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[爆卦]福州二街蝦皮店到店是什麼？優點缺點精華區懶人包

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福州二街蝦皮店到店 在 ?曾貢貢?桃園彰化台中台北台灣旅遊美食⛰️登山日常 Instagram 的最讚貼文

2020-05-03 22:29:39

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福州二街蝦皮店到店 在 警長 Instagram 的最佳貼文

2020-05-03 17:48:16

如果說城市的發展面貌，取決於有多少高樓大廈；那麼其靈魂內涵，便是舊城裡的這些老街老巷。 我好喜歡大同這個老城區，尤其大稻埕這邊，歷史痕跡深深刻畫在這裡的街景，有年代的商號以及傳產行業、密集的廟宇與頻繁的節慶活動，城市的發展對這裡的影響似乎很小。 廟宇從以前便是文化的起點與中心，一直到現在，它所凝...

  • 臺南 TODAY

    福州二街蝦皮店到店 在 臺南 TODAY Facebook 的最佳貼文

    2021-04-26 20:00:01
    有 168 人按讚

    外配對台南美食🤤的貢獻👏

    圖/文 魚夫

    2021年初，台南的經典小吃--「永記虱目魚丸」拉下了鐵門，休息一陣子後，才再全新裝潢後開幕，永記休息期間，想嚐這一味台南特有的魚丸湯，我通常是去「川泰」，這家店的老闆娘是位越南籍的外配，國、台語俱佳，早已混身都是台味😃，店裡生意要是太忙，她馬上召來越南姊妹淘幫忙，並指揮若定，老闆娘的架勢十足👍，我常說老闆遠南洋討回來的老婆娶對了，果然是賢內助。

    永記老闆劉永順的阿公名喚劉清泉，本來是炸油仔粿維持生計，但油仔粿只做早上半天的生意，下午就沒事幹，但也實在閒不下，索性買來新鮮虱目魚製成魚丸，然後挑擔沿街呼賣📣，這魚丸湯最適晚上正餐前止飢解饞的下午茶，乃大受歡迎，增添了許多收入，而這大約是1951年代的事了；第二代是劉甘委等三兄弟，食材的品相更多了，他本來也是以流動攤子的形式來營業，通常在定點佈置好後，便拿湯杓敲擊湯碗，鏗鏘作響，老顧客聞聲辨位，便來交關，後來才搬到中山路的巷子內，掛起了招牌，當時叫「中山虱目魚老店」🐟，另外其二弟劉玉仁帶者女兒劉淑真和兒子劉昭銘在大同路ㄧ段175巷6號開了家無名的店，鮮少人知道這家原來也是劉氏家族中人；三弟劉龍雄也在首廟天壇巷口「阿霞飯店」附近擺了個攤子，我曾前往品嚐，兄弟師出同門，滋味當然相去不遠，只是後來不知何故，這攤乃杳無蹤影矣🤔。

    劉甘委的小名叫阿川，中山路的老店後來變成了阿川虱目魚丸，招牌頂頭還有個圈，裡頭有個「劉」字，這家店後來由阿川徒弟蔡昆泰接手，最後蔡昆泰搬出去另起爐灶，在大同路一段222號開了家「川泰虱目魚丸」，取名「川泰」的緣由是因為感念老頭家的照顧🤗，取其小名「川」和自己的名字「泰」作為店名，當然也有宣示傳承的意義在。

    至劉家的第三代劉永順則是到開山路上開了那家生意沖沖滾的永記，妹妹劉秀珠則在府前路開了一家「第三代」，台南小吃大抵都是家族事業，稍微整理一下脈絡也就能了解整個族譜系統的來龍去脈了🧐。

    永記歇業後重新開張，那懷念的滋味當然吸引許多老顧客回籠，我也搶先去嚐鮮，驚見著名的「周氏蝦捲」老闆居然在現場「實習」，原來永記和周氏一起合作了！這是因為劉老闆多年來早就做得身心俱疲了，下一代書又讀很好，湯湯水水，無意承繼，他說該是退居幕後的開始了。

