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[爆卦]砵仔糕做法木薯粉是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇砵仔糕做法木薯粉鄉民發文沒有被收入到精華區：在砵仔糕做法木薯粉這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 砵仔糕做法木薯粉產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅為食廚房，也在其Facebook貼文中提到， ✨砵仔糕😬梗係多豆，你哋話係咪先 鍾意嘅比個like👍🏻留言「多豆」😄 #為食廚房 食譜整理好會inbox大家🙏🏻 多謝大家喜歡，由於好多朋友想要食譜，我唔可以每位inbox啦。如果喜歡你地自己儲存啦🙏🏻 材料：紅豆60g 粉漿📌材料 粘米粉230g 木薯粉70g 清水280ml 將所...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen，也在其Youtube影片中提到，鮮奶 130ml 無鹽牛油 20g 木薯粉 100g 糯米粉 45g 蛋 75G 車打芝士碎 60g 巴馬臣芝士 30g 鹽 1.5g 糖 2g 做法： 1. 牛油, 奶以厚身小鍋慢火煮沸 2. 關火後一次過加入粉類，待用。 3. 慢慢加入雞蛋,鹽,糖 4.加入芝士類 ...

「砵仔糕做法木薯粉」的推薦目錄
  • 為食廚房

    砵仔糕做法木薯粉 在 為食廚房 Facebook 的最讚貼文

    2020-07-18 13:41:00
    有 175 人按讚

    ✨砵仔糕😬梗係多豆，你哋話係咪先
    鍾意嘅比個like👍🏻留言「多豆」😄
    #為食廚房

    食譜整理好會inbox大家🙏🏻

    多謝大家喜歡，由於好多朋友想要食譜，我唔可以每位inbox啦。如果喜歡你地自己儲存啦🙏🏻
    材料：紅豆60g

    粉漿📌材料

    粘米粉230g

    木薯粉70g

    清水280ml

    將所有粉類混合用隔篩，篩下，然後加入清水280ml攪勻備用。

    糖水📌材料

    2）黑糖約60g

    片糖約180g

    清水560ml

    做法：

    📍紅豆浸4小時以上，將紅豆煮腍隔水備用。

    📍先預熱小碗，隔水蒸5min。

    📍將糖+水慢火煮溶煮至大滾。

    📍將滾起糖水分3-4次撞入粉漿攪勻。

    📍將紅豆放入碗中（可留少許放在糕面）

    立即用隔篩把粉漿倒入碗🀄️攪勻。中火蒸

    約20min，放涼用木韱拮出。

    https://www.facebook.com/wai.kitchenc9

    https://www.instagram.com/p/CCxQhKPAsb7/?igshid=1w3f2yes0jnaa

  • Starry Starry Tearoom

    砵仔糕做法木薯粉 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的精選貼文

    2020-05-23 15:58:46
    有 90 人按讚

    ✨✨抗疫小煮意日常 - 傳統砵仔糕✨✨

    自從成功找出媽媽最愛的白糖糕Formula後，一直心心念念想再接再勵，研究自己最喜歡吃的砵仔糕。一早買齊所有材料，卻又懶洋洋提不起勁來。現在復課在即，留在家中的時間將會越來越少。趁著這個週末，一鼓作氣試試配方，想找出自己懷念的口感。

    做砵仔糕完全不用處理酵母和發酵時間，相對白糖糕是容易多了。最麻煩的步驟，只是處理紅豆。我今次提早一晚準備，洗淨紅豆後就放入燜燒杯，加入熱水焗一個晚上，第二日煲起來就比較省力了。

    至於粉漿，坊間有很多不一樣的配方。我試過用木薯粉、澄麵來混合粘米粉，重複做了好幾次，口感不是太黏就是太膠。媽媽後來也看不過眼，提醒我從前做糕點的人思想好簡單，怎會進行如此複雜的溝粉操作。不如簡簡單單，只單獨用粘米粉做一次吧。

    到最後才發現，最接近傳統的口感，果然是甚麼粉都不需要，只需單獨使用粘米粉！目標口感做得對了，其他問題都只算小事，很快就迎刃而解。

    🍚材料：（迷你小花容器6-8個份量）

    粘米粉 100g
    片糖 70g
    清水 350ml
    紅豆 適量

    🍚做法：

    1）紅豆先洗淨，再倒入燜燒杯，加入熱水後扭緊瓶蓋，浸泡一晚。第二日將紅豆倒到小鍋，用小火煲約30分鐘至軟身，瀝乾水備用。

    2）將砵仔糕容器內側塗上一層薄油，放入蒸鍋內，開中火蒸熱容器備用。

    3）將150ml的清水倒入粘米粉內，攪拌均勻至沒有粉粒，成為厚粉漿。

    4）將剩餘的200ml清水倒入小鍋內，和片糖煮成熱糖水。趁熱迅速倒入厚粉漿內，一邊倒熱糖水一邊快速大力攪拌。

    5）攪勻粉漿後，便可倒入已預熱好的容器內，然後加入紅豆，用中火蒸16-20分鐘至熟透便完成。

    做過很多很多次試驗，才發現砵仔糕的食譜就是如此簡單純粹。是複雜的思維，讓自己走了這麼多的冤枉路，最後發現正確的選擇，原來一早已出現在身邊。我的人生如是，我的食譜也如是。

    果然是自己性格和思維，影響了選擇，決定了命運。

    歎歎。

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    ✨#抗疫小煮意日常

    🐰jan's cake shop
    🐱Neko in the wonderland

  • 為食廚房

    砵仔糕做法木薯粉 在 為食廚房 Facebook 的最佳解答

    2020-03-23 14:15:38
    有 95 人按讚

    Q彈一口十勝紅豆砵仔糕😋
    🈶️冇人喜歡呢？

    材料：紅豆50g（我用北海道十勝紅豆）

    粉漿📌

    1）在來米粉100g（粘米粉）

    澄麵粉20g

    木薯粉10g

    清水130ml

    將所有粉類混合用隔篩，篩下，然後加入清水攪勻備用

    糖水📌

    2）黑糖約30g

    片糖約90g

    清水300ml

    做法：

    📍紅豆浸4小時以上，將紅豆煮腍隔水備用。

    📍先預熱小碗，隔水蒸5min

    📍將糖+水慢火煮溶煮至大滾

    📍將滾起糖水，撞入粉漿攪勻，邉攪邊撞入糖

    水𡿨分三，四次＞

    📍將紅豆放入碗中（可留少許放在糕面）

    立即用隔篩把粉漿倒入碗🀄️攪勻。中火蒸

    20min，放涼用牙韱拮出。

    https://www.facebook.com/wai.kitchenc9

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