#食況轉播 #新開幕 #Fermi

一家義大利麵餐廳，製麵的起點是什麼？

燒開水？揉麵團？買麵粉？

在「Fermi」，他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。

我眼前一具優雅木造的機器，就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中，轟隆隆轟隆隆，整粒整粒小麥被粉碎打磨，從輸送管現身時，已成麵粉。而這是最新鮮、最完整的麵粉，麩皮、胚芽、胚乳俱存，營養成分高，富含風味。

Fermi是英籍主廚James Sharman與其伴侶Christina Leung的心血結晶。James主廚2016年因為快閃餐會「One Star House Party」與台灣結緣，後擔任台北「金普頓大安酒店」內「The Tavernist」餐廳的主廚，長駐台灣。去年疫情爆發，他與Christina閒賦在家，應Christina的要求做了義大利肉醬千層麵，竟就栽進了義麵的世界裡，一路追本溯源至麵粉，才發現，市售白麵粉是沒有風味、沒有營養的工業製品。

在台灣，就該用台灣的小麥來做麵！James主廚壯志燃燒，找來「十八麥」創辦人馬聿安供應台灣國產小麥，上網購得家用碾榖機，就這麼磨起自家製麵粉來— 100%正港的全麥麵粉。不只是自家製麵，還是自家製麵粉，多一個字可多添工夫：由於未去除胚芽的麵粉容易腐壞，每天必須現磨二次，一分鐘出粉一百公克，三十分鐘則可供五十位客人享用。

在Fermi，James主廚與團隊以新鮮全麥麵粉製成的新鮮麵團，多以麵餃、麵疙瘩、千層麵來呈現，雖有援引義大利傳統，卻有更多創意發揮。例如「雙餡麵餃」，一個麵餃（ravioli）卻有二個隔間，裡頭分別包進二種餡料，我嚐到豬蹄與自製義式培根、松露雞肉慕斯的雙餡，或者慢燉羊肩與玉米糕的配對，都是有趣且風味合邏輯的組合。

James主廚也做了一道「起司漢堡千層麵」，因為他發現肉醬的材料幾乎和漢堡一模一樣。這當然是口味重擊，烤得稍久的牛絞肉與洋蔥、香料，肉味四溢，調進黃芥末的奶油白醬，奶醇帶酸，確實把漢堡的意思做到了。

我私心最愛的，仍是簡約的味道— 台灣牡蠣與龍蒿做內餡的麵餃，燴上苦艾酒與新鮮龍蒿的醬汁，撒上煙燻杏仁片。堅果的溫暖香氣，撞上龍蒿的蓊鬱芬芳，非常協和，龍蒿與苦艾酒的八角氣息，也將牡蠣的鮮烘托得柔美。

回家後，我卻思考了起來。為什麼這份開幕菜單，味道都這麼重？不是該讓我們品嚐台灣小麥的風味嗎？還有，寬寬或細細的麵條上哪去了？

其實，稍微想深一點，大概就會發現，Fermi團隊應該是遇到麵團筋性不足的問題。如此完整的全麥麵粉，所有成分都保留，灰份必然高，雖然蛋白質也高，但灰份就像小石子，會阻礙麵團成形。這需要高強的操作技巧，必須讓麵團緩緩吃進大量的水，分段揉捻，才會聚合。

再花一些時間相處，相信Fermi團隊會與自家製台灣小麥麵粉愈混愈熟。

#感謝##富里深山米捐出10萬元的深山米給我們義賣，#義賣金額贊助我們作為公益電影資金。每天必備的中晚餐，少不了白米飯，就像人們賢妻及夫婿相伴一生，花東偏鄕冬令救濟關懷之旅結束，我們團員都會帶這幾包深山米回家。

　　去富里認識他們，得知我們再找最後一部公益電影資金，深山米捐出10萬元的深山白米，要讓我們義賣贊助我們公益電影拍攝。農民很辛苦，本來我有一點不好意思，但是為了疫情，資金難尋，我怕年底趕不上拍攝，就邊走邊找。

　　#深山米，#源於花蓮縣最南境的富里鄉。大家都知道，#富里鄉是秀姑巒溪的發源地，#中央山脈，#海岸山脈所圍繞的縱谷平原，挾著天時地利、#天然潔淨山泉水經麥飯石自然過濾來滋養灌溉，#所種出來的米，#天然、#純淨、#無污染，白米香又Q，雖然我們是去富里才認識他們，#這一次他們大手筆送我們10萬元的深山米義賣，贊助我們，我很開心也感動。

