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2020-12-02 10:21:32【2020台南老店傳奇】兩美理髮店,蓬鬆可愛如蒲公英的純手工鵝絨耳扒。台南後壁。許正義老師傅:職人精神讓人深深感動!
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【台南後壁。菁寮老街:未曾遺忘的純樸時光】
/ / 兩美理髮店,蓬鬆可愛如蒲公英的純手工鵝絨耳扒 / /
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我曾經在電視台的專題報導看到即將消失的傳統產業,那時候印象好深刻!這個花時間製作的純手工耳扒,隱藏一位老師傅的堅持與用心。個子嬌小的老師傅露出親切靦腆笑容和我們聊天,動作緩慢地拿出外型蓬鬆如蒲公英的純手工鵝絨耳扒,那輕柔的觸感叫人愛不釋手!純白的鵝毛絨還瀰漫一股安心的香氣。
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菁寮村兩美理髮店設立於1938年,現年80歲的許正義老師傅,從父親手中接下理髮店的生意,仰賴嚴謹的理髮技術,細水長流的經營。而許正義夫婦製作耳扒的副業,卻讓兩美理髮店打響名號,連日本人都慕名而來。
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許正義老師傅的耳扒製作至今已傳承至第三代,從許正義的外公傳承下來,迄今也有超過80年的歷史,耳扒在日本稱為「凡天」,一頭是鉤型耳扒,一頭則是鵝毛絨用來清理耳屎。
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純手工鵝絨耳扒手工製作步驟:
(1)鵝油壺毛 → 清洗 → 長短分類 → 乾燥 → 保存。
(2)桂竹 → 削成圓梭狀 → 乾燥 → 保存。
(3)竹棒 → 綑綁鵝毛 → 上膠 → 修剪 → 乾燥 → 保存。
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純手工鵝絨耳扒製作費工夫,許正義老師傅的雙手都有厚繭,一枝小巧的耳扒,製作過程相當講究,得從整隻桂竹削成一枝枝的小竹子開始,鵝毛取自鵝屁股上的一小撮毛,必須淘汰劣質的毛,再細心去掉鵝毛上的油脂,洗淨後才剩下一點點可用的絨毛,每個小細節裡都彰顯老師傅的職人精神,給人胸膛發熱的溫暖感動,是我今日在菁寮老街得到最可愛美好的伴手禮。
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2020年~~老闆娘說,老闆已經高齡80歲,純手工耳扒做到明年,最後一批鵝毛絨用完就絕版了!請把握文化伴手禮珍藏的最後機會。
純手工鵝絨耳扒(短)$120
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兩美理髮店/純手工鵝絨耳扒
地址:台南市後壁區菁寮村51號
電話:06-6621818
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【台南美食旅遊+延伸閱讀】
六甲隱藏版小吃報你知!六甲市場(英)狗母魚酥羹
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永豐碾米廠(永豐米廠),用米袋手工縫製的喜事成雙購物袋!
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六甲媽祖廟挫冰,遊客必點麵茶冰
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義美香餅舖,古法製作的椪餅才15元!
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林記糕鴨店,南部米糕好清爽!
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百珍麵包蛋糕,泡芙阿嬤的古早味麵包店
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
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黑糖飄香遊新城,甘蔗職人體驗好好玩!
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日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
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肥滋滋鯛魚燒!一隻25元
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傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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北門炸粿,百年老店!
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涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
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甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
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無名雞蛋糕,一個六元
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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
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美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
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熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
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竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
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新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
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金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒
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竹北音樂酒吧推薦!Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw
料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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草本茶 竹北勝利店,開幕慶!
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吳家紅茶冰-中正店,歡慶開幕
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【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
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鄭家祖傳特製雞蛋糕!民國57年創立
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東門旺角!母親節大餐推薦
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元!
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肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
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烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
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TWINS廚房義式料理,物超所值的義大利麵
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太!火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
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燒番麥!一級棒碳烤玉米
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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之前有好幾年,我靠著「代訂」有一份還不錯的斜槓收入。就是幫台灣的學生,代訂在韓國的短期住處。因為很多房東只會講韓文,面對外國人他們手忙腳亂,或乾脆不理不睬(很多房東覺得跟外國人應對很複雜,所以寧可不賺),我就是中間溝通的橋樑。
透過這份工作,我跟超級多人打過交道。有做事爽快俐落的年輕女房東;有嫁來韓國、婆家全家人都在做考試院生意的日本媳婦;還遇過一路擴展,後來甚至買下第二間考試院的房東(考試院是一種韓國短期住宿服務的名字,就是短期雅房~)
其中跟我最要好的,應該是新村的一位伯伯。他三不五時就會打電話來,要我去新村找他吃飯。吃完飯的固定行程,就是去他辦公室,喝一杯即溶咖啡,一邊聽他講第三百次同樣的故事。
他以前在國會工作,經營考試院是他退休後的第二人生,很多外國房客在離開後寫給他卡片,他最愛一張張拿出來念給我聽。
即使後來我沒在做代訂,伯伯還是會常打來,問我過得好嗎?要我去找他吃飯。他知道龍哥在賣油,也會直接聯絡龍哥買油(然後由我來親手外送🤣)。逢年過節,還會轉零用錢給我(錢都是伯母轉來的,大家不要誤會伯伯哈哈哈)
有陣子他知道我很累,卻還硬是要我去找他。到了他辦公室,才知道他準備了一大箱洋蔥汁,「這我們認識的人做的,我們也有在喝,對身體好,你也拿去喝」。那一大箱裡面有四十包吧,一路提回家很重,但心裡卻暖暖的(當然一邊也想著「伯伯你為何不用寄的!」)。
這種「汁」(즙),是韓國人很愛的飲料兼補品。把蔬果榨成汁,一小包一小包的真空包裝起來,一包70~80ml左右。洋蔥之外,還有蘋果、梨子、南瓜、甜菜根…等等。不同蔬果有不同功能,房東伯伯說他和太太為了提升免疫力,每天都會喝一包。
韓國南部的昌原起家的「燦爛明日」맑은내일,在韓國是頗有歷史的飲品企業。他們早在1945年就開設碾米廠,也一邊開始釀造事業。後來自創品牌,生產米酒,也用發酵技術打造不同的蔬果汁。
上次團購他們家的蔬果汁,大家好識貨,3~4個小時就被搶購一空。代理他們進台灣的YOUNG SHEN MART,因為是第一次做團購,被大量衝進去的訂單給驚呆了,很怕庫存跟不上,只能緊急關單。有好多人跟我哀嚎關太快,連我媽也沒買到😂
所以就跟代理這品牌的學弟,約好了中秋節前再來重開一團!這兩個月來,學弟跟原廠協調、訂貨(因為廠家也有自己的生產流程,不是說想要什麼就能訂什麼),終於!能再開啦!
