〈走進坪林茶鄉，發現台灣包種茶背後的故事〉

我們一行人清晨九點多到達坪林，陰雨罩不住好心情，山間白霧飄蕩，只覺神清氣爽。

停車不遠處，國小操場中央幾座鷺鷥雕塑，形態優雅，或坐或立，不對，把雕塑架在操場中央，小朋友怎麼踢球？牠們是真的！

#初識坪林--山水間的茶鄉秘境

包含坪林在內的大文山堡區域都屬包種茶產地，為保護當地生態，坪林限制蓋娛樂場所，拒絕工廠，這裡沒有商業快餐的烏煙瘴氣，只有雲霧繚繞中一望無垠的茶樹梯田。環境山清水秀，氣候溫潤宜人，丘陵地勢利於排水，生物多樣滋養沃土，使得坪林包種茶香氣獨特、質量特優。

「一般人聽說坪林，都會說坪林我知道啊，在大坪林捷運站嘛！」導覽員阿德把我們逗得哈哈笑。

阿德七年前決定返鄉創業，如今已是老街上頗有名氣的文創餐飲「坪感覺」的老闆，還迎娶了賢惠俊俏的坪林姑娘。

「坪」是一條溪的兩岸，阿德開玩笑說：「北勢溪翡翠水庫是台北的備用水庫，所以我們坪林人都講：喝不完的水，留給台北都市人喝！」坪林茶固然好，得山溪水加持的坪林茶，更好。

「林」是山林，坪林依山傍水，一年四季景觀各異，春天看山櫻杜鵑百花爭鳴鳥語花香，夏日騎腳踏車觀賞螢火蟲，秋天登山露營賞秋葉，冬日萬物蟄伏萬籟俱寂，朝拜雲深不知處的天佛禪寺，別有一番意境。

從前遊人行經北宜公路，一定會在坪林落腳小憩，但現在，「交通改變了坪林生態，雪隧建立後，坪林就被大家錯過了。」

「坪林曾有一萬多的人口登記，現在只剩六千多人，實際居住只有3000人。」

老年化和少子化的雙重挑戰帶來產業沒落凋零，坪林成為台北都市和宜蘭「後花園」之間，一個「不山不市」的地方。

#茶青回流在地創生，坪林的再生和希望

老一輩阿公阿嬤總嘆氣：「唉，坪林沒有希望了。」但提起坪林茶葉時，他們又是那麼精神振奮，拍拍胸脯道：坪林茶是最好的！

「開發一個地方，不是看這裡缺什麼，而是看這裡有什麼，發揮到極致。」阿德神情堅定地說。

是啊，雖然人變少了，但相對的，污染也少了。對於茶葉生長，倒是天時地利的好條件！

自然生態韜光養晦的同時，一群漂泊的年輕人陸續回流，在外打拼多年，他們體會到背井離鄉或許能帶來物質溫飽，但茶才是身為坪林人的使命，才是讓心真正安定的羈絆。

因此，他們放棄待遇不錯的工作，毅然回鄉深耕，學制茶，成為茶二代、茶三代、茶四代...幫助年長的茶農，運用現代社群媒體和網路行銷，為坪林茶產業帶來新的動能。

「烏龍茶發酵後融入食材中，可以很迷人。」百年老茶店「滴滴香」店內，新一代繼承人偉毅拿出一款茶味爆米花供我們品嘗。

偉毅是回鄉茶青之一，就讀觀光系的他在日本看展，見抹茶做得豐富多樣，便發下狠勁：為什麼我們的茶葉不可以呢？

#訪茶廠——瞭解茶葉製作的前世今生

老街旁的茶廠，展現了茶的前世今生。「茶的所有部位都能用，茶葉泡茶，茶籽榨油，茶花釀蜜！」茶農阿伯的聲音鏗鏘有力。

茶葉出籠，有六個萃取步驟。第一步，採摘茶菁，上午茶有露水，下午茶水汽回流，中午茶（10點到3點）最好。「狀況好的話，坪林茶一年能採五次。」

坪林有兩種採茶方式，人工或機器採摘接近成熟的「一心二葉」或「一心三葉」茶芽。

阿伯笑著說：「歌里唱採茶女唱得很好聽吼，但坪林採茶姑娘平均六十五歲，你們如果來採茶，就是最年輕的採茶姑娘！」大家哈哈笑。

第二步、第三步是日光葳凋和室內葳凋，日光葳凋指利用太陽光能去除茶菁水分，室內葳凋指靜置十小時以上。別看這簡單的步驟，卻忙壞了茶農，產季時分，茶農眼睛都泛紅帶血絲。

