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香港還有一家更傳奇的餐廳嗎？環境猶如博物館，裝修佈置滿是古董藝術品，出入的名人是前港督彭定康、衛奕信爵士、魔術師大衛高柏飛、諾貝爾經濟學獎得獎者佛利民……
熟客名單如天上繁星：查良鏞紅線女鄧蓮如鍾士元……侍應穿的是踢死兔(tuxedo)...
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香港還有一家更傳奇的餐廳嗎？環境猶如博物館，裝修佈置滿是古董藝術品，出入的名人是前港督彭定康、衛奕信爵士、魔術師大衛高柏飛、諾貝爾經濟學獎得獎者佛利民……
熟客名單如天上繁星：查良鏞紅線女鄧蓮如鍾士元……侍應穿的是踢死兔(tuxedo)，收的貼士可以是美金；食物多年如一日，遠在70年代，已賣原條蘇格蘭煙三文魚、法國鴨肝。是這種獨特的高雅氛圍，令餐廳成為香港最多人求婚的地方，累積計超過3,000次。這就是Amigo，跑馬地經典西餐廳，她如一座古老的名門大宅，裏面藏着無數昔日的故事。
關於Amigo的傳聞非常之多，是她獨有江湖地位，還是世人憑空杜撰，穿鑿附會？傳聞之一：戴卓爾夫人的兒子曾經前來用膳，一大隊保安來視察環境，翻轉整間餐廳以防有埋伏。
傳聞之二：多年前有位客人來餐廳用餐，人很低調，不作一聲。飽餐後，離開時，向每位侍應派美金作貼士，而且是順號碼！後來才知道這人不簡單，是一位神秘的猶太商人。
對於這些傳聞，以及熟客名人的喜好習慣，現職員工都守口如瓶，沒透露半點真相，完全保護客人的私隱。這是一種久違了的專業態度，一個自重的餐飲侍應，應該要有的態度。
「我們是秉承五叔的精神繼續做下去的，對任何一個客人都要真心服務，不能虛偽。」總經理Herbert楊啟文說。
傳奇誕生
他口中的五叔，全名楊永忠，Amigo創辦人。楊永忠是大米進口商後人，排行第五，人人喚他五叔。從小到大五叔都喜愛藝術，尤其愛設計和收藏古董。1967年，五叔先在銅鑼灣波斯富街開設Café d Amigo，自此愛上餐飲業。1975年，他買下跑馬地黃泥涌道現址開設Amigo，整棟建築找來何善衡兒子何子棟作設計，五叔專注內部裝修，餐廳採用西班牙式設計風格，以杉木作基調。五叔做事認真，對美感有一份執着，將整間Amigo佈置得像博物館一樣。大門口鋪了南歐花磚，配一個紐約拍賣買回來的古董木櫃。瑞士勞力士時鐘、Sir William Russell Flint的水彩畫都低調地點綴環境，高貴而不失氣派。五叔很重視細節，餐廳天花板的杉木，每根都要用火燒出裂紋，再人手打磨，始有美感。客人座椅雙面雕花，是特別找工匠製作的，目的是讓客人從不同角度都可看到木雕。餐具選購見盡心思，用上名貴的Christofle純銀出品。洗手間更是全港最佳，美得像劇場化妝間一樣。
客人來到都像貴賓，訂枱後會印刻一個帶有名字的memo pad，放在枱上，作為你的小禮物。每位女士會送上一枝玫瑰花，結婚周年、生日晚宴，餐廳又會送你小蛋糕祝賀，更有現場樂隊表演，難怪成為求婚首選地方。
這兒的侍應更是非一般，會細心講解餐廳的擺設，老人家上落樓梯會貼身提醒，送餐必會lady first，遇上太陽猛或下雨天，又會為客人打傘，凡此種種都令人覺得舒服，剛剛好的貼心服務，一切拿揑得非常準繩。
人情管理
