台灣、中國大陸、香港、澳門、馬來西亞…
　　
有什麼樣全新的「溝通技法」，能在這短短的五年間，就讓兩岸三地都爭相學習？
甚至是有同學認為這根本是劃世代的學問！？
　　
「實在不是很想讓其他人學到…」
「根本是在教超能力~練成後就是人生修改器了！」
「見證了人類無限的潛能」
「練成之後，會在心裡偷偷笑的潛意識溝通能力，原來世界這麼奇妙」
「困擾我前半生的所有問題，都給了我一一的指點！」
「只有想不到，沒有做不到！ 」
「這個課程能夠讓你掌握各式各樣很玄的技巧！」
「更新腦細胞運作思考的方式提升最大效能！」
「身為一名科學的虔誠信仰者，但不得不認同目前科學還不能解釋很多東西。」
「這個課程，把這些玄之又玄，那些所謂高人保守幾百年的秘密，給系統化，科學化，提煉出來。甚至幾天間，達到傳統修煉幾十年都達不到的高度」
「這門學術是經得起推敲的，結構嚴謹，具有可複製性，人人可Copy，人人可成功」
「學了這門課程後，我從麻瓜變成了魔法師」
「以前從不相信心電感應等能力，但它改變了我的觀念」
「這個技巧真是我接觸過最驚人的一門技術！！！」
「對於身心靈領域有很多全新看法」
「破解宗教，能夠加速修行。」
「對我的幫助遠超過這輩子上過的所有課程」
　　
以上這些，都是學員們真實的聲音
而他們指的到底是什麼呢？
　　
那就是…NHP！
這是一個劃時代的溝通技法
學會它，將能讓你的溝通，提升到另外一個層次！
　　
你有以下的煩惱嗎？
📌想改變同事、上司、家人的想法，但又不善言辭
📌很多限制性信念，想要突破社會的、教育的、宗教的…等等限制框架
📌總是意志力薄弱容易受人影響
📌想影響他人，但老是在想要用什麼NLP技巧來影響，甚至是做不好
📌總是有口難言，無法表達出自己真正的想法來讓對方接受
📌想要幫助自己或他人療癒創傷，但不知如何出手
📌想要幫助自己或他人療癒創傷，但卻覺得這是一個非常耗時的工程
📌看不見對方時，就會一直在猜想對方的情緒反應和想法
📌想要學會察覺自己但是又找不到方法
📌總是自我矛盾。有一些直覺想法和理智想法相反，但到最後才發現直覺的選擇才是對的
📌總是後知後覺。別人已經能夠覺察到一些不對勁的跡象而避開，但自己總是最後一位發現
📌想要和寵物，甚至與還不會說話的小孩能做好溝通
📌想要讓對方在不知不覺的情況下，喜歡上自己
📌羨慕有些人就是能輕易的受到矚目或愛慕
📌看到有人會一些類似魔法或法術的技巧，覺得很羨慕
📌學過催眠，但對於自我潛意識開發能到達什麼地步依然很迷惘
📌小時候曾經看過或發生過一些無法解釋的奇特現象，但卻一直無法解釋
　　
「老師，你在教的根本是『超能力開發』吧？」
　　
有一位同學曾經這樣問我，而我只是淡淡的回答：「雖然說這不是我的本意，但你這樣說，我也無法否認就是。」
所以，在讓你了解到NHP到底有什麼神奇之處之前，我想和大家自我介紹一下：
　　
我是奇恩老師，也有很多人會叫我拉麵祺
是為NLP訓練師、 NGH國際催眠講師，也是NHP創始人
我目前是主要是從事NLP及催眠的相關培訓，常開辦坊間所沒有的NLP應用課程
例如NLP金錢之戰、NLP登入登出、NLP時間線完全攻略、NLP歷史秘辛…等等
　　
從十年前開始，在一個偶然下，因為體驗了NLP的神奇之處
我開始一頭栽入學習NLP，以及NLP的源流 - 催眠的領域當中
因為實在太愛NLP及催眠，故我至今都沒有停止學習
　　
我曾親自師事各大NLP創始人及國際知名的NLP發展者
包括John Grinder、Robert Dilts、Judith Delozier、Frank Pucelik、Tim Hallbom & Kris Hallbom、Christina Hall、Tamara Andreas及加藤聖龍…等等
　　
在催眠方面，更也是接受過好幾位艾瑞克森取向催眠的國際大師親自認證
包括Jeffrey K.zeig、Stephen Gilligan、Bill O'Hanlon
乃至繼續在身心靈領域學習大量的技法
更是有著常人所沒有的，如佛教、道教、日本陰陽道、薩滿…等等的各種宗教體驗及修煉
　　
也因為如此，在學習的過程中
我開始發現，NLP的確是在「語言」及「肢體語言」上的溝通很厲害，但卻有些奇怪的事情，沒辦法能說明白
而催眠的靈性催眠或是前世催眠等等，總是蒙上了一層神秘的色彩，但目前也只能用「潛意識」或「集體潛意識」這幾個字來做一個簡單的概括
甚至，更別說宗教及各式的身心靈技巧，各自的流派，當然是各說各話！
　　
我很好奇你知不知道，催眠界有一位大師叫史蒂芬.吉利根（Stephen Gilligan）
他乃是傳奇大師艾瑞克森的頭號弟子之一
我參與過他的課程很多次，他的催眠功力實在驚人！
在台上示範對一位個案催眠，但卻能完全的感動到台下100多個人！
你知道為什麼會這麼有效嗎？
　　　　
是的…你可能認為他是艾瑞克森的頭號弟子，所以理所當然就是要這麼厲害！
但你知道他到底和其他人有什麼不同，才能導致他有這種能力？
　　
我敢和各位說，我看到了！
我在他的課堂上，看到他施展了強大的能量場域
