舌尖上的分享一我家蚵仔煎

婆婆福建漳州人，吃食是閩南口味。

目前蚵仔正是碩大肥美。取半斤蚵仔，仔細輕輕挑去碎殻，反複洗淨，瀝乾水分。

大碗加入三個鴨蛋，芹菜末（或蔥花），少許醬油、鹽調味，入2大匙細地瓜粉一起混合拌勻，即是餡料。

起油鍋，加入雞油，倒入餡料一半，中小火兩面煎黃。分成兩次煎成兩片裝盤。

外酥內嫩，鮮美的蚵仔爆漿，濃濃的海味。可以淋點甜辣醬增加風味。

傳承婆婆的我家蚵仔煎。

樸實。美味。

【吃一碗不夠 那就再來兩碗──三胞胎的擔仔麵？】

臺灣擔仔麵被認為最早源自臺南，也就是創立於1895年的度小月擔仔麵。福建漳州人洪芋頭來到臺南，他靠著從漳州學來的肉燥作法，以蝦殼熬湯，挑麵擔沿街叫賣。

擔仔麵是不能比照陽春麵吃的。俗諺說：「食少有滋味，食濟無趣味。（淺嚐有滋味，吃多變無趣）」，小巧簡約的擔仔麵總令人意猶未盡，現在早已是臺灣人盡皆知的特色小吃。

但是，飲食記者陳靜宜走訪各地後發現，擔仔麵可能有三胞胎！！！在廈門、臺灣、檳城三地都有，只不過各地稱法有所不同，也都發展出不同的在地特色；一把麵條背後，牽動的是跨國的文化足跡，不多吃一碗看看嗎？

#擔仔麵 #臺味

https://www.agriharvest.tw/archives/62035

找尋祖先走過的足跡👣

顏思齊 1589年生，福建漳州人，一生奉獻在台生根，開台王當年就是在水林登陸，主寨即是顏厝寮，登台至今已400年。

雲林縣水林鄉有「開台第1庄」美譽，縣府行動主管會報來到水林顏思齊故事館傾聽地方建議，也召開 #開台四百年活動企劃專案報告，穿梭數百年追溯顏思齊帶領族人，開台走過的足跡👣。

跨越時空了解更多顏思齊開台歷史：
👉水林鄉顏思齊故事館

https://m.facebook.com/ysc1589/

#雲林縣政府 #張麗善
#傾聽贏得信任
#雲林可以被聽見

中壢原為平埔山胞蕃社，四野荒蕪，荊棘叢生。一直到清乾隆年間，福建漳州人首度渡海來此墾殖，之後大陸福建、廣東和客籍人士亦接踵而至，在這片荒蕪的土地上，務農維生，篳路藍縷，開闢出一片屬於自己的天地。
　　中壢原名澗仔壢。清乾隆五十年間，滿清政府在淡水、新竹兩地設縣，澗仔壢由於界屬二縣中心，故而得名，沿用至今。
　　民國前十八年，甲午戰爭爆發，台灣割讓給日本，中壢遂改棣台北縣管轄，設置中壢辦務署；民前二年又改棣桃園廳；五十六年二月二十七日經省府委員會第九百一十四次會議通過改制，升格為縣轄市，自同年七月一日起，正式更名為桃園縣中壢市，直至今日。
　　中壢市的成長歷程，涓涓滴滴，至為艱辛。從荒蕪到繁華，從澗仔壢到中壢市民能懷抱前人開墾的艱辛，以無比的熱誠和愛鄉護土的心，繼續為中壢美好的明天而努力。