這篇介紹的第四檔互助箱小店 上周六已在12hr內全數銷售完畢😘， 懷著感謝的心和驚奇訝異之餘...🙏 (小編OS:到底大家冰箱是有多大？） 還是想貼貼照片，跟大家說說話， 因為這些台南店家獨一無二的存在， 都是讓我跟外縣市朋友分享這個可愛城市，可以拿來炫耀說嘴的好題材阿。 【第4檔---里民代表/ 箱中飽物】 🚩 火星 Cafe Mars & Puppet Works 【 英 式 啤 酒 豬 腳 凍 Ham Hock Terrine 】 當初試吃這款Ham Hock時， 心裡真的就吶喊著～🎉🎉🎉 這就是火星！擅長把各國料理混合、打散，重製的火星，一直是小編口袋裡的台南愛店，才華洋溢的主理人阿古， 把桌面上的食物盤作為創作的畫布， 每每在衝擊你的感官之餘， 又會得到融合平衡且好吃的評價～ 這次的肉凍，以英式做法為骨幹， 竟然以台灣原住民常用的食材 荖葉入菜，讓尾味淡淡香氣參雜些許味蕾刺激彷彿台客歐吉桑穿著拖鞋走入英法鄉村，豪邁搭配冰啤酒的阿沙力啦！ 若是下回你們到台南來， 請排進行程裡，這難以定義的小店 值得你的旅程為它留一餐！✔ . 🚩 小巷裡的拾壹號-自家烘焙咖啡店 【 番 茄 紅 酒 燉 肉 烏 龍 麵 套 組 】 這是小編很常去的早午餐店， 小巷在台南，有很廣大的默默死忠客群 是一間超低調，非常簡單樸實的小店 就跟我們印象中普遍老台南人一樣實實在在，做好自己每個環節的老派存在，就像他們的番茄紅酒燉肉 洋蔥和番茄慢慢和大大塊豬肉燉煮， 滿滿的蔬菜肉類被濃郁的醬汁包裹在一起，酸香鮮甜，暖了胃也暖了心。 好像無法大說特說我今天吃了什麼？ 但就是把被好款待的心滿意足放進心裡～踏實簡單，如此而已！🎯 . 🚩 鬼 咖啡 【 冷 萃 咖 啡 】 鬼咖啡我應該不用介紹了吧? 藏在神秘街區的小巷坡道上， 專做有緣人的咖啡店， 這次小編喝了以單品咖啡為主的鬼咖啡，首次對外販售「配方」冷萃咖啡液，天啊～加牛奶超級好喝的啦！ 但當天有被手上那杯飲品驚喜到~ 來台南玩，很適合把行程跟同一街區的 旭峯號、吳園安排再一起走逛。 . 🚩 鹿耳深夜甜點 【 小 黑 桑 波 提 拉 米 蘇 】 鹿耳深夜甜點，是一家只開四五六日的深夜甜點店，他們家的檸檬塔深深擄獲小老闆的心，我倒是很愛鹿耳的戚風系列，開到深夜的社區甜點店，空間偌大舒適。是夜貓子的救贖！❤ 排這一站，深夜甜點吃下去， 再喝一杯熱奶茶or抹茶牛奶.. . 🚩 Hunk and Gorgeous 漢子勾嬌嬌 【 嬌 嬌 可 頌 】 2入組 位於中正路二樓的漢子勾嬌嬌， 有極棒的窗景視野， 望向窗外就是美麗的台灣文學館， 空間與家具配置真的沒話說， 是那種相機拿起來隨便按隨便拍都美都好看的超好拍名店～🎯 But! 因為唯美的裝潢外表， 就讓妳／你定義為網美店， 就真的少了些什麼了～不只是好拍的網美店，他們家的可頌，非常有水準！！ 不僅如此，巴給表現非常棒！這是一家外地朋友來，逛逛古蹟，看看博物館之餘，我會推薦去走走的地方，大家知道未來要列入台南旅行的路線裡了齁？ . 🚩 小川石沒有廚房 【 梅 干 扣 肉 】 里民活動中心的號召人之一Gigi老師，平時是小川石藝廊的經營者， 但，卻以小川石沒有廚房的名號， 在台南廚藝教學界累積一票粉絲 等疫情穩定後，預約一堂GIGI老師的料理課上，或許~你就會看到有趣的答案! 這次整個燒到小編的梅干扣肉，燉到軟軟嫩嫩蒸到五花肉的纖維完全酥鬆、脂肪晶瑩剔透、欲要化開，肉汁和梅乾菜的香味融合得恰到好處，香而不膩，要化不化，寫到這裡，我已經餓了～感覺要配兩碗飯。 . 🚩 #餘事 【 經 典 鍋 煮 茶 乳 】 里民活動中心的號召人之的餘事， 藏在台南孔廟附近的二樓咖啡館，這是一家有著魔力的空間，小編常常泡在這裡，在深夜廢成一攤爛泥攤坐在草蓆上翻著漫畫，嘴裡塞進甜食然後啜飲一小口小火慢煮的鍋煮奶茶，過程裡緩緩釋放交融，在時間裡達到平衡。每喝一口，廢在其中的小編我本人就要喊一聲＂靠！這好好喝！＂🎉 就直接追蹤起來，塞入口袋名單吧。 . 🚩 #咖哩鬥陣 【 沒 有 橘 子 的 橘 子 雞 +烤餅 】 在眾多厲害店家之間，又廢又耍賴的存在，自調的香料咖哩小編自己覺得好好味，用烤的外酥內軟的烤餅沾著吃～滿足。