第四步炒菁，以高溫破壞茶菁中的酵素活性，第五步揉捻，將茶菁揉捻成條索狀，破壞表面細胞層，衝泡才清香。

最後一步乾燥，只留精華。坪林人寵茶，阿伯說：「我們都吹冷氣，但冷氣不是在房間，而是在茶房。」

步步講究，是一絲不苟的職人精神，
成就了坪林茶的有口皆碑。

老伯邊介紹，邊請我們吃茶，「泡茶第一道叫醒茶，記得對它說醒來了醒來了！我要泡你了！」

#做茶包，福建茶師和茶郊媽祖的淵源

「古人求吉利，琴棋書畫、筆墨紙硯、衣食住行，總少不得封上好意頭好意趣，茶也不例外！」

包種茶諧音「包中茶」，老伯去學校制茶，正是為了祝當地學子金榜題名。茶葉開枝散葉，婚禮上常有茶，則旨在多子多孫多福氣。

圖個吉祥，我們跟老伯學做「茶包」，即裝著茶葉的媽祖御守，「啊我們坪林在山邊，又不是在海邊！為什麼有媽祖？」對啊，為什麼呀？

老伯的祖輩們，曾請福建的品茶師傅漂洋過海來教大家吃茶，途經黑水溝，為保平安，出海的人便在船上供一尊媽祖。

以前賣茶的叫茶郊，賣鹽的叫鹽郊，港口有很多茶郊，下船後把媽祖挪放在茶商工會茶郊，久而久之，茶郊媽祖就這樣傳承下來了。

#跟坪林冠軍茶師父學品茶！

十幾分鐘蜿蜒山路車程將我們送至最後一站--茶園。三位冠軍茶師父已排排坐於茶几前了，他們親自泡茶，教我們最專業的品茶知識。其中一位師父的茶竟賣得五萬台幣一公斤。

下午，我們喝了三道、約莫十多味茶。一道是由輕到重不同發酵程度的茶，顏色從淡黃到褐紅，第二道是四款包種茶，第三道冠軍茶，由茶青們特別招待遠道而來的我們。

我們一伙人邊喝茶邊談天，請教茶學問，聽茶青的故事，窗外是高低起伏的山巒和綠油油的茶樹田，除了一直跑廁所，這樣的午後時光真讓人享受。

行程到這兒就結束了，當天晚上睡覺前，抿抿嘴，鼻腔似乎仍盈滿茶的香氣，清甜回甘。

#坪林鄰里大家庭

廣東人的生活里，茶是家庭會議、招待客人最必不可少的角兒，尤記得多少次跟爸爸掏心窩子的談話，都是在一杯涼了又添上、涼了又添上的茶湯里凝結而成的。

慚愧的是，來坪林遊覽，卻是我長這麼大以來，第一次對茶的凝視與深究。

我問茶青們這一行的門檻高嗎？他們說只是每個步驟都有很多「每每嘎嘎」，就看你願不願意跟大家交流。

下午準備離開時，一位茶青問另外的幾位：「餵！等會有事嗎？沒事泡一輪再下山！」

坪林最讓我感動的地方，是坪林茶招牌和口碑背後，茶鄉人的互助和互愛。

坪林冠軍茶師父層出不窮，都說「一山不容二虎」，這兒的人們卻從崇尚共學共贏的風氣。

他們是彼此尊敬的對手，也是對方的良師益友。偉毅農閒時也會和其他茶青鬥茶，「我們會想為什麼他的茶葉香氣會是這樣子，彼此研究。」

坪林老街的各家各戶一樣相親相愛，隔壁攤的阿嬤跟我們湊熱鬧，孩子似的，來這邊攤位拿糖吃。

表演採茶相褒歌的雜貨店老闆娘月娥姐不說自己家茶好，而是說：「我們坪林茶都一樣好！」

就連坪林人拜的宮廟，都有一個象徵鄰里情的故事。保坪宮本是偉毅家的家廟，一百多年前他們全家遷居坪林，把神明玄天上帝也一起請了過來。

老街上的人們需要精神依託，偉毅的祖先便敞開大門歡迎大家，久而久之，保坪宮從私人家廟，變成了老街最古老、香火最鼎盛的公共宮廟。

沒有惡性競爭和嫉妒是非，坪林一代代茶農，用互助互愛，守護上天賜予他們的福澤和恩典。家和方能萬事興，是亙古不變的真理。

