<< 漫長的等待 值得的期盼 >>

等了好久，不來則已，
一來，幾乎同時抵達，
也好，心滿意足，值得的期盼！

來自日本工匠的手工刀具-MUJUN
來自近極地零污染塔斯馬尼亞工匠之手工原木砧板-BIG CHOP
最自然大地氣息的沐浴洗手用品-Leif
缺貨至少半年的澳洲糖漿-TASTEOLOGY香料科學

📣📣—————————————📣📣

👉🏻明天 9/24 AM:9:00 開團
(這次也是快閃團 9/24-9/28)

-現貨開團-日本製刀具＋Leif+TASTEOLOGY
-遲到的BIG CHOP 讓我們再小小等待, 9/30 開始出貨 （如果提前到也會提前開始出貨喔）

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預告明天團購新品前, 還是很想先洗版
#lockdown之食日記
午餐用煎餃輕鬆打發
剩下的吐司不夠, 早餐除了吐司還來些鬆餅

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這次團購的新品與新組合：

＃新組合優惠： leif人氣商品之一 “洗手禮盒”,首次有任選兩盒的組合優惠喔

＃新品 好物整理如下

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✔️ #BIGCHOP手工原木砧板

主婦就是喜歡手工製的好質感,

除了大家熟悉, 也都慢慢收集了很多款的手工原木砧板外
這次也等了頗長時間的新品-- 🆕＃手工原木刀架
這是主婦這麼多年來, 第一次買的刀架
因為總是不敢想像 密閉的刀架，使用ㄧ段時間後 裡頭會有多可怕, 終於遇到這滿意的設計, 加上和原木砧板ㄧ樣的好質感，有如廚房的擺設

＊＊新品照片請往後滑留言也有

＃意外好用好看的手工原木刀架 🆕🌟

Bigchop原木手工刀架，難得的 ＃兼具外型與實用性

外型
其實可以當做個裝飾品
天然原木色澤，頂端採用侯恩松木偏向淡木頭色，
底部採用桃木，棕紅咖啡色，些微對比又協調的搭配
頂部開口放刀，側身簡單整片桃木，遠看像是一整塊品質優良木塊，
相當容易搭配廚房擺設，家裡各個角落擺放上去都不顯得怪，還甚至滿好看的

實用性
- 兩側無封口設計，可透風，無須擔心刀具濕悶鏽蝕。
- 上方多個開口，可置放數把刀具，甚至全家的刀具都可以放置於上。

加上採用來自澳洲塔斯馬尼亞原木，來自零污染的淨土，
使用起來覺得很放心

[ 規格 ]

木頭：侯恩松木(淡木色，頂端)、桃木(棕咖啡色，底部)
尺寸：高28 x 寬19 x 深9.5cm

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✔️ ＃MADEINJAPAN刀具,

手工製的等待, 真的需要很大耐心, 每次都等好久啊～

這次的現貨快閃團, 除了之前的三款刀具
這次加入兩款更專業刀具 和 🆕＃食物研磨器 （和刀具ㄧ樣也是日本製）

🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 !

＊＊新品照片請往後滑留言也有
＊＊老樣子, 很愛表格比較的主婦, 這次現貨快閃 總共五款刀具比較表在留言

🆕_____________________________🆕

【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

為什麼餐廳裡的生魚片特別好吃呢？
原因當然很多，其中之一，可能就是”刀具”的選擇，
日本料理師傅，可都是會”切味”的！

切味，喜歡這傳神的描繪。
源自日本，延伸至形容鋒利流暢的刀具，
一刀而下，保留了食材水分與風味，
原汁原味，品嚐食物最美的滋味。

鋒利刀具切割後，
食物光滑圓潤切面，造就舒暢口感，
有別於不夠鋒利刀具的拉扯按壓拖鋸，破壞食材，
切割後，可以透過對比放大的照片，
看見不鋒利的刀具，會破壞食物分子細胞壁，
造成水分汁液流失，食材皺褶萎縮，
這其中口感、光澤差異之大，嘗試過後，自然能體會。

當然傳神的”切味”，不是隨意就能辦到，
一把鋒利好用的專門日本刀，是基本的配備，
居家防疫已久，無法在外用餐，
提升自我境界，在家就能享受美好的“切味“。

《 值得建立的日本專門刀， 柳刃(魚刀) & 和筋引刀(肉刀) 》

日本刀具的講究，細分，應該是很知名的，
光是切魚的，就有分削骨的、去骨肉的、片魚肉的，
不同魚種還有不同專屬的刀，像是專門處理河豚的等等。

分太細主婦也不太行，
但是兩把專門刀是我認為最具有代表性，
使用後差異明顯，對於想進階使用刀具的人來說很合適的，
簡單來說CP值很高的兩把：柳刃、筋引刀

“ ＃柳刃”，也就是所謂的生魚片刀，專門用來做刺身的
因為刀形如柳葉，單側開刀(只能右撇子 or 只能左撇子)，非常鋒利！
基本上使用是不太需要出太多力，
下刀後輕輕拉回即可，刀本身的重量就足以俐落切開魚肉。
(註：柳刃主要切生魚片，但不少也可用來切軟嫩的肉)

