【影音】北投石（Hokutolite）是以台灣地名命名的稀有放射性溫泉礦物，為國寶礦石嚴禁開採。全球僅發現於台灣台北北投與日本秋田縣玉川溫泉。台灣岩盤浴「湯の花」為夏智賢所創辦，源於日本秋田玉川溫泉的高橋博士，利用北投石溫泉水的提煉與萃取，多面向的進行各種利用。湯の花高雄店長竇金鈴說「湯花」就是溫泉所含礦物的結晶、沉澱物，而這也是取名「湯の花」的原由….「秉持養生與對身體更好的方式來對待我們」！竇金鈴以達人帶路方式，全方位介紹北投石/湯の花的多面項研發與利用。
湯之花岩盤浴有浴場型，還有研發個人專屬使用的巨蛋型，岩盤床下利用水循環的加溫加熱等溫熱原理進行身體保養，此外，並研發北投石多種美容保養課程與製品，如躺完岩盤浴後的溫灸鬆背利用北投石溫熱身體八大穴道，以加速溫熱身體代謝循環。另外，如美顏美容，則利用已申請專利的北投石陶瓷板釋放臉部緊繃的壓力與耳下淋巴的排毒、加速代謝；再如以北投石研發的如寡肽等多種保養品可細緻呵護肌膚。她說，歡迎造訪湯の花，有來自北投石浸泡、日本浴川溫泉提煉萃取的「水精靈」礦泉水，每一顆「水精靈」有八顆秋田玉川溫泉提煉萃取的北投石可釋放負離子，還可讓水分子變小，讓身體更好吸收。她並力推北投石蓮蓬頭，這是一款日本食品級亞硫酸鈣濾心除濾，具北投石、負離子與紅外線的三大能量……
更多內容上網影音台日兩國 岩盤浴․北投石/湯の花專題系列(下)

現代人受作息、壓力、飲食、氣候、污染等影響，容易引起臟腑發炎、精神不濟、氣色晦暗、肌膚粗糙、長時便秘、口氣不佳等老化徵兆。若無妥善調理，不只是青春流逝，更可能引起嚴重疾患風險，若想重拾健康狀態，唯有細心補充優質養分與調理，才有扭轉頹勢的可能

在食養的領域中，即是透過天然食材，藉以攝取均衡營養元素，為臟腑提供必要能量，重新啟動機體的正常運作而獲得健康。像是存在於天然食材中的多醣體，即被公認為人體的清道夫

「多醣體」是由許多單醣所聚合而成的物質，其獨特的構形，可被身體防禦系統接受，因而能夠促進保護力。在日常食材中，從動物肝醣、穀類澱粉、植物纖維等，皆可見其蹤跡

而當中最受矚目的保健作用即為「增強免疫力」，多醣體可支持免疫系統正常運作。當人體免疫力提升，對於外界的抵抗力及體內的壞細胞抑制力皆會增強，便可降低疾病發生率。經攝取後，多醣體會與巨噬細胞表面的受體結合，進而活化巨噬細胞的作用，啟動第一層的免疫系統；同時會將多醣體再傳遞到不同的免疫系統，如淋巴節、骨髓、胸腺等，並在過程中活化體內沉睡的免疫細胞，使免疫系統呈現備戰狀態，人體的防禦能力也就順勢攀升

此外，多醣體對於養顏美容亦有貢獻，據中醫師彭溫雅表示，人體外在的皮膚潤澤，是反映出體內氣血津益的充足，與臟腑功能之平衡。因此，皮膚保養的真正關鍵在於內外兼治。而多醣體成分，可輔助肌膚發揮良好的保濕作用，能夠保有穩定吸水與鎖水能力，並達深層滋養，經內調並可達外養助益。以下彙整「五大必吃多醣體」，健康、養身又美味，我們就一起來認識吧！

❶納豆
是由黃豆和枯草桿菌經發酵，所形成氣味濃烈且具黏性的健康食物。其中以豐富的維生素K2、納豆激酶等營養元素最受關注，納豆激酶是納豆中純化萃取出的絲胺酸蛋白酶，具促進新陳代謝、調節生理機能和增加循環力的作用。且當中亦含有豐富的黏多醣體，能修復與保護人體黏膜，還可養顏美容，更能促進新陳代謝與活化腦細胞

❷燕麥
於燕麥胚乳中最主要的重點營養成分，即為β-葡聚醣，這是一種由D-葡萄糖單糖體聚合而成的多醣體，屬可溶性膳食纖維，經加熱後會釋出黏稠的膠狀物質，當中的膳食纖維經吸水膨脹後讓體積增加，能帶來胃部的飽腹感，並延緩胃部排空時間。此外，β-葡聚醣亦為益生元，可提供大腸中的益生菌養分，如乳酸菌、腸球菌、雙歧桿菌等，能使有害菌不易滋生，以改善消化道菌叢分布。同時，還能發揮降低血中總膽固醇及低密度脂蛋白含量，以達優異的保健作用

❸雪耳
為白色木耳菇蕈，當中富含銀耳多醣體，被視為「腸道益菌生」，可有助益生菌生長，並抑制壞菌增生。且其高膳食纖維的特性，亦發揮了雙向調節腸道之功能，以促進腸道蠕動、緩解便秘，並有助改善腹瀉情況。此外，雪耳多醣體也可降低腸道對於食物脂肪、糖分的吸收，可降低血液中的膽固醇並穩定血糖。而其中尤為顯著的補水保濕特性，在於肌膚保養效能上，是其他多醣體不能相比的。再透過中醫觀點，雪耳有利滋陰潤肺，而肺主皮毛，與膚況息息相關，所以經常攝取，不僅養身，更能養膚