　　#就請大家用團購的方式，一個月我只能寄一次，稻米剛收成，大家團購訂了，他們才會開始碾米，包裝之後，今天寄，日期會定在明天算起，才能放的久，打開之後請放冰箱保持米香原來的味道。

#請大家團購訂整箱的，因為我們還有活動在跑，沒有辦法把時間花在這裡。#整箱免運費，#有發票喔。

#要訂購的朋友請加我們賴，0963，233999，到時候請寫，名字，地址，電話，給我們。
我們再給您帳號，匯好通知我們，再把米寄給您嘿。

 #深山米，#2公斤包裝10包一箱2000元。

#要拜拜或捐弱勢，#我們可直接幫你們寄到喔。

#這一期剛收成，#如果沒有訂到的朋友，#請等第二期11月嘿。

買深山米，又能贊助公益電影的拍攝，請大家多支持。

再一次感謝深山米捐出十萬元的白米及訂購的朋友，感恩，3Q呢！

#要訂購的朋友請加賴0963，233999。
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你我付出一份愛讓陽光走進來。
#富里深山米今天正式開賣囉
周嘉麗曉水珠心靈之旅

其实无论是搭讪还是约会，亦或是长期关系，大家的心态都在沿着同样的轨迹在走.

这条轨迹就是：想去了解——害怕失败——劝说自己去做——实践——成功。

心态调整的几个方法

很多时候，一个人的心态是由长年累月的打磨而成的，身边的人对待别人的态度.

人生经历都会给一个人的心态里留下印记。 而我们的世界观是根深蒂固的，为此我们的心态往往难以在短期里改变。

但是千里之行始于足下，现在仍然有一些方法去做好我们的心态建设，现在我就给大家简单介绍几种方法来调节自己的心态。

1植入新价值观

想象一下，在公司，那是一个你的老板构建的世界，当你的老板，你的客户跟你发火的时候你会怎么做.

大部分时候我们都会选择忍耐。 那么在你构建的世界中，你该怎么办？

你终于有了无限开火权，那么，向女人开炮吧。 这不是你在追逐女人，而是你在筛选女人！

2提升自信

当你在把妹不够顺畅的时候，怎么办？

那么你需要一些其他的刺激，在事业上加薪升职，或者去健身房挥汗如雨，想象下.

你是不是感觉很爽？ 是不是全身上下充满着自信？

我希望能够成长起来的兄弟一定是有魅力的男人，有魅力的男人必须是在各个方面都有一定实力的男人.

