#來英國後我看見的東西 #希望自己大學就知道的事 #希望自己高中就知道的事 #希望自己一出生就知道的事 #文超長慎入

另外打了一篇關於前面分享半路出家的矽谷軟體工程師的文章，不然那邊已經很長了，還要另外看完很長的心得，應該很累。

不知道大家看完了故事的想法是什麼。

看了作者的粉絲頁，顯然也是非常有人氣。其實我想說的是，對於很多人來說，像是幾年前的我，看了以後大概會覺得，這條路是遙不可及的吧！

雖然作者一直提到自己只是個普通人，自己是半路出家，自己艱辛的路程，但在台灣已經可以說是人生勝利組了。

來英國後，很多想法都改變了，以前看不見的東西，或者覺得遙不可及的東西，現在好像都沒那麼遙遠。

從小名列前茅、考上台大化工，這要是發生在我家，大概已經會是讓我爸媽可以到處去說嘴的事情。不知道該說這是城鄉差距還是因為我們是井底之蛙。

這邊並不是想要戰什麼，每個人的成長環境不同，每個人的能力也不同。一路走來我一直覺得，看看身邊的人，總是覺得自己大概是在作夢或者無比幸運吧！

就像作者說到，在矽谷，自己身邊的人都是名校畢業，血統純正之類的，其實看到以後我都很想說，難道在台灣你不是名校畢業，血統純正嗎0.0? 在台灣，你已經是在台灣的頂端了，所以看見的東西跟其他人不一樣。應該說，現實生活中，就好像線上遊戲裡的世界一樣，當你在新手村的時後，遇到的人都是低等級的人，然後當你到100等之類的，你身邊的都是100等的強者，這個時候如果出現了110等的人，你就會覺得對方很強之類的。(雖然這個比喻可能不太好。)

不知道為什麼，「#小池子裡的一尾大魚」，這句話一直讓人想起，即使我根本已經記不得到底是哪一本國文課本裡面的哪一個作者寫到的，我只記得是作者的爸爸跟他說的，但這句話一直烙印在我心中。(小時候沒有好好念書沒關係，只要記得有用的句子XD)

其實我從來都沒去過美國，我也不知道矽谷長什麼樣子，或許是待在英國很安逸，在劍橋的生活很安全又舒適，人家又常說什麼劍橋就像是歐洲的矽谷之類的，所以我也沒有特別想去美國生活(觀光可能可以考慮)。

還記得念研究所的時後，有人和我說，他覺得在英國找工作其實滿容易的，比美國容易多了(比較級)，但那個人後來回台灣了。可是對當時的我來說，在英國找工作已經是萬般艱難了，聽起來當然也是覺得很刺耳，雖然說是這麼說，但我又能怎麼樣？沒有任何的相關工作經驗，大學也不是理工科的。(說真的連在英國都沒有人認為歷史系畢業會跑去寫程式，一般他們文科的就會一路在文科世界打轉居多)

我記得當時做了一件事情，就是我去買了他們高中的數學課本，因為即使是畢業生等級的工程師的工作，都要考簡單的數字能力測驗(有點像我們國高中數學那樣)，對很多人來講可能輕而易舉，但我還是花了很多時間練習。

來英國以後，發現長期留下來工作的人，幾乎也是台灣頂尖大學畢業的人居多，多到可以組成同學會、校友會等等之類的，當然這也是好事，代表來英國工作生活的人真的好多好多。有時候自己也會想，自己看見的世界真的改變了很多，以前在大學的時候，身邊的人幾乎沒什麼人想出國，大家都說我們都是一科殘廢才會考上這間大學.......即使學校有好多交換學生的機會，大部分的學生卻只會申請去大陸，因為不用考多益。光是畢業要多益成績這件事情，就搞得大家很苦惱。

反觀這些在台大根本不可能發生的。真的就是完全不一樣的世界。

那些在台灣頂尖大學生活過的人們應該會知道，人外有人，天外有天，所以他們總是一直朝著像往國外生活的目標前進，或者嚮往去更遙遠的地方生活，挑戰困難的工作，因為身邊的人都是如此，這些事情也看起來是如此的平凡。

