最近還好嗎？自從全台提升到準三級警戒至今，疫情尚未見其明顯緩和，且憾事案例頻傳；又因百業蕭條，生計連帶受到直接衝擊，使得無形的壓力及焦慮強度皆在生活中顯著提升，讓許多人恐慌、失落又無助！ 根據英國「自然」科學雜誌的一項研究發現，當生物遭受強大生存壓力後，會產生一連串的回饋現象，周邊神經會分泌神經胜肽脢Y，進而造成食慾增加，且偏好選擇高熱量、高油脂的食物，用以儲存熱量以備不時之需。由此可知，其實這樣的現象原本就是人類求生的直覺反應和行為 所以每當壓力籠罩時，就會不自覺想吃點高油脂、高熱量、高糖份、高鹽份的食物。當下不只滿足口腹之慾，也讓多巴胺提升分泌量，因產生了快樂的感受而獲得慰藉。但若多巴胺長期過度分泌，則會導致多巴胺受體減少，只能持續增加攝取量，才能感受到同等的快樂程度，像這樣在腦部產生的回饋循環機制，就如同染上毒癮般的神經系統適應反應，不自覺便養成了強迫攝食的行為。因此，平時仍應盡量飲食均衡，以維持勻稱體態與機能健康，才能減少負擔 雖然持續進行生活保健的資訊推廣，但當前正面臨著前所未有的疫情險境，在這壓力山大的窘境之下，想吃什麼就吃什麼，天經地義，何樂而不為！這次就來盤點「疫起任性的五大美味」，特別是平時非常自律的你，不妨給自己一個放鬆匪類的食嗑，希望能稍微紓解眼前令人十分無力的疫狀啊！這五大美味你的最愛有哪些呢？ ❶餅乾-鹹甜都順口 各式餅乾零食，因不易飽腹，加上重口味且層次豐富，所以膨發類食品非常容易讓人一口接一口，越吃越能感到愉快又滿足。但因加工食品中常添加各類添加劑，熱量高且缺乏營養，吃多不僅肯定發胖，也容易造成身體負擔 ❷炸物-酥脆最誘人 油炸食物香氣四溢且口感酥脆，常讓人難以抗拒，吃了還想再吃。不知不覺就讓人心情變好，回味再三！但經高溫油炸的食物，會產生高量丙烯醯胺，且當將油脂加熱至高溫時，就會形成反式脂肪。長期食用除導致上火、肥胖外，更易造成心臟和肝、腎等疾病，多食無益，平時應盡量避免為宜 ❸冰品-甜蜜透心涼 冰淇淋是多數人尋求歡樂的泉源，像義大利就是全世界冰淇淋密度最高的地方，當地人為之瘋狂！冰品一口便能沁涼入心，香甜滑順滋味讓人無法抵擋。但冰品乳脂肪含量高，且含有許多添加物，尤其糖份更是高的驚人。初嚐或許甜美誘人，但讓人不適的甜膩感，常會隨之油然而生，甚至還可能引起胃食道逆流的情況 ❹汽水-舒暢真痛快 當中添加大量糖份，會使胰島素快速增加，讓酪氨酸與苯丙氨酸在血中濃度降低，色氨酸進而在競爭上處於優勢，很快就進入到細胞中轉換成血清素，再進入到腦中，便可令人快速感受到歡愉的體驗。而當中的氣體則是高壓的二氧化碳，氣體在體內有助提升飲用口感，且可降低體溫。因此，能讓人感到清涼暢快，煩惱全消！ 但過量或長期飲用高含糖的飲品，非常容易刺激胰島素使血糖高升，衍生可能罹患脂肪肝、心血管疾病、三酸甘油酯及糖尿病等風險。因此，建議平時選擇飲用氣泡水取代傳統汽水，會是對身體更友善的方案 ❺燒烤-焦香超帶勁 食材在烤前會先於醃漬環節加入如孜然、辣椒粉、胡椒等各式調味料，接著於高溫烘烤下與食材相融結合，形成令人垂涎欲滴的焦香好滋味。而燒烤用的碳也成了美味的一部分來源。木碳里包含著一種叫做木質素的化學物質，一旦被點燃，會分解產生另外一種叫做愈創木酚的化學物，當愈創木酚滲透到食物中後，便會產生一種煙燒木材的味道，也就是「烤味」。當肉汁滴進木炭里，又會產生美味的化學分子，使得食物越發芳香四溢 但經高溫燒烤的食物，易讓養份流失，尤其肉類會產生「雜環胺」、「多環芳香族碳氫化合物」等致癌物質，這些物質容易讓細胞DNA出現不良變化而導致病變 ，見焦黑處即應避食，更建議這類食物平時少碰為宜 #匪類後記得回頭是岸啊 ⚠️日常應維持清淡飲食與規律作息，切勿別因過度放任而造成身體負擔 ⚠️在沈澱過後，不忘找到壓力癥結點，面對、調整、改善，積極尋求正向的解決方案，幫助自己度過難關 ⚠️糖、精緻澱粉、飽和脂肪、反式脂肪，是造成內臟脂肪囤積的四大元兇，適量的內臟脂肪可保護並支撐臟器；一旦過量，則會導致慢性發炎與各式疾病，如心血管疾病、糖尿病等，實不可輕忽！