芫荽食物一浪接一浪，最近就有魚蛋廠推出芫荽陳皮魚蛋，魚蛋表面佈滿翠綠嘅芫荽，咬落彈牙清新，不過由於呢款魚蛋係期間限定，各位芫荽迷想試就要把握機會啦！

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終於出家用裝，喺屋企都可以佢哋嘅陳皮魚蛋！

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咖哩魚旦「附食譜及做法」

我相信大部份人應該都試過企係街度食咖哩魚旦同煎釀三寶，但如玻璃肚的我，都已經忘卻了究竟有多久沒吃過街頭小吃。有時候真的很想吃時都難免要自己動手！

咖喱魚旦絕對是米家最常用來招呼朋友的一味小吃，吃過的朋友們都必定會愛上的。喜歡吃咖喱魚旦的你也要快點試試喔😉

材料：
魚旦 380 g
清水 50ml
紅蔥頭 1粒

調味料：
咖哩粉 3茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 半茶匙
乾蔥粒半茶匙

做法
1.加1茶匙油爆香咖喱粉
2.將魚旦加入炒勻
3.加入清水，炒勻
4.將調味料攪勻後加入煲內煮5分鐘則

溫馨小提示：
1.怕辣可減咖哩粉一半，因米太比較吃得辣的所以分量會重一點😁😁
2不要煮太久，因為魚旦漲大了就會改變口感了，所以米太才會用慢焗法

#米太
#大排檔
#咖哩魚旦
#食譜更新左
#下午茶食左先
#早二日有谷友問
#邊個想食就快快整
#陳皮魚旦真係好好食
#每次都會買多啲儲起佢
#米家小廚房MicsKitchen
#唔記得左係邊位谷友問食譜喇
#喜歡吃的請記得儲存圖片下次用

興利祥記食品有限公司 - 陳皮魚蛋批發

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陳皮魚蛋味道獨特，魚蛋結實又富陳皮甘香，一向是魚蛋迷的心頭好，開業37年的興利祥記是香港數一數二的陳皮魚蛋供應廠，用新鮮海魚和陳皮製造，以往一直在港生產，只是因在香沒有足夠漁獲，最近才北上設廠。

興利祥記食品有限公司 - 陳皮魚蛋批發Facebook專頁
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緣味之家
地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場3樓摩登世界2號舖
營業時間：11am-11pm

足本訪問： https://bit.ly/3lUhegh



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說到香港人最愛的街頭小吃，魚蛋必不可少，但在香港製造的魚蛋愈來愈少，何況是更罕見的陳皮魚皮蛋。
本港碩果僅存，已有三十六年歷史的陳皮魚蛋生產工場興利祥記食品有限公司，剛在Facebook專頁上表示，因為近年香港漁獲嚴重短缺，加上快到為期三個半月的休漁期，因此決定停止位於屯門的生產線，由中山的自家工廠繼續製作。
興利祥記第二代老闆梁文峰先生表示，從六年前接手時，香港的漁獲已經愈來愈少，今年更比上年再少三成，不少漁船在新年前兩星期已經休業，因為出海也沒有收穫。
新年後魚船開工，但除了三月有少量魚返外，已經再沒能購入魚類，加上快到五月休漁期，到八月中為止都一定沒有魚。
梁先生指漁獲少時，有一兩個月會用急凍魚肉備用，但現在超過半年要用急凍魚肉，質量下降，連自己也不能接受，因為唯有忍痛將屯門的生產線結束。
雖然原本打算做到五月中，但沒料到由清明節開始到現在都沒魚，在算過現在手上所有的存貨，暫時預計做到下星期末就會停止。
雖說有人會歸咎於內地經濟愈來愈好，不少人重金收購，梁先生說其實現在全球魚量亦愈來愈少，以前上一代要甚麼魚就買甚麼魚，但現在真的收到甚麼魚就要甚麼魚。


六年前，才廿多歲的梁先生因為爸爸做魚蛋時割斷手指，跟他說不回來幫忙就把工場關掉，半推半就下放棄原本的IT工作回去幫忙。

投入工作之後，除了做一貫的買貨及製作魚蛋，還開始著力做宣傳，登記黃頁、開Facebook Page，著力更新，慢慢一路走下來，讓更多人知道他們的存在。
可惜即使多努力想經營香港的工場，若是沒有最基本的材料——魚，也需要向現實低頭。眼見香港的魚量愈來愈少，把心一橫在內地租廠，去年開始投產，雖然都有休漁期問題，但因內地的地方較大租約較便宜，可以多點地方放冷藏櫃放幾個月的魚以備不時之需，他更說如果當時沒作這決定，或是遲了才決定的話，應該連今年新年也撐不過。

採訪：范名雅
攝影：飲食男女攝影組

興利祥記食品有限公司 - 陳皮魚蛋批發
地址：屯門青楊街八號得利工業中心地下四號鋪
營業時間：星期一至六 8am-2pm（星期日及勞工假期休息）
電話：5363 7765