《疫情下的外送產業》 投稿人｜劉致杰 本文校正｜黃庭恩 ❙作者簡介 劉致杰是《一六台北》投稿作家，曾經撰寫過「掀起瘋狂」－淺談防彈少年團與麥當勞聯名事件，無密切關注的社會議題但許多方面都有涉略，於彰化高中就讀。 - ❙議題簡介 臺灣自2021年5月中旬時疫情突然大爆發後，政府下令全國升至三級警戒以控制疫情，並提醒民眾若無要事盡量不要外出，降低染疫風險。而諸多商家也因為疫情配合政策取消內用座位導致人潮減少造成收入驟減，許多民眾也擔憂親自到賣場採買所需食材及外出購買外食、內用時無法保持社交距離形成多人群聚而提高染疫機率，於是商家找上外送平台擴大商品圈試圖增加收入、人民使用外送平台購買食材及美食解決口腹之慾，外送產業在這樣的情況下更加蓬勃發展，本土訂單數量從60萬提升至80萬，平均提升約3成，可見外送產業的商機是如此的龐大。雖然乍看之下外送產業雖可謂是疫情下的最大贏家，其實不然。主要原因是外送產業作為新興產業(智慧餐飲科技業)，為達成平台、餐廳、消費者、外送員四方串接順暢並用最短時間將餐點送至消費者手上，衍生的開發與維護成本高昂，再加上外送人員與平台客服等人事支出，導致整體營運成本居高不下。 另外也有許多外送員是兼職跑外送的，因為本業受疫情影響而不得不跑外送來維持生計，但外送員也是人，也會怕染疫，尤其是在這麼敏感的時期，外送員若看到要送餐的地點是疫情熱區或是點餐者正在進行居家隔離，都可能造成外送員不敢接單或者一直轉單給別的外送員、原本只提供內用服務的店家突然改成外送供餐結果出餐錯誤、訂單不成立卻不退費、外送優惠券無法使用或消失等等，造成使用者點餐體驗差而不想繼續使用外送服務；外送員也可能因尖峰時段外送人力多而為了賺錢互相搶單、搶時間，使得外送員更疲累，造成事故頻率升高，讓外送平台不得不多花時間、金錢解決以上問題，還有外送平台的使用客群並沒有足夠的忠誠度，使用Foodpanda的顧客很可能也同時使用Uber Eats，使客群容易流失，降低平台收益。 雖然外送平台有多樣化的選擇、利民實惠的促銷折扣、提供懶人或忙碌的工作者溫飽多項好處，但若無法鞏固客群、壓低營運成本、增加合作商家、降低商家上架費，將可能使虧損擴大。接下來的這段時間外送平台如何拓展會員與服務將是未來疫情期間獲利與否的重要關鍵。 - ❙反思 以消費者的角度以及個人偏好而言，我認為外送平台應先從如何製造品牌服務與使用體驗的差異開始做起，就像是世界上兩大運動品牌Nike和Adidas，雖說也有許多鞋迷兩個品牌的鞋款皆會上腳，但兩個品牌也都確實營造出了獨有的特色，像是Nike有react、Adidas有boost，兩款中底科技各有其千秋及愛好者；特殊的產品形式、行銷手法；與許多大牌明星及饒舌歌手等知名人士長期合作、聯名等等，都讓全球許多鞋迷對單一品牌培養出了堅定且難以動搖的忠誠度。 相較於現今臺灣外送市場上的兩大品牌Foodpanda及Uber Eats，有著極大的差異，包括筆者我，也都常常交互使用兩大平台訂餐，並不會非要使用特定的外送平台，原因即是兩家外送品牌所提供的服務雷同，而當消費者可在另一處也取得性質、品質相似的服務時，意味著市場上有了更多的選擇，不用被侷限於單一平台，也就導致品牌客源流失嚴重、沒有忠誠的客群。儘管兩間品牌成立的時間尚短，無法和Nike及Adidas相比，但將個別品牌的外送服務、平台使用體驗做出更加鮮明的對比並搶攻不同使用習慣的客群市場，我認為這將會是如今外送平台短期間增加營收的最佳方式。 順帶一提，雖然外送產業在疫情之下面對著巨大的挑戰，但外送時所附帶的垃圾及製造的碳足跡卻也讓地球如今的處境更加艱難，尤其疫情期間更是如此，例如在外送過程中使用的塑膠袋、免洗碗筷、口罩、酒精、交通工具的油料等等，嚴重加劇了困擾著人類的溫室效應；甚至還有民眾隨意棄置免洗餐具，一段時間後廢棄容器容易孳生蚊蟲，對環境衛生造成負面影響、增加社會外部成本。 疫情期間的大家為了回到疫情前的生活而努力固然辛苦，但在此同時，我們是否也該挪出一些心思來保護養育我們的自然環境?讓我們這一代以及下一代還有永續經營的本錢?

