圓的碗，留下幾球肉丸，
來裝大骨湯，真是怪害羞的(￣▽￣＃)﹏﹏
Fox還是比較喜歡屏東的蒸肉圓，應該說是比較習慣，吃台南肉圓的人來吃到屏
東的肉圓，說不定也是怪不習慣的，覺得皮怎麼咬都咬不斷XD
不過無論是米漿、肉餡口感，及肉圓醬料，福記也都是相當不錯。
接著是我們晚餐前的最後一站，富盛號!!!（（＞(￣▽￣)＜））
‧排隊的人潮遠遠就看得見
‧富盛號賣的東西只有兩樣，碗粿和魚焿，而且位子一位難求。
排隊也花了我們一些時間。
工作人員動作非常熟練快速，這才有辦法應付大量人潮，富盛號的碗粿都直接
裝在碗裡讓客人食用，讓我想起高中時期的碗粿阿伯，斑城的人應該都聽過，
短而有力的叫賣聲，碗粿阿伯也是推著小小的櫃子，裡頭有很多瓷碗，要吃的
時候再倒出來給我們。
‧淋上特製醬料，碗粿的碗邊，沾上一些粿漿蒸過後，會油油黑黑的，但不知
道為什麼，我覺得那樣看起來就超好吃的樣子XD
‧插進小竹片，是吃碗粿的武器。
‧富盛號碗粿 30元
傳統食物真是讓人不得不愛，富盛號的碗粿不加醬也是很有味道，色澤偏深的
粿體，似乎是在製作的過程中就有先調味，和平常看到白白的碗粿不一樣。
這對Fox來說是好事呀，重口味如我，富盛號正適合我(*￣▽￣*)
吃辣的人，桌上都有辣醬可以加，只能說，什麼樣的人，淋出來的辣醬就什麼樣...
‧意思是我是個大屌人(?)
這辣醬真是越看越性感，難道真的是什麼東西到我手上都會變成這付德性嗎
= = (ex. 烏來的性感香腸)
我可是文藝清純青少女呢(挺)
富盛號的碗粿，相當滑嫩，又很有彈性，入口即化，甜甜的醬料和微鹹的粿，蝦
米的香氣更是提味，用小竹片吃碗粿，跟走平衡木的挑戰差不多難XD
看著碗粿在竹片上抖抖抖，還沒入口就滑掉了，辣醬的辣會辣，但辣得真是舒服
，不會讓人討厭，相當合適自家的碗粿，友人還外帶回家。
果然名不虛傳，讓我覺得更敬佩的是，店員太太們都沒有因為蜂擁而至的客人們
而擺著臭臉，反而帶著笑容，而且還會一邊叫賣，保持著初衷，值得學習。
接著，我們就往我們在台南落腳的日租套房前進!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.240.214
※ matoma:轉錄至看板 Tainan 03/21 12:23
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作者: avadakedavra (小昭) 看板: Food
標題: [食記] 台南 小吃巡禮-連得堂/洪芋頭擔仔麵/福記肉圓/阿輝鱔魚...
時間: Tue Apr 6 12:39:28 2010
卓家汕頭魚麵-台南市民生路一段158號 06-2215997
連得堂餅家-台南市北區崇安街54號 06-2258429
洪芋頭擔仔麵-台南市中西區西門路二段273號 06-2253505
阿輝炒鱔魚-台南市中西區西門路二段352號 06-2215540
福記肉圓-台南市中西區府前路一段215號
伊娃日式泡芙-台南市中西區慶中街198號 06-2135159
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/avadakedavra/25251466
（網誌版與美食版內容略有不同）
*~卓家汕頭魚麵~*
據說這個魚麵是用狗母魚去做的 好像很特別的樣子
而且在台北也沒有吃過所謂的魚麵 所以來嚐嚐鮮
小小一碗40元的價格不便宜
吃完的感想是...雖然清湯很鮮美 魚麵的口感也的確特別
但是不覺得特別好吃 而且服務態度有點不佳
下次不會考慮~
一下站應該要去大名鼎鼎的武廟肉圓
結果居然沒有開~
看一下門口貼的休假日 今天明明就不是阿
才下午兩點鐘 居然就關門了 該不會是賣完了吧
只好來一張照片表示一下到此一遊嚕~
*~連得堂餅家~*
隱藏在住宅區內的連得堂餅家 如果不是特別去找 很難會遇到
到了現場的時候 一個人都沒有
台南許多的美食 似乎都是傳統的家庭式小吃
現代人精緻化習慣了 反而回頭去尋找上一代的家常美味
連得堂似乎也是這樣的家庭小工廠
一個人限購兩包 要多買也沒有
原本還懷疑這樣的煎餅真的好吃嗎?
結果回頭就看到3個大人帶個3的小朋友來買煎餅
開口就要12包 賣煎餅的老闆娘還出來算人頭呢
哇~連小孩都要拿來當人頭 應該真的不錯吃
我只先開了味增煎餅來吃
雖然吃不出什麼味增的味道 但是鹹鹹甜甜的 好好吃唷
而且煎餅又硬又酥 非常的涮嘴 小小一包 很快就吃光光了~
*~洪芋頭擔仔麵~*
跟有名的度小月擔仔麵系出同門的洪芋頭擔仔麵
因為在台北吃過度小月 印象實在是不佳
所以這次到台南就選擇洪芋頭來試看看
店內的裝潢很乾淨 空間也很大
我們點了一乾一湯的兩種口味來試看看
擔仔麵(小)40元 (大)70元
這次兩天一夜吃下來 覺得台南的小吃其實價位跟台北差不多
感覺不太到南部物價比較低的說法~
不過也有可能我們都去觀光客常去的店 所以價位失真也不一定
洪芋頭擔仔麵的口味比較重
吃進去就有濃濃的蒜味 而且我覺得乾麵比湯麵要好吃
可能我也是重口味的吧
乾麵的肉燥味道很香 讓人一口一口吃不停
小小一碗真的只能拿來墊肚子而已~
*~阿輝炒鱔魚意麵~*
乾炒鱔魚意麵 150元
來台南之前 我也沒有吃過鱔魚
之前一直以為大蓋是跟鰻魚差不多的東西
吃下去之後才知道口感根本完全不一樣
鱔魚的肉質很Q 而且有一點點脆脆的
配上意麵的醬汁甜甜的 其實還蠻好吃的
只是吃到這一道 就會明白
為什麼飯店的服務人員會跟我們說 台南的東西都偏甜
恩...甜甜的麵吃起來真的好妙
雖然吃不慣 但是覺得拿來嘗鮮還不錯啦
接下來就出發就買網路上有名的銀波老店布丁
也是位在一個小小的住宅區裡面
4點多到現場 居然說要8點才有貨
唉...這樣就是無緣拉~下次有機會再說嚕!
