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商品：德國🇩🇪Bad Reichenhaller 調味鹽 90g
價格：225

🔍下單範例：(A/B/C) +1......

💖💖三種口味可以選擇💖💖
A:莫札瑞拉番茄鹽 / B:大蒜鹽 / C:香草鹽

☘☘【德國 Bad Reichenhaller品牌介紹】☘☘
Bad Reicherhaller是在阿爾卑斯山腳下的一個一個城市。他們的調味鹽皆採用阿爾卑斯山上的高山鹽泉水製成，且所有產品均不含增味劑，防腐劑，著色劑和納米粒子，只用香草進行部分精製，加入碘，氟或葉酸，可使用在冷菜和熱菜上，有助於均衡飲食。

🍅【A款：莫札瑞拉番茄鹽】🍅
🧀喜歡義式料理的人不能錯過這一款。
🧀適合用來調味番茄和莫札瑞拉起司沙拉以及各種義大利麵料理，不含增味劑，不含麩質，也適合素食烹飪。
🧀成分:鹽，17.7％香草（羅勒10.6％，奧勒岡，百里香），大蒜，抗結塊劑硬脂酸鈣，葉酸，碘酸鉀。

🌰【B款：大蒜鹽】🌰
🧂適合用在沙拉及地中海菜餚的調味，也推薦拿來醃肉和調味肉類料理，不含增味劑，不含麩質，也適合素食烹飪。
🧂撒在烤好/煎好的肉上也很好吃，喜歡蒜味的朋友也可以加在沙拉裡。
🧂成分:鹽，10％大蒜，5％香草（歐芹，芹菜，洋蔥，羅勒，蒔蘿，馬鬱蘭，月桂，迷迭香，奧勒岡，百里香），抗結塊劑硬脂酸鈣，葉酸，碘酸鉀。

🍀【C款：香草鹽】🍀
🌾這款算是百搭款，沙拉、當醃料、增添湯品風味，甚是烤麵包都可以拿來用。
🌾自1987年上市以來暢銷不敗的經典款！
🌾適合湯，沙拉，蔬菜或肉類菜餚提供完美的新鮮香草調味料，不含增味劑，不含麩質，也適合烹飪素食。