這種優質而專業的服務，在香港已越來越少，甚至當代人已不再守禮時，他們仍然謹守上一代的餐飲禮儀，例如用餐車上菜、熱盤用溫過的碗碟、賬單會放男方的一邊⋯⋯這些禮節，都關乎五叔的教導。由創辦餐廳的一刻開始，他只聘請華人員工，一直至今，因他深信華人一樣可以經營出一家出色的西餐廳。「五叔請人第一會先看人品，他如覺得你人品好，會好有心教你和幫你。」現任總經理Herbert說，他在79年1月1日加入Amigo，在此之前於一家意大利餐廳認識五叔。五叔留意到Herbert為人不錯，就花了整整一年時間，跟他相處，了解其個性，還帶他出入高級餐廳如半島Gaddi’s、文華扒房吃飯，讓他明白人家餐廳的運作和侍應的待客之道。「起初入來有點緊張，始終這兒是一家好多名人幫襯的fine-dining餐廳。」Herbert從低做起，餐廳內的前輩亦很用心教他，他人又細心，一眼關七，客人用餐時掉下餐具，他聽聲已知道那是刀、叉還是匙，會即時替客人更換。
又因當時的侍應廚房班底年紀相若，有點兄弟班的況味，彼此多行一步，共同進退，令Amigo成為城中有名的餐廳。五叔人又慷慨，賺回來的錢，都投資落餐廳和員工身上。例如為夥計提供額外公積金，令他們退休後有保障，更不時請員工去旅行遊船河，同事間像大家庭，相處融洽。五叔又見Amigo位置不便，難以泊車，特別在山光道買了十多個車位供客人泊車，凡事並非單以生意出發，更多的是以人為本。現今最資深的侍應、在此工作了52年的Derek就對五叔讚不絕口。「五叔開餐廳的目的，是想客人開心，想餐廳成為有回憶的地方，他不計較金錢，總之凡事都要我們盡心盡力做好。」Derek亦因此拿出真心招待客人，不時幫客人拍照留念，又會盡心講解餐廳的歷史背景。更難得的是，他不會戴有色眼鏡看人，每位客人招呼一致，他常說：「入得來的無論消費多少，都是客人，服務都要一樣。」
由於他們的優質服務，餐廳吸引到不少政要明星名人前來，令Herbert和Derek等人獲益良多，過去在餐廳工作，給人印象是困在鳥籠，但Herbert反而說：「在這裏工作，見識會比外面的世界更多。」
味道不變
餐廳當然不只服務出眾，食物同樣甚有特色。他們賣的菜式，風格多.......
#飲食男女 #香港美食 #美食 #香港 #跑馬地 #法國菜 #Amigo #法國 #法式 #港島 #餐飲禮儀
祝賀退休禮物 在 許孟哲 HMC Facebook 的精選貼文
Happy Birthday 2 Myself🎂
7月初
原本只是想趁前世情人報到之前，帶老婆好好享受兩人時光，選了在口袋名單中放很久的Smith & Wollensky，滿足的吃完海陸大餐，意外的獲得一個巨無霸巧克力蛋糕，頓時間才意識到原來自己生日快到了😅
謝謝經紀人庭庭和執行經紀小梅
第一時間在27號00：00的祝福簡訊；月子中心的驚喜安排；浪漫劇組的手做卡片；華貴娛樂跟56粉絲們的祝賀；滑板、滑雪、潛水跟圈內外好友們的生日祝福。雖然晚了好幾天，還是要跟大家說聲謝謝😁
原本跟老婆說今年不要送我禮物，我們買個蛋糕一起吃就好，但她偷偷觀察到平常被我帶去外景、拍戲亂丟亂塞的工作背包已經差不多該退休，還是送了一個後背包給我，但這樣我會捨不得它髒耶~會不會以後變成背包放椅子上，然後我自己坐地上😅
老婆，謝謝妳❤️
@chaochao1011
#許孟哲趙孟姿
#許孟哲HMC
#趙孟姿
#happybirthday
祝賀退休禮物 在 蔣根煌 Facebook 的精選貼文
好友，週末愉快！您對母親說完「您辛苦了」或是「我愛您」了嗎？如果真的羞於啟齒，也可以直接用行動來表示喔！陪伴辛苦的媽媽、太太出門走走吧！根煌相信「陪伴」，就是最好的禮物。🎁謹祝福新北市所有偉大的媽媽——母親節快樂❤️💕💖
