0727新加坡聯合早報

*【美國擬研製“原型”疫苗 以對抗約20種可引發大流行病病毒】
為了能更好地應對未來的大流行病，美國政府首席傳染病專家佛奇正在積極推動一項雄心勃勃的計畫，要召集科學家共同研製“原型”疫苗，以對抗可能引發新流行病的大約20個種類的病毒。https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210727-1174154

*【消息：美要求輝瑞莫得納冠病疫苗臨床實驗擴大至幼童】
有消息指美國監管機構已要去求製藥商輝瑞公司和莫得納公司，把它們持續進行的冠病疫苗臨床實驗物件擴大到5至11歲兒童。美國FDA表示，現有研究在檢測疫苗罕見副作用包括心肌炎（Myocarditis）和心包炎（Pericarditis）等方面力道不足。心肌炎是心肌活體組織對損傷或感染的反應，而心包炎是指心臟周圍纖維囊的炎症。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174235

*【佛奇：半數人口仍未接種疫苗 美免疫力弱群體或須接種疫苗追加劑】
美國首席傳染病專家佛奇說，在應對新一波冠病疫情上，美國正走在錯誤的方向。他也認為或許有必要為癌症病患等免疫力較弱的群體接種冠病疫苗追加劑。佛奇接受美國有線電視新聞網（CNN）節目“美國國情”的採訪時指出，美國新冠確診病例數正不斷激增，尤其是未接種疫苗者當中的感染病例迅速增多，美國正沿著“錯誤方向”發展。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210727-1174155

*【全球一周370多萬人確診 新一波疫情在拉美出現】
Delta變種病毒迅速傳播，過去兩個月全球新增冠病病例歷來最多。在截至7月25日的一周內，全球有370多萬人染病，新增病例主要集中在美國、巴西、印尼、英國、印度和西班牙這六個國家，其中美國近一周的確診病例就上升了62%。較高的疫苗接種率讓美國、英國和西班牙的冠病死亡率仍保持較低水準，印度、巴西和印尼的冠病死亡率則持續激增。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210727-1174156

*【印尼近幾周數以百計兒童死於冠病 年幼者患病風險引專家關注】
印尼近幾周冠病確診和死亡病例爆增，病逝者包括數以百計的兒童，且不少是5歲以下的幼童。冠病病毒對兒童“風險甚微”的觀點大受衝擊，衛生專家急拉警報。印尼正處於迄今最嚴峻的一波疫情，儘管當局一再收緊防疫措施，但疫情急劇惡化的趨勢沒有好轉。令人擔憂的是，染疫和病逝的兒童人數暴增，自本月以來，每週都超過100名孩童死於冠病，以至印尼的兒童冠病死亡率高居全球之首。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210727-1174153

*【馬國207人死於冠病 1009人進ICU創新高】
馬來西亞26日死亡病例及加護病房的冠病患者皆寫新高。衛生總監諾希山說，207人死於冠病，首次超過200人，也是疫情至今的最高紀錄。此外，在加護病房（ICU）的患者共有1009人，比昨日（970人）增加了39人。諾希山說，截至今日中午，累計死亡病例達8201起，占累計確診病例0.80%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210726-1174076

*【韓非首都圈今起實施第三級防疫回應措施】
韓國非首都圈地區從27日起至下個月8日啟動第三級防疫回應措施。韓國政府7月25日決定上調非首都圈防疫回應級別至第三級。由此，和首都圈一樣，非首都圈的咖啡廳和餐廳晚上10時後禁止堂食，只允許打包或外賣。桑拿房、直銷宣傳館等公眾聚集設施，以及練歌房、舞廳等娛樂設施晚上10時後禁止營業。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174242

*【美國繼續限制國際旅客入境 西班牙等四國列“請勿前往”名單】
美國白宮表示，Delta變種冠病病毒導致美國和世界各國的疫情持續升溫，為此，美國政府決定繼續對國際旅客實施入境限制。美國新聞秘書薩琪與記者講話時表示，傳染性更強的Delta變種病毒正在全球蔓延，美國本土確診病例也因為這個變種毒株而升高，尤其是在沒有接種冠病疫苗群體之間傳播，這個趨勢看來會持續一段時間。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174222

