巴黎人的早餐測試5 – Claus Paris

這是此巴黎早餐測試系列最後一家, 也是沒有名人名牌加持的店家, 某個角度說, 也是最巴黎人的.

Claus說起來名氣也不小, 因為是第一家（可能也是唯一）的早餐專門店. 本店開在皇宮Palais royal附近的小街rue Jean-Jacques Rousseau, 因為太夯, 不久在旁邊又開了一家專門賣早餐的食品舖. 最近又在左岸Saint-Germain-des-prés開了二店.

週六早上我又陪鬧鐘起了個早, 去試吃. 先說了, 這次是以尋常客人身分出巡, 沒有公關請客或特別招待.

前兩天上網查了一下, 據說要先訂位, 有人說等了一個多鐘頭才等到位子… 我實在不敢相信巴黎人會願意等1小時吃早餐! 週六早上8:30, 9:00打了幾次電話, 都沒人接. 心想, 直接去吧. 沒吃到是我們沒緣. 我吃東西除了隨和, 就是講究緣分. 我們做人不要強求.

其實有位子啊～ 週六9:30我進門時才僅一桌客人. 可是我坐下來不到15分鐘就坐滿了. 也是餐廳沒有多少位子啦.

一進門女服務生拿著菜單在我眼前晃說: 今天周末只能點套餐喔.

套餐有四種:

1. 招牌早餐Le Claus 31歐元: 熱飲+果汁+3種麵包蛋糕（可頌, 巧克力, 瑪德蓮）+2種果醬+奶油, muesli或granola/優格+培根煎蛋.

2. 福斯坦堡早餐Le Furstemberg 34歐元: 熱飲+果汁或排毒飲料+3種麵包蛋糕（可頌, 巧克力, 瑪德蓮）+1個司康scone+奶油+1種有機果醬+1有機巧克力抹醬, 水波蛋鮭魚吐+有機奇亞籽杏仁布丁/蜂蜜香蕉烤榛果.

3. 聖傑曼早餐Le Saint-Germain 34歐元: 熱飲+果汁+3種麵包蛋糕（可頌, 巧克力, 瑪德蓮）+1個布里歐brioche+2種有機果醬+奶油+1碗活力沙拉（雞肉+菠菜+蘿蔔+南瓜籽+水波蛋）+芒果Pavlova（焦糖百香果/柚子鮮奶油）

4. 盧森堡早餐Le Luxembourg 32歐元: 熱飲+果汁+水煮蛋佐松露奶油+烤麵包+今日例湯+蔬菜麵包派（蠶豆泥/花椰菜/櫻桃蘿蔔）+法國吐司佐梨子果醬.

已經受夠了granola和muesli, 所以決定來個沒有這兩樣的盧森堡早餐. 名字取為盧森堡倒不是盧森堡人的早餐, 而是源自左岸的盧森堡公園. 另外福斯坦堡也是附近一個小廣場的名字, 都是左岸地名.

測試報告:

- 卡布: ok啦.

- 果汁: ok啦. 現榨的新鮮柳橙果汁是及格標準.

- 今日例湯: 一種豆子奶油湯, 小小的一碗可有可無的, 雖然也不難喝就是了.

- 蔬菜麵包派: 這是把一片烤好的鄉村麵包, 塗上Straciatella（一種全脂乳脂）, 然後放上花椰菜, 櫻桃羅蔔和Parmesan乾酪切片. 這是幾天唯一非煎蛋型的鹹食, 說起來其實就是把平時的輕食放到早餐來就是了. 選料不錯, 味道不差, 吃起來清淡輕鬆, 吃得出是現做的, 不是前一天做好放到天荒地老的那種.

- 水煮蛋/松露奶油/烤麵包: 我還是沒本事把蛋殼割得漂亮點讓麵包可以伸進去沾蛋液, 只好用小湯匙去舀, 結果弄得蛋液四處, 非常狼藉, 站長多年訓練的餐桌優雅禮儀瞬間破功… 還好沒人看到. 蛋煮得挺正確的, 蛋白熟蛋黃生. 非常薄的兩小片松露奶油, 很怕人吃的感覺.

- 法國吐司: 也是用布里歐brioche麵包做的. 濃甜的味道, 柔軟鬆綿的麵包質感比較接近尋常的法國吐司, 搭配煮鳳梨果醬, 還不錯. 可是昨天大胖那個版本的實在太強了, 害我吃這個時一直在比較兩者… 這樣實在不公平, 但可以看出大胖有多厲害.

不知為何, 這份早餐我吃的有點不上不下的, 說是吃飽了, 可是哪裡沒搔到癢處.

後來發現原來是沒嘗到最常見的可頌或是巧克力麵包, 窗口和櫃檯擺了許多, 還有司康, 瑪德蓮… 都烤得金黃油亮, 誘人迷人的. 於是付帳時加碼買了個可頌… 媽媽呀, 竟然要價2.9歐元, 果然是左岸聖傑曼的布爾喬亞價格.

我邊逛櫥窗邊啃這個可頌, 第一口覺得奶油香味濃郁, 可惜外皮不夠酥脆. 咬了兩口, 塞進口袋裡. 因為在櫥窗看到一把可愛的貓咪奶油刀要拍照傳給朋友看呢.

Claus Paris
右岸-14, rue Jean-Jacques Rousseau 75001 Tel: 01 42 33 55 10
左岸-2, rue Clément 75006 Tel: 01 55 26 95 10

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