*~福記肉圓~*
其實若要吃肉圓 我自己還是比較喜歡炸的彰化肉圓
不過台南有名的肉圓店似乎都是用蒸的
一份兩粒36元
這裡的肉圓皮很軟爛 沒有一般肉圓QQ咬不斷的外皮
雖然不難吃 但是有沒有好吃到會特別推薦
可惜這次去了兩趟武廟肉圓都撲空
沒有機會來個大PK比較一下了~
*~伊娃日式泡芙~*
之前似乎在團購裡面頗有名氣
提供許多口味 單價一個約45~55元
泡芙的個頭非常大 因為是冰淇淋泡芙 所以要在常溫下解凍約20分鐘才可以吃
我選的可可口味 苦甜苦甜的口感還不錯
而且我在室溫下放了超過20分鐘 裡面還是超冰的冰淇淋
喜歡吃冰淇淋的人應該會喜歡他們家的泡芙摟~
最後 因為星期5花園業是沒有開 所以我們去了大東夜市
其實台南的夜市是屬於流動式的
有許多店家 星期四六日在花園夜市 其他時間就跑去大東或是其他夜市
所以只要挑一個去逛逛就可以嚕~攤位重複性很高的
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◆ From: 218.166.182.184
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作者: aj061105 (安琪拉在台灣~) 看板: Food
標題: [食記] 台南 福記肉圓+莉莉冰果室
時間: Mon Dec 6 23:55:47 2010
餐廳名稱：福記肉圓
消費時間：2010年/11月
地址：台南市中西區府前路一段215號
電話：06-2157157
每人平均價位：38
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：無
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餐廳名稱：莉莉冰果室(莉莉水果室)
消費時間：2010年/11月
地址：台南市中西區府前路一段199號
電話：06-2137522
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：無
官網：http://lilyfruit.com.tw/
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網誌圖文版: http://aj061105.pixnet.net/blog/post/27710671
原文:
這2家店都位於台南孔廟對面
光地點~就佔了很好的地利
有多好吃呢~去之前並不知道
這次與友人的2天1夜小旅行~我只負責找住的
其餘的~都是另一個友人負責
據他說~這2家都是很有名的小店唷
一開始進入福記肉圓時
第一印象就是~生意還真好啊!!
不過~老闆似乎心情不是很好
講話口氣也不太好
這讓我的奇檬子瞬間冷了一半
你說說~這樣的情況下~我能對這肉圓有多大信心呢??!
上了2樓~我們依舊繼續嘻笑著
肉圓也很快就來了
福記的肉圓1份有2個~36元
不算大顆的肉圓~外型上算是還ok
另外~旁邊也有自助式清湯讓你喝到飽
光看~就覺得是滿軟的肉圓
其實我很喜歡軟中帶Q的肉圓
這樣吃起來~稍稍有點嚼勁
否則~太軟的話~感覺又會覺得太爛了
第一口咬下去~我的感想是~天啊!那皮也太軟了吧
而且還有點粉的感覺~就很像~粉沒拌好就蒸了
所以~吃起來的口感真的不太好
在高雄~我還沒吃過軟成這樣的肉圓
但內餡的肉配上他們的醬汁~口感還滿不錯的
只是~那皮真的讓我倒退三步啊!!
所以~這肉圓~還真是滿讓我們失望的
再加上老闆的態度
這一整個奇檬子真壞到底啦!!
我想~我們需要前往莉莉去尋找安慰了....
---------------------到莉莉家了-------------------
其實莉莉跟福記之間就只隔了一棟大樓
吃完福記~來莉莉吃碗冰當點心
希望~莉莉不會讓我失望
單看牆上的記錄~就可以看出莉莉是家老店了
從1947年就開店到現在
嗯~原來也是有年紀的阿嬤級老店
我很喜歡這樣的店
不因時間改變而把整個裝潢都變得摩登或現代
畢竟~古早味還是讓人最懷念啊~~~
一樣的超人氣~不過這家莉莉的店面比福記大上許多
人潮也更多~重點是~
可以點的東西真是多到讓人不知從何吃起啊~~~~
於是朋友們就照著價目表上的星號來選擇(星號代表人氣商品)
而我~依舊選擇跟草莓有關的商品
冰一送上來~大家便迫不及待開動啦
這莉莉的冰~吃起來很香
用料又很豐富不小氣
雖說價格也不算便宜
但是~像朋友吃的人氣商品--布丁紅豆牛奶冰
那個布丁很香~吃起來還有點焦糖的味道
雖說我並不是很喜歡紅豆牛奶冰這種組合
但再加上布丁之後~讓我也有點心動了~~~~
而我跟男友的草莓醬香蕉牛乳冰
嗯~原本我吃冰從來都不加牛乳這東西的
但因為既然是有名的商品~就想說還是試試原味好了
嗯~果真~這一試~還真是沒錯啊
蘇喬丹最愛的香蕉~很新鮮又好吃
再加上我的草莓醬~嗯~
如果配的是新鮮草莓~說不定還不會那麼對味
然後淋上一層牛乳~好香唷~讓人一口接一口停不了了啦~
果真~莉莉沒讓我們失望~~~~~~
吃完後~滿足的繼續往下個目標~~嘉義前進囉
從以前到現在~真的覺得~
台南的美食真是好多啊
只是這次我們的目標是在嘉義
所以~下次一定要再到台南繼續吃吃吃...
