[ 各種運動/活動消耗的能量 ]

⚠️⚠️⚠️看表格前請先看此⚠️⚠️⚠️

我在減重門診時常問以下問題：”營養師，我每天跑步30分鐘，這樣可以消耗多少熱量？””營養師，假設我今天多吃了一些，可以用運動消耗掉嗎？”

先說，想要減重最重要的還是 #控制飲食，現有研究發現，除非做到極大量的運動，否則運動對於體重下降的幫助是有限的。

但是這就代表運動不重要嗎？不，我認為運動還是很重要的，但我自己是不會把運動的重點放在 #能夠消耗多少熱量。運動在減重過程中的作用是 #改善體態 以及幫助 #增肌減脂。這邊也要強調另外一個重要觀念：目前的研究看來，並沒有可以 #局部減脂 的運動。
減重過程中或多或少都會伴隨 #肌肉流失 ，但我們都不希望肌肉減少得比脂肪還多！這時候， #足夠的蛋白質攝取 配合 #運動 就非常重要了。肌肉若減少，休息代謝率也會跟著下降，這更是減重時我們都不願發生的事情。

更不用提運動的其他附加價值，包括：降血糖、降血壓、降血脂等，不勝枚舉。

❗️❗️❗️此外❗️❗️❗️ 根據每個人的 #身體組成不同、#種族不同，這些數值一定也會有所變化，還要考慮到運動後的 #後燃效果 等等（感謝網友提醒），所以表格只能參考用，讓好奇的人有個大概的方向這樣😆怕大家覺得這是絕對值所以特此提醒~

☀️☀️☀️關於熱量消耗表☀️☀️☀️

前幾天在做演講PPT時複習了我最愛的營養學原文書（Krause’s food & the nutrition care process），發現了做30分鐘各種運動/活動所消耗熱量的表格，想到實在太常在門診被問到這個問題，所以就翻譯整理給麵粉。由於表格是英文的，原本體重的單位是磅；運動時速的單位是英里/小時，在翻譯過程中順便幫大家轉換成為台灣較常用的單位：公斤以及公里/小時。原始表格中的體重從90磅到300磅都有，但因為如果全部擠進來的話，表格會變得太大，所以我只擷取45公斤（100磅）到82公斤（180磅）這個區間，若體重不在這個區間內，可以至原始網站查詢喔！

🏆🏆🏆各類活動/運動消耗熱量排行榜🏆🏆🏆

🌟球類運動：🥇籃球比賽🥈壁球🥉足球
🌟有氧運動：🥇跳繩🥈游泳（46公尺/分鐘）🥉腳踏車（21公里/小時）
🌟日常活動：🥇擦洗地板🥇爬樓梯🥈做家事（家務）🥉拖地

❤️❤️❤️小結❤️❤️❤️

一片鮮奶油蛋糕很容易就吃完，立刻可以獲得300大卡的熱量，但是對於一個體重59公斤的人而言，需要以每小時9.7公里的速度慢跑30分鐘才消耗得掉，體重輕的人要跑得更久，是不是覺得人生很難🤣🤣🤣 所以才說減重最重要的是 #管好嘴巴 ！！！

#歡迎分享 #媒體未經同意請勿任意轉載

參考資料：
1. Mahan, L. K., Escott-Stump, S., Raymond, J. L., & Krause, M. V. (2017). Krause’s food & the nutrition care process (14th ed.). St. Louis, Mo.: Elsevier
2. https://www.nutribase.com/exercala.html

之前頒獎給蔡英文的Halifax，被天朝威脅不給錢，結果跟天朝勾勾纏的加拿大總理土豆君，直接被加拿大國會叫來拉正。

他們這次乾脆整場搬來台灣開了！

超、汝、華。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=139028465030698&id=100067706340838

一「美前眾院議長：全世界都在看北京如何對待台灣」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1320181941455215&id=584986081641475

【今日最重磅新聞】
今年Halifax國際安全論壇（Halifax International Security Forum, HFX）不顧中國反對，將馬侃獎（John McCain Prize）頒給蔡英文總統之後，我曾經表示，「得獎之後，真正的外交挑戰才開始」，「關鍵在於蔡總統是否能夠於今年十一月於加拿大哈利法克斯舉行的年會中，親自領取獎章？還是會派怎樣等級的代表赴加國領獎？或是HFX會長來台頒獎給蔡英文總統？」