而我這個“看到”，就是使用了NHP！
吉利根肯定是在他數十年的磨練當中，自然的習得了施展這種強大的能量場域
我曾經問過他本人，他說他自己也不知道！
　　
也因為如此，我開始試著去用一個理論，將這些現象能夠解釋給大家聽
有如當時創始NLP一樣
當時NLP就是將各大心理治療的流派給統合起來，才能發展出一種「語言」及「肢體語言」的強力溝通術
　　
所以，我將我花了大量時間及金錢的學習，從NLP到催眠，從身心靈到宗教
我將這些不同的的精神及流派融合，加上十年來的持續接個案的經驗
　　
最後的成果，就是NHP（神經催眠程式學）！
　　
所以，我在這裡問你一個很重要的問題：
『你如果是一個可以執行超能力的魔法師的話，你想要什麼樣的能力呢？』
讀心、身體感應、思想植入、行為催眠、療癒、遠距…
還是…全部？』
　　
沒錯，這就是融合了NLP、催眠、最新的腦科學研究、甚至是融合了各大宗教修煉的根本元素！
　　
【NHP執行師-神經催眠程式學】
　　
是的，它可以讓你…
✔️不用任何語言，也能處理各種創傷、負面情緒、恐懼、不安、自我嫌棄、心情低落、憤怒、對未來茫然不安！
✔️快速的去除傷痛，你要多久？一小時？半小時？15分鐘？不，你可以五分鐘做到！
✔️讀心！不用觀察對方甚至是不用見到對方也能知道他的情緒感受
✔️思想植入！不用透過對話溝通也能改變對方的信念想法
✔️有效幫助他人去除不想要的行為模式！
✔️眼皮跳一定就是有人在想自己？不，你可以強化自我的感知，了解它所要給你的訊息！
✔️強化自我的感知，甚至讓自己有預知能力！
✔️不只是人，也能和貓狗溝通！
✔️使用眼神，就能傳送特別的情緒！
✔️男同學們最愛的喜歡催眠，效果你絕對無法想像！？
✔️不用講一堆話，甚至思考如何講故事去影響他人，也能成功達成你的目標！
✔️不用施展NLP技巧也能影響他人！
　　
為何身心靈的技法總是可以有效？
為何宗教總是有這麼多神奇的事情？
為何巫術不科學但卻還是依然有效並有人相信？
　　
　　
其他的身心靈或是宗教也是一樣！
你只要能看到，甚至能學的起來
那麼，達成和他們類似的狀態，並不是遙不可及的夢想！
故在NHP的課程中，你將會得到答案！
　　　　
不過…我想，你可能更想知道的是：
👉如何不使用語言、甚至不用肢體動作或眼神，就影響對方的心智？
👉如何不透過問話，也能讀取對方的思想？
👉療癒他人，是否可以不用講一堆話或做一堆引導技術？
👉神棍或吸附除了使用語言詐術外，是不是有用什麼其他方式在催眠洗腦群眾？
　　　　
答案是什麼呢？
一樣，我只能回答你，那就是NHP！
　　　　　　
📣課程大綱
✔️NHP源起
✔️NHP特色
✔️NHP精神
✔️NHP四象限(NHP目前開發出來的能力)
✔️NHP假設前提
✔️催眠狀態、恍惚狀態
✔️表象系統
✔️次感元
✔️NHP原理
✔️NHP四元素
✔️NHP四象限技巧操作：思想植入、行為催眠、讀心、療癒、身體感應、喜歡催眠
✔️NHP第五元素
✔️VAK互轉強化法
✔️NHP信念
✔️強化NHP的進階步驟
✔️詛咒＆結界
✔️進階應用技術：喜歡催眠進階、療癒進階、瞳術、遠距、信念翻轉術、冬季火山、斷層掃描
✔️式神基礎應用
✔️大會議室基礎應用
✔️減重與NHP
✔️金錢與NHP
✔️NHP與說服他人之應用
　　　　
滿滿豐富內容
不過！這些只是固定教學內容
因為每期還會有針對學員需求新增的項目呦！
不儘如此，咱們的NHP執行師課程還有三大特色！
　　　　
特色1：結業並通過認證，將會發給『NHP執行師』之證書！（NHP Practitioner Certificate）
※世界首創之NHP認證（將於課程第五天下午認證）。NHP在短短幾年間已經推廣到了兩岸三地，未來更會繼續發展下去，故你將會能在這個領域擁有一席之地！
　　　　
特色2：終身複訓免費！
※你是不斷學習派？還是多次安心派？不論是哪種，你都可以免費來複訓！故越早報名愈划算哦！
　　　　
特色3：不定期之學員專屬補充課程！
※除了NHP練習會之外，會有不定期的特別課程！像是2019年秘密分享課程和快閃活動！2020大地樂章儀式和年終分享會！2021年蘇維亞能量儀式！都是學員才有的福利！
　　
　　　　
想趕緊學會這些嗎？
　　　　
👉歡迎報名『NHP執行師』（NHP Practitioner Course）
　　　　
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🔸️2021/10/30、10/31、11/6、11/7、11/20[五天-台北]
【NHP執行師(NHP神經催眠程式學)】第18期！本年度最後一期台北班！
https://forms.gle/xu6dAbko5iEoR8sB7
　　　　
　　　　　　
🔸️2021/11/27、11/28、12/4、12/5、12/11[五天-台中]
【NHP執行師(NHP神經催眠程式學)】第19期！本年度唯一一期台中班！
https://forms.gle/LodDqwZFnezBSha56
　　