所以用你自信的事情弥补你的不自信，当你的实力比女人强，你剩下的就只有碾压。

如何增强自身的吸引力

从进化心理学的角度来看，女人只有在被吸引了的情况下。

才会和男人展开一段关系如果只是单纯的没有章法的追和求，那么则意味着男人的低价值对女人有着更强的需求感。

而这是对吸引一个女人来说，是非常被动的事情，往往遭到女性的拒绝。

1展示自己

用于在一种场景内增加PUA的感知价值的一个故事或行动，用刷朋友圈、聊天、约会，展示你是一个有价值的人。

展示高价值是获得吸引的关键，人类都会喜欢和高价值的人交往，展示价值就是展示你是一个什么的人，过着什么样的生活。

价值不宜直接展示或直接说出来如：我有车、我有房、我有金项链、我自信、我成熟。 女孩更想要的是，她自己去挖掘出来的价值。

展示自己的时候，要保持一至性做自己，别刻意，女孩喜欢的是原本的你，而不是你想装出来的样子，。

女孩面前别那么尴尬，那么不自在，想说什么说什么，如果女孩喜欢会表达出来。

全面了解自己，扬长避短，是自信的前提，也是展示自己的妙招。

多去展示你的软价值，比如：成熟、有上进心、自信、保护爱人的能力、预选。

仅有高价值是不行的还要无需求，即我是一个高价值的人，但我没有需求，不图回报（注意与好感区别）。

2.完美约会

约会的三个主题，转场、近挪、情绪带动，当然一场不开心的约会，会让你们不欢而散，完美的约会是升级关系的关键，是相恋的开始。

第一次约会不要去电影院，吃饭、逛街、看电影，这老三样太普通，女孩已经经历了无数次，不会给女孩留下美好的回忆。

转场即在约会中至少去3个场所，目的在于给女孩留下画面感，让她感觉和你在一起做了很多事情。

近挪是肢体接触也是升级关系的关键，比如：牵手、接吻、搜身。

牵手其实很简单，但很多兄弟还不会，牵手最好的机会就是带女孩过马路，自信点一把抓住她的手，保护她的安全。

情绪带动是控制约会中两个的情绪，出来是为了开心，情绪过山车，有喜有惊、有悲有欢。

一个没有情绪的约会是一个死气沉沉的约会，是一个失败的约会，另外使用较少的预算创造出一个惊喜浪漫的约会是你们的必修课。

长期关系守则，决定你们是否会发展下去

一段感情从心理学上来说，总共分为四个阶段，共存、独立、反依赖、独立、共深。

但是很多人都在第二三阶段阵亡了，甚至在第一阶段就over了，为什么呢？

因为他们觉得都老夫老妻了，没有必要制造这些所谓的浪漫，男同胞你这样想真的对了吗？

而太多的人过多沉溺于感情之中，什么意思呢？

如果你是个学生的话，尤其是个大学生的话，你沉溺于感情。

整天除了恋爱没啥事可做，我还是能够理解的，因为我在大学的时候，就是谈恋爱谈恋爱。

但是，我毕业的时候，尤其是找工作的时候，才知道，好好学习还是相当重要的啊。

在大学里你把时间过多的放在感情上，可能女生反而会觉得你是在乎她，但是，在社会上，这一套是行不懂的。

比如说：每天早上也给女孩子发微信，中午发，下午发，晚上发，夜里还发，一会不停，别人不理你了就坐不住了。

朋友圈都出都是关于爱情的心灵鸡汤，什么你为什么不爱我，总有一天你会看到我的好之类的。

女生看到这些不会觉得你很专一，更不会觉得你很痴心，只会觉得你是个，每天纠结于这些，没事就知道泡妹子。

踏入社会后，女生的价值观也会发现改变，经常有男生抱怨，说女朋友一工作跟她分手，跟有钱人走了，说女孩子拜金之类的......

遇到这类的男生，我通常都会说你自己不努力，还要怪男生抛弃你，你自己给不来人家，难道还不让追求更好的。

说白了，女生是一个天生缺乏安全感且敏感的动物，尤其当她踏入社会后，年龄越来越大的同时，她对未来的考虑也就越多，谈恋爱可以没钱。

但是婚姻必须是建立在金钱的基础上才会长久，生活是务实的。

如果你一味的沉迷于感情中，对自己的生活。 对自己的事业没有一点规划，不努力，不上进，跟你在一起看不到一点希望。

天天担心女人会不会离开你，那不用说了，你天天生活在这种恐慌之中。

所以，聪明的男人都会把爱情当作生活中的一部分，努力工作，认真生活。

要让女人觉得你是不可控的，她才会担忧，她离开你的机率就约会更小。

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人类之所以能够从万千物种中脱颖而出，是因为我们具备了很多其他物种没有的特质。比如贪婪、嫉妒、傲慢，比如爱、分享、反思，有阴暗、有阳光，还有特别有趣，也是我认为最最重要的想象力与好奇心。人为什么会怕黑？就是当你身处那个环境的时候，你会有一连串的想象…哎呀！会不会突然蹦出来个啥东西…万一它问我你看我像个啥？我是撒腿就跑呢？还是就地尿裤子呢？滋它一脸，不好意思！顺着裤腿流下去吧，有点潮！万一她修成正果幻化成绝世美人前来报恩…就是你会天马行空的闪现出各种各样的念头。所以真正优秀的恐怖片，不是“啊”吓你，而是勾着你展开联想。但是人就是这么多面复杂，他的想象力一定伴随着好奇心。虽然胆小怕黑，但就是遏制不住自己好奇的欲望。看恐怖片还不够还要子夜时分亲身体验凶煞之地去探险或者玩一些禁忌类的灵异游戏。我们就是这么矛盾的想象着、尿着裤子、壮着胆子、好着奇、作着死。这个世界有太多太多摆在桌面上离奇的、惊悚的、匪夷所思的事情…等着咱们吃瓜！但我们最想吃的那一块，永远是那个他不想告诉我们还遮遮掩掩的，啥玩意？拿出来我看看…今天聊一聊各国政府隐瞒公众的“惊悚”事件。在我们印象中，国外最喜欢搞这种事情的四个国家。纳粹德国、前苏联、一直以来的美国和二战时期的日本，大家注意啊，一定要有这个“时间”前缀。当然大部分都是战争需要，参战的任何一方都极度渴望在军事科技上有一个瞬间飞跃，想借此碾压、秒杀对手，诶你看大家民族个性不一样，主攻的方向也都不太一样…纳粹德国更倾向于探测地心，它觉得有神秘的力量或者高等文明在地下。前苏联更倾向于人体改造，这就是战斗民族的民风，想要开发出“超级战士”投放战场。而美国更外太空，希望自己能够率先接触地外文明，与之建立交流借此形成整体科技的领先。二战时期的日本，投入了很多人力去研究生化武器。一来是没有人道底线，但最重要的是这个方向的研究成本更低。当然不是说其他方面他就不搞了，而是各自更倾向于…这大部分事情都是几十年后的档案解密或者当事人出来爆料…所以人们对几十年前发生的怪事，也就很大程度上降低了对它的恐惧感。

