翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性，不過隨著全球化在資訊流通的速度加快，有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此，有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯，就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說，翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解，不過，單獨描述食材或大概的處理方式，有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯，也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外，對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱，除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外，或許也會涉及文化背後的國際政治角力？

——————————————
今年7月底，韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi（舊譯韓國泡菜）的正式華文譯名訂為「辛奇」，雖然表面看來是終結了從去年11月起，因中國四川泡菜獲得國際標準化組職（ISO）認證，並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭，但新聞一出，卻引發了另一波議論。

不只中國網友批評「管太多」，同樣使用華文的台灣，也出現不少表示不以為然的評論，就連韓國本土都出現反對聲浪，甚至在青瓦台公佈欄上發起請願，要求撤回這項措施。然而，隨著韓劇、防彈少年團（BTS）等韓流持續席捲全球，「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌，比起單純的民族主義，這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性，或許也將再次為全球化下的文化推廣，提供新的參考案例。

愚蠢的亡國政策」？韓食正名早有先例

「『김치』（Kimchi）是使用了上百年，讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題！」

包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降，以及造成其他外國人混亂等，請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由，不只稱政府這樣的做法，是拋棄韓國人的自尊心，甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束，也累積獲得1萬2千多人響應。

追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源，是因為華文中並沒有相應的名詞，因此借用概念類似的泡菜代稱，並加上「韓國／韓式」加以區別。

但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失，雖然在面對未知事物時，習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼，不過事實上早在2014年，韓國就已經有為食物「正名」的先例。

「想要提升『韓式料理』的品牌價值？就必須統一名稱標示方法！」2011年正當韓流開始席捲東南亞，韓國文化廣播公司（MBC）就曾遠赴泰國曼谷採訪，點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯（밥）為例，有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」，有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比，明明數量就是韓式餐廳的好幾倍，料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後，就在首爾外國觀光客人數超越巴黎，即將突破每年千萬人次之際，同樣的問題也再度被提出，只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。

石鍋定食（돌솥 정식）被翻譯成「hot stone pot full」（很熱的石頭裝滿鍋子）、牛頭骨湯（곰탕）則變成「bear thong」（熊湯），看似在開玩笑的字詞，卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。

不只英文翻譯出包，日文翻譯也好不到哪去，除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」（螃蟹的醬油酸黃瓜），各種翻譯錯置的情況也屢屢出現，讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家，卻發現對方只是直接委託招牌業者製作，10多年來都不知道上面的翻譯是錯的，而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式，竟然是依賴最陽春的網路翻譯。

也就是在這樣的背景下，促成韓國國語院與文化體育觀光部，及農林畜產食品部（簡稱農食品部）合作，並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》，針對200種著名的韓式料理，規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中，被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯（英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab）、冷麵、烤五花肉（過去也有人稱三枚肉）等，「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。

有趣的是，這次引發議論的「辛奇」，因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同，也曾經出現在2014年的正名名單中，但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的，像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯，也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。

然而，比起維護文化自主性，這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策，不只牽涉的語言較廣，對象也主要是韓國自家人。相較之下，2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」，不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。

（以上引用網頁原文）
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937

韓式鮮蔬拌飯
宥宥廚房小料理🐯
—
之前的石鍋拌飯,我會用鑄鐵鍋燒飯,
做鍋巴…但對於家裡沒有的人…
幾乎不能做…所以今天類似便當
做法也補足我三月的便當活動….
這樣剛好31天,
—
【31天便當挑戰,每天不同主菜,
一起跟著做,隨時都能吃健康】🥳
—
料理做法🍳
—
大致上就挑喜歡的蔬菜
依照食材性質各別料理
—
米,紫米,清洗乾淨,進電鍋
煮飯,等待期間….
—
「蔥燒雞肉」
鍋內下一匙油,雞肉,煎至雙面微焦,
肉熟透後,加入洋蔥,蔥綠,些許鹽巴,
拌炒均勻,起鍋備料。
—
小黃瓜,紅蘿蔔,切絲,備料
—
紫米飯煮好裝碗,鍋子清洗乾淨,
蛋煎好,蓋在飯上。
—
利用鍋內油脂,蒜末爆香,朝天椒,
下鍋炒出香味,起鍋,備料
—
利用剩餘油脂,紅蘿蔔,下鍋,
稍微拌炒,所有食材逐一擺盤,完成。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#bibimbap #高纖 #蔬菜
#健康 #韓式料理 #泡菜雞肉
#韓式拌飯 #石鍋拌飯
#便當 #lunch #上班便當
#yahoo特級廚師

位於台北車站的#bannchan飯饌韓式料理 大學的時候有吃過一次，最近突然想到它，它是位於#hoyii和億北車站 地下一樓，從北車M6出口出來，之前去迷路最近去還是找很久XD，不知道大家知不知道北車地下街下面竟然有這麼一條街，超多餐廳而且超級隱密，有種舊舊的地下街的感覺，但是用餐時間還是很多人在覓食

我們這次是點雙人餐$969 價格還算可以，吃的超級飽，口味也還不錯，蠻推薦想吃韓式料理可以去北車吃看看

#小菜& #炸柳葉魚
小菜可以無限續，最特別的是有通心粉沙拉，其他還有小黃瓜、豆芽、泡菜、醃白蘿蔔、海帶，每個人還會送一條炸柳葉魚，飲料是兩瓶可樂，菜單是有寫附兩份甜點，但店員應該是忘記給我們了，我們也忘記有甜點，所以就沒吃到了