哦！對了，現在報名，我還要給你絕無僅有的超值贈送！
　　　　
【超值贈送1】NLP大好評課程『NLP的武士刀 - 心錨』（價值 - 2000元）！
※除了NHP，想一同學好NLP嗎？那你絕對不可錯過『NLP的武士刀 - 心錨』，讓你學會NLP的超強技巧外，還可以將此技巧一併用在NHP上哦！
　　　　
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※NHP的學長姊們都知道，NHP練習會不僅是可以有效的練習NHP，更有奇恩老師每次最新的研究、強化，甚至是新招！練習會已經不只是『練習』，完全是額外加值！
※NHP練習會遍布北中南！
　　　　
【超值贈送3】三本強化NHP之相關書籍（價值 - 無價）！
※三本NHP相關書籍中，兩本已絕版、另一本是台灣未發售！所以無價！此三本NHP的加持，將會讓你的NHP功力如虎添翼！
　　
【超值贈送4】『催眠入門』課程（價值 - 3000元）！
※想了解催眠到底是什麼嗎？想了解催眠到底是如何運作的？
想知道為何催眠這麼神奇？想試試自己到底能不能被催眠或是催眠他人？
那你絕對不能錯過這個【古典催眠】讓你一天成為催眠師 課程！
　　
　　
「你是新時代的開拓者！」
　　
這是一位同學給我的回饋
是的，我就是要透過NHP，來開拓一個新的時代
因為很多法門、技巧，排外性都非常的強烈
當你學了一個，再學第二個，你就會感到矛盾
但NHP可以讓你去連結外面的技巧，還給你真正的「自由」
　　
這就是我想要的
還給各位真正意識上的「自由」
甚至能讓你在金錢上、工作上、事業上、人際關係上、感情上、健康上、自我溝通上，乃至靈性上，都能發展出自己的一片天！