*【伊拉克新增1萬2180起冠病確診病例 疫情以來單日新高】
伊拉克衛生部26日說，該國過去24小時新增1萬2180起冠病確診病例，為疫情以來單日新高。伊拉克累計病例超過150萬起，累計死亡病例1萬8347起。該國4000萬人口僅有130萬人接種疫苗，目前尚不清楚其中有多少人完成接種。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210726-1174092

*【泰國新增1萬5376起冠病確診病例 連續第二天破單日記錄】
泰國26日新增1萬5376起冠病確診病例，連續第二天破單日記錄。泰國累計病例51萬2678起；當天新增87起冠病死亡病例，累計4146起。泰國的目標是在年底前為5000萬人接種疫苗，但到目前為止，在其超過6600萬人口中，只有5.6%的人完全接種了疫苗，而18.94%的人至少接種了一劑。該國的疫苗戰略非常依賴泰國製藥公司暹羅生物科學（Siam Bioscience）在當地生產的阿斯利康疫苗，但其交付面臨延誤。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210726-1174091

*【伊朗新增冠病確診病例首次破3萬】
伊朗26日新增冠病確診病例首次超過3萬起，新增病例在一周內兩次破單日記錄。伊朗當天新增3萬1814起確診病例，累計372萬3246起；當天新增322起冠病死亡病例，累計8萬9122起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210726-1174089

*【法強制醫護員接種疫苗 進社交場所須證明健康】
法國國會通過一項新法案，強制所有醫護人員接種冠病疫苗，並規定公眾須出示健康證明才能進入多個社交場所。面臨第四波疫情的法國此前已禁止無法出示疫苗接種證明或冠病檢測陰性結果的人進入博物館、電影院和游泳池。從下個月起，這項措施將擴大到餐館、酒吧、長途火車和飛機。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210727-1174158

*【法國迄今有4000萬人至少接種了首劑疫苗】
法國總統馬克洪說，法國現有4000萬人至少接種了首劑冠病疫苗。現在約有60%的人口至少接種了首劑疫苗，或已經完成接種。法國衛生部當天說，該國有6437萬人，即近一半人口已經完成接種。法國國會星期天投票支持使用疫苗護照對抗疫情；馬克洪上周下令民眾在進入一些場所，如電影院和夜間場所時，必須出示健康通行證。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210726-1174061

*【中國昨日新增本土病例31例均在江蘇】
中國昨天新增冠病確診病例71例，其中境外輸入病例40例，包括雲南19例，廣東13例，上海四例，江蘇三例，四川一例），本土病例共31例，均在江蘇。根據中國國家衛健委網站消息，昨天無新增死亡病例；新增疑似病例四例，均為境外輸入病例，且均在上海。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210727-1174250

*【牛津大學調查：全球65家公司提供散播假資訊服務】
英國牛津大學一項調查發現，去年全球有65家公司提供散播虛假資訊的服務，這些公司在至少48個國家活動，比前年多了近一倍，可見這個見不得光的行業正在悄然興起。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210727-1174157

*【杜特蒂籲議員支持修法 吸引更多外資振興菲經濟】
菲律賓總統杜特蒂要推動國家進一步開放以吸引更多外資進入，從而振興飽受冠病疫情衝擊的經濟。杜特蒂在國會發表任內最後的國情諮文。他呼籲國會議員支持修改法律，放寬對國際零售業和專業人才的准入限制，並允許外資對公共設施占更大的擁有權。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210727-1174150