然後，以前在我的大學，當你跟其它人說你想出國念書時，大家只會跟你說「加油」，除非你家有錢，不然根本不會有多少人想像我一樣，堅持去搞什麼留學貸款，然後一路走到現在(遙遠的還款道路)。但之所以會這樣，也是因為當初去聽了一堂通識課，通識課的國文老師是東華博士班的學生，他說了原本自己都看好留學貸款要出國，最後還是留下來了，以及我的國中班導，他的夢想是出國念美術，他說了自己以前很努力兼兩三份工作，存了錢，很想出國，最後還是把錢在台北買了間小套房，然後結婚生子。那些人的遺憾，都成了我心中的動機，就是，難道像我們這樣的背景，就沒有機會達成夢想嗎?那這樣我老的時後會和他們一樣後悔嗎?

在台灣似乎已經沒什麼翻身的機會了(當時我是這麼想的)，畢竟當你已經上了大學，念到了大三、大四，基本上事已成定局，出社會工作以後，更難去翻轉你原本的局勢。

從來我都不覺得，自己可能在寫程式或在電腦相關方面特別有天份，我也覺得看文件很煩，我喜歡看動漫、打電動、逛街、吃美食，和大家一樣，也不是一個工作狂(除非我做自己很喜歡的事情)，常常也覺得好煩喔，為什麼薪水不能多一點。

我沒辦法像那些很厲害的人一樣，一直想要讓自己變強，一路拚到矽谷，或者一直想往上爬，一直努力精進自己(大部分時候我努力的學習或看書，也只是因為現實所逼)。常常我只是想，過自己想過的生活，也許是有點安逸耍廢的日子。

我想要說的事情很多，但總是不知道該怎麼說。

很多事情是非常無比複雜的。這些事情牽扯到，台灣整體的社會發展、政治社會文化、教育，階級複製，產業。並不是只是單純的，小孩能不能考上好學校以及出國念書工作，跟家庭背景的關聯性而已。

而且這件事情，並不是只有發生在台灣，是發生在全世界，大大小小的國家，即使英國也是如此。

如果出生在一個鄉下地方(例如基隆市)，爸媽只是很普通的人，普通到可能會跟你說，好好念書，考上台大，然後看你的科系是什麼，假設是文科可能叫你考公務人員，假設是理工科可能就會一路支持你念書，尊重你的決定，即使根本不知道不了解你在做什麼，如果是商科就會希望你找間穩定的大公司進去工作。 如果是女生，可能快要三十歲了就會希望你快點結婚，或者有穩定對象就會趕快希望你結婚，如果是男生就會問你，有沒有交女朋友，幫你準備聘金聘禮娶老婆。

如果你考上了清大或交大的理工科，畢業後進去聯發科或台積電或竹科大廠，爸媽也會覺得很驕傲，然後你可能在那邊沒日沒夜的工作，努力存錢買房子，希望賺錢好好孝順辛苦的爸媽，或阿公阿嬤。漸漸地你成為了科技新貴，你很努力地賺錢，為了要給家人好的生活，結婚生子之類的。

如果考上了普通或所謂後段的國立大學，家裡也會覺得，還好是國立大學已經很努力了，然後也是想辦法進入大企業工作，或中小企業，走類似的人生。

如果考上了私立大學，或者所謂的排名不太好的大學，家裡也是會覺得，好了，這樣也沒辦法了，那就趕快學習一技之長，看看能不能找份穩定的工作做做，也是努力朝向和前面兩條路的人生前進。

看完自己打的文字以後，都覺得可以畫一個流程圖了。

然後在這些人當中，有多少人可以跳脫這個流程圖? 追求自己想過的人生，甚至會想到我要出國，我要挑戰世界的舞台？大部分的人畢業以後都還在還大學跟研究所的就學貸款，過著每天上班下班 加班熬夜的生活。

