@howsayhow點擊我們主頁下方連結，加入我們美食旅遊Line社群! - #豪爽的台北 看景點旅遊請進->@howsaylove - ❤Google評分：4.8顆星 - 😍個人評論：4.8分 - 🕵️‍♂️環境介紹： - 防疫防了一整年，除了戴口罩讓人暈眩之外最大的痛苦無非就是不能出國了。幸好遇見了今天要介紹的創作串燒-野崎，誠意滿滿的把整間店從日本搬來台北東區，無論是料理手法、食器、各種酒類飲品、店內裝潢以及各式各樣可愛小物，就連店員交談都是純日語，完全就跟在日本一模一樣。 - 延續著外裝潢的風格，店內一樣以木作、黃光的調性不僅讓人放鬆更給人濃濃的日式氛圍，從燈飾到店內角落的各種小物，都滿滿的瀰漫著道地的日本氣息，就連美麗的老闆娘本人都是道地日本人!(漂亮死了皮膚超好) - 在介紹餐點之前先給各位看一下他們的全品項菜單，這價位在熙來攘往的東區根本是天方夜譚，看了甚至會懷疑上面寫的是少一個零的日幣價格，完全無法想像這個是曾經每年舉辦三金典禮的地段。 - 🤴特色餐點： - 馬鈴薯燉肉–免費招待 - 煙燻生鮭魚牛肉佐鮭魚卵–NT. $390 一上桌就來個本日最震撼料理，可不要小看這團白色的霧氣，如果你以為他是乾冰那就俗掉了，這團霧氣可是貨真價實的”煙”。 - 紫蘇莫札瑞拉豬肉捲–NT. $120(串) 山茼蒿豬肉捲–NT. $120(串) 麻辣豆腐豬肉捲–NT. $120(串) 帆立貝豬肉捲–NT. $120(串) 季節水果豬肉捲(白葡萄)–NT. $120 (以上為招牌豬肉捲–口味順序由左到右) 紫蘇莫札瑞拉豬肉捲– 紫蘇氣味並不搶眼，與起司融合成非常適中的香氣，伴隨著醬汁與豬油非常爽口。 山茼蒿豬肉捲– 山茼蒿與豬肉搭配的味道非常完美，沾上店家特別準備的醬汁超對味，同桌女生都說絕對會願意為了這串再回來吃一次。 麻辣豆腐豬肉捲– 鹹度高適合配酒，麻辣與豆腐互相平衡下味覺刺激感不大，令豬肉的味道平衡兩者非常巧妙。 帆立貝豬肉捲– 適合喜歡吃海鮮的人，帆立貝處理得非常香，新鮮口感配上豬肉減量的調味很和諧，是讓人想一口接一口的味道。 季節水果豬肉捲(白葡萄)– 非常讓人驚豔的口味，絕對要嘗試，如果是平常吃東西怕踩雷的人更應該點。白葡萄的淡雅香氣平衡了豬肉常給人的膩感，卻又將甜酸平衡的完美極致，絕品! - 草莓豬肉捲–NT. $120 草莓豬肉捲就像是青春洋溢的少女，讓人不喜歡都難。 - 豬肉捲生菜–NT. $130 追求高CP值的人點這道就對了，不只口味滿分份量更是感人。一大捲的豬肉捲裡面包上新鮮爽脆的美生菜 - 油漬明太子馬鈴薯–NT. $240 如果說要選出今晚上桌最有臉的料理那絕對是這道莫屬了。整條的明太子完美大氣的鋪張在馬鈴薯上，上桌時油漬的效應還滋滋作響就像是一陣完美的鑼鼓聲，吃起來酥脆帶著明太子鹹香，非常順口。 - 雞湯鍋–NT. $360 如果有到日本吃過地雞鍋，就知道雞肉甘甜濃醇起來絕對不亞於其他肉類的，在日本甚至許多地方的特產就是雞肉。這碗雞湯深度雖說不深，但是那個湯的清澈度完全只能用”用心”來形容。如果不是顧著火小心撈掉浮沫是不會有這種湯色的。湯汁雖然不多但是每一口都是甘甜醇香的雞油風味，晶瑩剔透的視覺與味覺光喝一口都會上癮。 - 咖哩烏龍麵–NT. $280 日本咖哩的甜口相信無人不知，但這裡的咖哩卻不會甜的無聊，反而甜的引人入勝。 - 蟹肉味噌慕斯–NT. $220 要吃這個慕斯之前請小心前方高能，一個不小心你的味蕾會被鮮甜蟹香炸的天花亂墜。 - 和風生牛肉佐特製醬汁–NT. $220 沒吃過生牛肉的人請從此刻開始，這盤生牛肉跟寶藏一樣錯過會難過。和風醬的味道搭配上黑胡椒有種西式感受 - 酥炸漢堡排–NT. $180 必須再重複一次，這裡是寸土寸金的東區，這裡的裝潢很美，這裡的漢堡排只要一百八還兩個!