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◆ From: 114.140.6.186
→ lantakara:跟原PO不同，我超喜歡福記的口感還有它的醬ww 12/06 23:59
我喜歡醬～但我看過別人文章～也發生過跟我一樣的情形但她後來再去時就又很好吃了
我在想～是不是蒸的不夠？！
→ pure816:照片上有寫 一份36元 嗯～害我以為又漲價了 12/07 01:07
哈哈～謝謝提醒～我打的時候一直想著一顆18結果變成2顆38了!!
推 yoklb:呵 我也很喜歡福記的肉圓(還有醬和湯)呢 不過第一次去也覺得 12/07 09:28
→ yoklb:老闆態度不OK 12/07 09:29
我真的很想再吃一次～因為我對台南有名的美食都很有信心我覺得福記這麼有名～不可能難吃到這地步
但～老闆的態度........嗯....有點卻步
※ 編輯: aj061105 來自: 61.20.175.162 (12/07 15:11)
※ 編輯: aj061105 來自: 61.20.175.162 (12/07 15:11)
推 DJmercy:比起福記，個人比較喜歡武廟肉圓，福記皮真的太粉.. 12/07 16:43
推 LBJKing:推武廟 12/09 16:01
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作者: pure816 (玫玫) 看板: Food
標題: [食記] [台南] 肉圓：福記 vs 友誠 ～加映萬川號
時間: Tue Dec 7 00:06:33 2010
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1C_Gdgqr ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Tainan
標題: [食記] [台南‧孔廟] 肉圓：福記 vs 友誠 ～加映萬川號
時間: Tue Dec 7 00:05:58 2010
[台南‧孔廟] 肉圓：福記 vs 友誠 ～加映萬川號
網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/14135568
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消費時間：２０１０／１１
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在到莉莉吃冰之前，先到名氣也不輸人的福記嚐鮮。
因為覺得不錯，之後路經友誠蝦仁肉圓，就去嚐嚐比較一番。
再之後，離開孔廟文化園區，到萬川號買了與肉圓類似的水晶餃。
所以，就把它們全拉在一起寫囉！
福記肉圓：
南部的肉圓好像多屬清蒸，福記肉圓則聽說是清蒸肉圓的翹楚。
小而有些年份的店面，就算是雨天，人氣依然鼎沸。
店內單賣清蒸肉圓，一份兩顆36元，內用有免費大骨湯。
福記的肉圓皮非常軟嫩，對吃慣油炸肉圓ＱＱ外皮的我而言，並沒有那麼喜愛它。
不過內餡豬肉塊的紮實口感，倒是頗得我歡心。
肉圓原本的橘紅色醬料，看來偏辣，但其實是甜辣醬。
桌上看來顏色相近的辣醬，卻意外地提昇肉圓的美味。
把肉圓吃完後，將清湯沖入碗裡，另有一番迷人的滋味，。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
台南市府前路1段215號 06-2157157
友誠蝦仁肉圓：
話說蝦仁肉圓，才是我對台南清蒸肉圓的第一印象。
只是當初吃的究竟是那一家，我也不復記憶。
來到友誠想要喚回美好的記憶，但......
友誠的蝦仁肉圓，一份三顆50元。
裝在扇形的盤子端上桌，外觀挺不錯的（門口還有美食節目的採訪資料）。
但皮一樣偏軟，醬料與內餡都偏鹹，肉吃起來有點肉燥的感覺，蝦仁沒有去沙腸，
我不愛啦！
因對招牌的蝦仁肉圓不甚滿意，故店內其他產品應也不會再來嚐試囉！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
台南市開山路118號 06-2244580
萬川號：
是創立於清同治十年（1871年）的老店，現在的店面是日據時代整修後的。
門面頗大，販售的是糕餅、點心等商品。
另外肉包與水晶餃，也是糕餅店裡的人氣商品。（。）
朋友吃過肉包，還挺喜歡的。
這次因為「肚量」有限，所以就點個水晶餃（18）來試試。
這水晶餃是蒸熟可以直接吃的，與煮湯的客家水晶餃有極大的不同。
也與雲林西螺的三角大水餃不同。
尺寸介於兩者之間，約半個掌心大。
不過外觀是類似的半透明，一樣有ＱＱ的口感，是我所愛的。
但以油蔥、肉、豆薯混合而成的內餡，雖然有我喜歡清脆的豆薯撐場，
還是抹不去太過油膩的感覺。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
台南市民權路一段205號 06-2223234
08:00～20:00／每月第四週週一公休
延伸閱讀：[台南] 在地人帶我「吃」府城美食
http://www.wretch.cc/blog/pure816/14128817
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◆ From: 118.160.105.246