我覺得自己算滿幸運的， 家裡不用靠我養家活口，另外也因為我的阿嬤總是告訴我他去夏威夷旅遊看到的事情、去美國旅遊看到的事情(好像退休以後跟我阿公兩個人跟著宗親會一起去的)，後來我阿公掛了以後阿嬤常常懷念，但也是因為這樣讓我很想知道世界長什麼樣子。

(阿公阿嬤都沒念過什麼書，因為戰亂，家裡貧困，但阿公很努力自學，算是識字，後來阿嬤才去念了補校，學國語)

反觀我的爸媽，雖然念到了五專、大學，但是卻非常無比的保守，總是希望我找個好人家嫁了(最好家裡有房子)，然後考公務人員，沒事不要念研究所，念那麼多書幹嘛。

即使我們家是這樣，但從小學到國中，我們家已經比同地區的大部分的同學的家庭環境好很多了。

小時候也常常有書可以看，要買參考書、自修、課外書也可以買，甚至小學還可以去芝麻街美語學了快兩年，已經比其他同齡的小孩好很多了。

從小學以來，家裡也已經有電腦、印表機，這些東西也是非常重要的，沒有那些東西，我也沒辦法用ADSL，也不懂網路的重要性，也不懂電腦是生活的一部分。

所以，由此可見，我大概比同地區的一些小孩，更有機會跳脫那個流程圖。

接著，即使沒有考上台北的明星高中，也進所謂的基隆第一志願，爸媽雖然不太高興，也就算了。高中時期，我的課業表現也不太好，也不太想去上學，也覺得念書很煩。學測考得不好，指考也沒好好念書，其實到現在我也不懂，當時為什麼念不下書呢？即使一直去圖書館，即使一直和同學揪團念書，即使知道自己應該要努力考上台大。

另一方面，高二的數學老師說，高一的數學老師沒教好，高一的數學老師說，國中的數學老師沒教好。但事情是，時光也沒辦法倒轉，他們說那些也沒什麼用，所以我數學學測和指考還是考得很爛。

其它科目，英文也普通，我最喜歡的還是國文跟歷史，但國文我偏偏又很討厭現代散文和現代詩，不知道為什麼.......比較喜歡的大概是作文吧！

剩下喜歡的是美術，可是除了美術課以外，平常也沒什麼機會可以接觸到，根本不可能跟其它學過畫畫的同學比，更不用想說去考設計系那類需要術課考試的系。

於是大學就自己填了喜歡的歷史系，就這樣了。

然後爸媽又吵著叫我轉系轉學，說什麼歷史系畢業會沒工作(這句話自從我考上歷史系以後不知道聽了幾百萬遍)，我說可以去博物館啊! 也是公務人員啊! (之後他們就一直叫我考公務人員)。

我媽一直想要我念財金或會計系，其實商科我實在沒甚麼興趣，比較想念的大概是國際企業或者資管、企管那類的。我一直對電腦很有興趣(當時認為)，然後因為不知道從哪個時候就想要創業之類的，或想當高階經理人，所以想念個國際企業(其實也不知道裡面在幹嘛)。

後來就雙主修了國企，經歷了一些挫敗，其實到最後自己也覺得沒什麼興趣，應該說覺得那些，商業策略滿有趣的，但實際上還要念會計、經濟、財務管理，然後一大堆分組報告，也覺得那些東西都很主觀。期間也是滿心灰意冷的，但是為了混個文憑，出社會好找工作以及對爸媽交代(畢竟他們還是給了微薄的生活費)，還是得努力混到畢業。然後也覺得自己應該去努力弄個實習，參加了華碩校園CEO那個計劃，然後從此覺得自己好像沒什麼價值的廉價工讀生，又一次心灰意冷。

然後緊接著又推甄研究所失敗，韓國交換了半年學生回來，只好先隨便找份工作做，一邊準備來英國念書。

期間，我的代辦一直擔心我會放棄，他說很多人工作以後就放棄出國念書了。當時我心裡想，怎麼樣都不可能放棄，要是放棄我就要一輩子領28K了。期間也經歷了在外商公司看到的人情冷暖，台灣人被外商壓榨，高階主管幾乎都是海外外派，看似著在外商公司工作的光環，實際上領著28K還要犧牲生活品質。