*【拜登：駐伊拉克美軍今年年底將結束作戰任務】
美國總統拜登宣佈，駐伊拉克美軍將於今年年底結束作戰任務，但會繼續承擔訓練、協助伊政府軍的職責。拜登26日下午在白宮與到訪的伊拉克總理卡迪米舉行會晤。拜登在會晤開始前對媒體表示，美軍將繼續承擔訓練、協助伊政府軍，以及應對極端組織“伊斯蘭國”的職責，但駐伊美軍今年年底將結束作戰任務。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174243

*【美副總統賀錦麗可能8月訪問越南和新加坡】
知情者透露，美國副總統賀錦麗可能在8月到越南和新加坡進行訪問。該消息人士表示，有關賀錦麗的訪問詳情目前尚未敲定。要求不具名的這名消息人士說，冠病大流行預計會是賀錦麗此次訪問的議程之一。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174224

*【緬甸聯邦選舉委員會宣佈廢除去年大選結果】
緬甸軍方發動政變後重新組建的緬甸聯邦選舉委員會發佈公告說，2020年11月8日舉行的大選不合法、不公正，廢除此次選舉結果。公告說，聯邦選舉委員會已對去年大選的選票進行了審查，發現多種不合法、不公正的情況。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174220

*【白宮：中美天津會談未談拜習會】
美國副國務卿謝爾曼26日在中國天津會見中國副外長謝鋒與中國外長王毅長達四個小時。白宮證實，本次天津會談的議程並未談及包括拜登與習近平的會面。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174219

*【官員：美中會談“坦率直接” 美國就駭客和香港問題態度強硬】
美國高級官員說，美國副國務卿謝爾曼在與北京官員進行坦誠但“專業”的會談期間，在包括中國涉嫌網路駭客和鎮壓香港在內的問題上“非常強硬”。美國政府高級官員表示，美國和中國高級外交官26日舉行了“坦率而直接”的會談；美國在會談中闡述了自己的觀點，儘管雙方沒有達成具體協議，也沒有討論兩國領導人可能會面的問題。一位高級政府官員說：“達成一致或具體結果不是今天對話的目的。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210726-1174079

*【突尼斯總統解除兩部長職務】
突尼斯總統府發佈公報說，總統賽義德決定解除國防部長和司法部長的職務。賽義德26日淩晨表示，突尼斯軍隊已做好準備，對任何破壞本國安全局勢的暴力行為進行嚴厲打擊。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210726-1174094

*【印尼蘇拉威西省發生規模6.3地震】
印尼蘇拉威西省發生規模6.3地震。歐洲-地中海地震中心表示，震源深度為30公里。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210726-1174084

*【印度西部暴雨死者增至逾160人】
印度季候風暴雨迄今已導致超過160人喪命。印度搜救團隊26日挖掘厚厚的淤泥和碎片，發現60多人被困在由季風暴雨造成的山體滑坡中。該國西部馬哈拉斯特拉邦上周起遭遇季候風暴雨，連日豪雨引發洪災及泥石流。西部的馬哈拉斯特拉邦和果阿邦以及南部的卡納塔克邦和特蘭加納邦受暴雨影響最大，其數千公頃的農田被淹沒，促使當局必須撤離超過2萬3000人到更安全的地方。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210726-1174065

*【中國在美國上市公司失7400億美元市值】
中國政府在科技和教育行業的整頓，在全球市場掀起了衝擊波，導致在美國上市的中國股票創下了十多年來最慘的兩日跌幅。中國週六要求學科類培訓機構統一登記為非營利性機構並禁止其上市融資和資本化運作，納斯達克金龍中國指數週一重挫5.2%。追蹤98家在美上市中國大公司的這一指數正在邁向2008年以來最大的兩日跌幅，且自今年2月觸及紀錄高位以來已損失逾7400億美元。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210727-1174249

吐司利亞13歲了🎉🎉🎉
歡慶13週年，吐司利亞特別推出十五道全新菜色及三十四款全新飲品。
在多元豐富的地中海空間設計，品嚐著全新的地中海料理，感覺好像真的到了地中海度假⛱️ 超級Chill 🙌🏻