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作者: Atlantean (英國的夏天..) 看板: Food
標題: [食記] 台南．福記肉圓
時間: Wed Jan 5 00:47:27 2011
餐廳名稱：福記肉圓
消費時間：2011/1
地址：台南市中西區府前路一段215號
電話：06-2157157
營業時間：0630-1900
每人平均價位：36元/份
可否刷卡：否
圖文網誌版：http://blog.xuite.net/atlanteans/page1/41654882
位在台南市府前路上的福記肉圓，
一直是家人氣滿分的店家，而同一條路上還有著名的莉莉冰果店。
到店內用餐的時間剛好是過中餐的時段，
不過，店裡的人潮仍然是人滿為患。
他們的生意已經好到可以在同一條路上開兩家分店了！
結帳的櫃檯就放在靠近門口的地方，
點餐的方式就是先到後方蒸肉圓的地方拿取食物，
再拿著食物到前方的櫃檯結帳，
也可以順便拿無限取用的免費大骨湯。
台南的肉圓跟中部最大不同的地方就是他們的料理方式，
台南的是用蒸的方式去處理的。
用蒸的肉圓，
外皮雖然不如油炸的Ｑ彈，但是多了份清爽與軟嫩。
裡面的肉餡用的也不是碎肉，而是可以讓人吃到完整的肉塊。
店家賣的東西很簡單，
就是單純的肉圓，配上免費的大骨湯。
店家還準備了芹菜與香菜，可以依照個人喜好酌量添加。
清香、甘甜的湯頭，
並沒有因為他是免費供應的，品質就有所折扣。
一份肉圓加上一碗清湯，
我想，這就是述說著簡單就是好味道吧！
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◆ From: 114.33.98.93
推 wuwang806:每次回台南一定要吃 原po害我好想回家T^T 01/05 06:24
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作者: churky (萬法皆空 自由自在) 站內: Food
標題: [食記] 台南市--福記肉圓
時間: Fri Apr 1 23:21:28 2011
餐廳名稱：台南市--福記肉圓
消費時間：2010年/3月
地址：台南市中西區府前路一段215號
電話：(06)215-7157
每人平均價位：40有找
可否刷卡：否
有無包廂：無
網路圖文部落格版：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=39212
這家位於府前路上的肉圓店生意真的滿好的，
我們是在來台南之前先在網路上查台南市小吃，
於是就查到了這一間肉圓店的地址，
這個地方離莉莉水果店還滿近的，兩家店間走路就會到了，
店門口一樣有停車格，晚上找一下很容易就可以找到車位，
來這邊吃肉圓還算是滿方便的。
▼ 由店招牌外觀看起來，似乎也是一間歷史悠久的店了，
事實上台南市內很多有名的店都是幾十年的老店，
可以開這麼多年，一定有特別的地方的。
▼ 店內可以說完全沒有裝潢，就只是簡單的一間店面擺上幾張桌椅而已，
大概也因為店面沒有裝潢，所以成本也大幅降低，
價格才可以這麼的便宜吧！
這家在店門口的地方有一大鍋的湯可以免費取用，
吃肉圓配蘿蔔湯還滿合適的。
▼ 肉圓雖然不大，但是一份有兩粒只賣36圓，說起來還滿便宜的。
這家店內其實就只買肉圓一樣產品而已，
其他的食物都沒有賣，相當單純的一家店。
▼ 這個肉圓感覺上是用蒸的，兩粒肉圓雖然小小的，
還是一樣把整個碗都填滿了，再淋上店內特製的調味醬味道還不錯，
這個肉圓的皮還滿薄的，口感吃起來還滿像是大粒的餛飩的，
很特別的口感。吃完肉圓後，利用剩下的調味醬去加湯，
很像吃甜不辣後喝湯的方法，滿好喝的。
店家資訊：
地址：台南市中西區府前路一段215號
電話：(06)215-7157
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.233.232
推 Elleria:好吃~ 04/02 00:59
推 ck6a83:越來越貴 04/02 03:30
→ spacemouse:也越來越沒有以前好吃~~~ 04/03 07:54
推 mOtivehuang:我吃7元過 現在買18元都覺貴 04/04 16:54
推 steveer2000:我怎麼覺得非常不便宜 04/06 14:56
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作者: chrisxmen (認真揮霍每一天) 站內: Food
標題: [食記] 台南 福記肉圓 山記魚仔店
時間: Sun Apr 10 15:28:47 2011
餐廳名稱：福記肉圓 山記魚仔店
消費時間：2011年/4月
網誌版http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770/27245829
早上六點半 來到離家較遠的地方吃早餐
這陣子因為自己實行尋覓台南早晨的美食計畫
勢必之後的覓食範圍將會越來越遠 這是幸福的任務一點也不辛苦^^
福記肉圓
地址:台南市府前路一段215號
時間:06:30~18:30
電話:06-2157157
發現同一條馬路上面有另外一家福記肉圓 早上是關門的
剛好當天晚上前往北門路的途中 竟然發現有營業
而我吃的這間卻是打烊了 難道是有兩間分不同時段營業嗎???
