おうちごはんが楽しくなる♪「Bistro LIVE Kitchen」シーズン2のお時間です♪ 第9回は、直火を使わない“ちょっと大人なアヒージョ”と、おうちで作れるパン・ド・ミをご紹介！ お料理についての感想やお悩みごと、今後取り上げて欲しいレシピ等、コメント欄に投稿してね♪ . 出演：荒谷未来(DELISH KITCHENフードスタイリスト) MCあまり Presented by Panasonic . ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【えびのアヒージョ】 ■材料（2人分） ・えび 140g(8～10尾程度) ・生マッシュルーム 10個(180g) ・パプリカ 1/2個(60g) 【A】 ・オリーブ油 1カップ ・おろしにんにく 大さじ1 ・粒マスタード 大さじ2 ・赤とうがらし(輪切り) 少々 ・塩 小さじ1 . ＜調理工程＞ 1. えびは殻をむき、背開きにして背わたを取り、水洗いして水けをふき取る。 Point： ・えびを洗うのは塩水 ・殻をむいて背開きして背わたを取る 2. 大きいマッシュルームは半分に切る。パプリカは一口大に切る。 3. 直径約25cmの耐熱ガラス製ボウルに【A】を入れて合わせる。 4. ボウルに、えび、マッシュルーム、パプリカを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをふんわりゆったりかけ、庫内中央に置く※毎日⇨レンジ(手動) 600W⇨10分。 5. 加熱後、熱いうちに混ぜる。 . 【パン・ド・ミ】 ■材料（1斤分） ・強力粉 200g ・薄力粉 50g ・バター 20g ・砂糖 21.5g(大2･1/2) ・スキムミルク 6g(大1) ・塩 5g(小1) ・水(*) 180g(mL） ・ドライイースト 1.4g(小1/2) ※(*)室温25℃以上の時は 約5℃の冷水を10ｇ(mL)減らして使う . ＜調理工程＞ 1. パンケースに、パン羽根をセットする。 2. (ドライイースト以外の)小麦粉、水などをパンケースに入れる。 3. パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。 ※メニュー「3」(ふんわりパン・ド・ミ)を表示させ、スタートする。 4. パンケース取り出し、2分程度冷ましてからパンを取り出す。 . #delishkitchen #レシピ動画 #料理 #グルメ #ごはん #今日のごはん #献立 #簡単レシピ #手作りごはん #おうちごはん部 #家庭料理 #自炊 #panasonic #bistro #ビストロ #料理教室 #おうち時間 #おうちごはん #live配信 #live #お料理テク #bistrolivekitchen #ボジョレー #おかず #アヒージョ #パンドミ #ホームベーカリー #えび #マッシュルーム

おうちごはんが楽しくなる♪「Bistro LIVE Kitchen」シーズン2のお時間です♪ 第9回は、直火を使わない“ちょっと大人なアヒージョ”と、おうちで作れるパン・ド・ミをご紹介！ お料理についての感想やお悩みごと、今後取り上げて欲しいレシピ等、コメント欄に投稿してね♪ . 出演：荒谷未来(DELISH KITCHENフードスタイリスト) MCあまり Presented by Panasonic . ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【えびのアヒージョ】 ■材料（2人分） ・えび 140g(8～10尾程度) ・生マッシュルーム 10個(180g) ・パプリカ 1/2個(60g) 【A】 ・オリーブ油 1カップ ・おろしにんにく 大さじ1 ・粒マスタード 大さじ2 ・赤とうがらし(輪切り) 少々 ・塩 小さじ1 . ＜調理工程＞ 1. えびは殻をむき、背開きにして背わたを取り、水洗いして水けをふき取る。 Point： ・えびを洗うのは塩水 ・殻をむいて背開きして背わたを取る 2. 大きいマッシュルームは半分に切る。パプリカは一口大に切る。 3. 直径約25cmの耐熱ガラス製ボウルに【A】を入れて合わせる。 4. ボウルに、えび、マッシュルーム、パプリカを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをふんわりゆったりかけ、庫内中央に置く※毎日⇨レンジ(手動) 600W⇨10分。 5. 加熱後、熱いうちに混ぜる。 . 