休習日位於捷運六張犁站旁，外表是白色磚牆簡約風，裡面的每個區域都有它的特色造型，可以看得出老闆的用心，內用座位不是很多，中午時段幾乎座無虛席，也有許多上班族外帶餐點回去，餐點種類有咖喱飯、沙拉飯、甜點和咖啡以及其他的茶飲，每一樣在製作方式、食材上都非常講究，味道吃起來也相當不錯，來這邊遠端上班吃個餐點喝杯下午茶感覺挺不賴的！

#日常沙拉飯(炙燒雞) $250
沙拉飯以健康餐盤為設計理念，將餐點分為四等分，其中三等份為蔬菜、五穀根莖類，另一等份為肉類、蛋白質，讓有吃完有飽足感而且不會吸收過多的熱量，非常符合現代人的需求，在享用前老闆建議我們先攪拌一下，因為餐點中加入了檸檬橄欖，攪拌後讓橄欖油均勻散布在每樣食材上，賦予了檸檬清淡的香氣。身為主角的雞腿排外表烤至金黃色再加上一點香料粉，味道非常吸引人，裡面的肉質也十分軟嫩，另一個亮點是下方的白飯還吃得到一點點燕麥，讓白飯口感上多了變化，整體來說，在份量與味道上都表現不錯，很推薦大家！

#休習咖哩飯(嫩肩牛) $260
咖哩屬於深褐色的歐風咖哩，有加入巧克力、黑咖啡和複方辛香料，嚐起來非常濃郁、口味偏重，很特別是裡面還加了芹菜跟脆脆的蘋果塊，搭配７分熟的舒肥牛肉，牛肉吃起來是軟嫩的，份量上不多大概是吃完７分飽的程度，但因為還有吃甜點及飲料，吃完還是很有飽足感

#蜂狂肉桂捲 $130
店員強調一定要熱熱吃的肉桂捲，外觀看起來個頭不大，肉桂的辛辣味與黑糖很濃厚，上面有淋醬，讓肉桂捲吃起來是濕潤的不會過乾，外皮因為烤過有微微的焦脆感，還有加上我最愛的元素：堅果粒，讓肉桂捲多一份口感，除此之外，還有官網預購限定的威士忌淋醬與抹醬版肉桂捲，看起來也很不錯，下次有機會再嘗試

#休習日烤布丁 $130
以烤布丁來說價格蠻貴的，不過真的對得起價格，布丁吃起來很綿密完全沒有氣孔，帶有一點淡淡的伯爵茶香，搭配淋在上面的黑糖漿，讓味道更有層次，我們一致認同是這家店必吃的點心

#野莓薄荷氣泡飲 $170
我必須大力讚賞這杯飲品，很難得對餐廳飲料做這麼多評論，外觀的漸層搭配很漂亮，飲料有三色的漸層，上面再用紅梅與迷迭香點綴，飲料看起來非常夢幻，氣泡飲的部分有點淡淡的可爾必思的口味，最下方還有莓果顆粒，搭配起來非常清爽的飲品，不管是視覺及味覺我都給很高分！！

#留香桂花拿鐵 $170
拿鐵上層是現打的濃郁奶泡，上方還撒上桂花，送來時就能聞到淡淡的桂花香，攪拌後桂花與牛奶、咖啡融為一體，為拿鐵多添加了一股桂花的清甜，喝起來是一款很爽口的拿鐵

⏰營業時間: 11:30–19:00 (周一公休)
☎️聯絡方式:02-2378-0602
🏠地址: 106台北市大安區樂業街41巷2號

📍#橘子吃甜點

📍#橘子吃咖哩

📍#橘子吃六張犁

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消逝的酒廠真的能重生？－財訊第641期

臉書有個「動態回顧」功能，自動跳出過去某年某日曾發表的影像記錄。前些時候突如其來的，幫我回顧了7年前的專欄文章「消逝的酒廠，永恆的醇釀」，終篇長吁短嘆於上個世紀威士忌產業的大蕭條，導致幾間神級蒸餾廠，如波特愛倫、布朗拉或玫瑰河畔，都從此消失，文末還引述了吉姆莫瑞於「威士忌聖經」中的感嘆：「...如果上帝存在，相信總有重新開張的一天」。