上次有提到,燦爛明日的蔬果汁,是把蔬果連皮帶籽磨碎之後,再用專利註冊的酶分解技術萃取。讓蔬果的肉、皮、籽可以保留至少95%以上。所以味道真的很濃郁,口感細緻又紮實,上次有買到的版友,好幾位都私訊我說下次還要再買!還有版友推薦我果汁+氣泡水,我試了之後覺得好好喝喔😊
整理一下這幾個味道
#蘋果
我覺得這個必買!因為有蘋果的香甜,又帶點像是柳橙汁的酸,尾韻是蘋果核特有的一種淡苦味。你會很意外,一個果汁竟然能夠感受到前中後味。
#紅石榴
這個紅石榴汁,酸的非常過癮!我用氣泡水加這個,覺得非常的搭,解膩又清爽。我光是在想要怎麼形容它,口水就忍不住一直分泌。
#桔梗梨子 #更新 梨子賣完了喔🙇♀️
桔梗是對肺很好的一種藥材。它本身是帶點苦味的,但是跟梨子一起,苦味沒了,卻多了一種溫潤清甜感。不過這次因為韓國也缺貨,所以只能單盒少量販售,敬請見諒。
#南瓜
明明是果汁,卻有濃稠的湯感,是這幾種口味裡最富有口感的。喝第一口就忍不住想到南瓜湯。很多韓國女生愛喝這個,特別是在整型之後,被他們拿來當作消水腫的方式。
#紅甜菜
紅甜菜有一種淡淡的鹹味,很健康的味道。上次有版友就說要買這個給媽媽,因為這個夠純,沒有再另外添加別的蔬果。不過要提醒一下,對紅蘿蔔很敏感的話避開這一款喔,雖然我覺得它的蘿蔔味很淡,但還是有一點點的!
#洋蔥 #更新 洋洋洋蔥也賣完了🙇♀️
這我爸已經指定要購買。fi爸是個每天早上都會燙青菜吃的人,而洋蔥就是他的必備食材。洋蔥的好處真的太多了,煮菜也很實用,我自己家裡隨時都備有洋蔥。如果你懶得煮,喜歡one shot解決,那這很適合你。但如果你不愛洋蔥,拜託別買,因為這真的是非常濃的洋蔥汁。
#更新 咸陽山養蔘凍飲賣完了🙇♀️
上次也很受歡迎的藍莓咸陽山養蔘凍飲,有好多人猶豫要買一小盒還是一大盒。這次因為有即期品,所以會用加價購的方式讓大家試看看。可以趁這次機會,先買小盒的試看看。這個凍飲本身的成本很高,這次有機會難得可以便宜到一半啊! (因為韓廠生產缺貨,所以只有即期品)
還有有著濃濃的山養蔘成份山養蔘的面膜也是,蔘味很濃喔!因為精華液很多,不會馬上乾掉,我會用美腿機按摩邊敷它,按完2回共30分鐘剛剛好。
然後綜合組的部份,因為梨子大缺貨,所以會以蘋果3、紅石榴3、紅甜菜2、南瓜2的方式讓大家購買。
這是品牌第二次做團購,我們花了很多時間思考調整。像是綜合組,其實韓國是沒有的。是送到台灣,學弟再手動拆裝組合(家庭工廠的概念🤣)。希望這次能讓大家都買到!
#連皮帶籽萃取而成的蔬果汁
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上頭灑上新鮮的杏仁角讓口感更有層次~豐富脆脆的口感我超喜歡而且不會太甜老少咸宜!吃了就停不下來><自己很推薦冷藏後食用哦風味更佳~
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群山之行的第二天!終於去了此行最重要的目的地,也就是碾米廠!
碾米廠就在鄉下爺爺家附近,所以去爺爺家打招呼之後,爺爺就帶著我們一起前往碾米廠啦~
當然也順便小小的house tour了一下爺爺的房子,是個一層的平房,有很大的院子。而且爺爺做了好多彩色的風車裝飾,有夠華麗🤣
之前在臉書上面PO了碾米廠的照片,版友都說「好大間喔!」說實說我也沒看過台灣的碾米廠,所以不知道這是大是小。只知道…米真的有夠重的!而且一包一包這樣搬,非常吃力啊。
而爺爺奶奶也推薦我們去一個景點,就是「新萬金」새만금,是一個填海造陸的開發計畫,就類似仁川機場的填海造陸過程。面積超級大!好難想像以後會變成什麼樣子。
一起跟著我們去群山吧!
*影片裡的爺爺其實是奶奶的堂弟,年紀跟龍哥的爸爸差不多大。龍哥都習慣叫他爺爺。
#韓國爺爺的家 #碾米廠