為咗生計，印尼呢班礦工明知活火山危險處處，都甘願闖過毒煙採集硫磺。究竟火山上聞名世界嘅藍色火焰，係傳說中嘅純淨之火，定還是嚟自地獄嘅火光？ bit.ly/2X5Ct4a

#多勞多得 #為咗生存惟有頂硬上
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早餐🍴
🥑酪梨檸檬芥末醬
🐟美威-香煎鮭魚
🍞歐嬤-養生紫米核桃麵包
🍳懶人波波蛋2.0版
🥛水果+無糖優格
🥗全聯-綠火焰萵苣+自製醃蘋果紫高麗菜
🌰天天健康廚房-無調味低溫綜合堅果
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咳咳～今天的話比較多🙈🙈🙈
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感謝天天健康廚房提供試吃的無調味低溫綜合堅果，我很愛堅果本身原始的香氣，尤其是烘烤過越嚼越香啊！（雖然是好油，但要克制🙈）
因為無調味，新鮮很重要！放太久的吃起來會有臭油味😱⋯很可怕⋯
天天健康廚房的堅果和果乾，無添加其他奇怪東西，和我現在常吃的其他牌堅果一樣新鮮😋～
阿！他們還有賣松子，想做青醬或想吃無糖堅果的朋友～可以參考看看唷❤️
（蝦皮帳號：daydayhealth 天天健康廚房）
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有時候趕時間又想吃半熟蛋，
這個方法很快速方便～
但素之前的懶人波波蛋（溫泉蛋外觀）
有時候會沾鍋！😢
為了改善這個問題～
大概用掉半盒多的蛋分三天實驗🤣
最後覺得放蛋之前讓水呈現漩渦效果，
放下去以後繼續再轉個幾圈，
等蛋白縮在一起的時候，
停止旋轉，蓋上鍋蓋悶2分鐘！
意外的讓蛋更圓了！
（之前偶爾會發生蛋白和蛋黃分家，導致失敗，研究一陣子發現，應該是因為蛋的新鮮度，可以參考下面的小知識❤️）
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📒懶人波波蛋 （⬅️左影片）
材料：
蛋 （這次使用勤益冷藏蛋）
冷開水 適量
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作法：
1.煮一鍋滾水。
2.蛋打在大碗中，從邊緣倒入冷開水。
3.水滾了以後，用湯匙或其他器具，旋轉水，倒入蛋後，稍微再旋轉幾下，看都蛋白聚集一起後，蓋上鍋蓋，轉小火悶煮2分鐘，完成！
（看影片比較清楚😆）
⚠️這次使用中型蛋，如果蛋比較大顆需要再加長時間或減少時間唷！
⚠️此方法只適用於濃厚蛋白（可參考下面小知識），使用稀薄蛋白，蛋黃和蛋白會分家失敗🙈
⚠️記得蛋買回家要放冰箱保存唷！❤️
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📒酪梨檸檬芥末醬
材料：
酪梨 70克
檸檬汁 10克
大蒜 1瓣
第戎芥末醬 1茶匙
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作法：
1.大蒜磨成泥，所有材料混合均勻！完成。
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小知識：
將雞蛋打破後，如何從「蛋白」判斷蛋之新鮮程度呢？
其實蛋白中曾經介紹過的「濃厚蛋白」和「稀薄蛋白」，可以在圖片看到在蛋黃周圍的為濃厚蛋白，而濃厚蛋白旁邊較水狀的，為稀薄蛋白。其中濃厚蛋白隨著貯藏時間的增加會逐漸稀薄化，造成濃厚蛋白的減少，稀薄蛋白的增加，所以越新鮮的蛋其濃厚蛋白會越明顯。這就是有時候在打蛋時，有些蛋白會更不容易打散；如果將蛋打在碗中，看到水水稀稀的，代表此蛋新鮮度不佳。
而「蛋黃」呢？
新鮮雞蛋的蛋黃較厚、較紮實，看起來也較渾圓飽滿；而不新鮮的雞蛋之蛋黃結構較鬆散塌陷，且蛋黃膜脆弱，打出來後易破裂。另外在將雞蛋煮熟後，偶爾可以看到，蛋黃周圍有墨綠色的一圈，這是因為蛋白中的硫化物跑進蛋黃，與蛋黃中的鐵質反應成硫化鐵，而呈現此顏色。原因可能是雞蛋存放過久造成蛋黃膜的脆弱（通透性增加），或者是太長的烹煮時間造成，蛋白中的硫化胺基酸有機會跑至蛋黃內部反應呈色。
最後，一定要注意的就是不管是洗選蛋還是零售蛋，買回來後一定要冰冰箱，許多研究報告指出，雞蛋保存於4-5℃左右時，即使放了十天，新鮮程度依舊。另一方面，將雞蛋置於冰箱也可抑制微生物，若是置於室溫，約7-10天就不建議食用了，但若置於冰箱，則可以保存一個月。
參考資料
1. 沈華山 榮退教授–蛋品加工學
2. 張勝善 榮退教授 編著《畜產加工》
3. 中華民國養雞協會
4. 農業知識入口網
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最後偷偷說美威的鮭魚好好吃，只需用鹽、黑胡椒煎熟～不用其他調味料，
阿淳先生是海鮮腥味敏感人，終於吃到沒有一點點腥味的鮭魚了（那我之前的努力是⋯⋯😂😂）
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#水波蛋 #溫泉蛋 #酪梨 #鮭魚 #美威
#少油少鹽
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傳說中伊真火山的藍火燄,
晚上九點抵達旅館之後,
馬上馬不停蹄凌晨12：30就從旅館出發,
必須要在天亮前抵達,
只因旅行者都嚮往的藍火在黑暗中才看得到,
為了看硫磺燃燒因而產生的藍色之火,
縱使上山有很多陡坡碎石甚至需要手腳並用,
但依舊吸引人潮蜂擁而至,
出發前在旅館遇到的當地人告訴我,
藍色火焰不容易找到只因為那極度嗆人的煙霧,
也有人說能不能看到藍火也是需要看人品的,
據說嚮導比一般旅行者更容易找到藍色之火！
上山這天因為適逢週末人潮擠得無法想像,
而路況險阻所以很多人走得特別慢,
我們幾度塞在上下坡的石塊堆疊處,
途中有個嚮導開玩笑說：
你以為只有高速公路才會塞車嗎？
我們在火山裡也照樣塞車了！
好在我的嚮導帶我像蜘蛛人一樣穿越人群,
總算趕在天亮有光線之前抵達了,
看著黑暗中忽隱忽現的火焰,
讚歎著比我想像中顏色還更漂亮的藍色火焰,
一邊不斷躲著不斷迎面襲來的硫磺煙霧,
但因處於正對著藍火處毫無障蔽想躲也躲不了,
最靠近藍火的地方一般遊客不能接近,
只有嚮導跟礦工能靠近,
所以要想近距離拍攝藍火只能靠嚮導,
有幾個遊客走到藍火旁拍攝還被警衛驅趕,
此處的硫磺味會讓人嗆到眼鼻喉都極度不舒服,
當煙霧襲來時只能選擇閉上眼睛以防煙霧襲擊,
但依舊嗆的眼淚直流,喉嚨發痛,
我坐在靠近藍火的一個高處,
看著藍火焰和敲打硫磺的礦工們,
發自內心覺得每個地方都有所謂的意想不到,
在艱辛環境下工作的礦工,
每次扛著兩籃各重達七公斤的硫磺,
每天下到火山口來回兩次,
他們每天在令我們讚歎不已的藍火焰前工作,
我想早已無暇欣賞那火焰本身的美麗了,
一個月卻僅僅只有10塊美金的工資,
而為了一睹它的神秘風采和光芒,
外國遊客一次就付出了10塊美金的門票費,

