臉友敲碗，要求我再分享一次
『岑太太蘿蔔糕』🔥這一次一定要學起來，當日製作、現蒸現煎，比港式飲茶還好吃！🔥

🐽岑太太 港式蘿蔔糕 食譜 【約四人份 使用市售水磨在來米粉=在國外叫做粘米粉】🐽（食材準備請見照片岑太太手寫）

（1）白蘿蔔半條(約400克)，去皮，刨成絲備用👉絲的粗細無所謂，您喜歡看得到真材實料，就刨粗一點。喜歡細緻的口感，就刨成細絲。

（2）泡軟的蝦米、香菇、香腸(培根、燒臘店的紅燒肉、臘腸或肉末都可以替代)皆切成黃豆大小的碎粒，取一把較有深度的炒鍋，用少許油，把這些碎粒全炒香。

（3）將蘿蔔絲加入上述的 2）食材一起拌炒，加入兩茶匙鹽、一茶匙白胡椒粉，以及300 C.C的開水，煮至蘿蔔絲從白色轉為透明，這時候才下一小撮油蔥酥(免得油蔥酥炒久會有苦味)，稍微再拌炒一下即可先熄火。

（4 ）接下來我們要來調和米漿了喔!用【一比一的比例】👉200C.C的『水磨/在來米粉』 調和 200 C.C的冷開水，攪拌的過程中，你一定會疑惑的碎碎念:『怎麼這麼濃稠啦? 吼…好難攪拌喔….』沒錯沒錯，它現在的狀態很像石膏、攪拌起來會稍稍吃力，但只要攪拌均勻等下就會很好用啦!

（5）把上述的石膏水，喔不，是米漿，趁著(步驟3)的鍋子還很熱時，沿著鍋緣倒入炒好的蘿蔔絲中，⭕注意！這步驟一定要確實的攪拌均勻，否則等一下做出來的蘿蔔糕會有些部分餡料飽滿、但有些只吃得到白白類似碗糕的口感，吃不到任何餡料喔⭕。

（6）取出裝蘿蔔糕的容器，抹一層薄薄的油(這動作可以避免脫模時會沾黏)。把剛剛拌勻好的『蘿蔔絲米漿』小心的倒入，表面用刮刀塗抹平整，在桌面震個幾下，把裡面多餘的空氣敲出來。

（7）送入洞房~放進電鍋~ 外鍋用量米杯兩杯水(約300 C.C的水量)去蒸，等到電鍋跳起來，再多悶個5分鐘，白拋拋幼咪咪的港式蘿蔔糕就大功告成了!

❣️岑太太溫馨提醒❣️:
⭕剛剛從電鍋取出的蘿蔔糕，上面會有一層濕濕的湯水，不要擔心，放涼以後，它會自動消失，就像流汗不久就乾了，一樣的原理，呵呵呵。

⭕如果你不確定蒸透了沒，可以用一支筷子戳看看，只要沒有濕濕黏黏的糊沾在筷子上，就表示已經好了。

⭕脫模，千萬不能心急，除非你立刻、馬上、現在就要吃..請不要在蘿蔔糕還熱騰騰的時候去脫模，一個不小心就會崩壞。建議先放涼，用蛋糕刮刀或小刀在容器邊緣刮一圈，因為剛剛有上過油，蘿蔔糕脫模就變得簡單又輕鬆💯

⭕我建議大家使用『長型或方形的玻璃保鮮盒』來製作，有些食譜教您用電鍋的圓形內鍋來蒸蘿蔔糕、出鍋時再把邊緣切掉，我覺得這樣太可惜太浪費了，不如先塑好型，直接切幾片就可以現煎現吃呢！

🥰看完請幫窩幸福按個讚🥰
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#抽獎送一瓶蜂蜜🍯

誰在夏天不喜歡喝沒有味道的白開水？

我！🙋🏻 （默默舉手）

今年夏天因為防疫的關係，天天居家飲食走健康路線，我幾乎每天調配🍯兩壺🍋#蜂蜜檸檬水🍹 ，水加蜂蜜加檸檬，健康就是這麼簡單，怕酸的單喝「#蜂蜜水」也很可口，檸檬加不加都隨意。