上帝是否存在的命題先行擱置，不過這三間酒廠確實紛紛復活了。其中名稱如夢似幻的玫瑰河畔(Rosebank)於1993年關廠後，不僅土地資產售出，廠房也因乏人管理而殘破頹圮，熟陳倉庫早已傾倒，廠裡的糖化槽和蒸餾器竟然在2008年底不翼而飛！幸好新團隊於2017年接手，讓淹沒在荒煙蔓草中的廠房得以重生，但新廠設計的都市景觀問題又冒出來，建築師得在歷史與環境融合中拉拔，一方面保有舊廠的風貌，另方面則須考慮新廠機能。今年初當地政府總算點頭，一座新舊交融的酒廠將在未來重新站立在Falkirk運河河畔。

就在全球愛酒人士額手稱慶之時，新廠順勢推出了一款30年酒，正式昭告世人：玫瑰河畔回來了！我的好朋友－《酒徒之書》的推坑者－正是台灣分公司負責人，當然也喜孜孜的向大家分享這個好消息。不過可想而知的是，由於新廠尚未興建完成，30年老酒的瓶中酒液來自老酒廠，按今日威士忌價格的飆漲程度，老實說，不是一般升斗小民所能負擔。

老酒消費不起，等待新酒總可以吧？根據規劃，原本高聳的煙囪和臨運河側的磚牆將被保留下來，另一側則以大片玻璃展示新穎的蒸餾室，加入了綠能和節能考慮後，年產量約一百萬公升純酒精。這個產量並不大，在蘇格蘭百來間酒廠中只能算是中小型，顯然營運團隊採取的是保守策略，除了蒸餾生產之外，未來將仰靠鄰近著名的地標Falkirk大轉輪來吸引酒廠觀光人潮，用以挹注收益。從這些官方及媒體資料，我的心底不禁生起一個小小疑問：新廠真的能複製舊廠「低地之王」的風格嗎？

身為資深懷疑論者，我有大量的理由提出質疑，首先，「酒廠風格」就是一個很難驗證的名詞。我必須強調，大集團旗下酒廠存在的意義通常只有一項：提供集團調和所需的風味元素，當大難臨頭，酒廠被關閉的理由通常都是可被取代。當年集團擁有兩間低地酒廠，玫瑰河畔因設備老舊、鄰近景觀雜亂，所以慘遭捨棄，直到威士忌風潮大興，留下的存酒才得以單一麥芽型式裝出，反而掀起追逐浪潮。這些緣由讓我們思考，今日眾人緬懷的酒廠風格到底是什麼？

事實上，我們讚嘆的老酒，已經在酒窖中熟陳了數十年，幾乎沒有人有機會嚐到20、30年前剛剛蒸餾出來的新酒，如果沒能留下一些新酒樣品做比較，該如何確定新廠風味和舊廠一致？從製作數據去模擬嗎？先不談所有的設備都已經更新，大麥品種、酵母菌種、水質處理方式都不相同，橡木桶來源和熟陳環境也多所差異，或許能找回幾位老工匠來指導，但能否完全複製？我打了一個大大的問號。

最後，舊時代的美好很可能只是誤會一場，或來自「失去」的心理投射。早年以人力操作設備，依據個人感官決定風味走向，都存在不確定性，也存在不完美，這些偶現或累積的瑕疵，造就了我們今日必須靠機緣才能嚐到的驚喜滋味。今日大部分的酒廠在產量和品質壓力下，必須利用儀器和電腦來監控製作流程，盡可能避免人為失誤，加上新廠設施若考量環保節能，則難以單純倚靠人力，而是精準的控制每一個製作步驟。當然老工匠的經驗可轉化為數據，但就像黑膠與CD唱片的微妙差異，發燒友可輕易察覺。