#韓式沙朗
沙朗牛有醃製過，吃起來很像黑胡椒鐵板醬的味道，下方還有炒洋蔥，我覺得還蠻好吃的

#海鮮豆腐鍋
可以選擇加辣或者不辣，裡面海鮮放了豆腐、 蝦子 、花枝 、蚵仔 、蛤蜊，還會附一碗紫米飯，湯的調味很順口，這個湯也還不錯

#韓式石鍋拌飯
石鍋拌飯肉還蠻多，我是選牛肉，吃起來跟鐵板牛的牛肉差不多， 鍋子可能不夠燙，沒什麼鍋巴的感覺，石鍋飯偏濕，但整體還是不差

#海鮮煎餅
海鮮煎餅煎的外酥內軟，但裡面的料很少，很像在吃麵粉的感覺而已，煎餅的粉感偏重一點

📍#橘子吃韓式

📍#橘子吃北車

北車美食 #台北美食 #台北車站美食 #中正區美食 #北車美食 #taipeifood #taiwanfood #taipeitrainstation #北車平價美食 #台北韓式 #台北韓式料理 #北車韓式料理 #台北車站韓式 #中正區韓式 #中正區韓式料理 #地下街美食 #台北地下街 #台北韓式烤肉 #飯饌 #飯饌韓式料理 #bannchan

◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
石鍋拌飯不一定要使用
那種特別的容器
用平底鍋也可以做出來
超級香噴噴的拌飯
這道好處是用小的鍋子做一人份
還是用大一點的鍋子
做一家人吃的份量都很容易控制
做好放在桌上大家一起吃也很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

平底燒鍋拌飯/フライパンで焼き混ぜご飯
[2人份]
白飯 Steamed rice—300g
豬絞肉 Ground pork—150g
蒜頭泥 Garlic paste—1小匙
辣油 Chili oil—1小匙
味噌 Miso—1小匙
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙

馬鈴薯 Potato—1/2個
紅蘿蔔 Carrot—20g
白芝麻 White sesame—1小匙
砂糖 Sugar—1小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
米醋 Rice vinegar—1小匙
麻油 Sesame oil—1小匙

韓式泡菜 Kimchi—80g
蛋黃 Yolk—1個
海苔片 Nori—1/2張
白芝麻 White sesame
蔥花 Scallion

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#石鍋拌飯
#豬肉
#丼飯
#韓式

家樂福NEOFLAM鑄造不沾炒鍋28CM開箱| 用不到1年的鑽石鍋壞了...好市多鼎泰豐炒麵好吃嗎？【PIN命💗開箱】

我的鑽石鍋用不到一年就壽終正寢了，原因是.......
只能說保養很重要！
阿拼忍住悲痛，大叔帶著我去家樂福加購了韓國知名鍋具Neoflam的鍋子，來實測看看好不好用囉！

-----------------------------------------------------------------------------------
✨玉山家樂福聯名卡 獨家加購活動✨
大貴鏃系列商品
活動網址：https://www.holkee.com/neoflam

鑄造不沾炒鍋28公分 加價購$799元
鑄造不沾平底鍋24公分 加價購$599元
鑄造不沾雙耳湯鍋24公分 加價購$799元
鑄造不沾單柄湯鍋18公分 加價購$599元
鈦金主廚刀8吋 加價購$199元
鈦金菜刀6.5吋 加價購$299元
抗菌砧板 加價購$199元

🎁持玉山家樂福聯名卡，單筆刷卡消費滿1,500元，
即可持簽單到服務中心加購NEOFLAM大貴鏃系列商品。
(刷卡消費單筆滿1,500元可加購一樣商品，
刷卡消費單筆滿3,000元可加購兩樣商品，依此類推)

-----------------------------------------------------------------------------------
前篇影片推薦
Costco好市多最貴的米開箱 X 日本奇怪口味拌飯粉【PIN命💗開箱】
https://youtu.be/aZJERpXwMs0
-----------------------------------------------------------------------------------
追蹤PinPin即時動態⬇⬇⬇⬇
訂閱PinPin頻道💖http://bit.ly/2S81NTE
IG💖http://bit.ly/2rHGAEl
FB💖http://bit.ly/2S892eb

-----------------------------------------------------------------------------------
拍攝工具⬇⬇⬇⬇
相機：CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭：EF-M 15-45
麥克風：RODE VideoMicro
-----------------------------------------------------------------------------------

*此影片非業配，是親身測試過後分享心得，
不代表每個人使用體驗都一樣*

-----------------------------------------------------------------------------------
#家樂福
#NEOFLAM
#好市多鼎泰豐炒麵
-----------------------------------------------------------------------------------
📧合作連絡mail
pinpinyt@gmail.com

我跟Will拔都愛吃韓式料理
在沒有入手Kitchen Art 韓式輕量砂鍋以前
想煮石鍋拌飯都覺得少一味而打消念頭
那就是---「鍋巴」！
其實這種鍋子在韓國家庭裡應該滿常見的
它可以悶、煮、燉、燙 都沒有問題
又符合韓國人愛吃鍋物的飲食習慣
目前我們煮了石鍋拌飯及拉麵年糕 都很成功
下次想拿來燉雞肉粥及煮部隊鍋看看！
（大家有興趣想看嗎？？
圖文豐富blog文章：https://goo.gl/eZL4Fd

Amigo 美感生活
Blog：http://hannn246.pixnet.net/blog
FB粉絲團：https://www.facebook.com/amigoh666/