#空心的大樹
#自動自發的學習
#有了google之後就應該要好好利用
#Bassinage與吸水種子的野酵大麵包實驗
最近壓力很大除了考試快到了. 交換生再過一周就要來了... 我們家還漆了油漆@@ 等一下要出門買沙發.

周二那天的風非常恐怖. 我進家門後不久聽到一個很大的聲響感覺到整個房子的震動. 以為是兒子做了甚麼實驗. 有點發瘋地喊他. 然後出門看才知道隔壁鄰居的樹倒了! 這棵非常粗大的樹應該需要四五個大人才有可能環抱起來. 鄰居出國度假要等18日才能處理. 老爺仔細看了以後發現樹的中心都是空洞. 留在樹上的粗枝也是. 最恐怖的是那個粗枝有可能會倒在我們家!!!於是他簡訊通知了鄰居. 並且請砍樹的公司來評估. 幾年前有提過德國3月開始就不能砍樹. 而且這種老樹必須要向地方政府申請才可以砍是一定的. 也就是說這棵樹的樹幹自從倒下後到現在我們都還必須等. 已經去政府報備. 但要來看的專員要排時間( 不是砍樹公司說很危險要砍就可以砍) 然後還要報請鄰居的保險公司. 因為不便宜. 所以要詢問保險公司要不要來看還是看照片就可以. 這些事情雖然都還在進行. 但有一件事更讓人無言....
砍樹公司的人說下周也會有狂風. 縱使真的所有文件都備齊可以砍. 他也有可能因為個人安全理由不接這個案子@@
啥???!!! 那我們家就這樣知道為什麼之下被大樹壓垮嗎?
所以最近無時不刻外面風大時都覺得隨時樹會倒下來. 晚上睡覺也不安穩.....德國風大的時候真的很恐怖. 昨天也因為風大有一些快速火車都減班了.....所以我上課有遲到....

其實我並沒有登出FB就是停止通知. 但粉絲頁會繼續寄訊息. 而其他有對於我個人po文的留言都會寄到我的信箱. 但手機會告訴我有信@@
這也就是出現這種留言讓我非常無言也很影響心情的原因.
慎重考慮完全登出FB
同樣一天有兩個人問我問題. 他們的口氣截然不同. 但還是影響我. 讓我開始想分享的意義及這樣那樣過日子的自己. 慎重打算登出臉書...
我有到火頭工吳老師的一篇文上去分享我的實際經驗. 之後收到不少交友邀請通知. 突然覺得非常佩服吳老師. 因為光是這樣直接寄交友邀請甚麼話都不說的人應該很多. 目的也很清楚. 很久以前有個住歐洲的台灣人常私訊問我問題然後我告訴她要不要用交友的方式來, 這樣我比較好看到她的問題( 之前的FB非朋友的私訊都不會有和朋友的私訊那樣容易知道). 她說她要想一想@@ 後來我封鎖她了. 我覺得這種被利用的感覺我不想有. 因為我並不需要你. 相反的. 我是為了你想. 而且我相信我自己的為人. 你不想交朋友是你的損失. 而我反而覺得還好我沒有將你放入我的朋友圈!!! 因為我真的不認識你但我已經了解你的心態.

於是我全回絕了這些交友邀請. 因為我個人的網頁只有不到180人. 應該都是我到目前四十多歲累積起來的有聯絡的會約出去吃飯的親朋好友. 我不會想要把這些朋友跟其他素未謀面連話都沒交流過的交友邀請混一起.

#我只是一個喜歡做麵包實驗愛碎念的大嬸沒甚麼好當朋友的.
但我真的想說. 像我一樣會把自己的經驗鉅細靡遺的寫下來紀錄還這樣不藏私分享的應該沒多少人. 所以如果你連文章都不搜( 尤其是我還會寫為什麼), 那真的很對不起我! 我從來都沒有" 一定要" 回答你問題的責任. 很多老師不會告訴你為什麼.因為他們有可能就是這棵大樹.是空心的. 那是為什麼? 因為在我們的教育中沒有舉一反三自動自發這樣的教育. 因為太多競爭太想要贏. 所以沒有那個耐心去了解為什麼.
但人都是會長大的. 所以一定要改變自己. 這棵樹沒遇到風說不定不會倒. 但被蟲蛀是下一步....一定一定要靜下心聽自己的聲音. 不要只是想聽到別人的聲音...
你看~ 我也是被網路訓練出來可以自己做麵包. 但你沒有看到我前幾年失敗一路跌撞的路. 我必須說我不是鍵盤烘焙手. 會說跟會做很多時候是兩碼子事
( 另外. 我覺得整顆小麥與麵粉根本就是兩回事. 磨粉這件事其實我沒怎麼做過* 只有用非專業的磨香料粉機器做過一次. 目前來說大家都是乾磨. 那也是因為比較好定量及保存. 溼磨是另一種方式但我兩種都沒有經驗.)