今年雖受疫情影響，各區「模範母親表揚大會」暫停舉辦，但是新莊區朱思戎區長仍以最具誠意的方式，親自代表侯友宜市長，前往獲獎的55位模範母親府上頒獎致意，表達最真誠的敬意及祝賀！
其中，已屆98歲高齡的楊繡美女士，是今年新莊區內模範母親當中最年長的一位。楊女士從小在困苦的環境中成長，深知教育的重要性，因此與丈夫胼手胝足、省吃儉用，盡心盡力栽培出成就卓越的子女們，退休後也經常到各社區擔任志工，服務社會，著實令人佩服。
其實根煌相信，每位母親都和楊繡美女士一樣，為了家人、為了孩子付出所有，感謝您們無私的愛和奉獻，根煌要再對您誠摯說聲：母親節快樂！
祝賀退休禮物 在 澳洲人妻日誌 Una+Paul=Love in oz Facebook 的最讚貼文
🇦🇺澳洲防疫政策快報🇦🇺5月7日
▶聯邦政府政策
→聯邦政府正在考慮在周日母親節前放寬對社會隔離的限制。澳洲總理警告，由於冠狀病毒流行，今年的慶祝活動將與往年大為不同。
→澳州副首席醫療官表示，限制措施將逐步放寬，而不是全面恢復正常生活。
→澳洲聯邦警察正在調查針對疫情經濟受影響為目標群的詐騙，詐騙者自稱是可以幫助您儘早使用退休金組織的人。切勿向與您聯繫過的人提供有關您退休金的任何資訊，不要讓他們試圖迫使您立即做出決定，不讓你花時間思考可能在與誰打交道。警惕那些自稱來自政府機構的來電者，詢問您的超級用戶。掛斷電話並通過獨立搜索其聯繫方式直接致電該組織。
→澳洲衛生部長表示冠性病毒影響澳洲人的心理健康，我們已經在世界各地看到這種情況。目前澳洲政府透過Beyond Blue等計劃，投資額外5億澳幣資金在心理健康。
→澳洲衛生部長向澳洲人表示祝賀，因為澳洲有希望取消冠狀病毒的限制，澳洲人現在將處於重新開始生活的最前線，這是不平凡的一步。
▶地方政策
⬛昆州
→新增2例，共1,045例，死亡6例。
→從周日開始，由於活躍病例持續減少且新病例仍然很低，因此同一家庭的成員將可以去另一家庭拜訪，多達五個人的家庭將能夠拜訪昆士蘭其他房屋的家庭。
→昆士蘭衛生官表示昆州的6名死亡案例，有5名是因為郵輪的關係，郵輪業必須努力工作，讓乘客搭船更安全。
→維州政府第一階段規劃，將與飯店業和旅遊業代表會面。
⬛新州
→新增3例，共3,044例，死亡46例。
→其中2個新案件是在雪梨西區的Newmarch養老院。
→在母親節前，該州的社會隔離關閉將不會再緩解。
→新州總理說，兩位成年人和他們的受撫養子女可以在母親節探訪一個家庭，並且可以安排一日遊，新州對出遊距離沒有限制，並且允許人們進行必要性的地區拜訪。
→患者可能要在新州等待手術時間為一年。
⬛維州
→新增14例，共1,454例，死亡18例。
→今天有13例來自維州Cedar肉廠，該肉廠共62病例。該廠目前已關閉，已經進行深層清潔，人們已經通過了測試。維州總理相信，可以完成所有工作都是由專業追踪員團隊完成。
→墨爾本北部麥當勞員工病毒檢測呈陽性反應。
→維州總理感謝參加測試的每位維州人，我可以確認我們在過去一周半內已完成106,000次測試，我們感到非常自豪維州的勝利，我們要求您挺身而出進行測試，即使最輕微的症狀，我們也鼓勵您繼續挺身而出進行測試。
⬛北領地
→新增0例，共30例，28例恢復。
→下週在北領地，將進一步放寬COVID-19的限制，使人們可以回到健身房、在餐廳用餐和從公共圖書館借書。