🌾成分:鹽，17.5％香草（歐芹，芹菜，洋蔥，羅勒，蒔蘿，馬鬱蘭，月桂，迷迭香，奧勒岡，百里香），抗結塊劑硬脂酸鈣，葉酸，碘酸鉀。

✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常使用、出貨），在意者請斟酌下單。

【葡萄酒概念的威士忌--Michel Couvreur】
Michel Couvreur 早期的是布根地的葡萄酒釀酒師，直到1978年後才把重心轉到威士忌上，他利用了蘇格蘭的穀物威士忌新酒（New Make）+西班牙雪莉桶+布根地傳統酒窖的窖藏熟成，來打造他心中理想的威士忌，並完美的結合這三個因子鍊。
而且他們除了雪莉桶外，也開始使用Jura Vin Jaune的葡酒桶，來完善他認為更完美的威士忌風味。
我個人還滿喜歡這次品飲的「Overaged Blended Malt Whisky II」、「Overaged Blended Malt Whisky II」、「Pale Single Single Single Cask Whisky」的，尤其是「Blossoming Auld Sherried Single Cask Whisky」最深得我心；我覺得他們在某些品項中的鹹感酒花風味表現的很突出，還有一些是以微煙薰、泥煤風味與果干類風味混合的特色，也有一些是純雪莉（px）風味為主的味道，繼像一些傳統威士忌的分類風味，又有那麼一些細節是別的威士忌找不到的風格。
我會建議在品飲這系列威士忌時，要使用專門的威士忌品飲杯，然後可以直接冰鎮而不要加冰塊或是水割！
品飲心得如下：
1.The Unique Blended Whisky：有很明顯的鹹感、雪莉、氧化的風味，有點紹興酒或是Fino的酒花香氣與柑橘類的風味；甜度適中，口感較溫潤，有較多的果干&水果糖的風味。
2. Overaged Blended Malt Whisky I：鹹感很明顯，同樣擁有紹興酒與Fino的酒花類香氣，還有一些微微的香蕉與熱帶水果類風味；甜度較高，口中有較多堅果與巧克力的味道，風格顯較溫潤，同時酒感更豐富醇厚，風味也較多元一些。
3. Overaged Blended Malt Whisky II：果干類型為主的香氣，比較沒有鹹味跟Fino的味道；甜度較高，口感微烈同時也能感覺到很溫潤的風味，口中有較明顯的木質調性，尾韻讓人感覺很醇厚。
4.Pale Single Single Single Cask Whisky：碘的風味很明顯，還有巧克力、果干、木質感、花香與熱帶水果類的香氣；甜度中+，口感顯的較溫潤，同時口中有一些很特別的風味，例如碘、草本類、乾燥花類的草本風味，尾韻能感覺到一些堅果類的澱粉感與辛香料的味道；水割1:1後碘、酸梅、煙薰感的香氣會更出突、甜味微升，但風味會變淡，口感會顯的更溫和。
5.Special Vatting Blended Malt Whisky：煙薰、淺焙泥煤風味為主，還有一些堅果、麥芽、果干類、雪莉桶與燒稻草等草木灰的香氣；甜度中+、口中有較多的煙薰感，烈中帶點厚重感，油脂感與堅果類、麥芽糖的香甜感風味很突出；水割1:1後碘味、酸梅、煙薰感的香氣會更突出，甜度微升、風味會微微變淡，但如果一樣會變的較溫和。
6.Blossoming Auld Sherried Single Cask Whisky：果干、水果蛋糕、柑橘果醬、蜜餞的糖蜜感、微微楊桃汁、醋酸&木質感；甜度特別高，口中有較多的果干、黑巧克力、風味，口感顯的微烈又帶點甜潤感，同時又讓人感覺帶有一些類似寶石波特的風味，尾韻帶有一些堅果類的澱粉感；水割1:1後甜度上升、酒漬櫻桃風味更明顯，莓類類的味道也會更多，不過我還是覺得不水割比較好喝。
ps.感謝 Johnnie 支援部份照片
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#MichelCouvreur #Whisky #NoLimitCo

《製作狗鮮食需要準備的營養品》
　　
圖文好讀版：https://reurl.cc/E2ZVoA
　　
最近陸續在youtube上跟大家分享我平常做給我的狗狗──米踢吃的鮮食，大家一定有注意到營養品是我最後一定會加入的重點項目。很多人會問我到底該怎麼添加？需要準備哪些營養品？有哪些推薦的品牌？今天我想來稍微跟大家介紹一下我常用的營養品。
　　
如果你曾看過我的書，《狗狗這樣吃最健康》當中設計好的食譜，都有標註需要添加的營養品及用量，通常我會運用在狗鮮食的營養品有以下這些：
　　
　　
幾乎是都會使用到的：
🔸 含碘食鹽
🔸 魚油
🔸 鈣
🔸 鋅
🔸 維他命E
　　
　　
其他是我視狀況添加的：
o 牛磺酸
o 葉黃素
o 益生菌
o 其他礦物質
o 其他維生素
　　
　　
今天先介紹最常使用到的營養品，我從我的書上節錄重點跟大家說明這些營養品重要的原因：
　　
　　
🔸 含碘食鹽
鈉維繫著身體的水平衡(滲透壓)，狗狗每天需要吃到足夠的鈉，而身體也會透過內分泌、及泌尿系統調節血液中的鈉濃度，太少不行，太多也不行，鈉太多血壓可能會升高，鈉太少又會保不住水分。幾乎所有食材都能提供鈉，但不一定足以滿足狗狗一天所需，所以我會酌量添加食鹽，一般健康狗餐點中建議含有0.4%DM的鈉。
　　
　　
添加含碘食鹽的好處是同時可以讓狗狗攝取碘，若是長期飲食缺碘，會影響甲狀腺機能，因為碘是合成甲狀腺素的素材，甲狀腺素控制著身體細胞生長、代謝的速度。雖然狗狗甲狀腺機能低下的原因較不常是因為缺碘(常見是自體免疫性問題)，自製鮮食但仍要注意碘的供應。台灣的食鹽都會添加碘，海帶、海藻也有非常豐富的碘含量，但由於藻類的碘含量非常高，給予時需斟酌用量。
　　
　　
狗的建議碘攝取為每 1000 大卡的食物最少需提供 0.25mg 的碘，上限量為 2.75mg。
　　
　　

