餐廳名稱：碼頭老火鍋
消費時間：2018年/2月
地址：(02)2775-2115
電話：台北市大安區仁愛路四段409-1號1樓(光復南路346巷進來）
營業時間：17:30–02:00(週一公休)
每人平均價位：本日消費$3,340(4人)，平均1人$835
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：碼頭炸酥肉、碼頭老嫩肉、碼頭滑口嫩雞、碼頭綜合丸
官網：



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很久沒有在台北吃到讓我印象這麼深刻的麻辣火鍋
來自重慶的麻辣火鍋
湯頭花椒香氣很足，微微麻但不辣
是用中藥調和而成的鍋底
讓人覺得溫順不會燥熱的口味
而且不會死鹹油膩
豬骨熬成的白湯喝起來也很順口好喝

https://i.imgur.com/ycqTq9Y.jpg


會知道這間是我有個超愛吃鍋的朋友
每個禮拜至少都要吃一次鍋
推薦我可以來吃看看這間
果然，真的是很懂我，這間火鍋完全我的菜


滿喜歡他們的特調醬料
跳脫一般火鍋都是使用沙茶醬來做基底
他們的醬是用香油、蠔油跟鹽巴調和而成
再加上蔥花跟蒜蓉
這個特調醬料能夠舒緩麻辣鍋的辣度
與眾不同更讓人有記憶點


裡面的豆腐跟一般麻辣鍋湯底的不一樣
他們不是用臭豆腐
而是他們自己手工製作的凍豆腐
但又不像一般凍豆腐吃起來乾乾的
他充分吸附麻辣鍋的湯汁
口感吃起來綿密細緻
很特別，讓人覺得還滿用心的!


麻辣火鍋的鴨血也是靈魂人物阿
滑溜的口感，但是一咬下去
在口中爆裂的鮮汁，口感軟嫩且入味


碼頭炸酥肉
這道菜真的超級好吃，非常推薦
吃起來的口感有一點像宜蘭的卜肉
炸的酥酥脆脆的外皮
因為逼出了油分，所以不油膩
裡頭的里肌肉條帶了豐富的肉汁
吃起來微微麻麻的口味
據說是四川人很常吃的零食


碼頭老嫩肉
擺盤像朵花一樣美視覺上就先加分了
不是一般薄博的火鍋肉片
是有厚度的，讓人吃起來爽度爆表


碼頭滑口嫩雞
顧名思義他的名字已經完全呈現它的口感
雞皮薄彈配上軟嫩水潤的肉質
千萬別把肉給煮老了阿


碼頭鮮撕毛肚
其實如果不是店員推薦其實我也不知道
毛肚是重慶火鍋的經典菜色之一
某年還曾經當選過四川人最愛的火鍋菜
毛肚就是牛百頁，也是牛的胃(第三個胃)
我們常吃的牛肚是牛的第一個胃(牛總共有四個胃)
算是長知識了!!
有別於其他的火鍋料
同樣都是胃，毛肚有著跟牛肚完全不一樣
毛肚吃起來挺脆口的，而且很新鮮
但是要注意涮燙的秘訣要「七上八下15秒」
不然就會影響口感了!!


碼頭三寶(牛筋、牛肚、大腸頭)
這也是火鍋三寶


碼頭綜合丸(脆彈貢丸、脆彈香菇丸、爆漿墨魚丸)
這個綜合丸真的是必點
一次滿足所有需求
每一種口味都很Q很好吃


碼頭手打香菜圓子
這也是店家的推薦菜色


碼頭手工蛋餃
手工製作的蛋餃
外皮紮實


十秒工夫豬肝
配上一顆半熟蛋黃
在涮之前要先把豬肝均勻蘸上蛋液
才能增加滑順口感
但是因為我不太敢吃豬肝所以沒吃
同行友人反應都挺好的


杏鮑菇
吃火鍋肯定是要點菇系列的


綜合蔬菜盤
裡頭有高麗菜、玉米筍、玉米、芋頭、馬鈴薯…等
馬鈴薯跟麻辣鍋的湯底很合拍


隱身在低調的國父紀念館巷弄裏頭的美食
裡頭的裝潢不譁眾取寵
乾乾淨淨的不浮誇環境
給人很舒服的用餐空間
沒有瘋狂拍照的少男少女
只有純粹來品嘗美食的吃貨饕友


口味來說是讓我滿喜歡的
覺得很好吃!!食材新鮮很重要
但在很多細節也都有巧思
也會讓人覺得用心特別
而且服務態度也很好
滿推薦給在找台北聚餐火鍋店的朋友
因為地點來說也非常方便阿
坐捷運或是開車都完全沒問題(大拇哥)


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