雨天吃冰 🍵 藍屋抹茶磅蛋糕

抹茶蛋糕伴隨紅豆，加上香草冰淇淋，淋上些許抹茶，就是藍屋抹茶磅蛋糕。

有點甜又不會太甜，不喜歡太甜，喜歡抹茶，可以考慮這一味，抹茶跟紅豆果然很搭。

過年期間如果要外出用餐，記得訂位，過年期間有營業的餐廳不多，民以食為天，有營業的餐廳皆大排長龍。

R 新年快樂，知道你不吃甜食，那你喜歡抹茶嗎？看起來很好吃吧？想吃嗎？改天一起去吃吧？

推薦美食🔹藍屋抹茶磅蛋糕
推薦店名🔹藍屋日本料理中壢大江店
營業地址🔹桃園市中壢區中園路2段501號4樓

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週末了！來吃甜點吧～萍子發現這間Look Luke😘😘😘，兩個男人的日常，限量七、八款手作、常溫磅蛋糕甜點、自家烘焙咖啡豆☕☕，日系文青風咖啡館，屬台北磅蛋糕推薦、行天宮咖啡館推薦。

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雨後春筍，台北行天宮蛋糕甜點這帶越來越多開張，成為台北咖啡甜點店新戰場，萍子發現這間Look Luke😘😘😘，在金山靠北過日子吃過某款磅蛋糕🎉🎉，出自店老闆兩個男人的日常，每日限量推出七、八款手作、常溫磅蛋糕甜點、自家烘焙咖啡豆☕☕，義式手沖咖啡豆，小小店面，醞釀一種日系文青風咖啡館，屬台北超人氣咖啡館，台北磅蛋糕推薦、行天宮咖啡館推薦。

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🎉Look Luke。電話：02 2523 2722。地址：台北市中山區吉林路199巷8號之1。（台北捷運「行天宮站」1號出口）。營業時間 : 週五～週一13：00 ~ 20：00。（周二三四公休）

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來一杯好喝的咖啡創意特調。我的生活儀式感!下午茶"鳳梨咖啡X鳳梨磅蛋糕"。早午餐"黑磚咖啡X墨西哥牛肉佛卡夏"X飛利浦全自動義式咖啡機 EP2220 | 俏媽咪潔思米

[飛利浦全自動義式咖啡機 EP2220開箱文+詳細食譜]
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早晨的儀式，一定要來一杯咖啡喚醒靈魂!
媽媽我沒有喝咖啡整天都會渾身不對勁阿~
現在疫情期間外食減少，
家裡更要有一個好用的全自動義式咖啡機!
全自動義式咖啡機好處就是
從新鮮咖啡豆到萃取出一杯香醇咖啡都不必煩惱!
不用磨豆，不用自己手沖，
不用自己壓粉壓得不均勻，泡得不好喝~
除了我愛的黑咖啡，義式咖啡，還能調配出各樣多樣化的咖啡飲!

來和大家分享最近練習的咖啡特調和搭配的輕食吧!!!
*鳳梨咖啡
*鳳梨磅蛋糕
*黑磚咖啡
*墨西哥牛肉佛卡夏

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嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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【以攝會友】
Episode.1 重磅出爐～對決女攝玉米！
同一台相機同一捲底片！到底誰會勝出呢～？！
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女攝：玉米 (https://www.instagram.com/azxs1063/)
模特：豊心 (https://www.instagram.com/312_c4/)
攝影助手：端儀 (https://www.instagram.com/duan.1998/)
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0:00 開場介紹
2:53 介紹相機&底片 (YAMA Film)
5:47 橋頭糖廠：玉米
7:26 橋頭糖廠：Enzo
9:52 宏南宏毅開場
10:54 宏南宏毅：玉米
13:04 宏南宏毅：Enzo
14:42 開箱成果！一起來看底片成像！
15:05 成果：橋頭糖廠-玉米
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21:47 成果：宏南宏毅-玉米
24:43 成果：宏南宏毅-Enzo
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素，但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點，就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).

說起來，巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化，它一樣是重奶油的糕點，口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性，但因為同時擁有原味跟可可兩種風味，在味覺的感受卻大大不同了；有了濃郁奶油的助陣，可可的香氣變得既柔和又迷人，可以一口吃進兩種口味，美味程度立刻提升，是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。

此外，大理石蛋糕的紋路也是重點之一，但它沒有固定的花紋標準，兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法，可以營造出不同的紋路表現，非常有意思，超級適合親子同樂，大人小孩一起來創造喜歡的紋路，真的很好玩哦 (大推～)。

大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen)，不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院：斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法，配方上有微微調整，烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤，結果兩段式大勝出，在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡，也推薦給大家。Enjoy. :)

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：
https://youtu.be/7KpN2twGncQ
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巧克力大理石蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道 巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜：

☞ 烤盤尺寸：16x7x6cm

✎ 材料 / Ingredients
奶油 100g
純糖粉 100g
中大型蛋 2顆(約110g)
香草精 1.3g
蜂蜜 9g
中筋麵粉 110g
泡打粉 1.3g
可可粉 9g
鹽 一小撮

✎ 做法 / Instructions
1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
2. 將容易結塊的純糖粉過篩，再把麵粉跟泡打粉一起過篩，備用
3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽，用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘，要打到奶油膨鬆泛白的質地，期間可以刮盆1-2次
4. 加入一半的糖粉，打一分鐘，打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精，再打一分鐘
5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋，要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右)，第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度，期間可以刮盆1-2次再攪打
6. 加入一半的麵粉跟泡打粉，以切拌法混勻，但不要過度攪拌，只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉，一樣是混勻即可
7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
8. 把剩餘的 ⅓  原味麵糊跟可可粉混合均勻後，再填入另一個擠花袋裡
9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑，然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊，花紋沒有標準，請隨心所欲揮灑創意吧！(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
10. 擠好麵糊後，可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊，創造出有趣的紋路
11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘，再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
12. 出爐後，脫模後在陳架上完全放涼
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:24 前置準備：處理烤模、糖與乾粉類過篩
03:53 製作大理石蛋糕麵糊
07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
09:08 交替填入雙色麵糊，製作大理石紋路
11:37 烤箱溫度與時間設定
12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
12:27 搭配鮮奶油一起享用
13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#CakeMarbré
#大理石磅蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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