這間店也是單純只賣肉圓一樣東西 話說物價真是驚人
轉眼間過了幾年已經是一份36元了
醬汁酸酸辣辣很開胃 肉圓外皮滑嫩帶有Q勁
裡面的內餡是大肉塊 整體來說是份好吃的肉圓 而且比較沒有負擔
有時候吃那種用炸得外皮酥脆 再劃開淋上醬汁的肉圓 總覺得吃進許多油
店家有提供免費的大骨湯 要喝多少都可以
雖然看起來清澈不起眼 味道卻不輸一般外面的湯頭
灑點芹菜末 可是一碗大呼賺到的免費清湯
攤位上面剛好有自行拿取的導覽圖 順手拿了一張回家
原本想說拿來看看自己還有什麼沒有吃過的 有機會可以大飽口福
結果看完整張圖 卻發現找不到一家可以還沒探訪過的美食店^^
一份肉圓怎麼對得起氣溫微涼 適合騎車兜風吃美食的早晨
沿著府前路繼續往圓環風向走 這是另外一間豐富的寶庫
山記魚仔店
地址:台南市府前路一段120號
時間:07:00-13:00週一店休
電話:06-211-0851
就像日本的料理店 檯前已經坐了一位老客人
邊吃邊和老闆閒話家常 就好像在家裡吃飯一樣
上方使用木頭寫了幾樣料理 都是客人常點的拿手好菜
兩位師父正忙著替源源不絕的客人料理美食
檯前的碎冰上方 都是當天最新鮮的海產
相較於左邊的戰場 右邊的店面還處在準備階段
不過隨著時間也漸漸的可以看到新鮮的食材逐漸擺上
店家上方貼著介紹這間店的兩本雜誌 中間那本我也有買
而最右邊的名片則是老闆的另一間店 只是在東區就有點遠了
柱子上掛著白板上面寫著菜單上面沒有的美食 連價錢也是時價
能夠吃到全都是看當天的運氣 運氣夠好才能夠吃到不固定進貨的食材
吃個早餐我想也不要太扯^^ 而且有些料理也還沒準備好
所以只點了菜單上方部分幾樣東西 以早餐來說也夠豐盛了
下方的料理就更像日式料理店的菜單 多點人來吃才可以多吃到幾樣
秋刀魚是我非常熱愛的食物 那種內臟苦甘的味道讓我無法自拔
而這個食材要處理得美味也不簡單 一不小心容易就烤到又乾又硬
山記的秋刀魚鹹度夠 而魚肉也保有溼潤感 非常下飯
每位客人必點的日式鮭魚飯 灑上滿滿的海苔是特色
老闆說還沒有味增魚 只好來份味增肉
雖然有類似臘肉般的肥肉 但是老闆烤到只剩下有咬勁的口感
不會令人有吃到肥滋滋的噁心 加上味增的香味
再淋上檸檬汁酸味增添清爽 就是一份美味的配菜
店家永遠新鮮的魚貨 當然要來碗鮮魚湯 我點了喜愛的味增口味
選擇石斑魚肉就是喜歡它肉質的Q度 尤其是魚皮的膠質令人著迷
可以接受哇沙米的人 還可以自行調製沾醬
魚肉的鮮度 會讓人有吃生魚片的錯覺~~~~~
時間才早上七點左右 所以光本店的位置就夠了
但是只要平常時間 總是常常一位難求
才會有旁邊這個額外的用餐空間 能夠多容納爆滿的顧客
離開時 老闆主動遞給我名片 歡迎我有機會可以到另一間店用餐
這間台南的老店充滿日式風格 提供給大家另外一個有別於傳統早餐的選擇
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.9.222
推 bluefish:沒錯，福記就是有兩家，一早一晚不同時段，但會有重疊。 04/10 15:32
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作者: ktangelwing () 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區-福記肉圓 醇涎坊 阿鳳浮水魚羹
時間: Wed Apr 13 12:17:42 2011
消費時間：2011年4月
店家資訊：
《福記肉圓》
地址：台南市府前路一段299號
電話：(06)215-8199
《醇涎坊》
地址：台南市保安路53號
電話：(06)221-5033
《阿鳳浮水虱目魚羹》
地址：台南市保安路59號
電話：(06)225-6646
營業時間：7：30~00：00
※無音樂圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/melodybaba/25859493
午后時刻，3分之2 的古蹟巡禮已達成，剩下最後的赤崁樓。走久都餓了，不當貴婦
吃下午茶，在台南當然是要小吃到處吃了，來到中西區。首先，是男友推薦先止餓的小點
─福記肉圓。接著，來到保安路一級戰區吃鍋燒意麵、阿鳳浮水虱目魚羹。
◎福記肉圓 36元(2粒/份)
30多年歷史的老店，總店在215號，我們吃的是分店299號，2間距離不遠。只有賣肉圓
這一項，只要告知幾份，不一會兒就送上桌。旁邊有免費的大骨熬湯，自行取用。大骨清
湯簡單的美味，喝起來就是大骨精華高湯，和肉圓很合。
福記肉圓的外皮是在萊米磨成的米漿，吃起來很軟。內餡是整塊肉，有醃過醬料的肉
香味。醬汁甜甜的，有比例的調製。
◎鍋燒意麵(加炸物) $65
小小一雙耳鐵鍋，上頭滿滿的炸物，不過通通都是炸旗魚，因為炸蝦賣光了，嗚嗚~~
鍋燒意麵是油炸麵，炸過後的麵條除了香，在吸收湯汁後，吃起來韌韌，口感獨特。鍋燒
意麵除了主角意麵，最重要的就是湯頭。湯喝起來鮮甜，對我們中部口味略為偏甜，不過
還不錯喝。
配料除了炸物，還有一顆半熟蛋、一點魚板。和北部的相比，常見會有丸子、火鍋料
、蝦子、蛤蠣等等配料，醇涎坊則是簡單的配料呈現古早味。
◎阿鳳浮水虱目魚羹 (小碗)$50、(大碗)$60
就在醇涎坊隔壁，走過去就到了。專賣虱目魚羹，可以點純羹湯，或是加米粉、麵。
老闆娘還很貼心附小碗給我們，真是可愛，其實我們都共吃。
小小一碗，虱目魚羹塊份量給的很大器，吃起來沒有虱目魚那一股很重的魚味，很Q
彈好吃。至於虱目魚羹，用地瓜粉芶芡的魚湯，加點薑絲、香菜和黑醋。但我和男友都吃
不慣，因為好甜啊！對我們而言，很像是很稠很甜的薏仁湯。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.231.217.156
※ ktangelwing:轉錄至看板 Tainan 04/13 15:46
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作者: loveinmind (小情) 看板: Food
標題: [食記] 台南 福記肉圓 名氣旺店
時間: Sat May 28 15:31:37 2011
餐廳名稱：福記肉圓
消費時間：2011年/5月
地址：台南市中西區府前路一段299號
電話：06-2158199
營業時間：11:30-21:00
網誌圖文版 http://loveinmind.pixnet.net/blog/post/61070713
在彰化吃習慣炸肉圓後，回到台南忽然吃到蒸的肉圓倒有些不習慣，但這並不
妨礙我繼續吃肉圓的決心(這算哪門子的決心)。
福記肉圓在府城可以說是相當有名氣的肉圓店，早期頗受在地人歡迎。原先福
記的老闆本是賣杏仁茶的，當兵期間吃到屏東肉圓，退伍之後開始賣起肉圓來。
目前福記肉圓在台南除了本店外，還有其他分店。吃過一兩次，這次吃的是在
府前路上的分店，離總店沒多遠的距離，不過營業的時間有些許不同。
店內擺設相當簡單，一鍋熬著大骨的清湯就在爐上，製作肉圓的地方則在屋內
的後頭，一目了然。
肉圓 36元(一份兩粒)
這盤肉圓一上來，我就覺得不太妙。
皮破了啦......