哇賽！我真的是太愛我自己！！ 發完這組沒有第二胎說不過去吧老公～（喂🤣老公擦汗 - - - 從生完小孩完全沒有力氣跟意念瘦下來，體重一直在人生巔峰....直到生完孩子半年後我才打算正視自己的健康、體態。 - 上次已經分享過我我瘦了7.5公斤的紀錄文（臉書粉絲團置頂文）我上產檯70kg，到我生完六個月66公斤，等於生完後根本沒有瘦下來😅（畢竟小孩生出來3公斤加上胎盤了不起就4kg，等於我真的生完完全沒瘦） 產後六個月時，我給自己100天的時間，調整體態、減肥瘦身，而我瘦了7.5kg來到了58.6kg。 - 隨後我又自己再多加了50天，想說試看看是否可以降到我的目標55kg。結果～目前我還是在58kg哈哈哈哈🤣 最近搬家又忙小孩、忙工作，其實真的很難多騰出時間去運動，但確實我認為飲食控制也很重要～只是搬家真的很累（去我頻道看最新的搬家vlog就知道）真的是累到就是想吃哈哈哈，所以我體重就下不去～ - 這段旅程不是這150天，而是一輩子都希望自己可維持在健康的體態。尤其是我覺得到了一定的家庭階段跟年齡，不在只是像以前少女少吃一餐直接掉兩公斤，代謝已經不是這樣運作了；甚至～孩子哭鬧不停，累都累得半死，哪有心情吃一點青菜一點舒肥雞胸，老娘此刻就是要吃大碗牛肉麵、滷肉飯、麥當勞。 『我覺得這都是很真實的！』 我無法不喝珍奶！我無法捨去碳水化合物！ 而且白米真的很好吃！精緻澱粉真的非常撫慰人心～ - 這段旅程讓我體認到的是：我不是在為了『成為誰』或是『比誰好』，而是在這個階段的自己，在原有的生活中，找到可以去調整跟平衡成為更健康的自己。 - 是的，絕對會有我上述那些心累的時候你需要大吃大喝甚至想睡都來不及才不想運動，我覺得都是沒有關係的！千萬不要被社群、社會綁架說一定要成為什麼樣子，喔～產後一定要瘦到幾公斤等等的～ - 『擁抱現在的你』！『接受現在的你』！ 『疼愛現在的你』！『珍惜現在的你』！ - 這組照片我看到完成圖的時候我真的好感動，感動是！我曾經以為48kg才能漂亮！我以為要有腹肌才是體態美！我以為當了媽媽之後我沒辦法有自信的跟同年的少女們站在一起！ - 但我錯了！這組照片裡的『我』我真的好喜歡🥰『我』好有自信的展現此刻的美貌！🥰我帶著我鬆垮的肚皮～肚子跟側臀的妊娠紋～這生完孩子的身體，58kg的自己，我帶著這26年來經歷的人生！ 『所有的所有～都成就了現在此刻的我！』 - 我很開心能跟大家分享這組自信的我！你問我會不會繼續瘦身呢？與其說瘦身，我希望繼續維持健康的自己！ 在我每日的平凡日子裡，盡我可能的去讓自己吃的健康、動的健康，但內在也是平衡的！有健康的體態～還有健康的內在～但該吃麥當勞跟珍奶的時候也是大口吃！大口喝！ - 這是一輩子都要努力繼續下去的課題，在這邊分享我的喜悅！ #雅勻瘦身日記 會持續真實的分享下去的！

​⠀ 有幸用我的三顧茅廬之術，在去年邀請到超難受邀的郭老闆上我的Podcast節目，還記得當時為了要得到他的答應，硬是要在店裡結束營業的時間到店裡跟郭老闆聊天，9點半到的我在郭老闆侃侃而談的故事洗禮下，一不小心就聊到了半夜2點。​⠀ ​⠀ 在那場訪談當中，得到老闆許多人生的智慧和經驗，有印象的一段是，小時候的他不是很喜歡自己家裡開的肉粽店，很擔心被人瞧不起，連女朋友路過小時候家裡的肉粽攤，都要躲得遠遠的、深怕被自己的女友認出，會因為他的身世而離他遠去。最後，抗拒化作了妥協、妥協又話作了認同，他跟我說：「他已經把自己嫁給了肉粽」。​⠀ ​⠀ 更有印象的是郭老闆從小到大的創新精神和思維，在開始幫忙家裡的肉粽事業後，有一次他覺得為什麼我們不在店裡面開冷氣，為了這件事情跟父母大吵一架，並且喊出一句：「我就是要當肉粽界裡的麥當勞！！！」這個勇於嘗試的心態和精神，在後來也逐漸嘗試宅配、外送、禮盒，甚至店裡也成為台灣少數使用「智慧點餐系統」的傳統店家，沒想到經過十餘載，郭老闆真的將店面變成像是麥當勞一樣了！！​⠀ ​⠀ 知道郭老闆退休的消息還是非常震驚，即便到前陣子，已經做到如此成功(房子都不知道賺了幾棟XD)的時候，還是堅持每天都到店裡面親自向消費者服務，真的是非常了不起。不過，同時心情也覺得非常認同他的退休，從被迫嫁給肉粽、妥協到接納的過程，也成功將家裡的小攤販作到肉粽界的麥當勞，另外還將所取所得回饋給社會，成立了郭音樂廳，用平易近人的租金支持年輕的音樂藝術家，也持續願意貢獻所學，支持年輕的後生晚輩。​⠀ ​⠀ 不過，未來還是吃得到郭家的好味道，郭家肉粽現已改名「肉粽泰」，繼續在原店址傳遞幾十年的的好味道。謝謝郭老闆願意用他的故事為我的節目點綴，並分享他寶貴的人生經驗給我。​⠀ ​⠀ 「阿也沒什麼了不起呀....就那樣呀，就一直堅持努力做，就會有成果呀」簡短的幾句簡單的話，卻非常堅定而實際的提醒著大家。郭老闆的一生真的沒有太多虛華的招數，應該就是「開始做、一直做」而已吧！(偷偷置入自己的話語XD)​⠀ ​⠀ #回顧我和郭老闆的聊天紀錄​⠀ #請回去收聽節目S1EP28​⠀ #收聽連結在下面​⠀ https://open.firstory.me/story/ckbx319xzwmrq0918nbetgyp4/platforms