來看看我們當天品嚐的全新美味有👉🏻
🍴前菜🍴
🔅酒香雞肝慕斯（雞肝慕斯、焦糖洋蔥、酒燒野莓果醬、烤杏仁片、新鮮百里香、烤麵包）
非常特別的一道，雞肝慕斯搭配酒燒野莓果醬，酸甜鹹香，入口即化。

🔅炙燒生鮪魚塔塔冷盤（炙燒生鮪魚搭配紅蔥頭、辣椒、酸豆、新鮮香草、自製哈里薩醬，烤麵包）
酸豆、香草帶出炙燒鮪魚的鮮味，喜歡魚類料理的不要錯過！

🔅火烤章魚腳（香煎章魚、地瓜泥、自製哈里薩醬、優格、頂級大蒜油、烤麵包）
吃得出火烤美味，章魚腳Q彈，搭配地瓜泥、哈里薩醬非常適合。

🔅布拉塔起司冷盤（手作布拉塔起司、佐頂級大蒜油、搭配地中海風味濃縮紅酒醬汁、開心果、檸檬碎、新鮮薄荷、烤麵包）
我非常喜歡這道冷盤，尤其我又是起司控！手作布拉塔起司咬起來很有嚼勁🤤

🔅香料厚切牛舌（產地 紐西蘭）（煎烤厚切牛舌、新鮮香菜，搭配檸檬香蒜醬、烤麵包）
這牛舌必須點！厚切的程度讓我覺得像在吃牛排，牛舌軟嫩又帶有口感，簡直美味❤️

🥗沙拉🥗
🔅綠蔬哈魯米起司沙拉（哈魯米起司、綜合綠蔬、烤蕃茄、鷹嘴豆、卡拉馬塔橄欖、佐檸檬油醋）
有起司就是我的愛💓吃得到多款綠色蔬菜。

🔅彩虹藜麥白花椰沙拉（三色藜麥與綜合綠蔬、烤蕃茄、洋蔥、炒白花椰，搭配檸檬胡荽籽油醋）
顏色豐富的一道，添加藜麥口感加倍。

🍝義大利麵🍝
🔅火烤章魚白花椰（火烤章魚、白花椰、蕃茄丁，搭配羅馬諾起司，搭配伏特加奶油蕃茄紅醬）
火烤章魚的義大利麵版，加上起司的香氣，順口的美味。

🔅摩洛哥羊肉肉醬（摩洛哥風味微辣羊肉肉醬、紅蘿蔔、香酥松子跟新鮮薄荷）
喜歡羊肉的朋友可以點這道唷！微辣羊肉醬搭上寬版麵， 濃郁好滋味。

🔅羊肉夏卡蘇卡（摩洛哥式水波蛋，佐洋蔥番茄紅醬，搭配地中海香料微辣羊肉碎、胡蘿蔔、香酥松子，附上鷹嘴豆泥，搭配烤皮塔麵包）
超特別的一道料理，烤皮塔麵包加上地中海香料微辣羊肉碎、鷹嘴豆泥，融合的美味讓你ㄧ口接一口。