本身已為肥胖、慢性病或特殊體況者，則應謹慎飲食，以維持身體機能運作正常 ⚠️維持運動習慣，可幫助身體發汗促進代謝，並分泌一種叫腦內啡endorphin的荷爾蒙，有助排解壓力與疲勞，並建立與維持身心健康狀態。還能提高機敏度和集中度，鍛鍊強化大腦功能。進而讓人感覺愉悅，緩解疼痛，減輕壓力、緊張和焦慮，更能幫助提升睡眠品質，增強自尊心和自信心 #凱鈞話重點 #疫起任性的五大美味

. 🎀 壓力上身 小心肥胖 全國進入三級警戒，疫情指揮中心告訴大家，非必要請不要出門，好好在家裡防疫！  就這樣...在家裡的時間突然變長，讓許多人的運動量大幅下降，甚至生活飲食也變得比較不規律了~😖  另外，因為防疫的關係，許多店面不得已都先關起來，相信很多老闆都很頭痛，汪達也有許多朋友正在放無薪假，種種的壓力排山倒海而來，只希望趕過度過這次的疫情！！！💪  然而汪達提醒大家，以上行為 (運動量減少、飲食不均衡、生活不規律、壓力大)均有可能會造成體重增加唷~  💁‍♀️今天要來跟大家談談的是「壓力與肥胖」之間的關係 (參考 2019年由Tomiyama AJ發表的文獻)  👉分為四個層面來探討-認知、行為、生理及生化  --------------認知 Cognition-------------- 認知改變，壓力會干擾自我調節與執行能力，像是攝食、運動等。  --------------行為 Behavior-------------- 攝食🍴：壓力會造成攝食量增加，並傾向攝食高糖高油高熱量的食物 ((你應該有壓力大很想吃蛋糕巧克力的經驗吧~))  體能活動🏃‍♀️：壓力大，活動意願自然下降，而使體能活動減少，增加久坐的時間 ((每天下班回到家，就只想躺下坐下))  睡眠😴：壓力會影響睡眠，因而增加疲勞感，更不想運動了，此外，睡不好飢餓感也會增加唷！  --------------生理 Physiology-------------- HPA axis：壓力會使皮質醇，俗稱可體松Cortisol增加，進而促進食慾及脂肪推積  回饋系統😍：此機制與多巴胺相關，當壓力來襲，用吃來紓壓，攝食完就開心  腸道菌叢🦠：心情影響腸道菌叢，而腸道菌叢也會影響心情，甚至也會影響體重唷~  --------------生化 Biochemistry-------------- 瘦素：瘦素可抑制食慾，而壓力可能會造成瘦素阻抗，也就是說瘦素有分泌，但是細胞接收不到訊號，因此食慾沒有被有效抑制  飢餓素：飢餓素會促進食慾，壓力可能會使飢餓素增加，但是否與肥胖相關，後續需要更多的研究來探討  NPY：神經胜肽Y，壓力會使NPY增加，而促進飢餓感、促進脂肪合成  👉壓力會影響以上四個層面，而這四個層面也會互相影響，進而造成肥胖。   👩‍⚕️這段時間大家辛苦了，防疫在家記得要做點運動，爬樓梯或是一些徒手的運動都可以，飲食及生活要規律，睡得飽吃的均衡才能養好自己的抵抗力，一起挺過這次疫情~   ⭐️喜歡請幫我⭐️ ❤️圖片點兩下 給愛心 👀追蹤 @dietitian_wanda ✏️留言寫下想問的問題 🔗分享給你的親朋好友👬👭  #壓力胖 #壓力 #stress #肥胖 #減脂 #熱量 #運動 #健身 #外食 #營養 #營養師 #營養師WANDA #營養圖卡小知識 #壓力上身小心肥胖

