台北士林｜貝克窯·日式柴燒麵包 🏠地址：台北市士林區中正路208號 (士林站一號出口中正路右轉100公尺對面~~) ☎電話: (02)2831-9885 貝克窯的麵包適用日式麵包的手法來製作歐式麵包🥖 真的非常特別呀~～ 特別選用日本的麵粉、細選的台灣果乾、進口的堅果 秉持著對於麵包品質堅持的態度💪💪💪 每天回家都會經過貝克窯 常常都會聞到好香的麵包香 才發現原來貝克窯的秘密武器就放在門口：法國麵包窯 🔅 法國麵包窯 貝克窯的法國麵包窯是由台灣清水紅磚+法國爐喉+龍眼木柴燒製作而成~外觀超可愛的~~而且就位在店門口，所以香味傳千里，大家都慕名、慕香味而來~~ 貝克窯的法國麵包窯是在窯下燒柴，藉由一個火的通道跟工具，將火送到窯內~ 因為在窯下燒柴，所以窯內燒好的時候是呈現白色的狀態！！窯內的的面積很大，一次最多可以烤35個大麵包🍞🍞🍞 -海鹽奶油捲 今天超級幸運~~ 剛好遇到貝克窯的海鹽奶油捲出爐🥐 剛出爐的海鹽奶油捲超級香~ 海鹽奶油捲是一項擁有繁複工法的麵包~ 用法國奶油在麵糰裏融合後 用馬爾頓海鹽提出整個麵包的韻味~~ 麵包體外面酥裡面Q彈的口感 加上麵包本身鹹香的奶油香氣 真的會一口接一口😲😲😲 -伯爵蜂蜜蔓越莓 麵包體很濕潤嫩Q 完全不會乾也不會硬 很像在吃生吐司的那種口感 蔓越莓的甜香味讓麵包吃起來更有層次感~~ -窯烤手工餅乾 貝克窯的窯烤手工餅乾每天都會有不同的口味~~ 我超喜歡他們家的餅乾🍪 今天買的是蔓越莓可可杏仁綜合~~ 餅乾的味道很香 裡面還有堅果(我喜歡吃有堅果的餅乾~~) 🍞食用方式 貝克窯的麵包常溫可以放1~2天 但建議還是要在24小時內放入冷凍！ (一定要放冷凍~才可以鎖住水分~~) 冷凍可保存2周~~ 如果放冷凍後想要拿出來吃 一定要先退冰到常溫 就可以用烤箱烤5分鐘 但這裏有個重點：一定要將麵包噴水！！ (噴水的定義是用噴水壺噴，讓麵包表面均勻的佈滿薄薄的水份，千萬不能用手撒水喔！) ———————————————————————— 📢當日外送服務 LALAMOVE拉拉外送：北投、士林、天母、大直、大同區、中山區的鄰居們～ 其他地區可私訊小編查詢運費喔！！ 🍞5個以上麵包（含五個）免費外送到家（5個免運貝果、奶油捲不包含） 📢冷凍宅配服務 黑貓冷凍宅配（黑貓冷凍宅配運費225元） 1. 方案一，滿十個以上免運費。 2.方案二，5至9個自付一半運費。 3.方案三，1至4個自付運費 #貝克窯 #貝克窯烘焙坊 #貝克窯日式柴燒麵包 #士林麵包店 #士林美食 #天母美食 #士林甜點

▌施佩吟「探訪法國社區空間之旅」02 #馬賽 #Foresta與Caravanade ▌ Foresta是馬賽以北的一座正在興起與集結的都市森林公園，其最初是政府的公園預定地，但因馬賽政府的無所作為，最後被私人公司Resiliance買下。20公頃的山丘，一旁是馬賽最大的濱海購物中心，周邊有地產公司所投資的集合住宅、du Nord酒店，因為暫時沒有開發計畫，Resiliance委託Yes We Camp （以下簡稱YWC）經營。雖然簽約八年不用任何租金，但在這片幾乎沒有任何建物，沒水沒電的空地上，一切都從零開始。 YWC先從開闢道路踏出第一步，再進行搭建臨時建物和舉辦活動，現在這裡已經有步道、麵包窯、工作間、臨時住所和拳擊場。Foresta 希望創造的是都市外圍市郊的新型都市公園，包括生活場所、記憶、文化和體育活動以及教育和生產活動，例如都市農業和陶瓷。 同時，也找來各界的專家學者來做調查研究，致力於古道與土地探索的步道指南局組織（Le Bureau des Guides - GR 2013），在看似什麼都沒有的荒地，透過植物和地質學家的調查，發現許多植物的價值，進而研發相關產品；研究這裡的地質，發展土壤做磚的潛能。逐步翻轉人們對這塊荒地的印象，看見了它是一座豐腴自然寶庫的能量。 YWC也有較小規模、機動性高的Caravanade大篷車計畫。YWC的四台大篷車各自有著餐廳、工具間、洗澡間與倉庫等不同機能，可以快速移動，到不同地點去進行小型的任務，像是舉辦音樂會、野餐等活動。或是接受各種小任務，像是地方居民想製作小型家具、社區堆肥槽等，想改善社區空間卻苦無工具與技術，也會和YWC連絡討論合作方式和費用，請他們來幫忙。利用小額經費，就可以和居民一起完成最符合在地需求的空間或是活動。所以產生這些行動的動心起念，並不是來自於設計師的想像，而是為了去回應地方的真實需求。 圖1／Foresta是馬賽以北的一座正在興起與集結的都市森林公園 圖2／拳擊場透過志工集體興建，搭起周邊社區年輕人和基地的橋樑 圖3／YWC先從開闢道路踏出第一步，再進行搭建臨時建物和舉辦活動 圖4／YWC也有較小規模、機動性高的Caravanade大篷車計畫 圖5／YWC的四台大篷車各自有不同機能，可以到不同地點去進行小型的任務 文/林佩儀；照片/ 施佩吟、Yes We Camp —- 施佩吟 「探訪法國社區空間之旅」為2019年9月到訪馬賽、巴黎、南特三個城市，觀察每座城市社區創新空間。 #社區交往 #社會創新 #社會企業