現在食鹽的選擇很多，像是海鹽、玫瑰鹽等琳琅滿目的商品，可能並沒有添加碘，請檢查自家用鹽的外包裝上標示，是否含有「碘酸鉀」或 「碘化鉀」。以台灣食鹽大約含碘 12 ∼ 15.4ppm 來 看，1g 鹽 中 約 含 0.012 ∼ 0.015 mg 的碘。許多時候，若真要靠含碘食鹽來完整補充碘，其實會間接吃到非常多的鈉， 因此還是必須使用狗用綜合礦物質補充品。
　　
　　
🔸 魚油
身體需要脂肪提供必需脂肪酸，並協助運送脂溶性維生素，適度的油脂量能增添食物的風味，讓餐點更受狗狗喜歡。千萬記得不能只給狗狗吃水煮清蒸的食物！
　　
　　

AAFCO 建議成犬每餐的脂肪量為 5 ∼ 13% DM(乾重)，而生長期、泌乳期或 活力旺盛的成犬可調整每餐脂肪高達 20% 以上。其中，亞麻油酸(ω-6)至少佔乾物質重的1%，而 α- 次亞麻油酸(ω-3) 至少佔乾重 0.044%(或提供代謝熱量的 0.09%)。缺乏亞麻油酸會使皮膚毛髮乾燥無光、掉毛或傷口復原慢。 我一般會將鮮食中的ω-6:ω-3 維持在 4～22:1 之間。ω-6 脂肪酸有促進發炎的效果，ω-3 脂肪酸則是負責抑制發炎，與 ω-6 脂肪酸互相抵抗。
　　
　　