→北領地衛生部長表示病毒測試的數量將會增加，因為現在可以使用更多的試劑來測試結果。目前已經開始進行定點測試和監控測試，這意味著正在測試更多有症狀的人，這些人原本不符合測試標準。
→阿姆斯特朗教授說，有兩種類型COVID-19測試，一種是標準測試，用於檢測某人當前是否患有冠狀病毒；另一種是抗體測試，用於檢測某人以前是否患有這種病毒，但之後可能已經康復了。他建議北領地應該同時做這兩項。
→北領地部長呼籲居民支持當地企業，啤酒和乳酪。
⬛首都領地
→新增0例，共107例，死亡3例。
→從5月18日開始讓學生分階段返回學校面對面學習，學前班，幼兒園，1、2、7、11和12年級的學生將從5月18日起返回他們的普通學校，其他年級將在6月2日後的幾週內重返教室。
⬛西澳
→新增0例，共551例，死亡9例。
→連續第八天沒有新的病例。
→西澳政府取消AFL重啟計劃。
→西澳政府將考慮取消西澳的州內邊界限制。
→西澳地方議會和大學現在將能夠獲得州政府的短期貸款，來幫助管理疫情中的財務影響。
⬛南澳
→新增1例，共439例，死亡4例。
→新病例為海外感染案例，出現的症狀，包括味覺和嗅覺喪失。
→南澳將繼續實施邊境限制措施，特別是在州際區。
⬛塔斯
→新增2例，共225例，死亡13例。
→新案例有一例在南區。
→塔斯總理提醒塔斯人，大多數限制措施將一直持續到5月15日。
▶企業、運動隊政策
→從今天起，全國各地的BIG W商店將保持每週四營業到晚上9點。
→橄欖球隊有可能7月回歸。
→Rebel商店從5月3日星期日開始，新的營業時間開始生效。每個商店現在將在周一至週日的上午10點至下午5點開放。
→Cotton On集團部分商店已重新營業。
→Kathmandu宣布將在新州和昆州重新營業。
→Glassons某些店面重新營業。
→Athlete's Foot多數商店重新營業。
→Adairs最大店面重新營業。
★如果你在澳洲發現自己有可能感染病毒，請勿自行到診所或醫院，請打電話給你的家醫或打電話到政府的24小時防疫專線1800 020 080，如需翻譯請打131 450。
★如果遇到緊急醫療情況，請致電000。
★聯邦政策和各州政策詳細內容，請自行到政府官網查詢。
★如果你也是在海外防疫面臨到homeschooling的爸媽，感到焦慮、不知所措、想得到一些創意想法，歡迎申請加入Una最近創立的"海外防疫爸媽home school社團"。此社團僅限海外的爸媽入社，不接受以粉絲專頁名義加入，需回答問題和同意遵守社團規則，才能加入。目前已經有澳、紐、歐、亞、美、加的爸媽加入此社團。 https://www.facebook.com/groups/2406749232970528/
澳洲今天新增22例，共6,895例，死亡97例。維州肉廠病例到今天共累積62例，所以社區感染的速度真的非常快，其他州仍今天維持低新病例。明天澳洲內閣會議的記者會將會決定澳洲的疫情放寬限制計畫，有點期待又有點擔心。母親節將至，澳洲疫情也漸漸控制住，所以許多零售業也趁著周四購物日選擇今天重新營業，讓更多人可以採購母親節禮物，也算是刺激澳洲經濟和讓一些人可以重返工作崗位。
記得天冷多穿衣服，可以預約流感疫苗，到封閉空間還是要記得保護自己，多聯絡不在身邊的家人。
如果你喜歡Una的澳洲防疫政策整理，歡迎給個支持點讚和留言🤗，祝福大家都能平安度過這次疫情，記得吃好、睡好、運動，然後少抱怨，看一下澳洲政府的努力，讓我們繼續為澳洲禱告。🙏