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[爆卦]磨刀石推薦是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇磨刀石推薦鄉民發文收入到精華區：因為在磨刀石推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jerry9437 (青椒肉絲)看板cookclub標題[問題] 家用磨刀石選擇時間Sun Ma...

作者jerry9437 (青椒肉絲)
看板cookclub
標題[問題] 家用磨刀石選擇
時間Sun Mar 22 09:22:06 2020


請問一下一般小家庭用（兩人）的情況下，菜刀本身多切菜跟退冰肉，不剁骨

爬文常見是常用1000跟3000番數的磨刀石

問題1 若僅用單一號1000番是否足夠使用呢？

問題2 還要再另外買水平石的話，他的使用頻率大約是多久一次呢？

菜刀一天約煮一餐，因為是新手，一開始的確錯用菜瓜布去刷洗刀面，現在切個蔥肉都有點

麻煩大家解惑一下，謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.171.17 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1584840130.A.B7F.html
→ sdiaa: 單一顆1000號OK 磨平看磨刀技術跟磨刀石種類 會有每次整平 03/22 09:27
→ sdiaa: (像一般水磨刀石)跟都不用整平(像鑽石磨刀石)的差異... 03/22 09:30
謝謝你的回答，我目前是看到版上有講龍蝦牌的1000番磨刀石，這個應該是泡水款，雖然技
※ 編輯: jerry9437 (223.139.171.17 臺灣), 03/22/2020 09:49:35
推 kingclys: 1000號應付切菜切肉沒問題，要更利就上300003/22 10:49
→ kingclys: 我本身用末廣雙面1000/3000，可以做到橫切番茄03/22 10:50
推 Delta03: 刃之黑幕1000番個人覺得蠻好用的，給參考03/22 11:16
推 TITANCHIU: 請問我一千番，怎麼磨不出來毛邊哭 03/22 11:31
→ sdiaa: 要泡水的就再買一顆稍低號數的便宜水磨石當整平石 比專用03/22 11:37
→ sdiaa: 水平石便宜 有缺角時也可以拿來磨刀03/22 11:38
→ sdiaa: 宜得利有個鑽石磨刀石可以磨陶瓷刀 感覺也可以兼當整平石03/22 11:41
→ sdiaa: 不知道還有沒有在賣... 有空可以去找找03/22 11:42
→ sdiaa: 麥克筆塗滿刀刃 磨幾下看是不是沒有磨到最尖端 所以沒毛邊03/22 11:45
謝謝以上的回答，想再問一下對新手手法而言，是否買大一點的磨刀石比較好，還是小型的即可呢？
謝謝
※ 編輯: jerry9437 (223.139.171.17 臺灣), 03/22/2020 12:05:05
→ OrzOGC: 五金行懶人磨刀器 03/22 12:19
推 std110498: 想請問拍賣上1000/3000番的，有些一顆三四百元，跟一顆 03/22 13:03
→ std110498: 上千元的比起來是差在哪？ 03/22 13:03
推 pkp: 中國製 日本製 定角器 金鋼石 03/22 13:18
→ sdiaa: 不用買太大 常見尺寸18~20公分就可以了 03/22 14:00
→ sdiaa: 材質不一樣磨起來手感跟效果不一樣 也不是貴的就比較厲害 03/22 14:03
推 ChungLi5566: 磨不出毛邊的可以角度抓大一些 03/22 16:00
→ ChungLi5566: 貴的磨刀石是燒制的陶瓷磨刀石 不用泡水 很快磨出鐵 03/22 16:00
→ ChungLi5566: 漿 03/22 16:00
推 gaspar2712: 末廣赤門 03/22 17:24
推 alamabarry: 我買一組1000/3000還有附一小塊整平 大概1000元 03/22 18:47
→ jjer: 末廣1000+3000，外加鑽石平整石，可以家用十年了吧，刀至少 03/22 20:18
→ jjer: vg10 03/22 20:18
推 ks99010: 上次去朋友家看到他用磨刀棒 他說隨便就能磨利 我也不知 03/22 21:28
→ ks99010: 道真的假的 03/22 21:28
推 kingclys: 很鈍磨到能切肉是可以的 03/23 11:11
→ kingclys: 碗底都能簡單磨利，應付一下 03/23 11:11
推 aseaeel: 家用不剁肉，隨便買的ikea磨刀石就很好用了 03/23 15:18
推 LiDra129: 3000以上是時常保養用 600以下是很鈍的時候用 03/23 18:40
→ LiDra129: 1000介於中間 不過如果對磨刀不熟練 還是會花很多時間 03/23 18:41
→ LiDra129: 用磨刀石磨 要學也要練 除了興趣和專業 我個人不推薦 03/23 18:49
推 pchomerex: 只切菜、肉的話1000就可以了，關鍵在磨刀的技術跟概念 03/23 20:05
→ pchomerex: 吧 03/23 20:05
→ paulsama: 用磨刀石要練，1000番就很好用，怕麻煩就買定角磨刀器 04/13 23:20

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