宜蘭龜山島登島·環島·賞鯨半日遊💕 下篇：龜山島登島造訪舊時軍事基地及波光粼粼的湖光山色美不勝收 - 💁‍♀️位在太平洋中的龜山島是一座火山島，又稱龜山嶼，東西寬3.1公里，南北長1.6公里，面積2.841平方公里，距離烏石港約10公里，舊時還有居民在此居住，後因軍事需要強制居民遷居至台灣本島，直到1977年之後，龜山島已沒人居住在島上，由海巡署頭城大隊官兵管理，2000年開始才解除軍事管制，開放登島海洋旅遊體驗。（以上資料參考維基百科）。 - 嚮導會帶領遊客們一起登島，帶著我們去島上各個景點造訪及由來解說，這部分就讓朋友們自己來龜山島登島ㄧ探究竟囉🤗 👉請滑至最後的影片中有沿路景點介紹及美拍，謝謝朋友們的觀賞🥰 - - #台灣景點 #宜蘭景點 #烏石港 #龜山島 #登島 #龜尾湖 #環湖 #軍事遺跡 #湖光山色 #觀音像 #親子同遊 #離島旅行 #家庭旅遊 #台灣好好玩 #台灣就醬玩 #旅遊景點 #旅遊部落客 #部落客推薦 #旅遊攝影 #台灣旅遊 #旅遊夢想清單 #解鎖成就 #解鎖 #打卡景點 #ig打卡熱點 #安琪的旅遊日記💕 #taiwantravel #yilantravel #like4likes #poptour波波打卡

The collaboration of Kin Lam @kin.cooks and Noboru Arai @arainoboru was no doubt a successful one @chouchou.taipei . Both chefs put in great efforts and mindful thoughts and the dishes were in harmony. I liked how Chef Arai could acutely grasp and reinterpret the flavor profiles of Taiwanese ingredients. It was also my first time trying Chef Kin’s more fine dining dishes and they were fabulous. What a great meal right after I returned from Peru! 脆脆韌韌的蔬菜顆粒鑽過牙齒的空隙，與鮮鮮鹹鹹的魚子醬一起彈跳，如此輕快的開場來自荒井昇。他把過貓、皇宮菜、龍鬚菜、杏仁切碎了拌在一起，一點點黏稠，很多的香脆，與谷關魚子醬是絕配，酪梨牛奶與杏仁奶酪提供奶滑介質，讓繁複的質感交融在一起，細細碎碎的滋味綻放出光彩。 林明健拿出一個端端正正的塔，黑松露平凡無奇，入口才知趣味─塔裡包的是台灣朝鮮薊泥、Epoisses起司與櫻桃果醬！Epoisses起司強勁的熟香與重鹹被朝鮮薊泥中和了，櫻桃的莓果酸甜穿透而出，三種味道搭得不得了，起司原本在主菜之後的節奏被提前了，順理成章。 綠竹筍還可以怎麼被賦與滋味？荒井昇想到了Carbonara，中文俗稱的培根蛋麵。台灣觀音山的綠竹筍，用洗米水煮再油封，用氮氣瓶打出蛋黃與起司結合的Carbonara醬，黃澄澄以為是茶碗蒸，用湯匙一挖才知道，甜脆的竹筍塊裹上香濃蛋汁很美味，仔細再吃還嚐得道噴香的焦化洋蔥絲與台灣臘肉，以及來自日本的煙燻菜脯，Carbonara醬洋溢著優雅的酸，與黑胡椒又頗對味。 繼續法國菜的思考，鴨肝與水蜜桃會搭，而我沒想過是這種搭法。林明健把鴨肝慕絲包進麵餃中，裡頭鋪了一片紫蘇葉，水蜜桃煙燻後做成果泥，宛如冷湯一樣墊在碗底，再裝飾上稍稍風乾過的新鮮無花果以及紫蘇花。水蜜桃散發明媚花香，甜味變冷靜了卻與紫蘇葉相應和，把鴨肝的肥腴與鮮鹹襯托得出色，無花果才是真正甜膩的傢伙，果香疊上去美味升級，一道鴨肝成了夏日水果樂園，清涼消暑。 我也沒有想過chorizo（西班牙辣香腸）可以與當歸葉配成對，荒井昇就這麼做了。台灣九孔鮑用日本清酒蒸透，疊上炒過的chorizo粒、馬鈴薯片與炸當歸葉，下頭是微微香脆的米飯，有點迷你版西班牙海鮮飯（paella）的意味，鹹香帶勁，玲瓏可口。 