天同覆、地同載，和諧共榮的土地定能和氣生財，詩意裊裊，生機盎然。這是坪林，也是茶教會我的事。

2020.12.11

【壬申年濟公活佛降臨慈恩壇】
叮囑《殺戒》

1.並非拿刀子殺人、殺動物才叫「殺」；在起心動念，微細的助緣地方不去注意，也會犯「助殺」之業。

2.「殺」有很多種：自殺、他殺、讚嘆殺、見斫（殺）隨喜等，都是殺。
{斫Zhuo ，動詞；砍}

3.千萬不要在意識中種下自殺的種子，不然最少會造成七次連續自殺的後果。青年男女想不開，「不能同年同月同日生，但願同年同月同日死」，不久可能有連體嬰出生。

4.有情所重，莫過性命；為救物命，首先戒殺。菩薩萬行，以大悲為本，故須戒殺。

5.假如全臺灣人人戒殺吃素，不到兩年，必定五穀豐收，農夫也不必噴灑農藥。像幾千年前，堯舜時代，雖沒農藥，仍然五穀豐登。

6.賣農藥的，幫助農人五穀豐收，但殺了無量生命，因果仍在，會冤冤相報。果報有現世報，有來世報，有隔了好幾世才報，譬如種菜很快可以收成，種水果有的要隔好多年才結果。

7.如果有人向你說要墮胎，你說：「好，好，拿掉他！」有助殺果報。

8.見人宴客，你若說「殺了好多，殺得好！」或兒女結婚要請葷的你有同意的話語，都算助殺。

9.賣中藥的如有動物成分，要觀想此藥只是給他治病，並不希望他去犯到殺。但千萬不要叫他燉雞、鴨、鱉等動物，他如詢問，也應該用「不必」等言辭加以說明，否則犯了助殺，自負因果。像有時有人被流氓錯殺，就是無量劫前助殺的果報。
{鱉Bie 名詞；爬蟲類動物，形像烏龜，俗稱甲魚、團魚。背甲圓，邊緣柔軟成肉裙，可食。}

10.買藥的人，如果藥中有動物成分，要想這只是治病而已，病好應立刻停用，不可拿來作進補之用，也不可自己要求醫師添加動物成分。

11.賣西藥的，如有賣強力膠、速賜康、安眠藥等毒品，要背負因果。
八正道中有「正業」一項，故選擇職業不要選助殺的行業。

12.看到人家在殺，不要見斫隨喜，不要說這種肉好吃、很補。到別人家作客，千萬不要讓主人為你而殺生。
{斫Zhuo動詞；砍。}

13.做生意的人，不要販賣刀棍等幫助殺生之類的武器，做這一行的人，累世都有因果存在。

14.發明電屠宰機器的人，世世代代，絕子絕孫，不要去設計這一類的機器。

15.酒是亂性、邪淫之源，不要販賣酒，也不要買酒送人，更不要喝酒，否則來世會像龍發堂那些人。

16.不要販賣棺材。賣棺材的人，生意若不好，常會敲棺材板咒人去死，居心不良。買棺材木送人可以，但起心動念不可以希望有人死。

17.不要穿真皮的東西。像皮衣、皮鞋、皮帶、皮包等幾千元較貴的或進口的，是真皮，修行人最好不要去享受；如果不小心買到了，最好丟掉。
化學的合成皮則可以。

18.貂很有愛心，見人凍倒雪地，就用身上的毛去暖和救醒他，獵人就利用這樣去補捉牠們。動物有愛心，人卻這麼殘忍。修行人千萬不要穿貂皮大衣。{貂Diao }

19.錢借人家要小心，若不知用途，易犯助殺之過。（如借錢去墮胎之類）

20.佈施要有智慧，若佈施在神壇道廟等有殺豬公比賽，殺生宴客之處，要共負因果。如果拜拜用素的廟則無妨。若佈施在佛堂，給很多人辦道修行，成全很多眾生，福德很大，所謂「三寶門中好修福，一粒種子萬粒收」。