❹川七
其屬洛葵科植物，葉片猶如深綠色的愛心，以食用葉子為主，與薑絲、枸杞和麻油拌炒，就是廣受歡迎的家常料理。當中富含維生素A，能夠保護視力與提高免疫功能，也有助抑制癌細胞生成；以及B、C、D、E 維生素、鈣與鐵，則有保持肌膚彈性、促進骨骼發育等作用。而經過烹煮後，會釋放黏稠物質，即為水溶性纖維，主要是由黏膠質、β-葡聚及黏多醣結構所組成，能夠保護胃壁、潤腸通便的作用，且對於降低血糖、膽固醇也有所貢獻。經烹煮後軟滑細膩的口感，滋味鮮美、容易消化且老少咸宜

❺海藻
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，具防止皮膚乾燥作用，使皮膚富有光澤，油性皮膚則能改善油脂過度分泌。其所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點之生成。而所含的岩藻多醣是海藻獨特的黏液物質，是陸生蔬菜所沒有的，其具有肝素的活性，有阻止動物紅細胞凝集反應的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。褐藻澱粉硫酸酯則能顯著降低血脂，並且有提升高密度脂蛋白的作用。藻酸雙酯鈉亦有抗凝、抗血小板的作用，並可防止微血栓形成。其脂肪酸比例為1~5％，且大多為不飽和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸的EPA，即具良好的抗發炎作用，也可降低血壓及血液中的膽固醇，並提高大腦智力及增強免疫力，使人體提升並維持健康狀態

#同場加映
🔺5個遠離三高的蔬果 https://reurl.cc/j845KZ

🔺5個吃燕麥的好處 https://reurl.cc/4aDm9K

🔺5種木耳的優點 https://reurl.cc/dGb5MM

🔺5種保健海藻 https://reurl.cc/5rLqmn

#凱鈞話重點
#五大必吃多醣體

❤️減醣早餐又來啦(萬歲) ❤️
內文要額外跟你說：豆奶到底能否替代牛奶～有沒有愛喝鹹豆漿的好朋友～豆漿店必吃品項啊～(快來相認😉)
（文長）請記得看到最後喔～～～～

肯園早餐計畫特輯！營養師教你輕鬆做營養早餐

第三集．輕鬆做有美味層次的鹹豆漿

＃feat營養師環環郭環棻
＃用肯園嚴選橄欖油與香氣植物
＃輕鬆做出必吃營養早餐
📢你知道冷壓初榨橄欖油其實可以加熱到190度都沒問題嗎？
📢你知道怎樣去挑選好的橄欖油嗎？
📢你知道怎樣才可以讓一天充滿營養活力嗎？

3分鐘立即完成超營養暖心鹹豆漿

✅高蛋白、✅低醣、✅超完美健康比例

早上睡醒後，來碗均衡又溫暖的食物好幸福啊～
天氣漸涼的季節，千萬不能錯過的私房料理早餐喔～

👉👉食材列表懶人包看這裡👈👈
1.芳香萬壽菊、肉桂粉、茴香
2.蔥花
3.蛋絲
4.豆漿
5.蝦皮
6.醬油
7.白胡椒鹽
8.苜蓿芽
9.白醋

👉👉料理步驟懶人包看這裡👈👈
1.先將無糖豆漿加熱
2.在碗中放入白醋、醬油
3.快速衝入加熱好的熱豆漿
4.擺上所有配菜即可完成
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📢你知道『豆漿所含的鈣質非常少』嗎？

最近流行喝植物奶，不過～根據食品營養成分資料庫(以下單位皆用100毫克做比較)，(乾)黃豆具有194毫克的鈣質，但在做成豆漿之黃豆量被水稀釋約含有10公克而已，因此鈣質僅有14毫克，所以～下次喝豆漿的時候，還是當作蛋白質主要補充，不能當作主要補充鈣質的來源喔～

📢那牛奶的鈣質如何呢？
100毫克的單位下～有100毫克的鈣質，而且吸收利用率高～講求CP值的世代～當然要優先以乳品優先補充啦～😉

📢那些人要特別注意鈣質補充呢？
1. 鈣質攝取來源較少者 (飲食中只有肉跟油的朋友～)
2. 負重運動不足者 (下次買東西用手提不要再用推車了ＸＤ)
3. 長期純素食者 (須考慮飲食來源的吸收率)
4. 乳糖不耐症者 (挑選乳品以外的來源)
5. 已停經女性 (高鈣飲食跟負重運動可改善)

📢我國國人鈣質攝取來源主要依序為
深綠色蔬菜類 (23.1–23.7 %)
乳製品 (17.9–24.7 %)
黃豆與其製品 (10.3–13.2 %)
淺色蔬菜類 (6.2–6.5 %)
海產植物類 (3.5–4.5 %)

中式的傳統板豆腐與豆干所含因添加了硫酸鈣，可被人體吸收利用的鈣質約有30-40%，與牛奶所含的鈣質吸收率相當，因此如果要補鈣，換成油脂含量較低的豆製品才是聰明的做法喔～～

#營養師環環
#營養師郭環棻
#營養就問營養師
#運動更要聰明吃
#運動聰明吃就問營養師
#願香氣永遠與你相伴
#香氣小幸福
#為生命帶來更多滋養
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#減醣料理 #跟著營養師168 #168之後的日常

＝本篇與 肯園 合作設計美味菜單 環環謝謝肯園邀請＝
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參考資料：
1. 吳幸娟、章雅惠、張新儀、潘文涵。台灣地區成人攝入礦物質 (鈣、磷、鐵、鈉) 之食物來源-1993~1996 國 民營養健康狀況變遷調查結果。中華營誌2001;26:142-58。
2. 食品營養成分資料庫。食品藥物管理署。
3. J Food. Sci. 2002 67(8): 3144-3147