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瑪菲莎 Mafresa 西班牙最大的伊比利豬肉製造工廠，擁有45,000平方公尺面積！
#伊比利豬IbericoPork #黑蹄豬PataNegra，生長於位於西班牙西部埃斯特雷馬杜拉區(Extremadura)的心臟地帶，巴達霍斯省(Badajoz)南部、及韋爾瓦(Huelva)北部的廣闊橡木林地。
這片橡木林牧地擁有豐富的橡樹、牧草、莓果及天然香料植物，以提供伊比利豬穩定的食物來源，造就世界聞名的伊比利豬肉製品瑪菲莎(Mafresa)工廠專門生產伊比利豬肉產品系列，確保優良品質一致、穩定！位於Mafresa廠房園區，我們可以處理伊比利豬肉所有相關生產流程，包括:屠宰場、分切室、鹽醃室、熟成室、去骨及切片、烹煮肉品。

取自肋骨及肋骨之間的精肉
入口的香嫩細緻不輸給牛肉
不是一般豬肉可以相比擬
有著紮實的嚼勁及甘甜脂肪
風味濃郁蘊藏橡樹果實的芳香
尤其加熱以後更是香氣四溢
氣炸加入、蒜片、塩、黑胡椒粒
10分180度起鍋淋上一些醬油完美❗️
💯豬肉界的勞斯萊斯
💯完全是不牛族的天菜
💯隨便煎灑海鹽就好銷魂
💯肉質與獨特淡淡堅果香
💯適合燒烤、煲湯或燉滷🥂
▎最適合家常料理的食材🔥
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香甜鮮嫩的肉質與獨特淡淡堅果香🌰
吃一口讓人無法釋手的美味🤤🤤

▎「伊比利豬」基本介紹
伊比利豬除有「勞斯萊斯級豬肉」美譽🤩，並被形容為「神戶級豬肉」，牠們與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」💯

▎ 「伊比利豬」傲世傳奇
牠們擁有如和牛般的漂亮油花，絲毫不輸給上等牛排，瘦肉艷紅似牛肉，兩相交融，保證口感前所未有。此外，牠們身上的脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸，所以牠們又被稱為「會走路👣的橄欖樹」。

👍享受世界級的美味...🐷豬肉界的勞斯萊斯
不用環遊世界就能吃到美味極緻的「西班牙伊比利豬」它被稱為：世界上最高貴的豬、會走路的橄欖樹🙀
伊比利豬跟其他豬不一樣的地方，牠跟松露、鵝肝還有魚子醬並列為「 歐洲夢幻傳奇食材」，跟一般豬隻不同的餵養方式，長期讓豬隻食用橡果，所以味道嚐起來略淡淡的果香😋講這麼多您也不知道是什麼樣的滋味！🙏實際買回去吃才知道牠到底有多美味❤

來自西班牙的伊比利豬（Iberico）被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」，其醃製出的伊比利火腿是西班牙國寶級的傳統美食，肉中的油花與肌肉分佈均勻如大理石紋，吃起來不腥不膩，更難得的是帶有清爽的核果香氣，在西式料理中 是難得的夢幻食材，當然價格也遠非一般豬肉可比。而伊比利豬的美味秘密究竟在哪，又該如何挑選呢？

＊獨特核果香氣
伊比利豬是源自伊比利半島的特殊品種，其皮下脂肪豐厚，多採山區放養的方式飼育，因為以香草、橄欖以及橡實（橡木子）為食，尤其豬隻長到8∼10個月時的肥育期更大量攝入橡實，因而造就了伊比利豬肉獨特的核果香氣，因而倍受名廚和老饕追捧。

＊脂肪成分接近橄欖油
伊比利豬肉最為難得的是，當中的脂肪成分與橄欖油相當類似，50~58％為健康的不飽和脂肪酸，因此又有「長腳的橄欖樹」之稱。如果將真正伊比利豬肉中的白色油脂部分放在手中揉搓，脂肪很快就會融化。

＊分級制度
伊比利豬肉又分為三個等級，按照由高至低的等級依序為：

1.Bellota：最高級，豬隻需於秋季肥育期放牧到橡木林，以橡實為主食增肥50％以上，肉質中的核果香最為濃郁。

2.Recebo：若豬隻在秋季的增肥程度未能達標，則送回農場繼續以飼料餵食，核果香味相對較低，為Recebo級。

3. Cebo：豬隻只吃穀物飼料而不進行野放，肉中的核果香氣淡薄，脂肪顏色也較白，等級最低，但與一般豬肉相比依舊價值不斐。