我們在製作鮮食時，要注意這兩類脂肪酸的比例，讓身體有 ω-6 可以有健全的發炎反應去清除身體受到的異常侵害，同時又不會過度發炎。
　　
　　
NRC 另外建議狗狗在成長階段，每1000大卡的食物中，需含有100mg的EPA / DHA，在長期缺乏的情況下，將影響神經、視網膜的發育，或生殖方面的障礙。
　　
　　
深海魚的油脂是少數動物油中 Omega-3 脂肪酸較 Omega-6 豐富的選擇， 以鮭魚油為例，Omega-3 含量是 Omega-6 的五倍，同時又能提供鐵、 鈣質。魚油的 Omega-3 脂肪酸容易被動物轉換成 EPA 和 DHA，相較之下，亞麻籽油的 Omega-3 轉換率就不是那麼高。
　　
　　
不過，高量 Omega-3 脂肪酸可抑制發炎症狀，同時也會會抑制凝血，如果有相關凝血障礙疾病或準備要手術，就要調整攝取量。另外，魚油近年來常被發現含汞量超標，請大家盡量少買食物鏈頂端的魚類油脂。
　　
　　
🔸 鈣
製作狗狗餐點時，必須對鈣磷比特別小心控制，建議維持在鈣比磷為 1:1 ∼ 2: 1 間，也就是鈣須高於磷，不超過兩倍為限，我通常會調控在 1 倍∼ 1.8 倍之間。
　　
　　
一般製作鮮食的材料，大都是磷高於 鈣，尤其是肉品、穀類、蔬菜，少有鈣高於磷的食材，以致於一份餐點中的磷遠多於鈣，即使給狗吃骨粉、乳品、海鮮、藻類等鈣含量較高的食物，都難以平衡鈣磷，因為這些食材雖然鈣含量比一般食物來得高，卻也並非單單只提供鈣質，還是會順道吃進許多磷，調整平衡的幅度不大(意思是說雖然吃到鈣，但同時又獲得更多的磷)。
　　
　　
維持鈣是磷的 1 倍∼ 1.8 倍之間，勢必得額外添加一些「鈣含量遠高於磷」的補充品，而且還要是特別容易吸收的鈣質形式(請參考《狗狗這樣吃最健康》書中P.128 克服鮮食的營養限制：自製或準備營養補充品)。
　　　　
　　
若沒有特別注意，許多自製鮮食其實一直都是鈣遠低於磷的。長期下來對主要負責調控血中鈣磷比的副甲狀腺將造成繼發性的副甲狀腺機能亢進症，造成骨質流失、骨頭易斷裂、骨折。
　　
　　
鈣的營養品其實挑選寵物用或人用的都可以，但最好是使用純鈣粉 不含其他礦物質。乳酸鈣、檸檬酸鈣都是很好吸收的選擇。添加的時候要仔細看一下包裝上標示，通常人的鈣片 1 錠的鈣含量遠超過中小型狗所需的量，須自行裁切、分量、 磨粉，按照書中食譜建議量使用。比方說食譜建議添加250mg的鈣，而手中的鈣片每錠含鈣1000mg，那麼就把鈣片裁切成 1/4再加進食物中。
　　
　　
　　
　　
🔸 鋅
沒有適度的鋅攝取，在快速生長期的大型犬特別容易出現症狀。鋅攝取不足大約兩週，在足掌墊、肘關節外側或腳跟處會慢慢出現皮膚異常狀況。剛開始可能只是小的褐紅色斑塊，慢慢擴大成褐色、乾燥、粗糙的硬皮，毛髮開始變得乾燥，毛色褪色、黯淡無光。
　　
　　

缺鋅導致的皮膚毛髮問題，除了可見到掌墊的過度角化，出現增生的硬皮，嚴重的話也會影響身體組織生長。給狗狗吃紅肉(如牛、羊、鴕鳥肉)的鋅含量會比吃雞肉更多，但還是有時會碰到餐點中鋅較不足的時候，AAFCO 建議狗 每 1000 大卡的食物須含 20mg 的鋅，我會使用以下方法來補充:
　　
　　

設計含雞蛋的食譜，可提供天然的鋅。鋅主要存在雞蛋的蛋黃中，1 顆 25g 的蛋黃中約含 1mg 的鋅(不只如此，蛋黃還可提供鐵和鈣質)，但同時也要注意給予雞蛋會提昇整體的磷含量，膽固醇 (300mg )與熱量也較高。如果不是對雞蛋過敏，蛋對狗而言可以提供非常優質的 蛋白質，也能兼顧微量的元素。
　　
　　
牡蠣也是富含鋅與牛磺酸的優良食材，相較於蛋黃，同重量的牡蠣磷含量較少，但鈉和膽固醇含量較高。雖然牛磺酸對狗來說並非必須特別重點補充的必需胺基酸，但對於心肌細胞同樣具有保健效果。我很喜歡使用牡蠣來製作米踢的鮮食，逛市場時挑選牡蠣時要注意牡蠣的外觀要有光澤、形狀飽滿、裙邊完整，也應留意牡蠣來源，以免有重金屬污染的風險。有些狗狗如果對牡蠣有過敏問題，就不建議使用。
　　　　
　　
在用新鮮食材也不足以滿足每日鋅攝取量的時候，推薦大家可以購買市面上的鋅營養品。我自己最常用的品牌是DHC他們家出的「亞鉛」，是膠囊的形態，每顆膠囊含15 mg鋅，成分很單純，操作也方便，給狗狗吃的時候就直接打開膠囊加入鮮食中混合。
　　
　　
🔸 維他命E
＊是脂溶性維生素，由肝臟調控體內濃度，不能攝取過量
＊主要協助抗氧化，嚴重缺乏會導致神經、視網膜病變與脂肪代謝異常等
＊可使用植物油或市售專門營養品補充維他命E
　　
　　
NRC 2006年指引中建議狗狗食物每1000g DM需含 30mg 維生素 E。其實評估狗每天需要多少維生素 E有兩大指標：食物中的不飽和脂肪酸(PUFA)、硒的含量多寡。當食物中的 PUFA 越多，需要越多的維生素E穩定脂肪; 硒是另一種可避免脂肪受到氧化性傷害的元素，當食物中的硒含量增加，維生素E就可以減少用量。
　　
　　
話說回來，我還是建議大家按照食譜及NRC指引供應狗狗必需的維生素E，可以使用冷壓植物油，像是橄欖油，幫助補充維他命 E、維他命K，有些魚油產品中也有添加維他命E，再不然就需要直接購買專門補充維他命E的商品，我自己是使用DHC他們家的維他命E軟膠囊，每顆含150mg維他命E，狗狗要吃之前剪開膠囊擠到食物中混合就可以了。
　　
　　
　　