『螞蟻人』：嗜糖如命的人 到底為什麼會那麼愛吃糖，原因可能有很多，就讓我們一起來看看你到底是屬於怎樣的螞蟻人 第一型：天生螞蟻人 大部分原因都在⬇️ 🍭媽媽在懷孕期間就特別愛吃糖 🍭家長、孩童期間也沒特別控制 🍭孩童想吃就買給他吃 未來有懷孕計畫的人可以嘗試下面： 💯適量吃水果的兒童相對會降低飲料中甜味的渴望(水果≠果汁) 💯苦味零食的攝取越高，對苦味巧克力的偏好就越高，甜味就越少 第二型：性別螞蟻人 🍭女性天生就比男生愛吃甜食，有研究發現 🍭飯後2～5小時，大部分女性的甜食渴望明顯大於男性 🍭即使餐後半小時女性有更高的飽足感與滿足感，但甜食渴望也遠大於男性 🍭特別處於『低碳水』+『低熱量密度』與每日脂肪含量>50%的『高脂飲食』都特別想吃甜食 如何改進呢? 💯飯量維持在150g上下(增加運動的方式來減重) 💯避免高脂肪飲食(脂肪50~55%) 第三型：常態螞蟻人 🍭生活產生的壓力，導致皮質醇增加伴隨著神經胜肽-Y增加與瘦素減弱，而攝取過多的熱量 🍭研究發現，皮質醇升高會讓你特別想吃甜食跟爆吃 🍭睡眠不足也同時會造成隔天的皮質醇上升 💀平常上班壓力已經夠大，還不好好睡覺，到底要怪誰? 🍭生活的環境因素也會默默地讓你多吃 🍭室溫：溫度越冷也會讓你吃更多，室溫越高（超過33度）也會讓你更想喝含高碳水飲品 🍭氣味：聞到食物味道30分鐘內會增加胃酸分泌，另外甜味通常會讓你想吃甜食 *當你的同事在冬天煮紅豆湯🫕，你跟著吃一碗紅豆湯🫕是正常現象 生活中的壓力影響睡眠，睡眠又影響內分泌 🍭研究發現當睡眠只剩4小時整天的熱量會是一般的130%，而晚睡會 🍭降低胰島素敏感性 🍭飢餓素上升 🍭當下皮質醇也會持續作用 最後幫大家整理 不管是天生還是後天讓你成為螞蟻人，都是有辦法可以擺脫的(如果妳有想要改變) 1️⃣早睡、多睡：避免晚睡時的爆吃與惱人的皮質醇 2️⃣足夠的蛋白質與每餐150g的澱粉 3️⃣不求快：避免報復性的爆吃 4️⃣減肥：有研究說透過減肥能夠降低對糖的慾望 5️⃣寵物：是絕佳紓壓的管道，養一隻不會吵你睡覺的貓或狗是不錯的選擇 吃糖又不胖，並不代表健康，吃太甜對於健康絕對有害 如果當天行程一定會有高糖食品我就會建議 1️⃣透過任何APP安排自己的一日飲食📲 2️⃣甜品之外的就盡量無糖、無奶、無奶油🥛 3️⃣同一天甚至是隔天，選擇瘦肉、青菜🍗 4️⃣血拼是貴婦的活動，我們是飛輪或是練腿日🦵 希望這篇對大家有幫助，輕鬆分析你屬於哪一種螞蟻人對症下藥才是重點 就算樂於當螞蟻人，也要是一隻健康的螞蟻 文獻參考 Fry Vennerød, F.F.; Lengard Almli, V.; Berget, I.; Lien, N. Do parents form their children’s sweet preference? The role of parents and taste sensitivity on preferences for sweetness in pre-schoolers. High-fat diet-related stimulation of sweetness desire is greater in women than in men despite high vegetable intake Effects of Experimental Sleep Restriction on Weight Gain, Caloric Intake, and Meal Timing in Healthy Adults Effect of Ambience on Food Intake and Food Choice The metabolic burden of sleep loss