其實上回PO文叮嚀大家防疫期間要多喝水並補充維他命C時，就收到粉絲私下傳訊詢問我在哪裡買「#純正的蜂蜜」，果然跟我一樣是有心的健康人😂 蜂蜜要吃當然要吃真的！純的！否畢竟假蜂蜜吃了可是會傷身的🥺

《#蜂王世家 Royal Bee》是我私下回購很多次的「真」蜂蜜品牌，已經經營超過個15年頭，也算是老品牌了👍🏻產品都經SGS嚴格檢驗合格，且堅持使用純正的蜂產品做銷售，絕不添加任何其他成分，只為了讓消費者感受到最天然的幫助。

#吃蜂蜜的好處眾所皆知，真正的純蜂蜜含有豐富的天然葡萄糖、礦物質、酵素、胺基酸、維生素、類黃酮(鉀、鈣、鐵含量最多) ，可以「#養顏美容」、「#調整體質」且「#增強體力」，尤其疫情期間，我們更需要喝些營養又健康的飲品提升自己的免疫力，在水裡加蜂蜜喝更健康，水也就喝不膩了。

《#蜂王世家 Royal Bee》網站上的品項也非常多樣，光是「頂級蜂蜜類」就有清香降火的【#百花蜂蜜】、濃郁香甜的【#龍眼蜜】、微甜清香的【#荔枝蜜】和甜而不膩的【#高山野花冬蜜】等四種，蜂蜜界的四大天王各有各的風味，選擇你最順口的就對了。

🔺喜歡—#頂級純蜂蜜—往這走捷徑⬇️⬇️

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📪蜂蜜問與答

💌為何 #一歲以下的小朋友不能食用蜂蜜?
📣 一歲以下幼兒因腸壁細菌欉未發育完成，所以不能食用生鮮花蜜，醫師也提醒，像是市售果汁也應減少給一歲以下寶寶喝，因為糖份過高、滲透壓偏高，反而容易造成腹瀉。

💌 為什麼 #超市和大賣場賣的蜂蜜都很便宜呢？
📣依照台灣的政府單位調查超級市場百分之99.8的蜂蜜，都有添加人工果糖，而大部份都是非常便宜的價格或是中價位都有，《蜂王世家》蜂蜜為百分之百純蜂蜜，取蜜都是從蜂巢中取出蜂蜜，過程中完全沒有添加任何添加物，只有經過縮水、過濾雜質的處理動作。然而市面上很多便宜的蜂蜜大多數來自添加人工果糖的蜂蜜，不但對人體有負擔而且營養酵素也減少很多。

💌 請問 #蜂蜜為何會結晶?怎麼辦?
📣溫度低於20度C或蜂蜜含水率低於20%最易結晶(物理現象)，蜂蜜的主要成分是醣類，像葡萄糖、果糖就佔總醣類75%，尤其含葡萄糖比例較高的蜂蜜較易結晶，所以結晶為正常現象。如果想繼續飲用，可先將結晶蜜隔水加熱，至於水溫約40度中，結晶蜜就會融化了，或可將結晶蜜塗在麵包、餅乾、饅頭上，口感也很棒喔!

⚠️ 蜂蜜忌與豆腐、豆花(含碳酸鈣、石膏)、生鮮海產同時使用

#送一瓶蜂蜜 🍯🐝，抽獎請看留言❤️

RoyalBee 蜂王世家

#蜂蜜 #天然的保養品 #純蜂蜜 #真蜂蜜

Daniel Arsham and Archive Editions
• Modern Artifact 001 Limited-Edition for NGV

#DANIELARSHAMxNGVTRIENNIAL
【 維多利亞國立美術館 】

"I like to do things in a specific way to make sure they're done correctly, and I'm not willing to sacrifice that for anything." - Daniel Arsham
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DANIEL ARSHAM now available at THÉM ▸ https://them.co.com/brands/daniel-arsham/
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為慶祝 2020 年 NGV 三年展，NGV 與藝術家 Daniel Arsham 合作開發了 NGV Design Store 獨家限量版藝術品 Modern Artifact 001 並於 4/7 進行限量發行，此次發行營利所得將全數捐贈給 NGV 用於推廣更多藝術品給這個世界；除收藏價值外還同時帶有獨特的意義。