我有老症頭，喜歡看一些具有原創性的老電影，前些時候看了《魔鬼終結者》第一集，大家應該記得阿諾在片中的經典台詞「I'll be back」吧？電影科技從1990年代之後大躍進，電腦繪圖加綠屏特效取代了演員真槍實彈的演出，製片費用從此不斷飆高，觀眾需索的感官刺激也不斷被加強。今日的年輕觀眾回頭去看老掉牙的「科幻」電影，難免會嘲弄其粗糙的技術，但「時間」卻是威士忌最大的價值，年輕酒款再美好，不會有人拒絕關廠老酒吧？

「I'll be back」雖然成真，不過我掐指算來，新廠製作的酒最快也要到2030年以後才可能上市，而且還是不到10年的年輕款，有誰曾喝過消逝的酒廠這麼年輕的「老酒」？也因此那些讓人緬懷的滋味是不是能真的回來，老實說，我不確定。

前陣子在新娘群組裡有人分享卡柏蒂目前有免費的宅配試吃服務，於是立刻申請，想不到收到的是完整的一整盒試吃，而且是他們次高單價的蓋亞緋紅大盒款！

預約宅配試吃的話需要搭配她們的線上解說，所以我們今天就在家跟門市人員視訊試吃，今天視訊的服務人員很NICE，過程中很放鬆自然。

我們原先覺得可能會尷尬哈哈哈，所以收到喜餅我們就先留著不吃，等到今天視訊的時候再一起搭配服務人員的解說，不然如果先吃光了，視訊的時候互看也是不知道要幹嘛哈哈

在價格上，卡柏蒂算是偏高價的喜餅，以大盒來說，原價大約都在1000以上，中盒也約略在800左右，不過以我們目前預計的盒數50盒來算，搭配盒數折扣跟優惠活動，算起來大約可以7折、8折，等於一盒中盒款的可以在500到600區間，真心覺得很划算！

餅乾的部分口味都很細緻，以我們目前試吃過的品牌來說，目前卡柏蒂應該是我最喜歡的。

外包裝也超級吸睛，紙袋超漂亮，是金光閃閃的紙袋，亮到可以當鏡子那種，今天業務有給我們看其他新人擺出來的照片，一整面牆被金光閃閃的紙袋擺滿，根本就是一整面的金磚牆，超亮眼又不會俗氣。

紙盒則是她們的蓋亞緋紅，我自己是比較喜歡雅典水藍，不過雅典水藍可能長輩會有意見，今天收到蓋亞緋紅覺得蠻美的，而且也比較喜氣。

目前卡柏蒂是我心目中的第一，但婚期因為疫情關係實在充滿不確定性，不知道年底能不能順利舉辦，所以也多了許多時間可以慢慢選擇，我們決定再慢慢看一下，最近會再整理一些喜餅試吃的文章給大家參考。

詳細試吃心得文章：
https://sainteat.tw/cupetit/

#卡柏蒂喜餅宅配試吃

吃燒肉，是不少人去日本的指定動作。除了講究燒肉好不好吃，氣氛也相當重要，現在介紹東京三間不同風格的燒肉店，讓大家對號入座，看看身旁的旅伴是誰，再選一間去大吃大喝吧！

立食燒肉 治郎丸
要選飲食界的流行用語，「立食」一定名列三甲，它有如百搭般，適用於壽司蕎麥咖喱居酒屋……還有，最當時得令的立食燒肉。

而只要到網站隨便搜尋，結果只得一個：治郎丸。當然，她是東京首家立食燒肉店，選址在人來人往的新宿歌舞伎町旁，就是因為立食能完全滿足來也匆匆去也匆匆的上班族時刻都要爭分奪秒，但又想慰藉腸胃的饞嘴慾望。 店子很小，只有 6台烤爐，最多只能容納 12位顧客，所以任何時候都很易爆滿。不過侷促中倒有一種東京打工仔的地道日常，氣氛極好。 食客雅興不受影響，除了請來前日本棒球好手中村隼人充當店長擔任招財貓和生招牌，凝聚人氣外，更多人是為了只此一家的燒肉模式------立食只是幌子，真正吸引他們的，是這裏把壽司的概念套用在燒肉店內。 一進店，即見大大個壽司冷凍櫃，不過裏面放的不是魚生刺身，而是各式各樣的牛肉豬肉，嚿嚿色澤妍麗，雪花紋理清晰，一看就知是A4、A5的新鮮極品。點菜方式，也與壽司店一模一樣，任何肉類任何部位任何內臟，都是單點，食客可因應自己的肚皮和銀包而量入為出，也免多點除了眼闊肚窄亂叫亂點以致浪費食物的惡習。由於每次落單只有一塊(或幾件)，客人可一次過點選不同部位，遇上真正喜歡的才encore。