我们今天要讲的第一件就来自前苏联克格勃的一批绝密档案，也是近些年被美国中情局CIA随着一大批文件一同解密，这是其中的一份，时间标注为1993年3月27日建档。解密之后也是因为英国“太阳报”的报道，才引起众多关注。说简单点就是苏联的军队曾经跟外星人面对面干过一架，也不知道对方用了什么原理的武器，在场的25名士兵有23位被瞬间石化，只有两名士兵幸运的逃脱生还。这里面确实有一个时间问题，就是苏联解体是在1991年底，文件建档是1993年3月，这个时候就应该称为俄罗斯军队了。但是这两者时间确实又很近，所以这里面可能会因为各种各样的原因产生一些盲点，所以大家也不用纠结，咱索性就称它为俄军。根据报告和幸存者的描述，当时是一支25名士兵的小队在茫茫白雪的西伯利亚“某地”作野外兵种配合的实弹演习。所以这一天呢，正好大家都带着各种各样的武器和满仓的弹药。在行军的过程中所有人都感受到背后有一股由远到近的气流和怪异低频的轰鸣声，几乎是全队同时停下脚步回头张望，一看卧槽…一个巨大的发着白光的飞行器在不远处低空飞行，这个小队的长官就立即示意全队隐蔽进入战斗状态。大家就盯着它在那盘旋了一段时间。这战斗民族的憨劲儿就上来了，小队长官直接命令其中一名拿着反坦克火箭筒的士兵开火，这士兵跟那个长官一样憨，二话不说直接瞄准发射，一支穿甲弹喷着火、冒着烟，嗖！直冲飞行器。砀！一声爆炸，诶！还真就给击中坠落了，这群士兵就赶紧跑上前去查看。就在这走近的过程飞行器舱门打开，走出来5个非常矮小，大头大眼的外星人。那跑在最前面的士兵就立即举枪想要示意对方不要反抗，就在这跑动、抬枪的刹那，五个外星人瞬间合体变成一团光球，伴随着一声巨响，发出非常强烈刺眼的白光。这个队伍最后有两名士兵，也不知道是被树木、岩石、土丘还是前面战友的身体挡住，总之这一波光线没有直射到他们俩的身体。只是这所有的事情都发生的太快太突然。这两个人也没太搞清楚状况，一脸懵逼的还往前跑呢…才突然意识到前面所有的战友都静止不动了，几个外星人也消失不见。再颤颤巍巍走到战友面前直接吓尿了，所有人都变得跟黑炭或者石头一样…所以那一刻，他们俩误以为是这些人受到某种辐射，身体被烧焦了…也不敢碰就迅速报告上级。等俄军大部队到达，开始排查现场、收拾残骸、包裹尸体先运回军营，又辗转运送到莫斯科一个科研基地。找了大量的医学专家、军事专家、科研人员、物理学家又根据这两名幸存者的口述展开研究。最后只确定这23名士兵从内到外的身体组织变成类似于石灰岩的物质，也就是说这一群外星人的武器，可以将物质转换。但是这一份报告没有显示他们从飞行器残骸中发现了什么，这到目前还是个谜，很有可能隐藏在另外一份文件里。所以这个事儿你不敢深想，就是全世界各个地方散落着那么多人类或者动物形态的石像，他们真的是被雕刻出来的吗？还是也曾经活生生的？中国神话中大禹的妻子涂山氏，在山顶盼望大禹归来，怎么就变成石头了呢？还有秦始皇陵的兵马俑…你们不觉得他们都在看着我们吗！