長久吃肉圓的習慣，開動前先試醬汁。
福記肉圓所使用的醬汁有些辛辣，帶點甜味，我想加糖是免不了的，醬的部份
還可以。
外皮呈現白濁色，拉扯時易斷，沒有Q度彈性，。
吃來軟、爛，並不是我所喜愛的口感。
福記肉圓所使用的內餡肉塊與武廟肉圓的稍稍不同。
同樣都是肉塊，但福記肉圓的肉塊較小，一撥開外皮可以發現裡頭肉塊看似整
團，實則是一小塊、小小塊的分散。
口感咬勁雖不錯，但味道挺普通，說不上特別，頂多稱讚說沒啥肉腥味。
不管分店還總店，總是有一鍋大骨清湯免費給客人取用。
鍋裡放著一根根的大骨，看得出來是真材實料，湯的味道很清淡，喝起來也不油膩。
若是肉圓盤中有剩餘的醬料，可以與清湯一起享用，滋味更好。
福記肉圓的總店位在建興國中、孔廟與莉莉水果店附近，而同在府前路上的分店
週邊則有台南舊地方法院，旁邊綠地有見證愛情的立碑，吃小吃、看古蹟、看建
築與人文風情，似乎已經變成來府城必遊的行程景點了。
我想福記肉圓除了受觀光客喜愛外，平日也挺多在地人外帶、內用，雖然個人不
喜愛福記肉圓的口感，但總是要試過才知道口味喜好。
若問我推不推薦......我覺得武廟肉圓還優一些，只是老闆太酷，販賣時間太短
，只能說各有優缺點囉！
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◆ From: 122.123.167.190
推 birdorange:從小吃到大 超級推 超好吃 ^^ 05/28 16:38
推 ayaseyuki:推 內餡的肉 05/28 17:19
推 zewlife:跟你依樣感想^^ 05/28 17:28
推 freedomwing5:真的 跟我感想一樣 覺得普普 武廟口味真的不錯 05/28 17:40
→ freedomwing5:不過太貴倒是真的 至於老闆太酷 我還碰過老闆 05/28 17:41
→ freedomwing5:很親切招呼我勒 哈哈 05/28 17:41
推 NH4:我吃起來 我也比較推武廟~ 3個50$ 05/29 01:01
→ gibe:跟以前差多了... 05/29 06:41
推 freejordan:武廟是不錯吃 但老闆的態度給人就是有錢屌就大的感覺 05/29 17:44
推 dollyann:我也愛武廟的~~ 05/31 00:29
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作者: KykoB (選我) 看板: Food
標題: [食記]台南福記肉圓 跟碗粿很像的Q軟外皮~ 人氣店!!
時間: Sun Jun 12 10:34:51 2011
台南福記肉圓
台南市中西區府前路一段215號
TEL (06) 215-7157
2011-04訪
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原圖文網誌^^
http://www.wretch.cc/blog/ppcpp666/14841406
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PTT好讀文字版
福記肉圓
忠義國小是號稱台南最美的小學
一旁還有孔廟
而鄰近的府前路卻有一家生意好到不行的肉圓店
連美食節目也都爭相報導
便宜的價格&清爽好吃的作法
都是受人歡迎的原因
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晚上趕著來台南
睡了一晚好眠後又要開始新的行程
這次行程除了趕跟亂還有累之外沒有什麼是可以慢慢來的
因為前幾天考試堯堯也在上班
景點幾乎都是草草看過後決定
但是"吃"!!!
是絕對不能少的~
一早起來迷迷糊糊
梳洗完後馬上就跳上車準備前往福記肉圓吃早餐~
雖然很亂不過還好景點都有事先查過地址
所以就用無敵好用的衛星導航導一下，馬上就到了福記肉圓這了~
途中還有經過號稱全台南最美的國小
'忠義國小"
因為沒有列入行程中，所以只有在停靠的時候僅僅一瞥
沒有這個福氣可以進入參觀:(
至少拍起來我還覺得滿意XD
原本來到了預定地址時沒有車位，所以我們就繼續往前開去找車位
看著店面擠滿著人讓我有點擔心會等很久........
就在我們繼續往前開的時候發現後面還有一家福記肉圓
原來這是他們的分店阿，開的還真近
雖然人也是很多不過車位卻有著落
所以就停靠在路旁下來這間分店~
一整個就是小吃店的FU
簡單的摺疊桌跟塑膠椅XD
員工們就直接在後方包起肉圓來~
白拋拋圓滾滾的樣子看起來好可愛:)
一旁還有許多蒸籠一直蒸出好吃的肉圓~
晶瑩剔透又充滿彈性的FU
一開始傻傻還直接到櫃檯點餐:P
原來是要先去後方拿著剛蒸好的肉圓
來到前方付款並且會為你淋上特製醬汁:(
真糗.........