如今加拿大媒體揭露，HFX有我當時意想不到更美好的安排。

Halifax國際安全論壇表示，他們將於明年1月21-23日，與台灣的國防安全研究院合作，在台北舉行會議，這是HFX成立以來，首次在Halifax以外的地方舉行重要會議。

要知道，Halifax大會通常有來自全球80多個民主國家的300多名政軍商與媒體重要人士參加論壇，例如美國國務卿龐皮歐與北約秘書長史托騰伯格等政要，都曾是HFX年會的座上賓。去年台灣外交部長吳釗燮、政委唐鳳、國安會徐斯儉、漢翔董事長胡開宏等人也曾與會。

HFX會長Peter Van Praagh表示，他預計明年同樣會有300名左右成員飛來台灣參加會議，例如美加等國國會議員、國家前總統與前總理等都可能會出席，將會是一場國際間重要的安全會議，能夠在台灣舉行更是意義非凡。

他並且說，本次會議將不會由台灣政府與加拿大政府支出任何款項，所有費用由HFX負責。

加國媒體《The Globe and Mail》更指出，這場HFX的台北盛會，正好在北京冬奧之前不久舉辦，將吸引全球眾多媒體的注意，共同見證蔡總統得獎，無疑會令習近平非常不開心。

這是台灣外交的一次重要勝利，希望台灣能夠從現在起好好準備，屆時對每一位國會議員、前總統、前總理、北約代表與各國情報、軍事與媒體人士，都事先調查並且詳加準備，能談事情的就談事情，能交朋友的就交朋友，這將是一場台灣近年來最重要的國際會議之一，希望台灣外交部、國防部與各部會好好把握這次始自加政府失敗的干預，最後卻帶來意想不到的良機。也希望台灣各政黨能夠捐棄黨派成見，共同為台灣的外交努力！
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10223118749030690&id=1640627496

Vincent Chao：近期有朋友問我：回台灣後在忙什麼？其中一個計劃就是推動在台北舉辦 #世界級 #安全論壇。

Halifax International Security Forum 是全球民主國家的首要安全平台，每年多位世界領袖，包括多國總統、外交部長、國防部長都會參加。美國更是派遣國務卿、國安顧問、印太司令部司令等重要官員出席。

現在，經過一年多的努力，#HFX 公布即將在台北舉辦首場亞洲論壇，時間選在明年1月21日至23日。這會是台灣近年來最盛大的國際安全會議，不但會引起更多國際關注，更會使世界更能 #看見台北、#瞭解台灣。

我在離開駐美國代表處後，以志工身分擔任HFX: Taipei的顧問，與 國防安全研究院 共同投入台北論壇的協調及籌辦工作。我們希望透過這個活動，加深台灣與民主國家的連結，提升世界對台海安全與穩定的支持。

接下來的工作就是邀請 #世界領袖 參加，相信過一陣子大家就會看到亮眼的名單。HFX: Taipei也希望以跨黨派、跨政治方式邀請國內貴賓參加，讓相關討論足以反映台灣社會的多元聲音。

自從2009年成立後，HFX已成為北美規模最大的安全論壇，也是世界民主國家討論安全、經貿、氣候變遷等議題的關鍵平台。現在在台北舉行，更能聚焦在亞洲所面臨的機會與挑戰，以及區域民主國家盼保護的價值與生活模式。

#HFXTaipei
#更期待看見世界領袖逛夜市
#接下來最大挑戰是說服大家品嘗臭豆腐

相關新聞報導：

HFX明年移師台灣 屆時頒獎予蔡總統 |
https://news.ltn.com.tw/news/politics/paper/1462149

首度移師亞洲辦大型研討會 哈利法克斯明年台北辦論壇 | https://udn.com/news/story/6656/5618816

曾頒獎蔡總統 HFX論壇將在台北辦首場亞洲會議 |
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202107220020.aspx