沒有固定實體店面，到處快閃， 也參與各大風格市集在還沒快閃活動前，直接上咖哩鬥陣🛒官網訂購。 . 🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館 【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】 吃完上面整桌精彩美食，到最後，竟然還附上牙刷讓大家清潔口腔！這企劃實在是太務實，也太幽默了！🎯 軟硬適中的竹炭刷毛， 和諧好看的UIJ專屬配色（喜歡） 不僅如此，友愛街旅館還大方的加碼 (A.)訂房88折優惠🛒 (B.)GUI精釀啤酒購酒優惠🛒 超值！ 然後要說～JIU GUI精釀啤酒好喝。 明明是啤酒，卻種"是在喝香檳嗎?"的錯覺？一入口是白葡萄與莓果的香氣， 入喉後又能從中感受到淡雅花香的氣息，後韻則是帶點點辛香感的微微刺激。氣泡細緻，低苦度，喝起來不會有負擔，就是優雅的沉溺在美食與Chill的氛圍當中這樣的大人味剛剛好。 但是不好意思，我們沒有賣， 請自己去找 @uij.h.h 洽詢。

#芬分鐘 #mommychu #thisisfinland 小鐵人的學校最近帶他們”校外教學“。這在芬蘭的幼兒園還滿平常的，一群老師帶著孩子就在校園附近走，探索社區，到不一樣的公園玩，依照孩子的年齡不同而有不同的目的和距離，再大點的孩子還可以和老師一起搭地鐵或公車到達博物館。和我小時候那種一年只有一次，而且是搭遊覽車出去春遊的印象是很不同的。 但是老師們不會輕舉妄動，小鐵人待過不同的幼兒園，但是不同幼兒園的老師都是講一樣的話：我們等到和孩子建立起信任以後，我們才會帶著孩子出去走走了。老師確定孩子要信任老師，喜歡老師，老師也熟悉每一個孩子的個性以後，他們才會覺得帶孩子出去是安全的。這種大部分以步行的方式”出遊“，其實就足夠達到讓小孩子開心的因素，他們可以多了解自己的社區環境，他們會觀察路上的人們誰遛狗？哪裡出現挖土機？哪裡是他們常去的圖書館？而且在團體出遊的過程中，孩子學會守秩序，學會體諒走得慢的小朋友，學會跟從大人的引導，學會自己完成一個旅程。 小鐵人這次出遊，跟著隊伍來回是走上加起來一個小時的路程，老師說，沒有小朋友喊著要抱抱，大家因為在教室已經非常熟悉彼此，因此說說笑笑，竟然也在時間內回到學校吃中餐，午覺，睡得超好。 我們這個月帶著小鐵人去森林走的時候，他也是一個人可以走上四公里，過程偶爾會哀哀叫，媽媽我自己走得快不耐煩，但是，我轉個念，我們互相鼓勵，最後也都是完成旅途。我和鐵人認為，小孩很多看事情的定義是大人給予的。所以，如果我們不覺得累，不想要放棄，小朋友自然也不覺得應該要覺得這是辛苦要喊停。除了森林，我們下載了一個app，可以在任何一個定位點找到附近有哪些陌生人藏的小”寶藏“，我們帶著鐵人兄弟在城市尋寶，有了動力，自然想離開家門走走了。 而這麼恰巧的幼兒園也給予同樣的教育支持。這是小小孩的獨立，他走了四公里，他已經在他的人生中，穩穩的自己走了四公里了，小孩就是這樣，長大了。

💫 🎵 香港音樂雜誌《Music and Story》2020 年 12 月份的秋冬號，現已出版。 . 在香港、澳門和台灣的朋友，可以到圖中的指定派發地點，免費索取。 . 🎶 豐富的音樂相關內容，可看以下簡介。 . 「複調 Polyphony」專欄內，有我和其他四位作者的文章。 . . ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ #Repost @musicandstory ・・・ 《Music and Story》第十一期【ALLEGRO】 現已正式出版 . Front Cover 【孫穎麟：薩克管教師的執著與率性】 @timzzzzsun . 對本地樂迷而言，吹色士風的孫穎麟不是陌生面孔。舞台之下，Timothy 是一位薩克管教師，與不少本地音樂人一樣，教而優則演。但他也創立工作室，招呼門生，同時為大師班和音樂沙龍活動提供場地，他的身分，遠多於一位薩克管教師，也不止是一個演奏家，而連繫着這些身份的，是執著，也是率性。 . Back Cover【伍卓賢：不好定義的多棲創作人】 @ngyin_ngyuet_ngyat . 「伍卓賢」這個名字與不少大熱流行曲扣在一起，但在古典音樂廳裏，樂師也經常奏起他的管弦樂作品。既是作曲家，同時是笙演奏家，他又弘揚香港無伴奏合唱文化。當不少音樂製作人傾向把自己定義，習慣將自己歸類，伍卓賢他刻意走上多棲發展的路。對照 Music and Story 毋分音樂類型的編採堅持，伍卓賢老師的專訪內容，也彷彿是編輯團隊的夫子自道。 . 港產樂器品牌系列 【魏天威、劉天麟的匠人精神】 @kepler_instruments . 音樂奏自樂器，樂器源自工藝，工藝從外國輸入，卻有權在本地發跡。魏氏提琴創辦人魏天威在訪問中，遙看台灣奇美博物館的名琴館藏，遠眺 Stradivarius 與 Guarneri 的巔峰造詣，卻不忘壯語：「我的出品，要比它們更好。」他懷着對三十年手藝的信任，立下鴻鵠志，畢生侍奉音樂。 「口琴可以是藝術品。」香港口琴品牌 Kepler Instruments 創辦人劉天麟這樣說起。為製造精度嚴謹的口琴，他將用於汽車零件生產線上的真空鑄造技術，投放在銀料製造，同時配置高性能的切削機器，力求收窄公差。眼見主流市場未理解口琴背後的技術成本，甚至不全然洞悉製作口琴的學問，劉天麟甘願拓荒。屬於劉天麟的匠人精神，是倔強。 . 以樂追憶大師【苦心孤詣：Ennio Morricone】、【極後返樸：Krzysztof Penderecki】 . 疫情期間，兩位音樂大師相繼逝世。【音外畫】欄目以音樂看視覺藝術，開卷奉獻給這個悼念專題。 Ennio Morricone 為多齣經典電影配樂，尤以與 Sergei Leone 合作的意式西部片音樂總為人津津樂道；而 Krzysztof Penderecki 雖非電影配樂家，但其激進張狂的實驗創作，卻經常被古今導演採用，當中最重要的一位，叫 Stanley Kubrick，那齣電影，叫《閃靈》。 . 搜尋不到的心靈【瑪利灣學校的藝術搖籃】 . 編輯團隊積極記錄城市內的音樂普及項目，以社區音樂的鏡頭觀照音樂專題企劃的多樣性，為音樂藝術和學童情緒支援扣上關係。今期找來專研教育心理學及特殊資優教育的瑪利灣學校林泳施校長，探討位於香港南區的瑪利灣學校，如何利用藝術創意，開解學童因學業壓力產生的情緒問題。 . 複調：《從 ALLEGRO 說到 JAZZ ARRANGEMENT》、《螢火蟲》、《隨着歲月流動的音樂》、《致：討厭等待的你》、《抗逆打氣歌，究竟唱給誰聽？》 @deteslasonic @queeniengsky @chansiudaai_ . 我們邀請了五位作家各自闡述對「Allegro」主題概念的感覺，就像五個聲部一起合唱，卻兀自眉來眼去。且看看他們如何從爵士樂、流行曲、隨身聽、電影以至學術分析的角度看待「Allegro」一詞。弱水三千，只取一瓢。期望在芸芸眾多的文字與音符中，找到最適合你的速度和節奏。 . 短篇音樂原創 【Basic.】 . 余光中先生有曰：「詩藝有賴文字，在音響上的掌握當然難比樂器的獨奏或交響，但文字富有意義和聯想，還可以經營比喻和意象，卻遠為樂器所不及。」文字的用語、意象和修辭手法，跟音樂配器、音色、結構的對照，無一不是對音樂所作的「文學召喚」。自今年七月改版以來，編輯團隊一直思索文樂對位的可能性，並於短篇原創計劃中逐步體現。蒙讀者之愛，八月下旬推出之《Basic.》讓更多惜字之人認識我們，關注我們，故團隊亦決定將這個極富紀念價值的故事，配合設計師的畫面，收錄於本期刊物中。 . 【GLOSSARY】 01 屬於鄔達基的 EUSTACHIAN 02 音外畫 DIEGESIS 03 在那裏聽過你 THATNOTE 04 挑戰演算法 ALGORHYTHM 05 複調 POLYPHONY 06 倒生的耳蝸 COOOCHLEA 07 釀樂 MUZYKAHOLIC . 即日起，於港澳台超過一百個派發點免費取閱（圖向右滑見派發點位置）。 衷心多謝各位知音人支持，亦歡迎 DM 查詢。 . . #musicandstory