Modern Artifact 001 是由石膏和鑄造樹脂製成的棒球帽雕塑，按比例縮放並受到 Arsham Archive Editions 生產的原創作品 (Blue Calcite Hat 2016) 的啟發製成，該作品由藍色方解石和水石製成。Modern Artifact 001 的高度為 12.7 公分，直徑為 19.5 公分，重 1.3 公斤。軟質材料的成功渲染也在 Daniel Arsham 許多其他項目中被實踐以創造藝術。

Modern Artifact 001 屬於 Arsham 工作室設計的外殼，帶有模切泡沫，密封標籤和一副白色 Archive Editions 藝術處理手套。此次以限量 500 份發行，每份 Modern Artifact 001 均包含一個 Archive Editions 全息標籤，以驗證其版本號和真實性。該版本與 NGV 聯名合作、共同製作並發行。
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Daniel Arsham 是現居紐約多才多藝的跨界藝術家，以 #未來考古學家 的身份自居，對時間美感進行反思。 #斑駁殘缺 的遺跡讓他獲得靈感，以極具地質特徵的 #腐蝕手法 加以美化成為藝術品是近年 Daniel Arsham 最廣為人知的藝術風格與作品之一。將代表著歲月流逝的腐蝕呈現與當代生活周遭的物品結合，對日常物品進行鑄模加工，並在許多設計中以水晶或火山灰上裂紋縱橫交錯，帶來搶眼而極具 #未來感 的系列設計、空前絕後的獨特風格。

維多利亞國立美術館 (National Gallery of Victoria，縮寫 : NGV) 是一座位於澳洲墨爾本的公立美術館，成立於 1861 年，是澳洲第一座公立美術館，也是澳洲規模最大、參觀人數最多，也最古老的美術館。
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#Danielarsham #Nationalgalleryofvictoria #NGV #Archiveeditions #Exclusivecollaborations #Limitededition

豆腐老少咸宜，加入鯪魚滑同蒸，便是一道老少平安；釀豆腐，鯇魚腩麵豉蒸豆腐，或加點炸香了的鹹魚在豆腐面，便是可口的家庭菜。
吃得講究一點，最好選用優質的手工豆腐做菜。像city'super的博多屋豆腐，用加拿大無基因改造黃豆，用量比例高。設有食物專用的過濾機將水過濾，且用鹽滷而非石膏粉來做豆腐。每天早上七時把做好的豆漿和豆腐送到店內發售，只賣當日產品，保證新鮮。

博多屋絹豆腐$19（大）

材料（2人用）：
1. 博多屋絹豆腐 1大盒
2. 馬友大鹹魚 淨肉55克
3. 葱 2條(切粒)
4. 薑 2片(切小粒)
5. 鹽 1/8茶匙
6. 紹酒 1茶匙(灒酒用)
7. 油 2湯匙

豆粉水：
1. 豆粉 1茶匙
2. 水 1湯匙

做法：
1.豆腐瀝水，用毛巾輕輕抹乾，切1.5公分方粒。
2.豆腐小心地放入密篩，隔水。
3.鹹魚切去皮、皮下的紅肉和骨，把肉切1公分方粒。
4.中小火燒熱鑊，放入2湯匙油及鹹魚粒，炸約1分鐘至有鹹魚香，取出鹹魚，留油在鑊裏。
5.用中小火，放入葱粒及薑粒，爆30秒，灒酒。
6.轉中大火，放入豆腐粒，下鹽，炒勻。
7.加入豆粉水，炒勻後放入麻油，炒勻，上碟，上面鋪上鹹魚粒。

city'super • 銅鑼灣時代廣場地庫 • 2506 2888