外交部：曾頒獎推崇蔡總統 HFX將舉辦台北論壇 | https://www.cna.com.tw/news/aipl/202107220034.aspx

明年1月台北登場！與我國防院合辦論壇　HFX：台灣是對抗威權最前線 | https://www.storm.mg/article/3830049

【用繁體中文宣布】搶北京冬奧前開嗆！ HFX明年1月在台辦論壇 |
https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=119388
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10106478404597540&id=48923056

✈️🛍🛒6/29+6/30韓國批市連線2.0🌹💃🏻💝

Day1-「愛人雪C家🥰」

手刀價收單時間：7/1 24:00
最後手刀價匯款填單日：7/2
批市價收單時間：7/4

✅填單連結：https://store.fbbuy.com.tw/jollyjolly
▶️首購請先前往連接註冊FB授權，入單後才可以收到入單通知。

🛍🛒防疫Shopping Day🛒🛍

⚠️全館滿3000免運⚠️

🎉每場呼聲最高新品再折扣
🎉公開分享直播抽$500購物金
🎉手刀價：衣服類-100/飾品-50
🎉直播當下+1 每場訂單再折50
🎉訂單編號抽8000元福袋

⭐️重要：

⚠️6/29+6/30 （限此4場可併單）

⚠️ 請確實+對貨號唷～不接受棄單和更改訂單 ～更改之後失去+1資格

⚠️防疫期間重要須知
（即日起～時間再公告）

1）疫情期間暫時停止門市店取服務（請直接選擇宅配/7-11店到店方式）

2）衛生安全問題 疫情期間不接受棄單/退換貨&尺寸更換 下單前請確認好再購買

⭐️重要：

🎁+1好禮三重送🎁

🎁禮物1:
直播+1 & 公開分享直播抽--
抽500元購物金～～

🎁禮物2:
每場直播隨機抽--（歐膩選妃禮）
乖寶寶鎖定直播精選小禮物數名~
有好直播就要與好姊妹分享!!
揪好姊妹一起看，越多人看越多名額!!!
(須有+1訂單，禮物才會隨貨寄出唷，沒有+1等同失去資格唷~!!)

🎁禮物3:
連線直播全部結束後還有!!!加碼再抽--
謝謝用+1+1支持JollyJolly的天使寶寶價值8000元福袋一份

🉐🉐🉐得獎方式細節直播內說明🉐🉐🉐

重要❌「請確實閱讀置頂貼文內直播購買須知說明後再下單」❌...

(1) 直播連線售價說明：$甜甜價/$手刀價。

(2) 喊單格式正確電腦才會入單，一個顏色一個編號，不需另加顏色，
無法人工入單。

以下為正確格式
⭕️喊單格式一件：A01+1
⭕️喊單格式多件：A01+2
⭕️喊單格式多款：A01+1，A02+1，A03+1
⭕️喊單格式鞋子：A01230+1，A01245+1