好，第二件讲一讲纳粹德国…其实直到目前为止，当年希特勒是不是真的自杀身亡了还是个谜！盟军攻克柏林是1945年5月9号，而希特勒的自杀大家听说是在4月30号，这里面就隔了最少十天时间，十天可以发生太多事情了！而且盟军对于希特勒之死的所有过程都是听德国战俘说的，光自杀的形态就有最少10几个版本。打太阳穴的、枪伸到嘴里的、尸体躺在沙发上的、趴在办公桌上的、还有跟妻子一起服毒自尽的、被身边的亲信开枪杀死的。希特勒卫队长鲍曼又说：当天走进地下室，看到拿着枪犹豫不决的希特勒，然后是希特勒亲自下令让鲍曼对着自己后脑开枪。但是更奇怪的是，希特勒的卫兵非常急于处理尸体，立即拿去焚烧但是还不完全火化，烧的面目全非就放那了。总之盟军所见的，就是一张遗书、一具烧焦的尸体和各种版本的死亡描述…然后没过几天又冒出来一个，有士兵在户外的炮弹弹坑中发现了一具尸体，经过医生鉴定“牙齿”说很像是希特勒本人，但是这具尸体的死亡日期又是5月2号。为什么大家保持高度怀疑呢？因为很多年前希特勒就开始，至少在身边秘密培养了最少4名替身。几个人站一块，估计不是至亲的亲人都很难分辨。但是没关系只要此刻全世界人民相信希特勒已死，他就真的死了！有点像子弹飞里面的黄四郎，不知道当年姜文在拍戏的时候是不是借鉴了希特勒之死的谜案。

但其时我们要讲的并不是希特勒之死，因为这个还真不算各国政府的隐瞒，而是明知有可能是假的，盟军将计就计假戏真做。我们更感兴趣的是希特勒执政时期，曾经多次秘密派人前往西藏和南极，据说是跟某种文明建立了联系，此后有那么一小段时间德国的军事科技呈现一种匪夷所思的爆炸式成长。各种型号的坦克、大炮空气炮、潜艇就不说了…二战早期要轰炸一个城市都是轰炸机群装弹，飞到目标投放。突然到了1944年德国开始从地面发射导弹了…v1飞行式导弹有点像无人机，v2弹道式导弹有点像火箭，起步射程240公里，巡航速度644公里每小时，一年打到英国本土近万枚。真的像在家包饺子一捏一个30个一锅，一个城市基本上就瘫痪。好在战争后期德国本土的工厂也被炸的够呛，已经没有办法支持大规模量产，不然后期还有一种火炮式导弹v3没有投产。但是大号的不行，小号的还可以做，我们之前提到俄军打外星人的单兵火箭筒，就是德国人发明的，是这个导弹技术的迷你版。基本上就是同一个原理，缩小之后单兵用来对付坦克。只是第一批制造出来比较坑爹，射程只有30多米！那坦克都开到眼么前了，就问你射还是不射…另一个跨时代的产品就是ho229,人类历史上第一架无尾飞翼喷气式战斗隐形轰炸机，这是集合了多少个领域的技术飞跃？空气动力学、喷气式涡轮发动机、反雷达侦测、耐高温材料，时速997公里每小时，飞行高度16000米。要知道那个时代其他飞机还长这样呢！要不怎么说二战时期的飞行员一看到那种不明飞行物，尤其是飞碟，总会先判断是不是德国研制的什么黑科技。还好ho229全部技术实验完毕，刚刚投产德国就战败了，这要是让他顺利投放战场，挺难对付。所以美国人很精，攻进德国就先找这家工厂，把20架未完工的战机和整条生产线以及图纸资料技术团队运回美国，之后才有了B2轰炸机。再接下来就是让人闻风丧胆的纳粹钟，其实到现在大家也没定性这是个什么东西5米多高，3-4米的直径。里面有两个圆柱体装置，装置内部有一种红色不明液体。据说可以控制时间，但是启动需要消耗大量的电力，还专门为了它修建了一个发电厂。结果第一次实验就发生了爆炸，7名科研人员惨死，周围的树木植物也融化成了黑色液体。战后得知当时的希特勒为了加速研发“纳粹钟”，还抽调了一批“原子弹”的核心研发团队，以至于在原子弹技术上让美国领先。