麻油的香氣飄近，林明健做的石斑魚上桌。石斑魚身上披著叉燒醬，揭露主廚的香港本色，嚐起來甜甜鹹鹹有些照燒醬的氣氛，這又與底下的柚子白奶油醬Beurre Blanc）相呼應，明亮清酸中蘊含薑泥的溫暖與九層塔油的芬芳，銜接上那連綿不斷的芝麻香，原來是炒山蘇切細了拌上麻油。中、日、台的亞洲風味像接龍一樣串起，親切又討喜。 雙主菜，有雞有羊。荒井昇做雞肉，挑上了竹地雞，胸、腿、肝、胗、心、骨都有份，胸與腿分別成卷，淋上檸檬馬鞭草雞骨醬汁，內臟則與番茄燉成肉醬包進水管麵（Cannelloni）裡，佐以紹興酒泡泡。一整隻雞都用上，各顯風情。 林明健做羊，用上彰化的山羊，一整頭採購，整條腰肉拿來炭烤，腿肉與香料燉了拆絲，酥炸成可樂餅。腰肉細嫩不羶，可樂餅香濃涮嘴，二者蘸上孜然楓糖醬都好吃，更妙的是一旁的巧番茄，竟然是用潮州滷水混合百里香、迷迭香等西式香料去浸煮的，爆汁噴香，意猶未盡。 水果玉米遲至甜點才現身，等你好久了！我迫不及待動匙享用，一嚐又後悔：太好吃了，剛怎麼沒多拍幾張美照。沒想到玉米與咖啡這麼搭！荒井昇神來一筆，靈感來自烤玉米：那焦化深邃的燒烤氣味，還真與咖啡雷同。於是他把新鮮的水果玉米粒與咖啡雪酪送做夥，玉米一粒粒汁水甜潤，嗶嗶波波撞上咖啡雪酪之冰涼與微苦，激盪出嶄新的食感，水梨丁與蓴菜穿插出不同層次的清脆與滑脆，最後刨上的鹹蛋黃疊上隱隱鹹度，愈吃愈有味，才華洋溢的一道作品。 Chou Chou的甜點則由來自荷蘭的甜點行政主廚Johnny操刀，愛文芒果印上烙紋與焦香，搭佐煙燻巧克力冰淇淋與薑黃芒果醬，香料和燻香是大人的趣味。 三年前一訪Hommage，對其淺草風情人形燒念念不忘，這次在Chou Chou重溫舊夢，淺草寺寶藏塔甜甜香香，入肚為安。 #chouchoutaipei #hommage #michelin #kinlam #noboruarai #fourhands #林明健 #荒井昇 #米其林 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei

龍頭觀音願力： 據正法念處經卷十八畜生品載，龍王攝屬於畜生趣，乃愚癡、瞋恚之人所受之果報，其住所稱為戲樂城，分為法行龍王、非法行龍王二種。法行龍王有七頭，如象面、婆修吉、得叉迦、跋陀羅等諸龍王，瞋恚之心薄，憶念福德，隨順法行，故不受熱沙之苦，以善心依時降雨，令世間五穀成熟。非法行龍王有波羅摩梯、毘謀林婆、迦羅等龍王，不順法行，行不善法，不敬沙門、婆羅門之故，常受熱沙之苦，以惡心起惡雲雨，令一切五穀皆悉弊惡。 在古代佛教的石像和繪畫中，亦常有行法龍王之像。又《佛光大辭典》釋"水天 " 云：梵名 Varuna。音譯作…… 縛樓那、婆樓那、伐樓拿。觀音所踏的龍頭像，當有源於對佛教的行法雨龍。乘雲中之龍，以龍譬喻觀音之威德，是三十三身觀音中的天龍身。 按龍在梵語中稱 「那伽」，長身無足，又譯 「龍象」，形容諸阿羅漢中修行最勇猛的。因為在水中龍力最大，在陸上象力最強，所以以此為喻觀音威力。龍在中國古代神話的出現，由來已久。《禮記》載有 「麟、鳳、龜、龍」四靈之說，《左傳》記有 「深山大澤，實生龍蛇」。《說文》說龍 「能幽能明，能細能巨，能短能長，春分而登天，秋分而潛淵」，是謂龍乃神物。《韓非子》中的「飛龍乘雲」，《易經》中的 「雲從龍」、」召雲者龍」，都說明龍具降雨功能。這與《華嚴經》說： 「有無量諸大龍王，即如毗樓博義龍王、婆竭龍王等，莫不勤力興雲佈雨，令諸眾生熱惱消滅」，如出一轍。觀音與龍的因緣，據《三教源流搜神大全》卷四載：釋迦指定普陀山 為觀音道場，對觀音說：「越國南海中間普陀巖，是汝去處。吾代乎地龍化一座蓮臺，渡洋而去」。這可能是龍作為觀音坐騎的緣起。 據此，龍頭觀音所乘之龍，當是佛教所謂護法神龍之屬，或謂天龍。 古印度的說法，相信觀世音菩薩，是水神之神濕婆神演進而成，語波濕水神阿難陀女神，貌合又神合，所以油水神演生的。觀音乘在龍神上的法像，是承襲太古時代的思想。