🍹調酒🍹
🍸小杏韻（伏特加、新鮮檸檬汁、杏仁酒）
杏仁味濃郁，搭配伏特加很順口，我喜歡💕

🍸摩茶多（諾帝斯琴酒、奇異果泥、薄荷葉、綠茶）
酒味較淡，帶有新鮮奇異果的香味。

🍸內格羅尼（瑪瑞琴酒、金巴利香甜酒、夏萊特紅香艾酒）
酒味濃郁，是大人口味的酒😉

🍸玫瑰琴人（清酒、瑪瑞琴酒、黑醋栗香甜酒、玫瑰糖漿）
以清酒為基底，非常特別的一款調酒。

🍨甜點🍨
🍰巧克力慕斯三重奏（法國70%黑巧克力、白芝麻巧克力、巧克力薄片和開心果）
入口即化的巧克力慕斯，喜歡巧克力的朋友，別錯過！

🍰酒香提拉米蘇（濃縮咖啡、瑪茲卡朋起司、西班牙白蘭地、黑巧克力碎片、淋上特製巧克力醬）
店內的人氣甜點之一，咖啡香味濃郁。

🍰吐司利亞香草起司蛋糕（自製輕乳酪起司蛋糕、焦糖脆餅乾、灑上香烤松子杏仁）
鹹甜口味的香草起司蛋糕，我的最愛❤️

地中海飲食強調熱情好客、敦親睦鄰、跨文化對話及創造更美好的未來，以及一種尊重多元的生活方式。

吐司利亞全新地中海料理，結合台灣優質食材特色，用愛激盪地中海在地化風味；每份餐點的擺盤更是別有用心，視覺與味蕾的雙享受！
這麼棒的地中海料理餐廳，有酒有肉，非常適合朋友們約起來聚餐🙌🏻

TOASTERiA Cafe 吐司利亞 Toasteria Cafe 永康 Yong Kang
🏠台北市大安區信義路二段200號
☎️02-2321 0073
營業時間：週一～週日9:00-1:00
🌍https://www.toasteriacafe.com/
🔍https://www.facebook.com/toasteriacafeYongKang/
🚃捷運東門站5號出口 走路2分鐘

GIGI 吱吱兒

#toasteriacafe #toasteria #台北美食推薦 #地中海料理推薦 #吐司利亞旗艦店toasteriacafé #吐司利亞 #MoMo帶你吃好吃 #東門異國料理

🍞🍞🍞🍞🍞
台北地中海料理餐廳
Toasteria Cafe 永康 Yong Kang
Toasteria Cafe
即將邁入13年囉🎉
吐司利亞為了歡慶13週年慶
推出15道料理與34款全新飲品
享受地中海異國風情美酒美食 Toasteria Cafe號稱擁有「全世界最大、最有創意的帕尼尼菜單」與完全掌握「烤起司的藝術」🍞

地中海空間設計裝潢很有巧思
大片玻璃落地窗，光線明亮
牆壁、地板、沙發、室內的植栽
充滿濃濃異國慵懶渡假風情
在此用餐非常舒適放鬆愜意

Toasteria Cafe以地中海料理為主，這裡的餐點選擇不少
我們今天享用的是：
🍽13週年慶的全新菜色🎊

🍴前菜
#酒香雞肝慕斯
雞肝慕斯、焦糖洋蔥、酒燒野莓果醬、烤杏仁片、新鮮百里香
沾著烤麵包吃更美味😋
#炙燒生鮪魚塔塔冷盤
高溫炙燒半生熟生鮪魚搭配紅蔥頭、辣椒、酸豆、新鮮香草、自製哈里薩醬，沾著烤麵包一起享用，風味特別新鮮👍
#火烤章魚腳
五小時低溫烹調，再火烤炙燒章魚、搭配奶油地瓜泥、自製哈里薩醬（番茄紅醬和地中海風味香料製成）、優格、頂級大蒜油，Q彈的章魚沾著香甜的地瓜泥，口感令人非常驚艷💖
#布拉塔起司冷盤
職人高品質手作布拉塔起司、佐頂級大蒜油、搭配地中海風味濃縮紅酒醬汁、開心果、檸檬碎、新鮮薄荷，濃郁奶香、層層風味，一吃開胃😋
#香料厚切牛舌
來自紐西蘭，高壓燉煮一小時的厚切牛舌，加入新鮮香菜，搭配檸檬香蒜醬，香滑軟嫩口感，美味十足👍

🥗沙拉
#綠蔬哈魯米起司沙拉
鹹香滋味的哈魯米起司、新鮮綜合綜合綠蔬、烤蕃茄、鷹嘴豆、卡拉馬塔橄欖、佐檸檬油醋，非常喜歡這個醬汁！拌著新鮮時蔬非常對味😊
#彩虹藜麥白花椰沙拉
使用三色藜麥與綜合綠蔬、烤蕃茄、洋蔥、炒白花椰，搭配檸檬胡荽籽油醋，爽脆口感，層次豐富，清爽開胃！

