. 蒸布丁只需要三種材料 就能香醇濃郁又好吃 而且做法很簡單唷～ 🔸食材： ▪️焦糖 1️⃣ 砂糖40g 2️⃣ 水40ml 3️⃣ 溫水15ml ▪️ 布丁 1️⃣ 全蛋2顆 2️⃣ 蛋黃1顆 3️⃣ 砂糖20g 4️⃣ 牛奶250ml （若有天然香草精，也可加入） 🔸 作法： ✔️先做焦糖 以下步驟不要用湯匙攪拌，輕搖晃鍋子就好。（備註一） 1️⃣ 把砂糖加入水中，用中小火加熱。 2️⃣ 待糖水顏色慢慢有變化後，關小火繼續加熱。 3️⃣ 等糖水顏色變琥珀色，就可加入溫水。（備註二、三） 4️⃣ 趁熱把焦糖液倒入瓶子底部，放涼備用。 ✔️ 做布丁 1️⃣ 將砂糖倒入牛奶中，把牛奶加熱到微溫讓砂糖溶化。（備註四） 2️⃣ 將全蛋和蛋黃打散，攪拌均勻。 3️⃣ 把做法一慢慢倒入做法二，邊攪拌邊倒入。（備註五） 4️⃣ 把做法三過篩2-3次。 5️⃣ 把布丁液倒入瓶子。 6️⃣ 把瓶子逐一蓋上鋁箔紙，用牙籤戳幾個透氣洞。 7️⃣ 電鍋先放入蒸盤，再放入盛裝好的布丁液瓶子。 8️⃣ 外鍋放一杯水，電鍋上架兩隻竹筷，蓋上外蓋按下開關。（備註六） 9️⃣ 等電鍋開關挑起，拿掉筷子，讓蓋子緊蓋悶5-10分鐘。（備註七） 🔟 取出後放入冰箱冷藏至少4小時，即可食用。（備註八） 備註一：因為糖進入沸滾狀態時，如果攪拌，容易產生結晶（糖漿容易變成白色的硬糖結晶）。 備註二：糖漿最後面又加水，是為了避免移開爐火的糖漿溫度還是很高，使得顏色繼續變更深或變苦。用溫水則是擔心水與焦糖溫差過大而噴濺危險。 備註三：變色後的糖水，焦化速度會很快，要注意。如果擔心燒焦，可以把鍋子稍微離開爐子抬高一些。 備註四：不要讓牛奶滾沸，如果牛奶沸騰倒入雞液裡，蛋會被燙熟。 備註五：攪拌過程不要過度，以免產生太多小氣泡，做出來成品會不美。 備註六：電鍋蓋一定紮實要用兩隻筷子架高，不然蒸煮過程鍋子裡面溫度太高，蛋液會整個溢出來。（鍋蓋只有留一點點洞是沒用的） 備註七：外鍋水量要視布丁量而定，像我那個大碗的，就多蒸了一杯水的時間。 備註八：要吃布丁時，如果想放到盤子上，布丁邊可以用蛋糕刮刀或小刀子畫一圈，再倒蓋脫模。 以上是我的布丁作法 ❤️ 原本才講說其實做布丁很簡單 結果沒想到阿哩阿雜小細節 有那麼多需要（想要）交代的 然後就打了一大篇⋯⋯請原諒我的龜毛 😆 #莫莫廚房 #食譜 #布丁 #蒸布丁 #pudding #日常 #morkitchen #早餐 #breakfast #食物攝影 #매일 #日々 #instagood #foodie #instastyles #instafood #cookingathome #instafoodie #instablogger #廚房 #yummy #卵焼き

#困在家中26日 悶到發霉的日子,食粒糖都要整色整水 其實係為B想食珍寶珠,冇出街冇去買又何來珍寶珠呢！🤷🏻‍♀️ 搵下零食櫃,將新年食淨嘅fox 硬糖變變身！ 做法 1.將3-5粒糖打碎 2.放於牛油紙上,入焗爐用100度焗溶 3.趁軟身用鉸剪連埋牛油紙剪成正方形 4.在正方形的四隻角向中心點剪2/3,注意不要剪斷 5.將四邊其中一角向中心點摺,最後撕開牛油紙 6.登登 小風車捧捧糖完成！🍭 #希望風車可以帶來好運 #吹走晒啲疫情 #硬糖真係嗒好耐 #咁樣又可以清靜半個鐘 #windmill #candywindmill #handmade #DIY #kidscandy #windmillloliipop #lolipop

【「嘆素質生活」- 夢幻玻璃曲奇】 聖誕節就自己動動手整d野比心愛既人？可以試下整玻璃曲奇！呢個看似夢幻名字，其實做法簡單，一塊曲奇只要在中央開洞，就可以設計獨特既玻璃曲奇！ 玻璃曲奇(約20件星星/心心曲奇) 材料: 牛油 100g 糖霜 60g 雞蛋 40g 低筋麵粉 200g 泡打粉 2g 鹽 2g Fox's 果汁糖約10粒 (將果汁糖用切半, 備用) 做法： 1.無鹽牛油和糖拌至淺黃色，加入雞蛋拌勻。 2/篩入低筋麵粉及泡打粉拌勻，把粉糰放入雪櫃半小時，取出桿平至3至4mm厚。 3.選合適餅模印出需要形狀，放進預熱至160度焗爐焗5分鐘。 4.取出曲奇，把已切粒的硬糖放在中央再焗10至12分鐘至金黃色及糖溶化，出爐後待曲奇涼透。 食譜來源：莎莉Sally To 圖片來源：網上圖片 *「嘆世界．嘆素質生活」會搜羅世界熱話以及至潮生活事，內容豐富，主要維繞輕型煮食、療癒手工、生活貼士、美妝潮流以及世界文化藝術等。