整个二战中后期直到战争结束，大家还都在疑惑，这瞬间爆发“纳粹科技”到底来自于哪里？各方的间谍和战后的审讯总会时不时出现一些关于西藏和南极的神秘情报和口供，大家还记得我们前面提到的v2弹道导弹，谁发明的呢？冯.布劳恩，德国战败之后他本人以及整个研发小组被带回美国，然后就开始担任nasa马歇尔太空飞行中心总指挥，也就是他设计研发制造土星5号运载火箭，帮助美国完成了登月计划。他呢曾经接受过一次电视访问这话里话外的意思就是：德国当时的技术爆发，是受到了更高等文明的指点与帮助。那这个文明到底来自于哪里，就让人产生了无数联想，而且战后盟军统计数据，发现了一个巨大的疑点，就是德军失踪了54艘u型潜艇和6000多名各个领域的顶尖人才，科学家、技术员、军事专家、高级将领等等，也不知道从哪里得到了什么情报，美军就立即秘密编组一个陆海空三军综合战队其中包括，13艘战舰、1艘破冰船、一艘35万吨的航母、19架战斗机、7架直升机、23架运输机、68支特遣部队、4700名军人和51名科学家火速赶赴南极，这就是由理查德博德少将担任最高长官的绝密行动“跳高计划”，非常梦幻咱们下集继续！接下来透露一点在咱们中国正在发生的、惊悚的公众事件。就是：80%的成年人患有不同程度的“蛀牙”，“你么想到吧”！大量的临床研究显示龋齿的继发感染会引发伴随关节炎、心骨膜炎、慢性肾炎和多种眼病…所以各国政府都会集中在自来水中添加“氟”来减少龋齿的患病率。