【パン・ド・ミ】 ■材料（1斤分） ・強力粉 200g ・薄力粉 50g ・バター 20g ・砂糖 21.5g(大2･1/2) ・スキムミルク 6g(大1) ・塩 5g(小1) ・水(*) 180g(mL） ・ドライイースト 1.4g(小1/2) ※(*)室温25℃以上の時は 約5℃の冷水を10ｇ(mL)減らして使う . ＜調理工程＞ 1. パンケースに、パン羽根をセットする。 2. (ドライイースト以外の)小麦粉、水などをパンケースに入れる。 3. パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。 ※メニュー「3」(ふんわりパン・ド・ミ)を表示させ、スタートする。 4. パンケース取り出し、2分程度冷ましてからパンを取り出す。 . #delishkitchen #レシピ動画 #料理 #グルメ #ごはん #今日のごはん #献立 #簡単レシピ #手作りごはん #おうちごはん部 #家庭料理 #自炊 #panasonic #bistro #ビストロ #料理教室 #おうち時間 #おうちごはん #live配信 #live #お料理テク #bistrolivekitchen #ボジョレー #おかず #アヒージョ #パンドミ #ホームベーカリー #えび #マッシュルーム

今回の「Bistro LIVE Kitchen」は、プロが教える広東風 麻婆豆腐！花椒やラー油を抜けば、子供も食べやすいマイルドな味わいにできるので、家族みんなで楽しめます♪ お刺身で作る、簡単華やかな副菜も必見です♪ お料理について、感想やわからないことをコメント欄に投稿してね♪ . 出演：河野 篤史（辻調理師専門学校 中国料理講師） MCあまり Presented by Panasonic . ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【主菜】広東風 麻婆豆腐 ■材料（2人分） ・木綿豆腐 1/2丁(170ｇ) ・合いびき肉(粗挽き) 50g ・しいたけ 1個 ・ねぎ 5cm（20g） ・片栗粉(合いびき肉用) 小さじ1(3g) ・片栗粉(ねぎ用) 大さじ1(9g) 【A】＜炒め豆板醤＞ ・にんにく(みじん切り) 1/2かけ(2g) ・豆板醤 小さじ１(5g) ・サラダ油 大さじ2 (20g) 【B】＜合挽き肉の下味＞ ・塩 少々 ・こしょう 適量 ・みそ 小さじ１(6g) ・酒 小さじ2 (8g) ・しょうゆ 小さじ１(3g) 【C】＜全体の調味料＞ ・お湯 50cc ・鶏ガラスープの素 小さじ1 (3g) ・酒 小さじ2 ・オイスターソース 小さじ2 (8g) ・しょうゆ 小さじ1(5g) ・ごま油 小さじ1(3g) ・こしょう 適量 ・砂糖 小さじ1(3g) 【D】＜仕上げ＞ ・ラー油 適量 ・花椒（ホワジャオ） 適量 . ＜調理工程＞ ――――――――――――― ＜下ごしらえ＞ ・フライパンに【A】を入れて弱火で20〜30秒ほど炒め、油から泡が出てくる位まで炒める。(炒め豆板醤) ・しいたけは軸を切って粗みじんに切る。 ・木綿豆腐は2cm角に切り、浸るくらいの水を張ったボウルにつける。 ・ねぎは3mmの輪切りに切る。 ――――――――――――― 1.ねぎに片栗粉をまぶす。 2.ボウルにBを入れて混ぜる。 合いびき肉を加えて菜箸で軽く混ぜ、片栗粉(合いびき肉用)をまぶす。 3.2に水気を切った木綿豆腐、しいたけを加える。 4.ねぎは、豆腐の上にちらす。 5.別のボウルに【C】、【A】を入れて混ぜ、3のボウルにまわしかける。 6.ふんわりとラップをして 料理集→番号で選ぶ→132→スタート （調理時間約8分40秒） 7.加熱が終わったら底から混ぜ、器に盛りつけ、ラー油、花椒の粉(ホワジャオ)をかける。 . 【副菜】鯛の中国風造り サラダ仕立て ■材料（2人分） ・鯛(刺身用、背身) 1冊(90ｇ) ・ミックスサラダ2種(大根＋ベビーリーフ) 合わせて70ｇ ・かいわれ 20g ・コーンフレーク(無糖) 20g ・カシューナッツ(ロースト) 20g ・大葉 4枚 ・香菜 20g ・レモンの皮 5g ・白いりごま 適量 ・塩、黒こしょう 適量 . ☆香り油 ・オリーブ油(エキストラバージン) 大さじ1(10g) ・ごま油 小さじ1(4g) ★合わせ醤油 ・しょうゆ 小さじ2(8g) ・砂糖 小さじ1/2(2g) ・レモン汁 小さじ1(4g) . ＜調理工程＞ 1.ボウルに☆、★を入れてそれぞれ混ぜる。 2.ボウルにミックスサラダ2種入れて混ぜる。根を切り落としたかいわれをボウルに加えて混ぜ、器に盛る。 3.香菜の葉を手でちぎり、大葉の茎を切る。レモンの皮を細切りにする。 4.鯛をそぎ切りにして2の上に盛りつける。 5.鯛の上にレモンの皮、白いりごまをのせる。大葉、香菜を器にのせ、 砕いたカシューナッツ、コーンフレークを大葉の上