寫著寫著連我自己都在想我的人生怎麼這麼悲慘，同時還要跟當時男友的爸媽吵架，我爸媽吵架，各種吵架，當時男友的爸媽也是傳統型的，想要找乖乖牌媳婦伺候他們，又覺得我配不上他們兒子，各種搞破壞搞分手，搞到兩家爸媽都一直吵架，搞到我媽都要去報警= =(大概跟台灣鄉土狗血劇情一樣)

還好我本來就不是一個很重視感情的人，因為當時工作累得跟狗一樣，還要準備考雅思，擔心留學貸款，根本已經無法分心去搞那些事情，這個故事告訴我們，馬斯洛的基本需求都滿足到，自己都快要餓死累死了，怎麼有辦法去思考其它的問題，什麼自我成就。(雖然胖子說那些心理學大師都沒有科學根據 不足採信就是了)

在這樣的狀況下，也是一路上很慶幸得自己果斷的做出一系列的決定。

如果現在要來回顧說，希望自己大學就知道的事情，或者希望自己高中就知道的事情，好像也不算太多.........因為如果當時就知道很多事情，今天大概也不會一路走到這裡，做出那些決定吧! 如果我一開始就念了資工系，可能就會去普通的公司當工程師，領著比做海運多一點點的薪水，過著偶爾去吃大餐、打桌遊、加班的小確幸生活，然後跟男朋友結婚生子之類的我猜.......

如果要說希望自己以前就知道的事情，我大概會說，希望自己在Durham念書的時候，努力一點，認真一點，以及剛畢業去工作的時候，積極進取一點，努力的跟同事多social 一點(雖然這個也很難啦!) ，然後多念一點英文，法文，多認真做一點事情?

目前回顧自己過去的人生，大概只有在英國這段日子覺得要改進，在台灣的日子其實都覺得是必經之路啊!

其實來留學的時後，認識的朋友們，有滿多都是家裡本身條件還不錯，爸媽也希望他們出國留學。有一個日本朋友和我說，以前有些霸凌他的人會說，還不都是因為他家有錢，所以可以去澳洲念書，可以去英國念書，可以好像有成功的人生，其實他根本什麼都不會。

所以我也不想說自己好像很努力之類的，別人都不努力，我相信那些家庭背景比較好的人，也是很努力的在他們的路上走。

也看過很多人，雖然家裡不錯，也不會跟家裡拿錢，一路打拼。

就像那些考上頂尖大學的人，為什麼我們的社會會覺得他們優秀，也是因為他們可能從小就是很認真努力的人，所以才名列前茅，可能我們在打電動的時候，在看漫畫的時候，他們都在家裡念書，當然也有很聰明的人，可以邊打電動看漫畫、參加各種活動、興趣，還是考上了頂尖大學。

我並不喜歡去做人跟人之間的比較，因為被什麼好比的，胖子也常說，他並不覺得劍橋大學畢業的學生有比其他人優秀，就只是他們可能比較幸運，可能從小環境薰陶，可能就是家裡有錢念了私立學校，可能就是剛好面試官喜歡他們? 各種可能性，但絕對沒有誰比誰優秀這件事情。(大概自從二戰以後他們很怕這種優越感?!)

這篇文章我主要想表達的還是，在不同的地方，看到的視野就會不同，所以那個作者上了大學，就像小池子裡的一尾大魚，他的每一段挫折，也都是因為小池子裡的大魚去了大池子或者大海，遇到其它更大的魚，所以才會有這種感覺。

可是如果把他放回台灣這個小池子，他已經算是超級超級大魚了!

所以即使我們常常覺得自己很廢，自己跑到某個小池子裡可能會變成大魚?!