再望望吧枱後一字排開的木板，上面逐一寫上今天提供的部位和價錢。款式大大話話都有三四十種，牛肉每片只由$9.8起，最貴也不過$19.5，內臟更平，每客不過$2起，即使全部點上，每人也不過$390！ 聽店長推介，點了三角(香軟鮮甜、入口即溶)、腰肉（肉質緊致細嫩）、肩肉豬柳(肥美、細滑芳香)、喉笛(即氣管，口感爽脆彈牙)。意想不到的是那個毫不起眼(還是毫無期望？)的豬小腸，油脂極豐沛，放在爐上一燒，油香肉香同時大爆發，吃一口，軟腍甘香，即使熱得燙嘴，都要馬上吞下肚！最後提提，多加$25，就可以享用麵豉湯和白飯，吃完離開不用 1小時！

治郎丸
地址：東京新宿區歌舞伎町1-26-3
電話：+81 03 6380 3292
營業時間：11:30am-5am
人均消費：$195
前往方法：西武新宿駅步行1分鐘


新派燒肉店 肉源
肉源是一間新派燒肉店，走庶民路線，沒有高不可攀的得獎和牛，也沒有令人動容的排場，只是華麗轉身，以紐約 Brooklyn的餐廳為藍本，利用現代時尚搭配工業味，古董吊燈+木地板+磚牆+藝術掛畫，不經意地帶出隨意；昏暗的燈光，輕柔的jazz，似 café又似酒吧，就是不似燒肉店。 餐廳還分了六大區域，枱櫈張張明顯不同，有的是高腳配圓桶枱（相當韓風！），有的是宜家風的家居簡約，有的是七彩patchwork安樂椅，總之無論一家大細、情侶、打工仔，都可對號入座，各自找到自己的天空。

燒肉方面，也走在最前線，主打現今最流行的熟成肉，選用美國CAB級數的靚牛肉，以近百萬的靜電式解凍機熟成 40至 60天，增添肉香肉味。客人每次點菜，店員都會拿出玻璃盒，裏面是當天推介的熟成肉，喜歡的，就可買下燒來吃。不過像較厚身的牛扒，會由廚師在鐵板燒烤才奉客，肉味比一般和牛肉味濃，也更有咬口，吃得痛快。

其他烤肉，雖然價格親民，卻沒有將貨就價。里脊肉只由$57起，腹肉不過$65，中肩肉也只是$64。內臟也新鮮，即日返貨，其中牛舌也經過熟成處理，味道更濃郁更軟熟。也許因為燒肉店選址在寫字樓林立的赤坂，不少上班族放工後都愛來一邊摸酒杯底一邊歎燒肉，所以這裏酒的選擇也比一般燒肉店多，如紅酒白酒雞尾酒，少說也有60種，就算是啤酒，也不乏坊間少見的冰極extra cold Heineken，而且燒肉以外，還有不少韓式料理和甜品，這一次華麗轉身，由環境氣派到食物款式，都為傳統的燒肉店，添上不少新意。

肉源
地址：東京港區赤坂三田ビル會館2f
電話：+81 03 5797 7390
網址： http://www.nikugen.jp
營業時間：11:30am-3pm；5pm-12mn
人均消費：$150
前往方法：地下鐵赤坂2號出口步行1分鐘

