為什麼這篇矽膠砧板ptt鄉民發文收入到精華區：因為在矽膠砧板ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者siro0207 (希羅)看板cookclub標題[問題] 有人用過矽膠砧板嗎?時間Thu Se...
矽膠砧板ptt 在 辛蒂廚房玩料理 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 02:52:17
晚餐吃鄰居給的大阪王將煎餃 鍋裡先抹上一層油 再將冷凍的煎餃排入鍋裡煎1分鐘 倒入麵粉水（麵粉：油：水=1:1:10） 蓋上鍋蓋中小火煎10分鐘 開鍋水分收乾 將盤子倒扣取出 本來想煎上色一點 結果接到宅配電話 趕緊將煎餃起鍋下樓領包裹 晚上將近6點 看到車上還有滿坑滿谷的包裹 宅配先生向我道歉請...
家裡的木頭砧板已經用快30年了，上面各種歲月的痕跡
在想是不是應該要換新的砧板
研究了一下砧板，有各式各樣的材質:
鈦、玻璃、304不銹鋼、各類塑膠(PP、PE等)、橡膠、大理石、各種木頭、竹製等等
各自有優缺點，太硬的會傷刀，太軟的裂痕會藏污納垢，太滑的會不好切，某些材質可
能有毒性或是不環保等等
另外有的還會附抗菌功能(例如鈦有光觸媒殺菌)
結果就讓我陷入了選擇困難
後來看到我的矽膠刮刀後就想應該可以做砧板吧?
矽膠非塑膠，無毒無重金屬又耐高溫，生食熟食應該都可以用
不過好像很少有人提到矽膠砧板，搜尋了版上的文章也幾乎沒有討論
查了一下的確是有幾家有做矽膠砧板，不知道版上有沒有人使用過?
想知道矽膠砧板會出現什麼樣的缺點?
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567662135.A.412.html
推 azulito: 30年....wow 09/05 14:11
推 SalDuar: 容易沾味道、被切傷？ 09/05 14:30
這感覺很有可能，也許要找硬度有強化的?
但是硬度強化又不知道會加了啥化學物質
→ shisa: 你說的各種材質,怎麼少了橡膠? 09/05 14:38
因為我忘了寫，太多材質了，橡膠的也有看過
不過我對橡膠的印象是老化後會黏黏的
雖然做成砧板的肯定會有防老化處理吧?
但心裡總是毛毛的
→ yellow3621: 光觸媒殺菌是用紫外線下奈米化的二氧化鈦 跟鈦差很多 09/05 14:51
這個我知道
我是看這篇文章的
https://reurl.cc/lLLqM6
底下有講25nm厚的TiO2就具備光觸媒殺菌
另外我文章講的鈦是指鈦系列的廚具，並非單指元素
推 FourDollarC: 用不鏽鋼才質的刀容易鈍，尤其是常做肉類料理需要斷 09/05 14:56
→ FourDollarC: 筋砍骨的完全不推 09/05 14:56
所以不鏽鋼已經被我列為不選了，不想要常常磨刀
而且不鏽鋼跟不銹鋼的接觸感會讓我不太好受
※ 編輯: siro0207 (111.252.225.240 臺灣), 09/05/2019 15:10:21
推 impact999: 金屬玻璃大理石材質都不是好產品 木頭還是最理想 09/05 14:59
→ impact999: 有切菜痕跡拿砂紙磨一磨又跟全新一樣 09/05 14:59
推 Sutter: 菜刀會切傷矽膠，然後藏污納垢 09/05 15:01
→ paulsama: 矽膠太軟，推薦PP或PE的，木頭沒清乾淨易滋生細菌，玻 09/05 15:16
→ paulsama: 璃及金屬的傷刀 09/05 15:16
推 FourDollarC: 看到砧板文忍不住秒回心得…最後還是用回圓木，老祖 09/05 16:05
→ FourDollarC: 宗的智慧QQ我的不鏽鋼菜板已經變成端盤了…都是錢捨 09/05 16:05
→ FourDollarC: 不得丟 09/05 16:05
推 Celestine: 覺得epicurean 這牌子不錯用 而且很輕 09/05 16:51
推 OrzOGC: 老祖先的智慧正解，別買那些543的 09/05 19:13
推 Epimenides: 木頭還是首選 09/05 19:28
推 Miahh: 我也推epicurean，但我有特地留一塊便宜的木砧板專門用來剁 09/05 21:02
→ Miahh: 骨。 09/05 21:02
→ Miahh: Epicurean是高壓木纖維，比一般木頭紥實，但又不會過硬傷刀 09/05 21:04
→ Miahh: 刃 09/05 21:04
推 alex1156: 推sage 09/05 21:53
推 lhsieh: 會裂,刮痕也易沾留食材屑與色 09/05 22:24
→ lhsieh: 還是木頭好+1 09/05 22:24
推 tingkis: 最近買了Epicurean，我反而還是喜歡厚的木頭砧板。Epicur 09/06 13:27
→ tingkis: ean切絲手感不好聲音也很大 09/06 13:27
推 Miahh: 大概我只有剁骨會直接讓刀刃剁到砧板，其他包括切絲都是用 09/07 07:16
→ Miahh: 主廚刀滑的，沒注意到樓上說的問題 09/07 07:16
推 joyca: 我都用ikea塑膠沾板兩片40，放在木沾板上，用不喜歡就丟 09/07 14:46
→ joyca: 不喜歡木頭藏污納垢的感覺 09/07 14:47
推 laughingfish: 不喜歡木頭藏污納垢+1 想到黴菌細菌滋生就受不了 09/07 23:13
推 laughingfish: 台灣太潮濕 還是用塑膠洗好易晾乾 用到覺得刻痕多了 09/07 23:14
→ laughingfish: 就可以丟了 09/07 23:14
→ chicken10: 試試朝日的合成砧板 09/10 01:57