” ＃筋引“
外型有些類似柳刃，但是是雙面開刀(右撇子 or左撇子都能用)
功用上主要是，分離骨肉(將肉從骨頭上剔下)、分離筋和肉、片肉
(註：和筋引主要切肉，但不少也可用來切魚)

✏️特別提的 ＃刀鋒

高硬度抗腐蝕刀鋒
碳鋼＋不鏽鋼 材質組成，中和兩者優點而生

#碳鋼：提高刀鋒強度，保持鋒利，易研磨, 有以上優點，但相對不易抗腐蝕，於是加入不鏽鋼
#不鏽鋼：
已鋼材而言，有耐腐蝕性，其餘特性都比碳鋼差。
兩者組合恰到好處。

🥰＊＊主婦碎碎念：
柳刃(Yanagiba)極度鋒利、硬度高，含碳量也高，
是許多專業世界名廚的必備品，
但是相對的，也需要保養，使用後若未擦乾容易生鏽，所以務必擦乾保養。
這也是為什麼世界名廚都極度重視保養自己的刀具，
魚與熊掌不可兼得，
這樣等級的鋒利硬度的刀具，成分上含碳提高，保養是必要的

✏️＃刀把

圓弧木製 日本傳統天然漆把手
品項：三德Santoku、切菜刀Nakira、水果刀Petty、柳刃Yanagiba
圓弧木製把手，再經由古法，刷抹上日本天然漆(Urushi)，漆樹的汁液生成的天然漆，除了形成一層保護，獨特的色澤更是難得

這次新品中 也是唯一不同刀把的
水牛角質八角形握把---筋引刀(Sujihiki)
經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現

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✔️切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的 #沐浴洗手用品leif
這是大家想補貨的洗手沐浴用品, 這次ㄧ起加入快閃補貨行列達免運
當然之前缺貨品項 也現貨在台灣囉

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✔️ #TASTEOLOGY香料科學
已經用上好長ㄧ段時間的各種香料, 但有ㄧ陣子缺席的補貨團
因為至少缺貨半年的糖漿終於出現啦！

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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769

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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/353395236

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【 切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】
Made in Australia

✔️ 分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/352512976

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【 當料理藝術碰上”香料科學“融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351307000

年過半百、從未在戲劇圈揚名的資深演員伊提言興沖沖地對女兒說，自己抓住了一個大好機會，讓監獄裡的囚犯們上演薩繆爾．貝克特（Samuel Beckett）的劇作《等待果陀 Waiting for Godot》。女兒卻酸他這麼做是為了挽救自己的事業。

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伊提言惱羞成怒。如此反應通常是被說中了。這是《抓狂演訓班 The Big Hit》（2020）埋下的漂亮伏筆。

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在伊提言在監獄裡執導囚犯演出《伊索寓言 Aesop's Fables》之後，他聲稱在這些囚徒身上看見了《等待果陀》的精神。在這齣劇作之中，兩人經過漫長等待，卻始終等不到果陀的到來。伊提言發現這些囚犯全都在獄裡經歷了動輒七、八年以上的漫長等待，但他們的果陀（自由）也從未現身。進一步說，即便自由到來了，或許出監也只是進入了更大的牢籠。

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但這個計畫的確困難重重。這些囚犯們有人甚至連大字都不認得幾個，卻要在六個月之內讀懂貝克特的劇作，甚至背起來上台演出，的確不簡單。何況作品之中的使用的台詞也並不日常化，本來就不是大眾題材。但伊提言卻秉持著某種藉戲劇來達成教化目的的立場奮力投入教學。

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大半故事看下來，確實有如典型勵志片的架構。從一場演出，到巡迴全國，中間固然存在些許危機，但總是能迎刃而解。不過既然這是一部向貝克特的致敬之作，最後發展自然得要荒謬才行。先說，這是一部改編自真實事件的作品。無論是否先得知這個資訊，都不得不嘆最後收場，實在絕倫。