🍝義大利麵
#火烤章魚白花椰
以伏特加奶油大火快炒，帶出章魚的鮮甜香氣、白花椰、蕃茄丁，搭配羅馬諾起司，搭配伏特加奶油蕃茄紅醬，鹹香Q彈有嚼勁的章魚搭配義大利麵，口感豐富有層次
#摩洛哥羊肉肉醬
摩洛哥風味微辣羊肉肉醬、紅蘿蔔、香酥松子跟新鮮薄荷，醬香濃郁搭配寬麵，非常美味

#羊肉夏卡蘇卡
摩洛哥式水波蛋，佐洋蔥番茄紅醬，搭配地中海香料微辣羊肉碎、胡蘿蔔、香酥松子，附上鷹嘴豆泥，包在烤皮塔麵包一起享用，更是完美的搭配👍

🍷酒
#小杏韻
伏特加、新鮮檸檬汁、杏仁酒
杏仁酒香濃郁，我超喜歡💖
#摩茶多
諾帝斯琴酒、奇異果泥、薄荷葉、綠茶
酸甜清爽的口感，適合搭配美食
#內格羅尼
瑪瑞琴酒、金巴利香甜酒、夏萊特紅香艾酒
成人系濃郁調酒
#玫瑰琴人
清酒、瑪瑞琴酒、黑醋栗香甜酒、玫瑰糖漿
玫瑰搭配清酒香氣，非常特別

🍰甜點
#巧克力慕斯三重奏
法國70%黑巧克力、白芝麻巧克力、巧克力薄片和開心果
很像在吃金莎巧克力的口感
口感綿密，甜蜜濃郁好滋味💖
#酒香提拉米蘇
濃縮咖啡、瑪茲卡朋起司、西班牙白蘭地、黑巧克力碎片、淋上特製巧克力醬
吃的到巧克力碎片和巧克力醬
口感豐富有層次感

#吐司利亞香草起司蛋糕
自製輕乳酪起司蛋糕、焦糖脆餅乾、灑上香烤松子杏仁
鹹香綿密的口感，非常特別

不能出國
還能在台灣享受到地中海風情料理
真的是太享受了啦😍
就在永康商圈、捷運東門站
歡迎大家一起來享受異國風情🌤

【店家資訊】
🏠地址：台北市大安區信義路二段200號
☎️電話：02-2321 0073
⏰營業時間：週一～週日9:00-1:00
👑網站：https://www.toasteriacafe.com/
🔔粉專：https://www.facebook.com/toasteriacafeYongKang/
🚅交通：捷運東門站5號出口，走路2分鐘

#ToasteriaCafe #吐司利亞
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#吱吱兒愛分享
#跟著吱吱吃美食
中日文活動主持人蘇宇馨MoMo

這一趟來倫敦我們最期待的行程
大家一定都聽過英國最著名的泰晤士河（River Thames）
大部份的歷史古跡、觀光景點都遍布在泰晤士河沿岸
倫敦眼、倫敦塔橋、大笨鐘、碎片塔、國會大廈、西敏寺、聖保羅大教堂
每年泰晤士河上也會舉辦許多水上活動
熱鬧的泰晤士河上 遊船種類很多
有觀光導覽船、五光十色嗨翻的Disco船 也有用餐約會船～
而我們訂的是屬於晚宴型的浪漫遊船晚餐－Bateaux London
泰晤士河遊船晚餐-經典晚餐：https://goo.gl/NcwR4J

Blog文章：https://goo.gl/vu87pP

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Amigo H.
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『香辣自製- ＃辣椒油』