本集主題：「當時小明月」介紹
　　　　　　　
訪問作者：林佳樺
　　　　
內容簡介：
再活一次，誤為遭棄的童年
找家的過程，就是找到自己的光
林榮三散文獎得主林佳樺　第一本散文集
　　　
　　「我開始記下有關宜蘭的一切；書寫時，我的心也是穿行在長長的隧道，一個人，進出一座又一座的山。」──林佳樺
　　　
　　「床前明月光，疑似地上霜」，故鄉一直是寫作者追逐的光點，回到自身，找到根源，並更理解自己的故事。林佳樺生長於宜蘭，四歲時因父親患病，家中三姊弟，只有排行第二的她離開原生家庭，被送往宜蘭三星大洲村的外公外婆家。分離的焦慮、恐慌，懷著似乎被父母遺棄的忐忑，埋下成長的不安；四十歲再度回頭，用書寫擁抱內心自卑與匱乏的小孩……
　　　
　　但，書寫文學可以療癒嗎？回家的路只有一條嗎？林佳樺一次次揭開結痂的疤痕，唯有面對彼時傷痛，找到家的路，才發現原來，無處不是家；只是，至今，仍在尋覓。
　　　
　　■卷一「石磨記」：
　　以鄉下藥鋪子為主，回憶在外公外婆三合院所歷經的點滴，跟著外婆以石磨碾豆米、抓藥包材、曬藥種蔥。她的童年是一枚酸甜回甘的仙楂片。
　　　
　　■卷二「吹笛人」：
　　寫三合院外的村里庶民，已消逝的閹雞師傅、撿拾荒物的鄰人、沉迷於方城之戰的表哥等，紀錄家鄉今昔變化、家族鄰人從事的行業變遷與時代的興衰。
　　　
　　■卷三「時鐘路」：
　　回鎮上父母家後，重新與父母、姊弟磨合生活，找到自己在原生家庭的位置，也寫下回到鎮上後，感受到小鎮與村裡的同與異。
　　　
　　■卷四「捉迷藏」：
　　是以書寫與作畫捕捉飄動的心靈，在藏與被找到之中，幽微的放置自己的故事。每次書寫，都是乘坐時光機，到過往歲月挖鑿，找尋殘骸、碎片……　
　　　　　　
作者簡介：邱家宜
　　一九七四年生，宜蘭人，國立台灣師範大學國文研究所碩士。現職台北市立萬芳高中國文老師，任教十八年。
　　　
　　一名時間空間被切割零碎的平凡婦女。常走在繞的路上，幸賴將就居，在彎路上指引了一道光。喜歡書寫的自己，更喜歡閱讀時的自己。曾獲林榮三文學獎散文組二獎、旺旺時報文學獎散文組三獎、教育部文藝創作獎散文組佳作等。作品散見《幼獅文藝》、《聯合報》、《自由時報》副刊、《中國時報》人間副刊等報章雜誌。
　　　　　　　　
　　　　　　　　
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本集主題：「橙瓢蟲找新家」繪本介紹
　　　　　　　
訪問作者： 李明足
　　　　
內容簡介：
　　銀川永續農場X小魯文化共同策畫
　　一本探索人與大自然、稻田與生物多樣性的食農教育繪本！
　　內附「有機米寶寶成長記」摺頁及延伸學習單
　　
　　有一天，好多住在田裡的昆蟲和小動物一一倒下了！
　　橙瓢蟲和好朋友長腳蛛急急忙忙逃走，來到另一片稻田。
　　這片稻田看起來不太一樣，
　　秧苗有點稀疏、田埂長滿了花草……
　　這裡會是橙瓢蟲和長腳蛛可以安心生活的新家嗎？
　　
　　當稻田裡噴起農藥，好多生物因此倒下時，橙瓢蟲和長腳蛛急忙逃離原本居住的家。牠們來到了一片稻田，看起來好像有點不一樣：稻子間的間隔很大，田埂上不是光禿禿的土，而是長滿了綠草、開著花，空氣中也沒有難聞的農藥味。原來這是一片有機稻田，農人不噴灑化學農藥、肥料、除草劑，讓生物們可以安心生活。
　　
　　但是，這樣稻子不會被害蟲吃掉嗎？農人可以有收成嗎？
　　
　　其實橙瓢蟲、長腳蛛和其他昆蟲，因為可以安心定居下來，在稻田開心打獵吃蟲，順便就幫農人除掉了害蟲，成了農人的好朋友，一起守護著稻田，讓稻子健康成長。農人因此有了收成，土地沒有毒物殘留，大家可以吃到無毒健康的米飯。這樣四方皆贏的局面，不是童話，而是真實發生的事情，請跟著《橙瓢蟲找新家》一起關愛土地，友善環境。
　　　　
作者簡介：李明足
　　文學博士、助理教授、中華民國兒童文學學會暨海峽兩岸兒童文學研究會常務理事；長期關心環境生態、食農教育，藉由繪本、小說跟孩子述說生態環保的重要。
　　
　　曾任蘭陽繪本創作營及聯合文藝營繪本講師，榮獲新詩獎、全國生態文學獎、蘭陽文學獎等獎項。繪本作品《看見》（小魯文化出版），入選「好書大家讀」選書、文化部優良讀物推介。小說《我並不孤單——少年鍋餅的勇氣之旅》，入選文化部優良讀物推介。
　　
繪者簡介：劉貞秀
　　文化大學美術系畢業。喜好自然，常常帶著孩子爬山、涉水，或陪孩子到山林觀察生態，希望能在孩子的童年中留下自然豐饒美麗的回憶。繪本作品《前面還有什麼車》（小魯文化出版），曾獲文化部金鼎獎最佳兒童及少年圖書獎、香港豐子愷圖畫書獎入圍，橋梁書《動物大鬧奇奇鎮》（小魯文化出版），獲文化部優良讀物推介。
　　
策畫者簡介：銀川永續農場
　　銀川永續農場創建於西元1996年，農夫賴兆炫沿用父親的名字「銀川」命名，曾榮獲十大青年農民、農企業菁英獎、神農獎。目前銀川為臺灣最大的有機農場，曾獲「臺灣十大有機農業貢獻單位」殊榮。銀川永續農場有三百公頃的種植面積，以及有機專用、專業的碾米場與食品加工廠，帶領著一百三十餘位農民與一群熱愛生態的夥伴們，深耕土地。
　　
　　近年來，以「培育二十年後的農業菁英」為目標，舉辦食農教育、有機生活營等推廣活動，帶領民眾認識有機農業對環境的重要性，永續傳承。
　　
　　
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