「昨日的恐懼過了就好，今日的我們笑著就好。」

前幾天木瓜在家忽然有緊急狀況，呼吸急促、翻白眼、全身僵直冒汗、痛苦的呻吟聲迴盪在房子裡⋯我趕緊一手抱著他的頭怕他撞到，一手打電話叫救護車。

在救護車來之前，一邊檢查著木瓜的呼吸起伏，一邊呼喚著他「老公，放輕鬆。」木瓜原本短暫翻白眼失去意識，忽然慢慢眼睛又回神了，但喉嚨發出奇怪的咯咯聲。
我抱著他說「再撐一下，救護車快來了，再一下，再撐一下。」

聽著救護車的聲音在附近，但遲遲沒有到家門口，我很快的意識到導航又導進旁邊的巷子裏。
於是，我把木瓜的身體固定好，趕快奔跑出去帶救護車過來。

當我大喊「救護車這裡這裡，在隔壁的巷子裡」的時候，附近完全不認識的鄰居們走了出來對著我問著。
「妳是哪家？」
「怎麼了？」
「是誰出事了？昏倒了嗎？」
好像覺得我有時間回答他們的熱情關心似的，當時心裡只想著「誰有空跟你們閒聊啊！我老公比較重要！」
馬上頭也不回的跑回家裡

還好在救護車上木瓜已經恢復意識了，講話也漸漸清楚。經過一夜在急診室折騰，木瓜慢慢穩定下來，隔天也入住醫院病房。

趁著空檔我趕緊搭車回家拿行李和把咪嚕安頓好，又趕回醫院照顧他。

一打開病房門
他笑著說「老婆妳看！旁邊沒人耶，還有電視看！」
看著他笑的燦爛，我也笑了，彷彿昨晚只是一場夢一樣。

比起當時恐懼的畫面，更該記得的是那一夜受到許多的恩惠。

感謝那晚我們的主治劉家豪醫師馬上告訴我該怎麼處理，一直到深夜還持續關心著木瓜的狀況。
感謝消防隊和救護車護送我們到醫院，感謝急診室的醫護人員細心的照料。

「有些記憶也許會揮之不去，但更該體會的是現在真實的感受。」

有看我的限時動態的讀者們，應該有看到我隔天還模仿給斷片的木瓜看他那晚發作的樣子，模仿完我們在病房裡相視大笑。過去的事就當成回憶吧，一起笑著談論沒什麼大不了的。

「無論過去遇到什麼痛苦，無論未來有多少恐懼，現在我們都盡情的歡笑就好。現在，才是真正真實的進行式。」

p.s.最後，一定會有人想知道木瓜怎麼了。檢驗結果是血液中碳酸氫鹽太低、乳酸過高，白血球也飆升。血液太酸造成的酸中毒現象，至於為什麼會這樣，就很難說了，可能只有老天知道真正的答案😂木瓜這兩年治療用藥很多，身體和一般人差很多，常常有很多未知的突發狀況。一般人應該不太會發生，不用太擔心。反正解決了就好，未來多注意就好。

感謝暗黑破壞神2，讓木瓜住院整個沈浸在遊戲裡🤣

#大姚dayao #淋巴癌 #癌症 #抗癌 #夫妻 #漫畫 #原創 #圖文插畫 #台灣插畫家 #插畫 #愛情

《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。

今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。

以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。

*****

我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」

2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程

由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。

由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。

接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。

#法式甜點中的台灣身分識別

在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。

真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？

不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」

#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點

由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。

整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。

因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。

#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰

所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。

日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。

「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。

我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。

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《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》

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誠品香港 eslite@HK 已上架，可下載誠品人HK app 後搜尋：https://tinyurl.com/6scj9hc，或致電 +852-3419-6789 訂購

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Popular Book Co (M) Sdn Bhd 大眾書局 也可代訂

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9/13-9/26 博客來獨家：
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其他通路將在 9/26 後陸續上架

#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜

你有沒有一種感覺…
『勞保算半天，也就只領一兩萬』
但是現在就算單純日常的食衣住行
可能就要花上兩三萬了
這樣算下來，退休只能勉強過日子

明明知道要另外準備退休金，
但是根本不知道怎麼開始...