『老婆你真的要做那麼簡單的辣椒油嗎？』老劉一臉存疑
『有什麼不可以，因為我想做你喜歡吃的口水雞呀！』我可是認真的
🙋🏻所以我們的下一集就會有完整口水雞的做法！


生活中有些東西因為取得方便，所以我們都不想自己動手做了。
買辣椒油多方便啊！
超市、賣場選擇性又多，哪需要自己做，多麻煩。

是這麼說沒錯，但是市售的成分總是讓我覺得不是太安心，而且口味又眾多，所以每次買辣椒油總是要花上許多時間。站著將一字排開的各種品牌辣椒油，在手裡翻來覆去，成分表讀了又讀、看了又看。
最終還是會買到一個自己也不是太滿意的味道。

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因為這個原因，也因為家人喜歡我自己做的辣椒油味道，所以再忙也要做給老爺、少爺品嚐（其實我家只有舌尖被寵壞的少爺，沒有老爺啦）。XD

這個辣椒油食譜，其實我選擇了一個我覺得在香料上比較簡單的味道，而香料也儘可能用上一些，我們較為常用的，意思就是你買了這些香料比較不浪費，因為這些香料也很適合用在其他料理上。

也許你跟我一樣是很喜歡收集香料的人（我的廚房香料比我的香水實在是多太多了），所以我的這個食譜裡的香料或許你打開櫥櫃根本就隨手可以取得。

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至於做法其實就一點訣。
也沒太大的學問，但是就是要一點油溫的經驗。

這辣椒油當你把辣椒碎片以及一些香料就定位之後，最大的技巧便是淋油時的溫度。

辣椒油是利用油溫去控制辣椒碎片以及香料所釋放的香氣，所以那油溫就是在燒滾之後，再回溫一下，然後再做淋油的動作，藉由油溫淋上辣椒碎片以及香料時，而使得迸出香氣將香料熟成釋放香味。

而這油溫過與不及都會左右辣椒油最後的香氣表現。（過頭會焦了便苦了，但是熱度不夠香氣也就不足），所以我剛剛說的回溫一下，就變得是種經驗了，如果要說個油溫數字大概就是180~190度。（有溫度計的人也可以測量一下）。

不過可千萬別因為你身邊沒有溫度計就放棄了，真的就是燒熱之後回溫一下。（笑）

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做好的辣椒油可以運用的料理實在很多，從蔬菜到肉類以及海鮮、魚類甚至麵點，沒有不合適的只要你敢吃辣，保證你一定可以廣泛運用。

家中老劉和兒子都喜歡辣椒油的口味，所以我只要在料理淋了辣椒油，基本上那天的晚餐一定就是電鍋朝底，白飯清空。

找個時間給自己做個辣椒油的機會，你會發現跟你買來的味道截然不同，『真的很像餐廳的口味喔』這句話是老劉給的讚美。

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『辣椒油 食譜』
200cc植物油、2片老薑、2片月桂葉、1個八角、30g碎辣椒片 、5g五香粉、30g白芝麻、5g花椒粒（也可以用花椒粉，但是會比較麻一點，就自行選擇，不加也ok）

做法：

1. 200cc的植物油＋老薑＋月桂葉＋八角，煮至薑變色微微捲起。
2. 將四川辣椒碎片＋五香粉＋四川花椒（粉）＋白芝麻，放入一個耐熱的碗中。
3. 薑燒熱後的油，稍微回溫後淋至碗中，拌勻。
4. 隔夜再將八角、月桂葉、薑片、花椒粒取出，放置一夜之後更為入味。

❤花椒粒的部分可以取出或不取出，依照個人口感，也可以直接加花椒粉，但如果怕麻的人就省略。

❤做好之後的辣椒油，我建議放在冰箱儲存，這樣可以使用大約6個月。
（不過我相信我的這個食譜份量並沒有很多，應該很快就會吃完了XD）

❤還有我知道這粉絲頁裡有很多的人不太吃太辣，因為老劉雖然喜歡吃辣但也不能太辣，所以我在食譜上選擇了有香氣，但其實不辣的辣椒油比例，這個辣度是真的不會讓你不舒服的。

🙋🏻下一集會有完整『口水雞』的做法喔！