🖤確認要購買再加+1，不要重複留言，重複留言須自行吸收。

加錯可當下馬上刪除留言，有問題可直播當下發問，或私訊LINE@。

🖤電腦入單後就不改單不取消

🖤直播商品非現貨，追加期為付款後的7-30天不等，

系統依照匯款順序出貨，越快完成付款並填寫訂單越快收到貨唷~

未在時間內完成匯款並填寫完系統中的匯款資料，訂單將自動取消，

逾時無法補單，也沒有手刀價(直播當下+1)優惠唷~~~

🔻🔺+1視同同意以上購買規則🔺🔻

🔻🔻🔻🔻+1商品如下🔻🔻🔻🔻

S01 寬鬆感彩印STARBOY長版上衣(黑)
S02 寬鬆感彩印STARBOY長版上衣(白)
S03 抓皺鬆緊腰抽繩格紋縮口褲(黑)
S04 抓皺鬆緊腰抽繩格紋縮口褲(灰)
S05 方頭亮皮套指厚底涼拖鞋-225-250建議大半號(黑)
S06 方頭亮皮套指厚底涼拖鞋-225-250建議大半號(白)
S07 不對稱下擺英文字圖片無袖上衣(黑)
S08 不對稱下擺英文字圖片無袖上衣(白)
S09 不規則點點波浪黑白戒指(二入)
S10 透膚澎袖雙布標涼感針織長版上衣(黑)
S11 透膚澎袖雙布標涼感針織長版上衣(白)
S12 透膚澎袖雙布標涼感針織長版上衣(灰)
S13 透膚澎袖雙布標涼感針織長版上衣(杏)
S14 交叉感腰頭寬鬆牛仔五分褲(S)
S15 交叉感腰頭寬鬆牛仔五分褲(M)
S16 交叉感腰頭寬鬆牛仔五分褲(L)
S17 垂墜透明立體熊熊耳環(單色)
S18 垂墜透明/白色熊熊愛心鍊項鍊(金)
S19 立體重磅圓鎖鏈OT釦手鍊(金)
S20 大圓領滾邊彈性螺紋棉麻上衣(深藍)
S21 大圓領滾邊彈性螺紋棉麻上衣(白)
S22 大圓領滾邊彈性螺紋棉麻上衣(紅)
S23 深淺雙色拼接感牛仔漁夫帽(單色)
S24 大開岔微透視彈性針織長版上衣(黑)
S25 大開岔微透視彈性針織長版上衣(白)
S26 大開岔微透視彈性針織長版上衣(灰)
S27 大開岔微透視彈性針織長版上衣(綠)
S28 挺版斜單釦寬鬆感西裝五分褲(黑)
S29 挺版斜單釦寬鬆感西裝五分褲(杏)
S30 領口扭結微透涼感針織上衣(黑)
S31 領口扭結微透涼感針織上衣(灰)
S32 領口扭結微透涼感針織上衣(紅)
S33 領口扭結微透涼感針織上衣(綠)
S34 腰頭皮帶感白線刷色牛仔五分褲(S)
S35 腰頭皮帶感白線刷色牛仔五分褲(M)
S36 腰頭皮帶感白線刷色牛仔五分褲(L)
S37 小惡魔棒球帽(黑)
S38 前開岔Left&Right腰綁繩長版上衣(黑)
S39 前開岔Left&Right腰綁繩長版上衣(白)
S40 前開岔Left&Right腰綁繩長版上衣(綠)
S41 前開岔Left&Right腰綁繩長版上衣(紅)
S42 塗鴉卡通圖案雙口袋短版襯衫(白)
S43 塗鴉卡通圖案雙口袋短版襯衫(粉)
S44 塗鴉卡通圖案雙口袋短版襯衫(藍)
S45 皺皺壓紋涼感上衣+縮口褲SET(黑)
S46 皺皺壓紋涼感上衣+縮口褲SET(藍)
S47 皺皺壓紋涼感上衣+縮口褲SET(紫)
S48 前後英文小標語後開岔長版上衣(黑)
S49 前後英文小標語後開岔長版上衣(白)
S50 不規則腰頭滿版白直線黑色五分褲(S)
S51 不規則腰頭滿版白直線黑色五分褲(M)
S52 不規則腰頭滿版白直線黑色五分褲(L)
S53 運動感配色V領上衣+短褲SET(黑)
S54 運動感配色V領上衣+短褲SET(紫)
S55 運動感配色V領上衣+短褲SET(綠)
S56 側腰鉤環袖車線素面長版上衣(黑)
S57 側腰鉤環袖車線素面長版上衣(白)
S58 側腰鉤環袖車線素面長版上衣(綠)
S59 側腰鉤環袖車線素面長版上衣(紫)
S60 腰鬆緊彈性素面坑紋五分褲(黑)
S61 腰鬆緊彈性素面坑紋五分褲(杏)
S62 腰鬆緊彈性素面坑紋五分褲(藍)
S63 皺皺感蛋糕層次素面長裙(黑)
S64 皺皺感蛋糕層次素面長裙(杏)
S65 皺皺感蛋糕層次素面長裙(藍)
S66 側腰交叉抽繩下開岔棉質長洋裝(黑)
S67 側腰交叉抽繩下開岔棉質長洋裝(白)
S68 側腰交叉抽繩下開岔棉質長洋裝(綠)