這是這周的食物. 包括我女兒做的Brownie. 她找到一個很棒的美國食譜. 但是我們從減半糖開始做...
另外一個是老麵貝果. 這次有添加麵筋更有嚼勁我非常喜歡.
#大麵包是為了要實驗種子膜會吸水的那些種子在麵包中的效果.
我使用兩種不同的酸種. 液種與硬種各10% . 全野酵.
加了8%的奇亞子是為了要確定它會對麵糰有影響. 我有說過. 會吸水的種子它本身對於麵糰的水量上就應該要算上. 也就是說. 一個只用中筋粉做的麵包與加了吸水種子或是全麥的麵包雖然水量相同但是外觀應該不容易相同. 孔洞也是.
但我也想知道的是它對於麵筋的影響. Bassinage 是無油無糖的麵糰裡一個讓氣孔更開放的方式. 通常是在混好有至少70%以上好的薄膜麵糰後再加非常少量的水. 水晶麵包也是一點一點的分次加水.也就是麵糰成光滑麵糰再加水. 吸飽後. 再加水. 就是一個逐步吹氣球的感覺... 那是讓麵筋穩定後再往上慢慢添加. 但是我用的是徒手混合. 我這次是另加了10% 一次性的水在混好野酵的麵糰中. 就是為了要確定會影響並且些微破壞麵筋.. 但我馬上加入奇亞子. 這有點像是把我的多種子高蛋白麵包裡的一些理論及想法做一些實驗證實.其實麵筋感覺是用奇亞子去補強了! 我覺得孔洞很不錯. 外觀及膨脹性都不錯. 這是一個90%水量的麵包.

昨天是婦女節. 萊比錫的俄羅斯人非常多. 以前都不知道.... 原來婦女節是應該要慶祝的. 同學中不少俄羅斯女性. 所以他們前一天就請老師給我們30分 鐘喝咖啡吃甜的( 我帶的是一盒反沙炒糖方式做的葵花子. 同學很喜歡)

在共產國家中. 女性扮演的角色真的跟民主國家不太一樣. 雖然高層同樣是男性. 但可以確定的是女性發聲的力量會比民主國家大聲一點.不可否認的, 在中國的女性意識比我們台灣的女性意識強很多...第三國家又是另一種對待方式.
在這樣的節日中. 我們必須要注重的是這一代與下一代女性的連結. 各國的女性領導人越來越多. 民主國家對於女性的尊重雖然是一個因為" 熟成" 的結果. 但女生們也得要知道不是因為要感謝婦女處理家務. 而是一個應該女性要自己覺醒的一個日子. 你可以和男性一樣決定處理事情是因為你有能力. 但能力是要自己去累積的! 趁這個日子檢視周遭的女性. 去爭取更多的平等的機會.

然後~ #等著別人送花慶祝是不行的. 班上的男同學及校方各給了女生一朵玫瑰. 老爺一點表示都沒有!!! 一起翻白眼!!

女性們! 一起加油吧!

****這篇歡迎分享喔! 讓地球永續是我們大家的責任!! *****
在我自己的臉書上. 我分享了早上的風景. 也順便又提及了有了去年的經驗今年的老爺還是期限迫在眉睫找不到人砍樹~~

德國有規定. 你如果要砍樹. 一定要在每年的10月至隔年的2月底砍. 修剪大樹枝也是一樣! 因為土地不只是人類的! 你在其他時間砍樹有可能會殘害在樹上棲息的動物們!

而且. 並不是樹長在你家裡就是你的! 你必須照規定走. 樹長到一定大小就不能全砍. 可以修剪. 但不能修得過度. 如果你堅持要砍倒家裡的老樹. 不是真的不行. 必須要證明這棵樹對你家的危害或是這棵樹是否生病沒藥醫.... 砍掉以後.必須付錢給當地政府在其他地方另幫你種幾棵樹... 幾棵哩? 依你砍掉的樹的大小(量樹圍)而定!