    和大企業合作，確實也是台南小吃美食永續經營的方法之一。劉家的虱目魚丸種類頗多，光所謂魚丸湯就有脆丸、蝦丸、魚丸基本三款，還有魚肚、魚皮，在虱目魚外，也有豬的粉蒸、脆腸和肉包肉的燕餃，如果點「總攬」（綜合），要價一碗一百元，這價錢，大約在1995年，《民生報》有則新聞報導，當時的虱目魚丸湯是80元一碗了，看來也隨著時間更迭，也算沒漲多少，真是佛心來著👏。

    永記的肉燥飯號稱LV級的🤤，再添加肉燥前，先舖上一層香菜，再將肉燥淋上，確實美味，那麼重新開業後，味道「走精」了嗎？我是感覺差不多啦，而且聽說湯水改用軟水，喝來應是更加清甜，只不過從前劉老闆親自站在擔頭時喜歡和客人「喇絡」（la-le），心情爽快時，加湯加料也不是什麼問題😍，現在老闆不在第一線了，許多上了年紀的老客人會覺得味道雖然沒變，少了劉老闆的「口水」，人情味卻淡薄了些。

    有別於像永記那樣與大企業合作轉型，其實台南許多美食也都面臨後繼無人的危機，好在這幾年出現了許多勤勞持家的外籍配偶，甘願和台灣丈夫胼手胝足作伙打拼，川泰的老闆娘之外，隨手捻來，有家「山源羊肉」的老闆娘，聽說是老闆的阿母親自到越南挑選的新娘，人長得美，能相夫教子又在店裡任勞任怨，這完美的伴侶也未免太會挑了吧😁？又有家「海安牛肉食堂」的股東阿賢，也是國台語都很輪轉，不但會做家鄉菜，也把台南的牛肉湯、鍋做得更為出色了，再有一家「阿香牛肉麵」🍜，做的是基層愛的便宜又大碗的飯桌菜，詢其祖籍？則是中國福州人也。

    有回遇見一位寮國籍的台灣媳婦，她的台語溜到我都跟不上😅，現在跟先生一起做吃的，但未來打算競選里長，貢獻鄉里，想來台南美食的傳承也沒那麼悲觀，因為有了外籍配偶這些好幫手了！

    影片分享：
    https://www.youtube.com/watch?v=sTLTJ96f688

  • 北海岸水產商行

    福州二街蝦皮店到店 在 北海岸水產商行 Facebook 的最佳解答

    2018-11-17 11:34:11
    有 58 人按讚

    各位好友早上好，我是阿仁
    今天有很多的海鮮料理食材
    如下……
    （一）
    公的中卷，1隻35元 3隻100元

    曼波魚皮肉，含有豐富的膠原蛋白，1斤250元

    現撈整隻鮭魚（直播表演輪切秀），開放福利標

    （二）活海鮮類
    超大花蟹1斤700元
    特大石蟳1斤550元
    沙公1斤650元
    沙母1斤750元
    風螺1斤200元，兩斤350元
    牛奶貝1斤130元，2斤250元爆蛋粉蟳1斤550元
    現撈海草蝦1斤650元

    （三）超大公蝦，直購價1斤450元限量15斤（採現場直購，現場開放時間為中午1點到下午3點，因為有死傷的問題，希望各位好友能夠諒解，謝謝。

    （四）急凍大頭龍蝦，直購1隻300元

    （五）肉品類
    （1）美國帶骨牛小排，1斤

    （2）550元，安哥私肋眼牛排，1包250克，1片350元

    （3）布狼傻子牛，1包150克左右，1包120元

    （4）台灣牛腹肉，1盒500克左右，1盒250元

    （5）豬五花，1盒500克左右
    1盒200元

    （6）火鍋類
    花枝丸，1包50元
    布袋思慕魚丸，1包150元
    福州丸，1包90元

    （7）各式各樣的日本綜合丸丸丸，口味有（蟹肉麻糬，魚蛋）等等……1包1公斤裝，1包450元

    （公告）（公告）
    以上，如果要代客料理的，厨房會酌收一點點瓦斯費哦！
    【100元-200元】
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    如果等不及要來嚐鮮的好友，可以中午12點過後直接過來店裡直購詢價，謝謝
    聯絡電話0918655633
    住址：三重區溪尾街29-2號
    北海岸阿仁敬上

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