桌上用塑膠杯把筷子蓋起來這點還蠻酷的
後來發現好像很多家店都有這樣做XD
桌上一開始以為是哪個老人喝完啤酒沒帶走
因為是在台南所以感覺這種事應該很正常 (台南人別打我.......)
結果才發現裡面裝的是店家的醬料.......
2顆清蒸的肉圓看起來好可愛:)
就份量來說2顆36$大小也適中，果然很便宜~
當點心或正餐不想吃太飽都OK
清蒸的肉圓跟炸的果然就是不一樣
Q軟的外皮輕輕一碰就化開了~
聽說是用在來米做成的好皮~
其實說實在味道還有點像"碗糕"，剛好台南不是也特產碗糕嗎XD~
鹹鹹甜甜的醬汁跟這肉圓很搭，直接喝下去也不會讓人受不了~
我聽說還有大骨湯可以免費喝，可惜當初沒有多做功課所以沒有發現........
不然我想吃完肉圓這醬汁再加上大骨湯一定很好吃:)
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◆ From: 115.83.175.187
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作者: yajuyeh (Shopping Heaven) 看板: Food
標題: [食記] 『台南』軟Q外皮‧福記肉圓
時間: Thu Jul 21 21:24:52 2011
餐廳名稱：『台南』軟Q外皮‧福記肉圓
消費時間：2011年/4月
地址：台南市中西區府前路一段215號
電話：(06)215-7157
詳細圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/alina28/25354049
台南的小吃超多，不但多、好吃的更多，多到帶好幾個胃去恐怕都裝不下。
這間福記肉圓也是收在口袋名單中好一陣子了，
之前和男友回台南，吃的都是他從小吃到大的武廟肉圓，
這間福記肉圓他沒吃過，幾次想要來嘗鮮都因時間關係而作罷，這趟終於得以成行。
早上不到十點，我們便來到位在孔廟附近的福記肉圓，
隔壁是很有名的莉莉冰果店，我只吃過一次，
只吃過一次的男友則不愛，所以不論我怎樣好說歹說，
他就是不肯再帶我去吃了，他說，台南人沒有人在吃的啦，
這大概也是台南在地人的堅持吧，哈哈...
不到十點店就開始營業了，店面很小，
肉圓的價格也很平實，一份兩粒NT.36元，比起武廟也便宜一些。
武廟肉圓沒記錯的話是三粒NT.50元，
今年因為還沒機會再去吃，不知道有無漲價就是？
付完錢沒一會肉圓就端上桌了，還附上一碗湯，
湯喝不夠可以再加，肉圓看起來很有彈性的樣子啊。
福記肉圓也是用蒸的，台南的肉圓似乎都是用蒸的，
和之前在彰化吃過用炸的阿三肉圓口感完全不一樣，
比較起來，我還是偏愛用蒸的肉圓啊
免不了想拿武廟來比一比，相比之下，
福記肉圓的內餡比較小一點點，而且也比較散，
和武廟肉圓一整塊的口感吃起來就差了一些，外皮吃起來也偏軟，比較沒有彈性。
如果說就肉圓的好吃程度來比，
在武廟和福記得選一家的話，我會選武廟；
不過武廟的用餐區在夏天來說比較不佳，
而且營業時間短、數量有限賣完就不賣了，各有利弊囉，就看大家的喜好吧。
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◆ From: 42.72.152.185
推 kalis0219:武廟的皮較Q 餡是油蔥絞肉 福記皮完全不Q 餡是肉塊 07/21 21:48
→ kalis0219:醬料的話 福記比較有特色 清湯也是福記比較好喝 07/21 21:49
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作者: pinkyap ( ) 看板: Food
標題: [食記] 台南 人氣夯夯夯的福記肉圓
時間: Sat Sep 3 08:41:03 2011
餐廳名稱：人氣夯夯夯的福記肉圓。
消費時間：2011年/3月
地址：台南市中西區府前路一段 299號
電話：(06)215-8199
營業時間：11:30-21:00
圖文完整版:http://www.wretch.cc/blog/yayap/12418375
雖然說才剛吃完一個粽子和一碗羹湯，但是看到福記這樣的人潮，
肚子不知不覺又餓了起來，好像剛剛吃的東西已經是三個小時前的事情阿！
（這大概就是所謂大食怪的幻覺來著！）
總之，快來跟我一起品嘗一下人氣真的很旺的福記肉圓囉！
現在已經是下午時間了，可是人還是多多多呢！
這家店的位子真的很多，因為隔壁間也是它們的座位區唷！所以通常人流動得很快！
我很幸運，可以在櫃台這邊就有位子，近距離觀察一下這間名店！
如果這間店大爆滿也不用擔心，因為府前路一段215號就是它們的分店啦！
絕對不會讓你餓肚子而歸，是不是很棒呢～
重點是店面清潔維持得好好喔！所以讓客人都感覺很舒服！
這裡的肉圓是用蒸的，這樣很棒耶！熱量會比較低！
後面那邊就在蒸熱騰騰的肉圓中，因為生意太好，所以一直一直在忙碌著呀！
看看！孤零零的幾顆肉圓，不過白胖胖的，真的覺得好好吃呢！
可是，難道一個專業的部落客可以只拍出這樣的照片嗎？
江江江江江～～～～好漂亮喔！好啦！我必須要承認這是朋友照的！
他整個很用心的一直努力要補捉這個畫面，
差一點都要色誘老闆來換這張美味可口的照片啦！
福記肉圓 一份2顆 36元
由於我們還有其他的美食計畫，所以兩個人只點了一份囉！
雖然一份只是小小的，但因為我們的美食之旅才剛開始，所以不敢一人吃一份，
就是所謂的點到為止就好，畢竟我也好怕錯過接下來的食物唷～！
跟我上一篇講到的一樣，南部給的醬汁很大方，但完全不會鹹膩喔！
這種醬汁真的是精華呀！每次我都會努力把它們用到極致，不想要剩下來浪費掉！