每個人生有很多的不同,
唯一的相同只是我們都在不斷走向生命的盡頭,
要怎麼選擇走向人生盡頭的道路,
似乎每個人每天都在內心做無限的掙扎,
在藍色火焰前,
新加坡小鮮肉問我從很小很小的時候
我的夢想是什麼?
他說他的夢想是當個職業足球員,
而他也一直走在實現夢想的路上直到兩年前,
他的小腿受傷於是被迫放棄踢足球這條路,
我告訴他我從小的夢想就是環遊世界...
他說：那你正在實現妳的夢想，
而他的卻永遠都無法達成了！
我知道自己是幸運的,
夢想很簡單沒有期限的限制,
基本上只要堅持不需要賺大錢就能達成,
他的夢想卻有著體能、年紀、健康等各種限制,
從未預料到我會在這神奇的藍色火焰前
和別人有這樣的心靈對話...
或許火焰本身就是充滿miracle吧~

#伊真火山
#藍色火焰
#火山湖超酷的

印尼一共有500座火山，120多座活火山，位於爪哇島東部的伊真火山，海拔2,799米高，擁有全球最大的火山酸湖，最深度為212米。故名思義，火山湖水含高度酸性，由雨水和火山深處的氣體混合而成，顏色呈藍綠，眼前一亮。伊真火山引來世界各地旅人慕名前往的景點，還有酸湖旁的「藍色火焰」，當硫磺遇上氧氣，再加上高溫便會燃燒，產生藍色火焰，看起來似是來自地獄的火光；同時，有一班礦工在火山口的濃煙下，冒着生命危險採集硫磺維持生計，記者決定前往伊真火山，一看究竟。

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