无油无糖原味贝果来了，喜欢贝果圆圆胖胖的的样子，看着就想咬一口。

贝果像甜甜圈，但没有甜甜圈那么高糖，贝果也像汉堡，但没有汉堡那么高热量，
这款无油无糖低卡贝果，吃多一个也没太大罪恶感，赶快学做起来吧。

原味贝果 Bagel （5个）

酵母团
高筋面粉 130克
温水 140克
干酵母 1克

主面团
高筋面粉 120克
盐 5克
干酵母 1克
加入酵母团

煮贝果
水1000克
糖 40克

220度烘烤 16-18分钟

注意事项
1. 贝果整形好了之后，放在油布、硅胶垫上，又或者是不沾的烤盘上，千万不要放在烘焙纸，贝果粘着烘焙纸的话，取出入锅煮的时候会缩小/变形。
2. 这款无油无糖的贝果口感会比较硬，尽可能挑选含水量较高的高筋面粉来制作。
3. 下锅煮的时候水滚后只需开小火，一面大概煮30秒左右翻面煮30秒，就可以捞起，吸干水分，准备入烤箱。
4. 制作这款贝果的温度较高，需要提前把烤箱给预热好，我在面团最后一次发酵的时候就先预热烤箱，大概是贝果送入烤箱前的前20分钟。

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🎥 卢卡斯 Lucas Yong

#贝果 #Bagel
#Min的烘焙小日子 #烘焙小日子

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Ingredients 材料：
3 egg whites , 1 egg yolk 3顆蛋白 1顆蛋黃
140g all purpose flour 140g 中筋粉
70g sugar 70g砂糖
100g roasted almonds 100g烤杏仁
60g dried cranberries 60g蔓越莓果乾
1/4tsp salt 1/4茶匙鹽巴
1/4tsp baking soda 1/4茶匙蘇打粉
1/4tsp vanilla extract 1/4茶匙香草精
Lime 酸柑
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