應該說我常常寫到最後都不知道自己在講什麼.......所以才說是廢文XDDD 看得懂了人大概就看得懂吧!哈哈哈

浪跡天涯的學徒 01

從2007年正式進入餐飲業廚房從業人員後，我的臉書上關於中的工作經歷就寫著浪跡天涯的學徒。

先說說關於我是個怎樣的人，2002年大學畢業後，我算是蠻順利的推甄進入兩所私立科大研究所，在研究所期間自己去上了西點烘焙、咖啡、調酒等課程，第一學期結束，雖然學業平均90UP可以有獎學金，我卻決定去當個學徒，可惜的是桃園那時候甜點不多見，我就選了桃園蠻知名的義大利餐廳去應徵，記得主廚出來的第一句話是『我沒有用過女生而且你還讀書這麼高，時薪68做不做?』，於是我就開始上班，中間空班的時間，我都請師傅讓我煮員工餐，那時唯一可以自己根據冰箱中的邊邊角角煮出一到料理的時候，也藉這個機會讓主廚能給我建議，於是很幸運的我可快速地可以站上爐台也能設計幾樣菜色，其中還很開心有主廚給我他飯店多年來的祕笈一份，礙於沒有進過飯店工作所以一直沒有好好閱讀。

突然在第一次餐飲工作的半年後，研究所的同學某企業副總突然跟我提起，如果想開自己的店，這樣一個小時68是沒有希望的，他要給我一份台幣5萬，人民幣還有2千生活費的台灣幹部缺，我就這樣拿著機票飛去了東莞當台幹，但是完全沒有接觸過五金車床業，真的很吃力，我想吃力的點完全就是一個沒有興趣而我又是個不會像金錢低頭的蠢貨，於是半年後我就回台灣了，休息了三個月後，卻接到一通電話需要我去幫忙，又因此意外的踏入政治圈，人真的在年輕時若能意志堅強找到自己想要的又能被家人認可，真的會順遂很多。在此鼓勵家長們展開心胸擁抱自己小孩的夢想，可以問他們對於夢想需要什麼的元素而去學習成長，一昧的讀書會像我一樣有點茫然，且當選定方向時會受到家人的不解，如同我們餐車都要到倒閉了的尾聲，我的家人才願意過來看一下，給自己的小孩有發揮想像跟去挑戰的機會，在旁邊鼓勵而不是打擊信心會讓孩子過得更好，我相信有自信的人，會走路比較有風唷！就像布丁常說的『大吉缺乏愛的鼓勵，所以每次大家說好吃，大吉就會爽翻天。』。

於是在政治圈工作了一段不短的時間後，雖然工作內容與未來展望非常的有趣，而且我也玩得很開心，但有時候政治就是種妥協與交換，尋找的從來都不是對未來方向最佳解也不是對人民的最適解，而是對於自身最有利解，對於我來說感到不舒服而就此離職，離職後也茫然，試著回頭尋找公關行銷的產業，卻發現政治圈的背景很不吃香，一個月內近200多份履歷無人回覆，內心糾結錯愕為何連個行銷助理都沒希望，我可是當過全台北中南現場連線遊行活動的舞台總監，寫過夭壽多活動案，跟過多少大咖政治人物，連政黨尾牙主持人都由我上陣，答案是都是屁！失業的期間是個奇妙的過程，人真的需要完全的去面對過去然後沉思，思考著我的過去有什麼讓人真的記得，才發現每次活動結束同伴們辦的派對上，我總是偶爾露著兩手準備食物，得到的回應是『我都不記得妳辦過哪些活動跟案子，但我記得上次我吃到妳煮的那道菜很好吃。』，就這樣我走向了不歸路，設定在兩年後我想要去澳洲打工度假挑戰國外的餐廳為前提，我就去找了當時小巨蛋對面很有規模的美義式餐廳。