｜姜濤生日｜姜糖創戀愛手機遊戲 幻想同姜B拍拖 一片睇晒姜濤2021生日應援+出道大小事
今日（4月30日）姜濤生日，姜糖不單準備了姜濤電車漫遊港島，搭正凌晨12點，後援會就發佈了姜糖祝賀片，有過百位粉絲送上祝福。姜糖更設計了首個姜濤手機戀愛遊戲，務求達到同偶像拍拖的心願。走到銅鑼灣街頭，不難看見全個銅鑼灣被打造成「姜濤灣」，相信家住銅鑼灣的姜濤一定接收到姜糖們的心意。對於這位日日登上娛樂新聞頭條的姜濤，大家又知多少呢？

姜B從小喜歡唱歌和跳舞， 2017年首次參加內地選秀節目《快樂男聲2017》，成為港澳4位代表之一，最終更晉身30強。2018年，姜濤參加ViuTV《全民造星1》，以大熱姿態嬴得冠軍，19歲已穩袋100萬獎金。其後與其他11位參賽者組成MIRROR，今年5月更會舉行5場成軍兩周年演唱會，據聞兩張$1,280 VIP票已經被炒至$8,500。

姜濤細細個是個可愛肥仔，體重最高峰曾達200磅，現在即使減肥成功，他仍非常嚴格地控制飲食，不過超級為食的他大呻戒口好辛苦，在節目《考有feel》中經常偷吃道具。除了喜歡吃東西，他還好喜歡小豬羅志祥，更把自己英文名改為與小豬一樣——Show。不過好彩姜濤的感情生活與小豬一點也不似，姜濤指曾經因為肥胖而常被笑，以致長大後性格偏內斂和怕醜，不敢追女仔，更多次在訪問中自爆自己是處男。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#Mirror #姜濤 #姜濤生日 #姜糖 #銅鑼灣
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

「我完成 4,030 次引體上升動作(Pull-Ups)，打破金氏世界紀錄 」
►Special thanks to Tom Bilyeu for this wonderful interview.
https://www.youtube.com/channel/UCnYMOamNKLGVlJgRUbamveA

標題：當你什麼都沒有，你只能變得強大 - David Goggins
https://youtu.be/by5AKizH1Zw

曾經體重297磅的他，完成217公里 - 惡水超級馬拉松。

更多啟發人生的勵志影片，請追蹤我們 ➡ Wisdom Bread 智慧麵包

David Goggins 大衛·戈金斯，是前美國海軍海豹突擊隊，被譽為最堅韌的男人。

「你的人生再低谷，也不可能比他更差勁；
你的人生再巔峰、在他的面前，你也會自慚形穢。」 - Read Abroad

--------------------------------------------------------------------------

► 此頻道沒有啟動Youtube廣告。
所有影片為教育用途，希望讓更多人能夠受到啟發，學習和受益。
如果您認同我們的理念，請轉發影片，謝謝！
- Wisdom Bread

--------------------------------------------------------------------------

完整版訪談：
https://www.youtube.com/watch?v=78I9dTB9vqM

剪輯/翻譯/字幕：Wisdom Bread 智慧麵包
Music & Footage used in this video licensed to Wisdom Bread
This video was uploaded with the permission of the owner.

--------------------------------------------------------------------------

► VoiceTube HERO 全額退費的英文零元挑戰
一起跟著上千名學員週週練習，用英文去探索生活中的美好事情，用樂觀去面對生活中的大小挑戰！

現在輸入 ➡ 「wisdombread」粉絲享有專屬 9 折購課優惠
這次下定決心好好學英文吧：http://bit.ly/2D5jm1b

--------------------------------------------------------------------------

► 收看最更新的影片，請追蹤臉書專頁：??
https://www.facebook.com/dailywisdombread

--------------------------------------------------------------------------

► 更多啟發、智慧、勵志影片 ??

給人生最好的建議 - 為什麼你應該趕緊去失敗？丹佐.華盛頓
https://youtu.be/22y9RBUZ7fM

為什麼大多數人窮其一生，終究一無所獲... 看教授精闢的分析
https://youtu.be/TZ79TA8y7Vk

（2019）富爸爸 - 為什麼有些人擺脫不了窮人的思維 ，值得一看
https://youtu.be/s-qttEH9YHo

--------------------------------------------------------------------------

► 收看最更新的影片，請追蹤臉書專頁：??
https://www.facebook.com/dailywisdombread

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)