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在 砧意思產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 昨天看門診時，跟一位需要手術的病人解釋完，照例講到最後開刀時間。大部分病人希望越早開越好，畢竟知道是癌症之後，即使是進展很慢的，還是希望儘早去除之。 昨天這位一聽到手術約的時間，露出可愛神秘的笑容，迅速的掏出一張紙，看一看後說：「醫師抱歉 那天不適合，我可不可以約OOO日？」 「醫師，我跟妳說，...
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅處女座媽媽的瑣碎日常，也在其Youtube影片中提到，🌷團購連結：https://www.trplus.com.tw/HOLA_Marketing/c/EC_30119004 大家久等啦 kaori 和 HOLA 合作的 奶茶色鍋限定組來囉 ♡這次的組合，很簡單實用 一個深炒鍋26cm 一個平底鍋26cm 一個透明鍋蓋 一個PE鍋蓋 一個可拆式...
砧意思 在 Johnee Instagram 的最佳解答
2021-09-03 13:53:07
話說我尋日課金三千蚊去做Body check要驗血驗尿驗大便，今日我終於要面對我嘅終極挑戰： 【大便樣本の採集任務】 難易度：✰ ✰ ✰ ✰ ✰ 為免大便樣本被污染，我思前想後決定用前日用嚟影product shot嘅米白色畫紙墊住喺地下再喺上面大便，那張畫紙應該做夢也想不到顏色亮麗天資聰慧的它會...
砧意思 在 杰宇的法文邂逅 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 16:07:06
【每日一杰課 | 俚語篇】 台灣的俗話說：「一樣米養百樣人。」在法國就是：「一樣麵包養百樣法國人。」法國美食千千百百種，每個人口味都不同。但如果要選出大家都同意的，那就非法國麵包莫屬！🍞 民以食為天，法國的飲食，特別是麵包，對其文化的影響可以說是根深蒂固！有多到數不清的俚語都可以看到麵包的影子。 ...
砧意思 在 藍橘子 Instagram 的最佳解答
2021-07-09 10:46:33
【兒子救我！】（２） 回家後，May將買回來的飯菜放在廚房，我一直惡狠狠地盯著她，她似乎感覺到我不善的視線，便轉過回看著我。 「有事嗎？」May絲毫不避違我的目光。 「妳有事瞞著我吧？別小看我老人家的耳朵，我聽力還是很好的。」我。 「唷～這裏全是剛才吃飯和買菜的單據，找續也在這裏了。」Ma...
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砧意思 在 處女座媽媽的瑣碎日常 Youtube 的精選貼文
2021-09-08 14:22:07🌷團購連結：https://www.trplus.com.tw/HOLA_Marketing/c/EC_30119004
大家久等啦
kaori 和 HOLA 合作的 奶茶色鍋限定組來囉
♡這次的組合，很簡單實用
一個深炒鍋26cm
一個平底鍋26cm
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五件組$1999
這次有白色的電動切碎盒$399
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造成不便還請多多見諒。
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砧意思 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2021-01-16 23:15:11【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z
老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。
新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ
【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3
陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。
陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08
【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC
陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。
陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD
【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf
新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。
陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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砧意思 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
2020-08-29 20:15:01哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理：泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)
泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理，它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱，有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉，還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等，每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選，東北料理經常都是第一名，便可知它在魅力所在。
在泰文裡，"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉，"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思，我們覺得這道菜實在是太～太適合當作中秋烤肉的菜單，因為它原本的做法就是碳火直烤，尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉，吃起來口感很特別，軟嫩中又帶點嚼勁，但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew，它也是泰式無敵沾醬，適合用來沾燒烤的肉類，絕對是泰國經典沾醬之 一，泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃，也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友，千萬別錯過這集影片哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢？
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜：
☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐，以燒烤模式(210度)，單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘)，也可以用雙面壓烤，這樣只要設定6～7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐，也可以直接用平底鍋來煎，或是用烤箱來烤，方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊
✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙
☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米，也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡)，其餘的可以密封後留作後續使用
☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖，也可以用白糖或紅糖來替代
✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖，充份混勻，並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞，這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉，並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上，送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和，但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了，所以其實醃料是可以簡單一點，這樣在家也比較好操作
☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡，以中小火翻炒數分鐘，直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中，研磨至帶點粗顆粒的粉狀，最好是不太細又也不太多大顆粒，有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣，磨好後可以放在密封的罐子裡，可保存一個月左右
☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀，香菜去根切碎，青蔥也切碎，備用
2. 在一個小碗裡，把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻，一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎，攪拌均勻，糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜，包含香菜、洋蔥跟青蔥，攪勻，沾醬就完成了
Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式，我們的機器加熱至210°C，預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去，單面烤5~6分鐘再換面，也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快，約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱，鍋子夠熱時把肉放下，每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱，大概烘烤 25-30 分鐘，中途可以把肉翻面，讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上，可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀，上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
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#泰國東北菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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砧意思 在 Facebook 的最佳解答
昨天看門診時，跟一位需要手術的病人解釋完，照例講到最後開刀時間。大部分病人希望越早開越好，畢竟知道是癌症之後，即使是進展很慢的，還是希望儘早去除之。
昨天這位一聽到手術約的時間，露出可愛神秘的笑容，迅速的掏出一張紙，看一看後說：「醫師抱歉 那天不適合，我可不可以約OOO日？」
「醫師，我跟妳說，上次我叫我女兒不要那天開刀，她堅持要去，結果後來開得超不順......」
第一次遇到病人開刀要看農民曆，不過如果我們剛好可以配合，病情也不是那麼急迫，那麼讓病人可以安心的開刀也比較好呀！畢竟讓病人心中舒適也是很重要的。
後來門診護士幫我看了一下原來約的那天，上面寫「忌刀砧」意思是要用刀的事情都應該避免。
但我後來稍微查了一下，也有一派說法認為現在民間流傳的刀砧日不可開刀動手術是種嚴重的誤會，因為醫生動刀是救人，而非殺生。所以，不看農民曆也可以安心開刀喔!
#那天全世界還是有很多人需要開刀
#讓病人安心放心還是很重要