我在冰島下榻的其中一間住宿，是帶有小院子的住家，前庭有個小小的社區垃圾桶，附近兩、三戶居民都將垃圾集中於此處。初次在冰島丟家庭垃圾，我好好地做了垃圾分類，將不可回收的垃圾打包，準備丟進社區垃圾桶。但打開垃圾桶蓋時，我遲疑了一下，因為它看起來既乾淨也沒什麼氣味；也許冰天雪地之中，確實比較不容易滋生細菌與氣味，可它乾淨的程度足以讓人懷疑它是回收類垃圾桶。我看了看自己的垃圾袋，覺得實在難以就這樣丟進這乾淨整齊的垃圾桶，於是拿進屋內，又更仔細地整理、清洗了一番，才將它放進社區垃圾桶內。 冰島冬天入夜得早，太陽一下山氣溫也會跟著驟降，基本上冬天的晚餐很多時候都是在家煮，遊客也不例外。自己煮的話勢必會有廚餘，但觀察幾天下來，我發現社區垃圾桶內的廚餘實在很少，而且一樣處理得很乾淨，也很少看到小包裝的醬料包，比如番茄醬、胡椒粉、泡麵調味料等。這個乾淨得逼人的社區垃圾桶，鞭策了我往後在超市採買，都必須細心評估自己與夥伴們的食量、食材的保存期限等等，避免廚餘的產生與食物的浪費。 雖然在維護環境的議題上，我不能說自己做得十分全面，但也算是有意識在努力的公民，來到這個小社區，卻驚覺原來自己可以順手做到的還有這麼多。無論是我如此幸運，意外住到了一個非常用心處理垃圾的社區，還是這就是大多數冰島的情況，即使是私人垃圾，大家還是體貼地為了處理垃圾的人與環境而努力，身為暫住的旅人，短時間難以評估全貌，可能夠在異地被啟發，並帶回一點貼心的生活方式到自己原本居住的地方，無非是一份很棒的伴手禮。 #青春名人堂 #隔週五專欄 #冰島記事

台北民生社區 Holt 法國餐廳☀️ 初訪是去年10月份秋季菜單午餐 當時吃到很驚艷 中午套餐價位1500up 加籍主廚掌握了各種食材的特性 尤其是烹調海鮮 口感特別軟嫩鮮甜有層次 讓我一直想找機會回訪 剛好姐妹生日🎂 任性的俺就跟壽星說要來吃 這次預定的是晚餐的部分2480up 另外搭配了一杯餐酒🥂 鰹魚．無花果．甜菜根（圖2） 日魂法菜的創意呈現 生魚片交織著 紫蘇醋的酸和橄欖油的香 入口後各種食材的美妙滋味和口感 非常平衡的衝擊著味蕾 第一道前菜直接給滿分 番茄澄清湯．鴨肝．鮑魚（圖3） 鴨肝和清蒸的水嫩鮑魚一同入口 再喝一瓢帶有 海苔和三星蔥絲還有野生紫菜 用風乾番茄調製的酸湯 新奇的組合意外的美味 這道也是直接完美給分 地瓜．干貝（圖4） 炸過的地瓜 塗抹上了濃縮蘑菇汁 再疊上北海道干貝切片 底下蘊藏的鋪盤 是法國黃酒煮製成的義式蛋奶醬 地瓜和濃郁的醬汁味道強烈 搶走了干貝的鮮甜 也許不切薄 三者的風味會更平衡些？ 剝皮魚（圖5） 搭配青豆和蛤蜊肉以及清炒過的菠菜 再疊上蛤蜊高湯的乳清製作成的泡沫 最後擺上馬鞭草做為點綴 軟嫩飽水肉質細嫩的剝皮魚 整體的滋味表達出了清爽的氣息 平衡了上一道的濃烈和甜膩 義大利餃．燻鰻（圖1） 餃皮內包裹著半熟蛋黃和栗子泥 還有些許的煙燻鰻魚 上層的泡沫也是用燻鰻製作的 此道是俺唯一沒有食用完的 當封面純粹覺得 此道擺盤拍攝起來特有藝術感🤪 桂丁雞（圖6） 初訪時就有這道經典主食 台灣土鷄王之稱的桂丁鷄 經過乾式熟成處理後 雞胸和雞腿幾乎一樣多汁 皮薄肉結實 搭配大頭菜和大頭菜泥 以及紅酒醬汁一起食用 這道放在鹹食的最後一道 非常完美 先總結一下鹹食的部分 從開場多以海鮮為主線 和侍酒師推薦的白酒很搭配 俺個人喜歡干白的口感 這支是義大利產地的白酒（圖7） 由於我在品酒方面還很弱小 就先行跳過描述酒體這部分 每道菜出場的順序平衡的很不錯 生食 > 酸湯 > 濃甜 > 清爽 > 飽足 > 鹹 基本盤很穩定 又能將不同食材結合出新的美味公式 主廚實力非常堅強😊 還會再增加一個新的版面 撰寫甜點跟整體總評♥️♥️♥️ #月光客觀評鑑整體級別 ☀️ 太好吃了 - 肯定要再回訪 ☁️ 好吃 - 可能會再回訪 🌧 普通 - 沒有記憶點不回訪也沒差 🌩 不行 - 不值得去 ❄️ 糟糕 - 嘴巴變成廚餘桶好可怕 #holt #holtaurant