家庭式老店 平和苑
平和苑位於沼袋區，寂靜的小街，昏暗的街燈，彷彿照出一身孤寂。不遠處，一個老派大燈箱，亮起三個大字：平和苑。因為《孤獨的美食家》在這裏取景拍攝，平實小店，即惹來大批食客慕名造訪，晚晚爆場。雖然近年熱潮稍退，但由於店很小，只有十多個位子，也很易客滿。開業40多年的燒肉店，庶民式格局，家庭式經營，用的是上乘和牛，因為新鮮味美，一直很受街坊食客歡迎。點了一客山葵牛肋骨肉，這是老闆約 10年前想出的新點子，用新鮮的山葵，放在剛燒好的牛肉上一起吃！

同樣吃法，在鐵板燒由來已久，但移形換影套用在燒肉身上，原來一樣美味，既消滯膩，還可帶出肉的鮮香！難怪《孤獨的美食家》的作者和監製都先後被征服，要藉着漫畫和電視劇對小店歌頌致敬一番。牛肋骨肉放上炭爐，快手反轉底面略為烤一下，點睛地放上一點山葵，夾起，蘸上醬油，在清新的山葵引領下，肉香油香含蓄細膩，一入口，雙眼瞇在一線連聲暗暗叫好！之後的東京X豬肉，是他們向相熟肉店取貨，塊塊白肉凝脂，肉甜甘香，雖然肥膩，但實在可口，唔，回港後多跑幾個圈好了。肉好，內臟也鮮味，那些大腸、第四個胃袋、子宮，輕輕一燒，爽脆不帶臊味，一個人點來送酒，暢快！無他，無論牛肉豬肉或者內臟，都是天天進貨，賣光了，店子就會提早關門，明天請早。山葵燒肉外，我也喜歡她們的另一名物蛋汁飯，新鮮雞蛋和白飯一起拌勻，再加些納豆，又香又濃又甜。雖然餐牌上沒寫上，但懂吃的，一定會點。

平和苑
地址：東京中野區沼袋 3-23-2
電話：+81 03 3388 9762
營業時間：5pm-11pm (逢星期一二休息，亦會因應當日貨源和客人狀況而提早關門)
人均消費：$240
前往方法：西武新宿線沼袋駅步分7分鐘

編輯：溫曉嵐

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150310中天 居住正義難實現 國外社會住宅租金僅市價3-5折
影片網址→http://youtu.be/wwM9LQXTyGg

感謝記者 劉世緯、張若妤、林東銘、蔡幸芳的採訪，總之，既然叫做社會住宅，就是要幫助經濟弱勢的族群，才能實現居住正義，但是顯然這個社會住宅的租金7折租空屋，自己還要添購全套家具電，換算下來其實並沒有便宜到，何況現在又要調漲為85折？

財富多寡 與 品格/修養/家教是完全兩回事，同社區住戶排斥社會住宅承租戶就是歧視，但沒辦法，這是人性，就跟柯文革的洞洞說/櫃台說/不鼓勵同性戀這種行為說/女生太多有問題說/單身女性太多有問題說/外配進口說一樣，都是歧視。

以下是新聞報導……↓
150310中天新聞 公宅租金負擔重 國外僅市價3至5折

氣派磚牆，隔壁就是捷運站，這個位於捷運港墘站，裡頭有15-20坪的大套房，租金至少2萬元起跳，就算公宅租金打了8折，年輕人還是租不起。

想要租得起這樣的房子，月薪至少5.8萬，離市區遠一點的捷運龍山寺站，社會住宅最便宜的也要17900元，但是根據統計，台灣青壯年人口，平均收入卻只有3.5萬，連柯文哲自己都嫌貴，希望未來最終目標可以降到7折價。

但是看看鄰近國家的公宅，包括日本、香港、甚至公宅比例最高的新加坡，租金都是市場行情的3-5折這麼低，這樣才有可能真正照顧到買不起房子的年輕人。

房仲業者 陳泰源 表示：因為既然叫做「社會住宅」，政府就是要幫助到一些經濟上比較弱勢的族群，7折其實還是沒有想像中那麼樣的便宜唷！

台北市寸土寸金，買屋是年輕人遙不可及的夢，如果連公宅租金都貴鬆鬆，想要拉年輕人一把，恐怕很難。


150309中天 居住正義難實現 想租柯P公宅至少月入5.5萬

公營住宅乍看很吸引人，但租金卻讓年輕人卻步。

台北市長柯文哲力推的公營住宅，平均租金落在1.5萬~2.5萬不等，捷運港墘站，最低租金要價19400元，按照理財的邏輯，要租得起，月薪至少要超過6萬元，捷運龍山寺站最便宜17900元，月薪也得要54000元。