前陣子可能覺得股票真的不錯
所以就用薪水剩下的零錢
跟微薄的積蓄進場試了一下水溫
運氣好一點可能沒賺沒賠
但是每天心臟承受壓力真痛苦
運氣差的話就是
買在山頂上，賣在山谷間，韭菜大放送

不然就是拼命省吃儉用
把錢好好存起來，以備不時之需

結果這兩年美國大量印鈔
搞得存錢追不上通膨，好像傻瓜

最後乾脆放棄啦！
反正人肉鹹鹹，窮就窮，不怕死的最大
結果過幾年，年紀越來越大，想法慢慢改變
這個時候，不好意思！
你已經失去競爭力，找不到工作了
然後就真的變成勉強過日子的窮老人

今天我會跟你分享
『打造額外退休金的三個關鍵重點』
如果覺得勞保退休金對於物慾極低的你已夠用
而且你保證未來餘生的每個月絕對不會有額外開銷的人
今天的影片就別看了，會浪費時間

但如果你不想只領一兩萬塊退休金
也不想讓自己的辛苦錢打水漂
想紮實的做好退休金規劃的話
請把今天的重點做筆記，好好消化

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音樂來源：Fast Aggressive 808 Rap Beat "JAWS" | Dark Hip Hop Instrumental | Free Type Beat |
https://www.youtube.com/watch?v=3xEEAUhkjbI
本次演唱：牧庫恩

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疫情期間腦包實在太多了，不能殺死就Diss


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歌詞：
你不僅確診有病 還頭殼有洞
我要防止被白痴染病　我真的頭痛
口罩戴上請保持冷靜　你就是過動
正義的拳頭握得再硬　你也敢妄動

民主自由讓你管好你自己你他媽還嫌不夠
等病毒找上門來你還在那做白日夢舔共
防疫措施那麼重要你還要偷鑽法律漏洞
你不僅確診有病　　還他媽頭殼有洞


我靠　
疫情正在擴散　你只顧哪裡買單 哪裡用餐
因為你頭腦簡單　全世界酒精都快要噴到乾
不期待你有罰單　只祝你開車撞到電線杆
最好順便撞到狗官　在地獄比較不會孤單


有病就吃藥啊　幹嘛惹得大家不開心
聚餐先不要啊　幹嘛一定要那麼貪心
等到出事了啊　法官說可教化有良心
忙死醫護人員啊　都是因為你沒有戒心


人之初　性本墮　峽相鄰　習維尼　共亂叫　誰都簽　要知道　毒已鑽
不上班　錢不來　發個錢　那麼難　紓困金　都卡關　真窮人　更窮酸


你不僅確診有病 還頭殼有洞
我要防止被白痴染病　我真的頭痛
口罩戴上請保持冷靜　你就是過動
正義的拳頭握得再硬　你也敢妄動

民主自由讓你管好你自己你他媽還嫌不夠
等病毒找上門來你還在那做白日夢舔共
防疫措施那麼重要你還要偷鑽法律漏洞
你不僅確診有病　還他媽頭殼有洞

三級警報就待在家　你在裝什麼冒險家
一定要這時候跑來我家　你呆瓜傻瓜你回家
你發燒還跑去店家　　靠么啊你是頭殼有洞
人家生意直接上香　　就因為你頭殼一孔

因為頭殼壞的存在讓福爾摩沙變成鬼島
廟宇教堂裡的神棍們開始四處驅魔祈禱
但面對疫情大爆發這些行為都顯得很鳥
其實神明的旨意只是要你戴口罩別亂跑

我喜歡你哪一點？就是離我遠一點！
如何讓世界更安全點　就是你給我小心一點！　
令人無法自拔的，除了愛情還有口罩
暫時不能擁抱，但是可以戴口罩

你不僅確診有病 還頭殼有洞
我要防止被白痴染病　我真的頭痛
口罩戴上請保持冷靜　你就是過動
正義的拳頭握得再硬　你也敢妄動

民主自由讓你管好你自己你他媽還嫌不夠
等病毒找上門來你還在那做白日夢舔共
防疫措施那麼重要你還要偷鑽法律漏洞
你不僅確診有病　還他媽頭殼有洞

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