漢堡排的調味鹹甜適中 - 海膽海鮮海苔捲–NT. $390 來自福井縣的老闆娘，出身再日本的海鮮重鎮自然對海鮮的眼光非常嚴格。這個海海海三重海鮮卷除了有海膽、海苔、還有老闆搭配的新鮮魚料、蟹肉絲作為基底。 - - 創作串燒野崎今晚真的讓我非常驚豔。先不論老闆與老闆娘皆為來自日本的母胎日籍，也不論老闆娘真的很漂亮(...?)，光就酒類的選擇就讓我非常開心。無論清酒、啤酒、各式女生愛喝的水果酒類都有很獨到卻又不失大眾化的選擇，甚至能說是一個品酒的好地方。 - ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名： 創作串燒 野崎 🔍地址：台北市大安區忠孝東路4段216巷33弄19號1樓 🈵電話：02-2779-0335 - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註#howsayhow #howsaylove與TAG我們會分享您的文章唷 - 一般介紹： - #美食 #吃貨 - 我們的重點介紹範圍： - #創作串燒 野崎 #台北美食 #台北美食地圖 #台北景點 #國父紀念館美食 #台北 #台北小吃 #台北美食部落客 #台北早午餐 #桃園美食 #台北午餐 #海鮮 #日本料理 #日式料理 #壽司 #chiayi #chiayifood #foodporn #foodblogger #taiwanfood #taiwan

@howsayhow點擊我們主頁下方連結，加入我們美食旅遊Line社群! - #豪爽的台北 看景點旅遊請進->@howsaylove - ❤Google評分：4.8顆星 - 😍個人評論：4.8分 - 🕵️‍♂️環境介紹： - 防疫防了一整年，除了戴口罩讓人暈眩之外最大的痛苦無非就是不能出國了。幸好遇見了今天要介紹的創作串燒-野崎，誠意滿滿的把整間店從日本搬來台北東區，無論是料理手法、食器、各種酒類飲品、店內裝潢以及各式各樣可愛小物，就連店員交談都是純日語，完全就跟在日本一模一樣。 - 延續著外裝潢的風格，店內一樣以木作、黃光的調性不僅讓人放鬆更給人濃濃的日式氛圍，從燈飾到店內角落的各種小物，都滿滿的瀰漫著道地的日本氣息，就連美麗的老闆娘本人都是道地日本人!(漂亮死了皮膚超好) - 在介紹餐點之前先給各位看一下他們的全品項菜單，這價位在熙來攘往的東區根本是天方夜譚，看了甚至會懷疑上面寫的是少一個零的日幣價格，完全無法想像這個是曾經每年舉辦三金典禮的地段。 - 🤴特色餐點： - 馬鈴薯燉肉–免費招待 - 煙燻生鮭魚牛肉佐鮭魚卵–NT. $390 一上桌就來個本日最震撼料理，可不要小看這團白色的霧氣，如果你以為他是乾冰那就俗掉了，這團霧氣可是貨真價實的”煙”。 - 紫蘇莫札瑞拉豬肉捲–NT. $120(串) 山茼蒿豬肉捲–NT. $120(串) 麻辣豆腐豬肉捲–NT. $120(串) 帆立貝豬肉捲–NT. $120(串) 季節水果豬肉捲(白葡萄)–NT. $120 (以上為招牌豬肉捲–口味順序由左到右) 紫蘇莫札瑞拉豬肉捲– 紫蘇氣味並不搶眼，與起司融合成非常適中的香氣，伴隨著醬汁與豬油非常爽口。 山茼蒿豬肉捲– 山茼蒿與豬肉搭配的味道非常完美，沾上店家特別準備的醬汁超對味，同桌女生都說絕對會願意為了這串再回來吃一次。 麻辣豆腐豬肉捲– 鹹度高適合配酒，麻辣與豆腐互相平衡下味覺刺激感不大，令豬肉的味道平衡兩者非常巧妙。 帆立貝豬肉捲– 適合喜歡吃海鮮的人，帆立貝處理得非常香，新鮮口感配上豬肉減量的調味很和諧，是讓人想一口接一口的味道。 季節水果豬肉捲(白葡萄)– 非常讓人驚豔的口味，絕對要嘗試，如果是平常吃東西怕踩雷的人更應該點。白葡萄的淡雅香氣平衡了豬肉常給人的膩感，卻又將甜酸平衡的完美極致，絕品! - 草莓豬肉捲–NT. $120 草莓豬肉捲就像是青春洋溢的少女，讓人不喜歡都難。 - 豬肉捲生菜–NT. $130 追求高CP值的人點這道就對了，不只口味滿分份量更是感人。一大捲的豬肉捲裡面包上新鮮爽脆的美生菜 - 油漬明太子馬鈴薯–NT. $240 如果說要選出今晚上桌最有臉的料理那絕對是這道莫屬了。整條的明太子完美大氣的鋪張在馬鈴薯上，上桌時油漬的效應還滋滋作響就像是一陣完美的鑼鼓聲，吃起來酥脆帶著明太子鹹香，非常順口。 - 雞湯鍋–NT. $360 如果有到日本吃過地雞鍋，就知道雞肉甘甜濃醇起來絕對不亞於其他肉類的，在日本甚至許多地方的特產就是雞肉。這碗雞湯深度雖說不深，但是那個湯的清澈度完全只能用”用心”來形容。如果不是顧著火小心撈掉浮沫是不會有這種湯色的。湯汁雖然不多但是每一口都是甘甜醇香的雞油風味，晶瑩剔透的視覺與味覺光喝一口都會上癮。 - 咖哩烏龍麵–NT. $280 日本咖哩的甜口相信無人不知，但這裡的咖哩卻不會甜的無聊，反而甜的引人入勝。 - 蟹肉味噌慕斯–NT. $220 要吃這個慕斯之前請小心前方高能，一個不小心你的味蕾會被鮮甜蟹香炸的天花亂墜。 - 和風生牛肉佐特製醬汁–NT. $220 沒吃過生牛肉的人請從此刻開始，這盤生牛肉跟寶藏一樣錯過會難過。和風醬的味道搭配上黑胡椒有種西式感受 - 酥炸漢堡排–NT. $180 必須再重複一次，這裡是寸土寸金的東區，這裡的裝潢很美，這裡的漢堡排只要一百八還兩個!漢堡排的調味鹹甜適中 - 海膽海鮮海苔捲–NT. $390 來自福井縣的老闆娘，出身再日本的海鮮重鎮自然對海鮮的眼光非常嚴格。這個海海海三重海鮮卷除了有海膽、海苔、還有老闆搭配的新鮮魚料、蟹肉絲作為基底。 - - 創作串燒野崎今晚真的讓我非常驚豔。先不論老闆與老闆娘皆為來自日本的母胎日籍，也不論老闆娘真的很漂亮(...?)，光就酒類的選擇就讓我非常開心。無論清酒、啤酒、各式女生愛喝的水果酒類都有很獨到卻又不失大眾化的選擇，甚至能說是一個品酒的好地方。 - ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名： 創作串燒 野崎 🔍地址：台北市大安區忠孝東路4段216巷33弄19號1樓 🈵電話：02-2779-0335 - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註#howsayhow #howsaylove與TAG我們會分享您的文章唷 - 一般介紹： - #美食 #吃貨 - 我們的重點介紹範圍： - #創作串燒 野崎 #台北美食 #台北美食地圖 #台北景點 #國父紀念館美食 #台北 #台北小吃 #台北美食部落客 #台北早午餐 #桃園美食 #台北午餐 #海鮮 #日本料理 #日式料理 #壽司 #chiayi #chiayifood #foodporn #foodblogger #taiwanfood #taiwan

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/31tlgFr 「很多日本人經營的餐廳，定價總是特別貴，但我們就是不想這樣，不一定每每用上名貴的鮑魚、海膽，就算是雞肉、雞蛋，平民尋常的食材，也可以做出好味道來。」老闆娘阿Cat，嘗試為正在廚房忙着的丈夫山口孝，講解他倆開設「山口屋」這家便當小店的理由。 廚房飄來出汁與醬油的甜香，原來是山口先生剛為客人做起親子丼，由太太阿Cat打包，他便用日語喊一句「多謝光顧」，精精神神送客人出門。然後，用半鹹淡的廣東話自我介紹：「我叫山口，其實我懂一點廣東話，少少。」山口先生來自北海道札幌，入行二十多年，6年前來港工作。「我好喜歡李小龍和成龍，小時候便看過很多港產片，一直也想要來香港。」 他先後任職高級日本料理納思比 、田舍家。