21.不要賣釣竿釣鈎之類，否則被釣起的魚也會找你算賬。

22.殺有卵的母魚，比殺一般魚罪業更重，一卵即一命。

23.少去烤肉。豬最執著，守屍到肉全吃完或腐爛才去轉世。殺豬的人說：「豬啊豬啊你莫怪，你是人間一道菜。他人不吃我不宰，向買的人去討債！」買肉的人則說：「豬啊豬啊你莫怪，你是人間一道菜。啊！他人不宰我不買，向殺的人去討價！」可見人人都知道殺生不好，卻偏偏難戒。

24.現今醫學發達，怪病卻越來越多，只能用殺業的果報來解釋。

25.噴殺蟲劑不好，牠們也要生存，只要家中打掃乾淨，牠們就少來。殺得越重，蟲就越多，正像老虎沒有人吃，不會越來越多；雞、鴨、豬太多人吃，所以會越來越多。

26.殺業有輕重：以下殺上，如殺父母、殺恩師之類，為逆罪，必墮三惡道；殺人亦為重罪。殺動物為輕罪；精神錯亂殺人，為救聖賢或大多數人而殺，罪較輕，但仍有因果。人離成佛的距離近，殺之罪重；動物成佛距離較遠，殺之罪較輕。

27.修菩薩道，起心動念，處處要維護善心，與萬物同體。有人說：雞、鴨是生來要給人吃的，不吃豈不滿天飛嗎？但是老虎吃人，蚊子吸人血，難道人天生要給老虎吃，給蚊子吸血的嗎？人要將心比心，才不會誤了自己性命。

28.佛像舊了破了，要捲起來收好，不可燒掉，因為燒成灰與垃圾合在一起，即是對佛不敬。佛在世時有「不可出佛身血」的戒律，現在佛不在了，佛像就是代表，所以不要以惡心去破壞佛像。

29.母親要殺雞殺鴨，應盡量勸，如勸不聽，則唸佛號、唸往生咒。

30.立愿清口後，原養的動物養到壽終為止，埋葬牠，唸些咒給牠轉世；不可以賣給別人，也不可以送給別人去殺。

31.如過失殺人，要做功德迴向給他。無心去殺，罪輕；有心而殺，罪重。

32.吃素的人，買食物要問清楚，如不小心吃到葷的，回來後要燒香懺悔。

33.老闆叫你去買肉，不得不買時，觀想所買之物，與我無關即可。

34.做生日不可殺生。你的出生並不偉大，卻造成多少生命的死亡，於理不該。

35.祖先過世，最好辦素的，不要殺生。沒有全家吃素的，最好吃素四十九天，夫妻關係也隔離四十九天，如此可減輕他的業力。

36.許願而殺豬，等於給自己找麻煩，事情還未解決，卻先造了罪。在神壇不要隨便許願。迎神、出殯，不要演布袋戲、跳脫衣舞，隨習俗潮流。拜祖先用香花素果清茶，敬意即可，三牲酒禮，只會增加祖先的罪而已。風俗不好的不要去沿襲。
{沿襲Yan Xi ；依據舊方法，舊樣子而不改變。}

37.享受就是消福，受苦就是了罪。
持齋後身體仍不健康，那是累世殺業未完。見別人事業不順，身體不健康，不可說人家業力深重，這樣會殺了人家的菩提心，也算是犯殺戒，應以關愛語，柔軟語去安慰才好。

38.犯殺的果報：
一、墮三惡道（畜生、餓鬼、地獄）
二、若生人中，多病短命：多病的人要多放生，放生有兩種：一為放外在的眾生；二為放內在的眾生，即放下內心的執著，放掉諸多生起來的念頭。所謂眾生，即是集眾多煩惱而生。
三、所感外物，皆少光澤：例如做生意越做越虧，在社會上缺少人緣。
四、心常懷毒，世世不絕：殺豬久了變豬臉，殺雞久了變雞臉，意識中常起殺的念頭。
五、心懷恐懼：生病或走暗路時，常會怕東怕西的。
六、常做噩夢。
七、眾生憎惡：被人嫌棄、沒有人緣。
八、命終恐怖惡死：犯殺太重，臨終業力現前，就像銀行年底算總帳，死時叫得很恐怖。