但根據主計處最新統計，22~44歲青壯人口，平均收入是3.5萬多元，都遠低於租得起便宜公宅的標準。

台北市都發局科長 簡瑟芳：有看到幾個聯開宅的社區居民，有一些反應的意見，所以這次的租金的設計是採浮動方式，第一年是以市價的85折來做計算。

記者 蔡幸芳：好不容易搶到聯開宅，以為帶了皮箱就能輕鬆入住，但裡頭只有冷氣、簡易廚房，還有浴室之外，其他家具家電都得自掏腰包。

租金沒有比較便宜，連家具電器都得自理，房仲粗估生活的基本家具、簡易電器，想打造一個捷運公宅家，至少得多花5萬元。

房仲業者 陳泰源 表示：所謂的6~7折的折讓空間，等於就是精裝版的家具家電全配的真正市價，所以說實際上你真的有租到便宜嗎？

對比龍山寺旁的公寓30坪租1.8萬，港墘站周邊也有1.4萬的公寓，相對於公營宅，租金便宜許多，柯P想實現居住正義，但價格的水平似乎還有很大落差。

網址→http://blog.yam.com/taiyuanchen/article/87221064

130408年代 于美人 擁 元大之星 上億豪宅 離婚恐分半
影片網址→http://youtu.be/q7ZVTjKHK48

感謝記者 陳璽鈞 的採訪報導，美人姐的家務事不甘我的事，但是記者報導錯誤，引用錯誤資料，就跟我有關了！

蘋果日報難得將做「頭版頭」的新聞，說「房仲業者表示，「元大之星」每坪開價約70萬元，成交價64至65萬元，現已有人開價每坪72萬元要賣出。」根本就是神經病！新聞網址→http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130408/34937785/

現在《元大之星》每坪價格早已破百，單價見9恐怕已經是屋主缺錢賣了！怎麼可能現在還有開價7字頭的案子在釋出！？太扯了！

以下為新聞報導......↓

大理石磚牆、氣派大門、還有景觀花園，于美人的圈內好友透露，多年前于美人花了八千萬買下內湖 新富街的豪宅，現在要是離婚，資產恐怕大失血。

記者 陳璽鈞：外傳5月之後，于美人就會帶著她一對龍鳳胎兒女入住後面這一棟內湖豪宅。

這棟豪宅總計62戶，從75坪~145坪都有，預售開價70萬，房仲業者估計現在每坪已經破百萬，算一算一戶市值至少上億，挾著名建設公司品牌，當初豪宅還沒有公開就已經銷售一空。

于美人入住後將和元大集團馬維辰、唐可珊，前元大金控董事長李岳蒼，還有財金文化董事長謝金河入住。

房仲業者 陳泰源 表示：一定是建設公司當初口袋名單就有她，主動打電話來跟她說，這個案子不錯，你要不要買？一定是這樣，而且其實短短的兩三年，她獲利就已經一坪超過30萬，現在已經破百萬了，所以她獲利三分之一以上。

投資有眼光，九年前雪隧開通以前，于美人就搶進宜蘭，一口氣花了600萬買下3塊地，結果不到10年的時間，地價就飆漲超過3倍，市值1.2億元，加上內湖豪宅，于美人光房地產就有2.2億元。

節目上坦言夫妻財產各管各的，但律師說兩人要是離婚，依據民法，夫妻財產以雙方婚後增加為基準，光是房地產，james最多就可以要求拿一半至少1.1億元，面對離婚才產恐怕大失血，于美人低調，不再回應。

網址→http://blog.yam.com/taiyuanchen/article/61887663