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電影之所以常以類型作為區分，是為了讓觀眾能產生一個預期，作為挑片時的考量，在看片時也能有安定感。然而一部偉大的電影當然不能只是追求給觀眾一個安定感，因此經常會在類型當中玩變奏。大器晚成的法國導演艾曼紐．寇克（Emmanuel Courcol）顯然太了解觀眾心理，不僅懂得引導觀眾製造預期，從團員的進退到伊提言與女兒的互動等等，看似無關大局的一些旁枝，竟也都能在最後匯聚一爐。

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伊提言不是不可信的敘事者，但他無疑是一個觀點上存在侷限的敘事者。演了一輩子戲的他，卻從來沒想到自己演過最出色的戲，就是這段實際的人生際遇；而囚犯們作為業餘演員，必須仰賴伊提言的指導，但到了最後，伊提言方才明白，他們或許更是技高一籌的演員。

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文青總是在思考果陀為何不出現時，但跳脫戲劇世界的邏輯與寓言哲理，在現實世界之中，是不是直接走到破窗闖入果陀的家快多了？觀點的差異，成就了這部電影的不凡收場，精彩。

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（圖為《抓狂演訓班》劇照。）
#抓狂演訓班 #TheBigHit #SamuelBeckett #等待果陀 #EmmanuelCourcol
東昊 Andrews Film

｜日日廚事的安定感 – 日本手工刀具＋澳洲BigChop原木砧板｜
　
✓ 下單網址：https://www.liqform.com/v/hhrenpc9
✓ 開團時間：7/14 (三) ～ 7/20 (二) 23:59
✓ 現貨+預購，限量開團
　
　
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[12:20 更新]
目前已有多個款式售完，已經請廠商開放預購，
預購商品在訂購表單最底下。
含預購商品的訂單將於 8/6 開始出貨，
因為滿 2500 即免運，若是想先收到現貨可以考慮分開下單。
　
提醒：預購也是限量喔～
　
　
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前兩天有發文比較詳細介紹了刀具與砧板，
（連結我放在留言裡）
今天直接先送上訂購連結給大家。
提醒： #訂購單底下有組合優惠，
請看完全部商品再下單～

因為它們都是職人與工匠一個個手工製作，
是急不來的耐心等待才等來這一團 ❤️
有幾個款式現貨數量不是很多，已經看好的朋友請先下單。
　
　
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「Mujun_Misuzu日本手工廚刀」
　
　
日本廚刀是我一直以來的嚮往，
今年終於入手，使用和照顧好一陣子，
帶著我個人的使用好評和心得來分享。
　
　
#傳承三代目的職人手工製作
#承繼傳統的優雅美感同時與現代風格毫不違和
#高硬度同時抗腐蝕的刀刃
#實木漆柄好握好施力的穩定手握感
#鋒利刀刃切菜俐落又輕鬆
　
　
　
這次挑選的Mujun_Misuzu日本手工廚刀組合，
是挑選了日本刀匠老舖，職人以專業精神一把一把手工打造，
每一把都是美而實用的工藝傳承。
刀型俐落優雅不落老套，
是日本廚刀裡我很驚豔的款式。
　
　
日本廚刀的特色：纖薄鋒利。
一般我們市面常見、以不鏽鋼為主材質的刀款，
它們刀刃偏軟、容易鈍掉，很難長期保持鋒利；
這款手工刀具，將「不鏽鋼＋高硬度碳鋼」結合取其優點，
硬度更高，刀刃更有保持纖薄鋒利的能力，
也提高耐用度。
　
　
刀柄使用實木（朴木）上天然漆，完全是日本傳統工法。
天然漆擁有防水抗菌的效用，能提高刀柄的耐用度；
其中三德刀與菜切刀、這兩把比較大的刀具，
它們的刀柄為「栗柄」造型，有止滑效果，手握感穩定。
　