在美義式餐廳中一開始的時薪90元晚班都要到十二點才結束，有特別節日活動還會到3或5點的清晨，我發現白天班有份工作是幫全區備料那個非常吸引我，跟主管溝通後他們的要求是我必須全區都走過，冷台、炸區、炒台、煎台、主菜區，才能跟他們要求換早班，我喜歡有方向的感覺，雖然沒有餐飲學校的背景但是熱情真的很重要，我用三個月時間加速、加速與再加速，達到換班的要求，但是到了早班又被要求再走一次，但這次就輕鬆點兩個月，連早午餐台都過關了，於是順利地到了全區備料台，一個人要如何在八小時內完成19-27樣備料給200人的工作很刺激，瞬間可以開啟全面動能把今日工作流程讀過並且在腦中演練一次，我記得我應該一個月後就能在下午三點開始打掃工作區，甚至清潔了從未有人打掃的冰箱與烤箱，悠閒地可以幫忙煮員工餐，但這樣只讓我的工資提高到100元的時薪，不過自我挑戰是無價的能在不到八小時完成27樣備料還能有多餘時間幫忙其他區或出餐以及打掃，雖然每天累的跟豬頭一樣我還是在晚上六點找了個兼差去小麵館幫忙三小時，這樣兩年的時間順利地讓自己能去澳洲打工度假。

到了澳洲第一份工作是在朋友介紹下到印度人的咖啡館上三個小時班，早上要準備好所有的食材，然後洗碗但沒有機會碰到咖啡，在這兩周內我又去找了很多工作，最後到了一間日本居酒屋也是列在澳洲Good food guide 中的，因為亞洲臉孔且會說日文而進去，就這樣開啟了我一天工作兩段班超過15個小時的澳洲生活，日本餐廳從洗碗工開始偶爾幫忙切菜，因為我都偷看其他區的工作內容，被主廚發現而調去出前菜，又因為學習的熱情難以掩飾主廚決定讓我到他身邊學習，就這樣不小心主廚讓我站他的位置，他就去壽司檯出餐，我很喜歡我的工作檯因為可以看見壽司檯，主廚都會故意到我前面工作，我想這是種心靈契合，但六個月的時間很快到了，雖然有工作簽證可以提供給我，但我只有一年的打工度假，我想去的是西餐西餐西餐。

有時候就是有些意外，朋友的朋友想開店找上我幫忙，也願意讓我拿到第二年的打工度假簽證，所以我就先去幫朋友的朋友規劃開店，中間的空檔也就溜去上短期的餐飲班拿到了咖啡師執照、可以提供酒精執照還有衛生管理執照，但經營方向不同最後還是散了，第二年幸運的找到了很棒的義大利餐廳，在墨爾本也是很知名的，就這樣混到了我要回台的時間，雖然老闆很想收養我但礙於我太老，要給我工作簽但那年我有一定要回台灣的理由，就這樣錯過了，於是2011年底我回到台灣。

回台後我在桃園家裡待了半年，後來找到了桃園正要開始轉型為觀光工廠的大公司是跟巧克力有關的，很有趣可以參與到前期設計菜單，只是9個月後有個不得不說再見的原因，就這樣我北上台北先去了幾間引進米其林的餐廳試工混進人家廚房看看，最後選了一家台灣建商出資的法式餐廳就在那邊工作了9個月，後來去朋友開的咖啡店兩個月，再來去太陽馬戲團工作了4個月，又到了張惠妹家料理三餐4.5個月，才開始了我四年餐車人生。

一路上在東莞的五金公司包容我給我機會，也讓我知道沒有興趣跟熱情學習真的很有瓶頸，感謝政治工作讓我對記人名變成習慣，感謝這些餐廳的照顧雖然有些不是很好的經驗之後單獨詳述廚房血淚，感謝餐飲業不高的薪資能磨練我對烹飪的熱情愛意有多深，感謝那些曾經嘲笑與看輕，雖然我不夠堅強難以接受，但我用自己的節奏慢慢朝著浪跡天涯邁進，感謝我有很好的夥伴(布丁妳知道的)沒有放棄我，感謝路過Cargo的所有人，今天能在西班牙打出這一篇都是因為有您們的存在給予我們的支持，感謝我所有過去中工作中還留在我身邊成為朋友的人相信我的為人。

2018年8月 年齡37.8歲，我說著破西文晃到了西班牙，希望明年能申請到廚藝學校，希望未來可以邊工作邊環遊世界，希望我可以煮菜，希望吃到的人都喜歡。