以上，我將我過去寫在書中關於營養品的介紹簡單節錄在這裡，如果大家還想了解更多，建議直接找書來看喔！
　　
　　
　　

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主要科學知識：酸鹼變化、碘-澱粉的錯合物、硫酸的脫水性、蠟的性質
本場演示以兩種透明的水溶液開場，邀請觀眾上台畫出圖形，講師運用：加熱、加酚酞（酸鹼變化）的方法，顯現圖畫。接著利用數學魔術帶入澱粉液+碘液的變色反應（澱粉與碘的錯合物）
最後使用以白蠟寫好白紙，讓觀眾使用講師剛剛的方法(加熱、噴酚酞、塗色法)一一找出紙上的密碼來作結束。

本場次於2021年5月於科教館5樓科學劇場演出

皮膚唔靚，去唔到廁所，身體有毛病好多時候都可能關於你條腸嘅問題

搞好條腸個人都精神晒?
好多人都會食益生菌，但是可能食極都沒有太大幫助，因為你的口水唾液及胃酸已經化解左益生菌的好處，因此要留意產品的成份及科技能否帶到益生菌進入腸道

呢排我試咗一隻澳洲研發出產嘅益生菌
嚴格來講係一個腸道系統健康食品
ReGul8
成個系統有三個程序
聽落都 make sense ，因為係先清潔後進補

1. Cleans 清潔?-排毒及清潔腸道
2. Restore 恢復??- 強化腸道
3. Maintain 維持❤️- 這個是真正的益生菌，用了嶄新科技 Microencapsulated 微封裝
(微囊化系利用天然的或合成的高分子材料作為囊膜壁殼，將固態或液態物質包裹成為的直徑在一到一微米的膠囊。)
有效保護每一粒的益生菌帶到去腸道 發揮作用

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海苔含有12種維生素
被稱為「維生素的寶庫」
特別是豐富的維生素B12
有活躍腦神經.預防衰老和記憶力衰退
改善憂鬱症之功效

海苔中礦物質
有鉀.鈣.鎂.磷.硒.碘.鐵.鋅.銅.錳等
可促進骨骼.牙齒的生長
幫助人體維持機體的酸鹼平衡
鋅有助於智力發育

材料：
海苔/Nori/のり

調味料：
少許 香油/Sesame oil/ごま油
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう

乾癟杏鮑菇材料：
三根 杏鮑菇/Pleurotus Eryngii/エリンギ
適量 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒(隨意)/Black pepper/黒こしょう

做法：
1.壽司海苔剪成對半
2.加少許香油.鹽 用刷子刷均勻
3.乾鍋開文火(最小火)加熱 放入海苔片
4.煎約2.3分鐘直到酥脆即可
5.鍋子已經燒熱了 第二片海苔煎1.2分鐘即可
6.不脆時可回鍋略煎

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