　　
這次的日本手工刀具組合，
提供三款家用實用的刀款，可單買也可以組合購買：
　
　
#Santoku三德刀
#刃長210mm栗柄
廚房裡必備的基本多用途刀款，肉類、蔬菜都適合。
這把三德刀的刀背不像一般三德刀的圓弧，
而是俐落的切角，十分好看；
刀鋒尖端可以處理小細節的劃切，近刀柄處的凹弧方便手握。
刀刃長度 210mm，
是我覺得家用最適合的刀長。
　
　
#Nakiri菜切刀
#刃長170mm栗柄
特別適合切各種蔬菜，
較硬的瓜果類，蘿蔔、馬鈴薯、黃瓜等等都很適合，
面積較大的豆腐也很好切 👍 切薄片也非常稱職。
如果你已經入手愛用的主廚刀或三德刀，
這把菜切會是很棒的廚房第二把刀的選擇。
　
　
#Petty水果小刀
#刃長105mm圓柄
外型就像是三德刀的迷你版，
造型一樣俐落優雅，刀柄則為圓柄。
切水果、切甜點等精巧的用途都很稱職，上桌也非常好看。
　
　
　
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「澳洲BigChop手工原木砧板」
　
　
我一直以來只喜歡用木砧板。
因為特別喜歡下刀切東西的時候，
刀鋒碰到木砧板時、那一個穩穩接住的安定感，
好切好安全，也保護了我珍惜的刀。
這是我覺得塑膠砧板或其他材質砧板沒有的，
木砧板獨特的魅力。
　
　
使用快一年的澳洲 Big Chop 手工原木砧板，
是我近來砧板的理想型：
來源安心、落刀沈穩、容易整理、
還有入得了廚房也上得了餐桌的質感與顏值。
　
　
全部的取材製作都來自澳洲塔斯馬尼亞大島，
自然乾淨幾無污染的一塊淨土，
所以木板本身的潔淨質感可以保證。
然後再由經驗豐富的工匠，
選材、乾燥、分切、製作、打磨。
每一塊 Big Chop 的砧板都有不同的紋路組合，獨一無二。
　
　
在使用上，Big Chop 的原木砧板相當「穩定」。
首先因為本身有一定重量，不會因為下刀就不穩滑動，
這樣切食材的時候才能確保安全。
刀具下切到板面時，會有一個很好的平穩感，
還有帶一點彈性的手感，
不會因為木材太硬而打滑傷刀刃、也不因木質太軟而過分削切。
　
　
這次的原木砧板款式，
主要分成「厚款」與「薄款」。
厚款頗有重量，但就是擁有那份獨到的穩定；
幾個厚款砧板我都使用近一年，日日上工，特愛它們 ❤️
薄款則是輕巧美觀，作為起司切版、點心盤、托盤使用都很適合，
喜歡輕巧一點的切菜板也可以選它。
從廚房到餐桌，都少不了這些實用又好看的木砧板們啊。
　
　
厚款原木砧板：
#特文河長方板（長方形40*27*4cm）
#特文河正方板（正方形34*34*4cm）
#派曼河圓板（圓形32.5*4cm）
#三色原木砧板（25*23.5*3cm
　
　
薄款原木砧板：
#侯恩河長方原木砧板－褐色（33 x 22 x 2cm）
#侯恩松長方原木砧板－金黃白（ 30 x 22 x 2cm）
#起司正方版 （正方形 21* 21*2cm )
#起司圓板 （圓型 28*2cm )
#起司長方板 （長方形 24*15*2cm）
#幾何切邊手工原木砧板 （32*26*2cm）
　

　
對了！還有一款 #手工原木法式麵包刀 會一起上架，
也是以Big Chop 精選的原木製作，
很獨特的弓絃造型，鋸齒狀的刀刃很好切，
另一半使用它，連冷凍的硬麵包都可以對付 XD
不過請注意這把麵包刀有方向性，只適合右手人使用喔。
　
　
　
#木砧板的開用儀式（必讀）
　
在收到木砧板後，使用前 #請先上油。
因為Big Chop 的原木砧板沒有任何的塗層，
原廠的建議在使用前先上幾道木質保養油打底，延長使用壽命。
收到後用乾布拍去表面灰塵，
然後用乾的軟布沾 #原木保養油 輕輕推上一層、晾著；
隔約 5 小時後再上第二次油，然後再隔 5 小時上第三道。
放置隔夜，就可以開始使用了 ❤️
　
如果沒有原木保養油，以橄欖油保養也可以喔。
　
　
　
關於其他刀具和砧板的清潔保養的方法，
我明天再來仔細分享～
（這一篇實在寫太長了啊啊啊... ）
　
　
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#有任何商品及付款出貨問題請洽客服
https://www.facebook.com/HYH-580354142656914/
　
#凱倫愛用品
#日日道具
#日本刀具與BigChop手工原木砧板(

201809開始跟朋友學著路亞海釣，岸拋微鐵。那天朋友說入秋後是金目鱸的季節，這拉力完全跟溪釣捲仔不能比，真是讓我心癢癢手也癢癢！
這部影片算是我第十次來台中火力釣場了，朋友說野場金目鱸可遇不可求，我很幸運，當天起了兩尾70海鱸。幾次的挑燈夜戰，母光，雖然打龜多次，但最後的甜美果實，真的值得了。

IG: http://www.instagram.com/homas.chen
#金目鱸
#台中火力
#路亞
#岸拋

Rod: Shimano Moonshot S906M
Reel:Shimano Stella C3000xg
Line:ygk pe#1 with leader #5
My first and second barramundi caught on the same day.