雖然只是小小一碗，可是好滿足喔！而且36元不貴耶！
通常這種一份兩顆的肉圓，一定比這個還要小，所以我對於它們的大小算是很滿意！
（儼然一付我在挑媳婦的樣子～）
裡面的肉全不是肥肉，卻又很嫩、很多汁！
外皮口感很軟，有點像是麻糬那樣，配上醬汁，真的是好好吃耶！
清爽的味道讓我好意外，本來以為這些醬汁什麼的會比較偏重口味的，
但福記肉圓完全不會喔！真的錯過了一定會後悔呀～～
這個呢，是滿滿的大骨湯，有消費老闆就會問你要不要湯！
因為是熱呼呼的，所以讓老闆弄也好，不然自己很容易燙到喔！
看得出來下面都是大骨吧？感覺就很真材實料！
江江～就是這樣一碗湯！喝完還可以去跟老闆拿！
味道其實也是淡淡的啦！不過配肉圓挺剛好的，而且免費，喝起來更是開心！
（這麼年輕就會這樣貪小便宜好嗎？）
旁邊有胡椒粉和芹菜可以自己調味，是不是很棒呢！
我真的很推薦這家店喔！如果來台南別錯過啦！
也歡迎大家提供更好吃的肉圓，我下次去台南一定報到！^___^
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◆ From: 114.42.230.23
※ 編輯: pinkyap 來自: 114.42.230.23 (09/03 08:41)
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作者: colooki (colooki) 看板: Food
標題: [食記] 台南 肉圓還是蒸的好「福記肉圓」
時間: Thu Nov 24 00:04:49 2011
餐廳名稱：福記肉圓
消費時間：2011年/11月
地址：台南市中西區府前路一段215號
電話：06-215-7157
營業時間：06-215-7157
每人平均價位：NT36
推薦菜色：肉圓
府城慢步】
肉圓還是蒸的好「福記肉圓」
完整圖文版：http://colooki.pixnet.net/blog/post/27608530
「肉圓」分兩種，炸的與蒸的也許是我是南部人的關係我完全偏好南部清蒸的肉圓(尤其
是泡在醬油裡的屏東肉圓..................極品!!)，上個周末到台南散步找老房子，
經過孔廟後在府前路看到了「福記肉圓」，因為人潮絡繹不絕而且我也好喜歡吃清蒸肉圓
就進去吃了一碗。
但不知為什麼有人會在前面點，有人會到後面的蒸籠前點我完全搞不清楚這裡的遊戲規則
，但我就是跟那位白色t恤點了一份〈NT.36漲價2元〉
也不知是熟客還是怎麼的很多人會直接走到蒸籠前跟老闆聊兩句，然後帶包肉圓離開，是
外帶專區嗎 ??就是這位大肚子先生會處理啦!!
肉圓個頭不大，但賣相非常好，看起來"糾好吃"
內餡是瘦肉實在太棒了，外皮有些粉感太重且太軟，醬汁口味也是有偏甜，但整體搭配起
來還算不錯。(這個味道應是台南人記憶中的味道吧!!)
內餡是瘦肉實在太棒了，外皮有些粉感太重且太軟，但整體搭配起來還算不錯。(這個味
道應是台南人記憶中的味道吧!!)
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◆ From: 61.62.220.108
推 pipifox:台南除了武廟肉圓最好吃外 應該就屬福記了 11/24 02:14
→ colooki:下回一定要去吃武廟 11/24 06:46
→ Gedda:個人覺得 1.武廟 2.保安街的茂雄 11/24 22:55
→ tenanx:它的皮與醬汁八字很不合。 11/25 22:18
推 angu0814:皮好像太軟了 11/26 16:27
→ sponge88:武廟+1 11/27 11:39
推 alikeps2:武廟肉圓是王道 11/30 15:14
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作者: wlsherica (文字工作者) 看板: Food
標題: [食記] 台南 福記肉圓
時間: Mon Feb 20 19:48:17 2012
餐廳名稱：福記肉圓
消費時間：2012-01
地址：台南市府前路215號
電話：06-215-7157
推薦延伸閱讀圖文：http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/87306032
提到台南知名肉圓
除了這次過年沒開的武廟肉圓讓我們殘念之外...
來到位於孔廟旁的「福記肉圓(總店)」
紅底白字的大招牌在府前路上非常顯眼 ╮(￣﹏￣)╭
果然是家老店...連招牌都褪色的好嚴重說
內用的座位不多，我們決定外帶一份到孔廟附近的石桌椅享用
如果有興趣內用，還有清湯可以喝~ (￣▽￣@)
造訪的時候大概下午三點到四點之間
一旁的孔廟過年特別活動仍非常熱鬧
看到店家上頭掛著台南點心節票選店家，想到台南好吃的美食這麼多
票選會打架吧？
基本上根本就難分軒輊....╮(╯▽╰)╭
【肉圓-兩顆34元(?)】
肉圓價格好像差不多~一夾就散開的潔白外皮
單吃一咕溜彷彿在吃涮涮鍋...清蒸的肉圓皮真是滑順
福記的醬汁與新營肉丸相比，福記的同樣略甜但是比較溫和順口
肉圓最讓人期待的除了外皮之外，就是裡面的餡料啦！╭(′▽`)╯
不像新營肉丸包著脆口菜脯，福記的就單純是豬肉餡
怕肥的朋友也無須擔心，整體來說餡料很瘦...
而且無怪味 <(￣﹌￣)@m
沾著甜甜的醬汁，小朋友應該會喜歡歐！
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◆ From: 219.86.133.37