「在田舍家也有差不多四年時間，那時不需站在爐端燒的前台，反而在後面廚房擔任一些菜單的工作。」與此同時，熱愛香港文化的他，亦在這裏遇上他的真命天女阿Cat。「一目ぼれ，廣東話怎樣說，一看見便喜歡，怎麼說？」他問身旁的Cat。山口先生雖對阿Cat「一見鍾情」，但卻是雞同鴨講，一個說日文，一個講廣東話。「例如要跟她約會吃飯，便帶着一本字典、一部手提電話翻譯，又拿着筆記簿、原子筆，畫畫給她看。」他苦笑道。講起此事，旁邊的阿Cat又不禁給這個戇直男子逗笑了。「他真的很有Heart，約會當晚他好像想將自己整個人生經歷，用盡辦法表達給我知道，而且他很有上進心，那時每一晚都在Youtube自學廣東話，正是他這份心意感動了我。」 結婚三年多，兩夫妻一直打工儲錢，原本打算將來可以開餐廳，一場疫情，更加速這計劃落實。「我本身做美容，他做飲食，因為疫情都不能工作，便打算自救，既然知道他一直有開店的心思，我便說試試，不要再猶豫了。」Cat 說道。舊日在柯士甸ICC，今日在大角嘴富多來，一百八十度轉變，但山口先生初心依舊。「以前在田舍家，食材幾乎不計成本，客人每每用餐也花一、二千元，但現在Price雖然不一樣， 但Feeling 是完全一樣，只要客人高興，甚麼料理我也會去做。」 不走貴價路線，就用心機搭救，六、七十元的便當，便在這六、七十元裏發揮，像白飯就用上福井產米，再用日本土鍋，逐鍋逐鍋的去煮，土鍋煮來的米帶一層光澤，吃起來軟潤帶嚼勁，且份外香甜。即使尋常如日式唐揚炸雞，雞髀肉切得又厚又大，用蔬果汁醃足一晚軟化，炸粉也用上小麥粉、粟粉、發粉三款自家混合，增加脆度。用上日產花生油炸，且油分兩鍋，一悶一猛，炸來外皮薄脆，內裏滑嫩多汁。山口先生還別出心裁，將之製成三文治，配上紫菜飯 、玉子燒、沙律菜，還有自家糖漬的番茄仔和紅酒啫喱解膩，吃起來大滿足。 「山口屋是自己的，所以有多一點自由，可以把Creative 通通拿出來。」山口先生興奮說道，以前做慣菜單開發的他，為了小店便做了一款蛋糕壽司。「好多客人以為是甜品，其實不是，這個蛋糕我加了新鮮蝦茸和日本雞蛋。」山口先生說得簡單，但阿Cat看他做得辛苦，於是努力為先生解釋。「做蛋糕，這蛋白要拂得剛好，因為我們要把它的口感做得如梳乎厘般。另外，蝦肉又要去殼挑腸再打茸，混合蛋白霜同焗，通通就為了那口感，讓你咬下那蛋糕時感到鬆軟鹹香，與壽司飯融為一體。」壽司卷外的蛋糕，像高級壽司店的玉子燒，鬆軟如雪芳蛋糕，吃來又帶鹹甜味，口感細緻，與卷物裏的魚生和芝士十分配襯。 山口先生還帶來了其家鄉的北海道風味，像粟米壽司。粟米要仔細用刀起肉，再排得整齊，做成卷物外層，再輕輕炙燒，吃來焦香脆甜，與餡料的薯仔沙律和忌廉芝士形成對比，口感有驚喜。「成吉思汗(ジンギスカン)，即羊肉烤肉，是北海道人很喜歡的Soul Food，其實是我們晚上小酌後的消夜，香港沒得吃，自己又喜歡吃，我便做出來賣。」他說。羊肉醃料多多，用蘋果與橙汁軟化肉質，再用洋葱、生薑茸提香，入味後無論炒或燒，吃來不只沒羶香，甘香帶果甜，很開胃。 小店料理禾稈冚珍珠，工夫多多，沒有夥計，全靠兩夫妻胼手胝足。「始終我以前不是從事飲食，而他就純粹專注做廚師本份，所以有時也覺得蠻辛苦的，不過他在這段時間，也對我更體貼了。」Cat 說道。山口先生也和應說「以前打工，要讓老闆賺錢，現在自己開店，就是想老婆發財。」說着說着，阿Cat 便着山口不要說得她那麼市儈，兩口子打情罵俏，溫馨得很。 採訪：胡熙裕 拍攝：馮逸家 山口屋 地址：大角嘴富多來商場二期92號舖 電話：6825 8953 營業時間：星期一至五 12nn-10pm；星期六、日 12nn-9pm 詳情︰ https://bit.ly/3ht2KlZ #飲食男女 #香港 #香港美食 #大角嘴 #外賣店 #北海道大廚 #山口屋