㊡ 10/30（三）今日公休 ㊡
　
深法的 #蘋果磅蛋糕
一直是磅蛋糕系列中最受歡迎的口味
濃濃的蘋果香氣和漂亮的金黃色
不管視覺或口味上都超誘人～～～
　　
喜歡深法磅蛋糕的你
也歡迎試試新推出的 #圓形磅蛋糕 系列
把這份美味和更多的人分享吧！
　　　
🎂圓形磅蛋糕介紹➜ https://minuit24.com/圓蛋糕系列
　
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今天是我們的公休日，實體店面沒有營業哦！
想預訂甜點或有任何問題
還是可以私訊我們➜ m.me/minuit1200
我們將在最短時間內回覆喲！
　　　　　
🔸預訂甜點請私訊→ m.me/minuit1200
🔸預訂流程請參考→ https://minuit24.com/預訂流程
🔸本季菜單→ https://minuit24.com/本季菜單
　　　　　　　
▍店面地址：台北市大安區金山南路二段141巷1號
（捷運東門站3號出口步行7分鐘）
▍營業時間：
　平日營業 // 16:00-00:00　　
　　　　
　
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究

之前一篇 DIY自己做 蔓越莓佐檸檬霜磅蛋糕 介紹過 趣做點心 這個有趣的服務，除了你可以享受美味的點心之外，更重要的你還能從這裏面得到製作一個點心好玩又有趣的過程，這更是 趣做點心 不同一般商品的特別之處! 先前的點心需要家裡有個可控制溫度的烤箱才能享受可口的美味，也許一些朋友感覺到有難度，畢竟不是每個人家裡都會有烤箱，這一次! 跟朋友們分享的是 "不需要烤箱也能享受的點心" 喔!! 免烤義式提拉米蘇-DIY食材組合包 !! 趣做點心 甜點的味道真的很不錯，關鍵點除了配方比例調配得很好之外，另外就是材料本身了! Galbani 馬斯卡彭起司 、台南牧大古早蛋... 免烤義式提拉米蘇-DIY食材組合包 選用的材料可不簡單呢~ 不過材料組合包有了，家裡最好還是要有一些基本做點心的"傢伙"、工具喔~ 提拉米蘇 需要用到打蛋白的相關設備就是不能缺少的部分，這一點需要做點心的你先準備好了。有了材料、有了製作的工具，接下來就跟著趣做點心製作好的影片，跟著一步一步來一起做點心吧! 趣做點心_義式經典提拉米蘇 製作步驟影片

http://www.9i543.com/25931/543

廚房改造完後開始愛上做甜點的感覺☺️（因為比較簡單🤣）
最近一個月做了：檸檬磅蛋糕，巴斯克乳酪蛋糕，布朗尼，司康、貝果、半熟蛋糕、黑巧克力蛋糕、蛋塔….，不知不覺做了好多！
喜歡做甜點時的放鬆愜意，放在烤爐裡期待成品的感覺🙂期待拍第二集跟大家分享🤣
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每個人都可以找到並且擁有自己的空間風格！

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來抽相機啦！：https://www.instagram.com/enzos.fotography/
【以攝會友】
Episode.1 重磅出爐～對決女攝玉米！
同一台相機同一捲底片！到底誰會勝出呢～？！
ft.YAMA Film
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特別感謝/
YAMA Film
女攝：玉米 (https://www.instagram.com/azxs1063/)
模特：豊心 (https://www.instagram.com/312_c4/)
攝影助手：端儀 (https://www.instagram.com/duan.1998/)
茶行老闆：茶米 (https://www.instagram.com/d.v.fotograf/)
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0:00 開場介紹
2:53 介紹相機&底片 (YAMA Film)
5:47 橋頭糖廠：玉米
7:26 橋頭糖廠：Enzo
9:52 宏南宏毅開場
10:54 宏南宏毅：玉米
13:04 宏南宏毅：Enzo
14:42 開箱成果！一起來看底片成像！
15:05 成果：橋頭糖廠-玉米
18:24 成果：橋頭糖廠-Enzo
21:47 成果：宏南宏毅-玉米
24:43 成果：宏南宏毅-Enzo
27:49 最終感想分享
29:03 ！抽獎活動！& 結尾
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攝影,剪接,調光,講解,字幕,收音.../ Enzo Lu
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素，但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點，就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).

說起來，巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化，它一樣是重奶油的糕點，口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性，但因為同時擁有原味跟可可兩種風味，在味覺的感受卻大大不同了；有了濃郁奶油的助陣，可可的香氣變得既柔和又迷人，可以一口吃進兩種口味，美味程度立刻提升，是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。

此外，大理石蛋糕的紋路也是重點之一，但它沒有固定的花紋標準，兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法，可以營造出不同的紋路表現，非常有意思，超級適合親子同樂，大人小孩一起來創造喜歡的紋路，真的很好玩哦 (大推～)。

大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen)，不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院：斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法，配方上有微微調整，烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤，結果兩段式大勝出，在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡，也推薦給大家。Enjoy. :)

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：
https://youtu.be/7KpN2twGncQ
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巧克力大理石蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道 巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜：

☞ 烤盤尺寸：16x7x6cm

✎ 材料 / Ingredients
奶油 100g
純糖粉 100g
中大型蛋 2顆(約110g)
香草精 1.3g
蜂蜜 9g
中筋麵粉 110g
泡打粉 1.3g
可可粉 9g
鹽 一小撮

✎ 做法 / Instructions
1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
2. 將容易結塊的純糖粉過篩，再把麵粉跟泡打粉一起過篩，備用
3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽，用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘，要打到奶油膨鬆泛白的質地，期間可以刮盆1-2次
4. 加入一半的糖粉，打一分鐘，打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精，再打一分鐘
5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋，要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右)，第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度，期間可以刮盆1-2次再攪打
6. 加入一半的麵粉跟泡打粉，以切拌法混勻，但不要過度攪拌，只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉，一樣是混勻即可
7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
8. 把剩餘的 ⅓  原味麵糊跟可可粉混合均勻後，再填入另一個擠花袋裡
9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑，然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊，花紋沒有標準，請隨心所欲揮灑創意吧！(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
10. 擠好麵糊後，可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊，創造出有趣的紋路
11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘，再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
12. 出爐後，脫模後在陳架上完全放涼
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:24 前置準備：處理烤模、糖與乾粉類過篩
03:53 製作大理石蛋糕麵糊
07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
09:08 交替填入雙色麵糊，製作大理石紋路
11:37 烤箱溫度與時間設定
12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
12:27 搭配鮮奶油一起享用
13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#CakeMarbré
#大理石磅蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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