自從提出通過選舉改造立法會、選委會、特首選舉、真普選的兩年路線圖，長期壟斷香港資源、但只代表一小撮民意的少數派（前稱建制派）大為緊張，認為這代表「奪權陰謀」，「不能得逞」。事到如今，我們已經浪費了22年，北京也應該認真思考一籃子問題：甚麼是「奪權」？甚麼是「建制派」？甚麼是中國在香港的最大利益？全球局勢變幻莫測之際，這地方應該如何管治？ 行政長官應超然於黨派，為甚麼只捍衛少數派利益？ 今天「一國兩制」變形走樣、接近名存實亡，賢愚共知。早在《中英聯合聲明》簽署前的1984年，代表香港兩局議員訪京的「大Sir」鍾士元爵士，就曾親口對鄧小平預言香港人的三大憂慮，結果全部不幸言中： 「第一， 將來的港人治港，實際上是京人治港，中國表面上不派幹部來港，但治港的港人都由北京控制，港人治港變得有名無實。 「第二， 九七後，中國處理香港事務的中低級幹部，將來在執行上不能落實中央的政策，不能接受香港的資本主義和生活方式，處處干擾。 「第三， 雖然港人絕對信任鄧主任及現在的國家領導人，但擔心將來的領導人又走極左路線，改變現行國策，否定一個國家、兩種制度的政策，使五十年不變的承諾，全部落空。」 閱讀《基本法》，其實中聯辦也好、特首也好，本來都只是球證，不是落場踢球的stakeholders。特首不能加入政黨這一條，就是希望這職位處於超然地位，不被個別政黨立場和利益牽制，以便吸納社會各界支持：這裏的「社會各界」，絕非少數建制派，而是真正代表大多數民意的「各界」。九七前的新華社社長（相當於現在中聯辦主任）許家屯，在回憶錄透露未來的香港特首需要香港人接受、中國政府接受，最好還是「親英」的，當時最熱門人選是鄧蓮如。 假如非建制派當選是「奪權」，難度必須選輸才是「選舉」？ 但不知甚麼時候開始，特首、問責官員、行政會議、立法會某陣營的議員、還有他們的附庸區議員，都被當作一個名叫「建制派」的綑綁式政黨；特首捍衛的不再是香港人利益，而只是這個不得人心的黨派利益。然後禮再崩、樂再壞，逐漸連各級諮詢機構、乃至任何有位置的角落，也要成為所謂「建制派」，才有廚餘分配；社會佔六成以上民意的真香港人，包括國際社會爭奪的新一代人才，卻成為被刻意邊緣化的對象。 要是開宗明義一國一制，寫明香港必須由少數派執政，「奪權論」起碼是真小人。現在卻相反：例如在立法會選舉，任何參選人只要不被DQ，有支持就能當選。既然是這樣，就算七十席全部由非建制派奪得，也不是「奪權」，正如特朗普就是被拜登取代，也只是正常政黨輪替。否則是否建制派得不到過半35席，選舉就是非法？是否暗示選舉只能選輸，否則就要搬龍門？選舉的目的，正是通過競爭，讓民眾選出代議士，監督議員不會永續執政（和永續反對）。假如非建制派只能飾演永不執政的花瓶，這和中國花瓶「民主黨派」（所謂「參政黨」）有甚麼分別？政府一方面鼓勵選民登記、全民投票，另一方面卻牽頭宣傳不能選出某種結果，也就是認證「選舉無用論」。這樣奇怪的邏輯，香港只此一家。說出這種論調的人，不是真小人，而是偽君子，才是真正的「奪權」。 「建制派理念」是擁護特區政府依法施政，換屆又如何？ 然後再問：究竟怎樣定義「建制派」？他們有哪些理念？假如單看建制派大黨的政綱，在民生層面，和所謂非建制派幾乎一樣，隱去黨徽，極難分辨。即使是政治議題，大家不會忘記，民建聯也曾把「0708雙普選」放進政綱。唯一consistent的，只有一點：「信政府，唔怕」，「阿爺吹雞全部跪低」，至於是否對港人有利、邏輯是否矛盾，none of their business。翻譯成為官僚語言，這叫「擁護特區政府依法施政」。 當然，我們必須承認，希望社會穩定，確是不少民眾的期盼，深藍也有其票源，各地皆然。問題是，投票支持永恆少數派去「維持穩定」，本身就是反邏輯的：邏輯告訴我們，這只會製造永恆的不穩定。何況少數派真的在穩定局面嗎？區議會變天，假如支持者需要「建制派」維穩、和諧，理應全面配合區議會主席唱好社區，作為舉手機器，投票贊成一切議案；結果他們卻立刻飾演新角色，自居「反對派」，處處阻撓區議會「依法」作出的一切決定。深藍假如需要的是和諧穩定，難道這不是出賣？ 要是這批不知應該叫甚麼派的議員無論誰當選，都當支持機器，就像連續十三屆當選人大代表的申紀蘭那樣，最自豪的政績就是「一生人從沒投過反對票」，打倒鄧小平她贊成、鄧小平復出她贊成、推動文革她贊成、將文革定性為錯誤她贊成……，反而一以貫之。但香港這些所謂建制派，根本不是捍衛穩定，而是捍衛自己的小圈子利益。假如在未來的立法會選舉，從來只代表少數民意的他們，終於失去靠「屈機」得來的多數議席，然後特首也變天，他們是否就開始拉布堵路？還是繼續撐政府？假如是前者，只要穩定的深藍，為甚麼要投他們？假如是後者，則代表他們沒有任何獨立影響力，北京又何須力保他們？ 建制派專政，對香港百害而無一利 過去22年，香港早已是少數派「一黨專政」，到了2012年後，更是壟斷性的全方位劣質專制統治。對真香港人而言，這自然是赤裸裸的暴政；但即使站在北京角度，這就是長治久安嗎？ 中國在香港的核心利益，分為虛與實兩大層面。虛的，就是國家主權、國家尊嚴、民族大義一類大題目...... #選舉 #光復香港 #建制派 #少數派