那天我們看到報紙上的這篇文章: 大意是在說在那個邦聯的木材拍賣會上賣出的圖中的300年橡樹...這次總共創紀錄的將12棵老樹.( 總加起來有1657公尺長) 以68萬六千零四點零一歐完全拍賣出去. (拍賣會有來自德國丹麥及波蘭的買家....

通常這些老樹有可能是生病的樹. 如果你要砍伐這種250-300年的健康老樹只為了興建一些甚麼東西的話~~~那你可能要先認養一塊森林種一堆樹!

我們家有一棵很老的緞樹.因為它越長越高越寬闊. 有可能會危及住家. 老爺請砍樹公司評估( 其實我們知道這棵樹如果要全砍. 一定得先向政府申請審核. 然後還得給政府錢幫你種樹.) 他將照片寄出後才知道這棵樹連砍一半都不行! 只有兩種方法. 每年修剪或全砍!

我是不贊成全砍的. 因為它真的很老了. 而且緞樹在德國是一種很有意義的樹. 雖然秋天掃葉子掃得想丟掃把. 但有了它. 整個房子變得很涼爽也是事實. 所以我們決定就每年修它吧~

不知道大家對砍樹公司的收費有沒有興趣. 因為有這需求. 所以問了一下... 要出動機台登高砍的那種. 一天1000歐元( 想想這棵樹要先繳錢砍付錢請人砍應該得花個台幣十多萬) . 但不一定是全砍. 所以也有年輕人會去賺外快. 把自己用繩索圈住爬上樹去修剪... 那個就有不同收費~

老爺說他也會爬. 他說他小時候會爬到樹的最高點讓我婆婆在下面尖叫! 邊說邊一副得意樣( 男生真的很欠揍!)~

其實我只想告訴他錢給年輕人賺...他腰閃一下可能就很難復原了. 更何況這種體重....嘖嘖嘖..... 我都想要為樹叫屈!

以前在台灣. 每天忙忙碌碌. 很少關心到這些議題. 但是我覺得這樣的想法是很棒的! 但也得有肯配合. 而且不自私的民眾. 當初德國說廢核電就馬上廢. 但是背後做了多少的工作投資多少心血及成本還有德國的高額電費. 都不是台灣一群只喊著廢核電, 不知道自己若無核電將面臨的是哪種狀況的民眾想像得出來的.

我想這或許和食物沒有關聯.... 但這就是我們大家的地球. 這裡的人這樣做而且他們做到了. 那我們可以嗎? 口口聲聲喊出" Taiwan number one!" 不過是夜郎自大罷了.... 真的. 不要自私. 從自己開始. 慢慢地去影響周遭. 讓台灣的生態恢復Formosa的樣貌才是我們該努力的目標!

關於緞樹.中文的維基有小解說很迷人~
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A4%B4%E6%A0%91

**有更正喔! 是十月開始( 3/1-9/30不可以砍!)

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這次的計分規則最難的就是不能講「閃」這個字了，
小美很努力的想說講鬼故事避免講到關鍵字被扣5分，
結果還是敗在計分的時候自己不小心講了出來QQ
不過還好小美蠻爭氣的，有抽到目前RTA三本柱的水先鋒，還有幫紅隊+5分唷OwO
最近都在流行砍大顆的樹和石頭，親自體驗過發現砍棉花糖樹真的比較厲害耶~
今天的代抽依然天堂，看來最近運氣蠻適合抽抽！

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02:00:20 代抽129卷，閃率10.9%，有1隻不重複原五~依然天堂

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陳吉仲向高金素梅承諾：
萬巒鄉平地造林ㄧ棵都不會砍！
～高金素梅2020.11.25

11月12日，我在經濟委員會質詢陳吉仲關於「屏東萬巒砍樹種電」事宜。陳吉仲再三向我保證：萬巒鄉平地造林ㄧ棵都不會砍！

近日，ㄧ直有萬巒鄉親來電詢問：「這是真的嗎？一棵樹都不會砍。」

為了讓屏東萬巒鄉親放心，我精簡了陳吉仲這段答詢重新再上ㄧ次，陳吉仲的確保證了，在國會殿堂的保證是具有法定效力的，萬巒鄉親可以放心，大家護樹的努力有了成果。

雖然保住了萬巒鄉786公頃平地造林免於被砍掉，但台糖公司在全省還有ㄧ萬公頃平地造林，大家還要再努力保住另外的ㄧ萬公頃平地造林。

延伸閱讀：
沒有人有權核定「砍樹種電」
https://www.facebook.com/276861822357066/posts/3512100618833154/