39.戒殺的果報：
一、修無畏施：給動物沒有恐懼感。
二、若生人中，少病長壽。
三、慈心增長，煩惱減少。

四、滅斷嗔心，免除熱惱。

五、眾生親近，鬼神守護：每持一戒，即有一善神守護。
六、常無噩夢，寢覺快樂。
七、於未來世，富貴自在。
八、解除怨結，廣結善緣。
九、往生淨土。

這是about 抵制事件的最後一篇。
為什麼？因為我寫膩了。
更因為，林北又不是飲料系。

寫這一篇是因為剛剛的一些私訊和留言，
還有看到一沐日的小編白沐力量有感，
所以來寫個句點文告一段落吧。

『我從不以發表台灣就是台灣，我反對一國兩制，反對一中各表之類的言論而自豪』

為什麼？我是台灣人，愛台灣反侵略，這不是一件很正常的事嗎？
你會跟其他人炫耀『我會用肺呼吸喔』，這樣嗎？
除非你是彈塗魚，才可以跟其他的魚炫耀，我會用皮膚和腮室裡的水分呼吸。
除非你是XX魚，才會跟其他的魚炫耀，林北會爬樹喔。

公開回覆一則留言：
『同意抵制不叫欺負，每個人都有自己的選擇。但在近八萬人的粉絲團公審受害的加盟主，最後還賺到讚跟錢就....』

1.所謂受害的加盟主，你是指半夜傳威脅簡訊來的那種嗎？我開始懷疑到底是我公審他還是他霸凌我了。

2.讚又不能當飯吃，至於稿費？呵呵，如果你說一個醫師，會把3000元的稿費看在眼裡，你也太小瞧我了。
那篇『我們是爭議的一芳』收到了專欄的稿費3000元, 我加一倍捐給家扶基金會。

公開回覆第二則留言：
『真可憐，我們的國家只剩下思想審查，不支持一國兩制很正常，但一直逼在其他國家做生意的人違反當地規定，那要不要用相同標準要求何志偉，陽信銀行小開先表態？因為他有Dpp黨證就不用表態嗎？虧你還是高知識分子，可憐，非常雙重標準的可憐，dpp ok的啦，有黨証就不必被逼著表態』

1.請問，我反送中，反對一國兩制，我抵制舔共的飲料店，就要被打成DPPer, 被打成1450？ 靠憋，原來只要不順你意的就是DPP,就是1450？這邏輯會讓我想到一位我本來十分尊敬的醫師娘(?)那我diss周碧雲、鍾明輝，diss開房堅和曲棍球的時候，你怎麼不說我1450？我等下去刷個簿子，看看1450到底匯進來了沒有。

2.小米是中資，海底撈是中國集團，他們舔黨愛黨是本能是天性，我們一點都不意外。如果你反中，拒買他們很應該(如我)。如果你反韓，抵制Samsung和LG也很OK.

那今天這些飲料店為什麼會激起民憤？
去大陸經商展店，是自由市場下的商業投資決定，沒人會嘴你什麼。

#正面舔反面騙 才是問題。你跟台灣人說：『我是台灣在地店家，請多多支持我』，反過來卻跟共產黨講：『我來自中國台灣，我支持一國兩制，台灣是中國不可分割的一部分』，這樣的店家，我支持不下去。

如同我在前文所說，為什麼我抵制這些茶飲店，不分直營或加盟？

因為你每買加盟店的一杯飲料，就有兩成左右的利潤會流進舔共的老闆口袋裡。

一個香港捧油說的很好：
『即係你幫襯良心代理, 那個仆街老細會繼續搵錢.』

抵制不買，不叫欺負。

什麼叫欺負？
要你數典忘祖，要你出賣生養你的土地，
這才叫欺負。
要你跪舔我鞋底，我才給你賺錢的機會，
這才叫欺負。

除了跪天跪地跪祖先跪父母，
跪老婆跪主機板跪榴槤拖鞋，
還有坐著尿尿之外，

不管是賺錢還是花錢，
#林北都習慣站著。

關於飲料文不想再寫再任何回應，
#除非又有抖M私訊來熱情邀稿
#麻的法課

比起去大陸展店的財團，咱們多多支持在地的小店家，不是很好嗎？

圖一為旗山的山水茶堂，
身為旗山子弟一定要推一個。

圖二，一沐日終於要來高雄展店了。
高雄壽豐店後天試營運。另外，8/12~14, 持香港或台灣護照打九折喔！

圖三，茶海，一間內地的良心飲料店。
喔，對了！
#林北的內地是南投喔！

#只要你們肯站著賣，#我們就站著喝光