吃過水果中的紅寶石嗎？這個被土耳其人稱作是天堂水果的「紅石榴」，在入秋之後，正是嚐鮮好食機！ 紅石榴呈圓球形，主要有紅色和粉色兩種，外皮似皮革，果實帶著白色薄膜包覆著數百粒如紅寶石般晶瑩剔透的種籽。又因外型似蘋果，其英文名Red pomegranate源自拉丁文pomum(蘋果)和granatus(種子)的結合，意指含有很多種子的蘋果 當中富含花青素、維生素C、膳食纖維與石榴多酚，具優異的抗氧化作用，對於延緩衰老與養顏美容，亦具卓越貢獻。此次彙整了「5個紅石榴的優點」，趁著產季吃起來，便可散發如寶石般璀璨耀眼的紅潤光采！ ❶膳纖飽足體態佳 據英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學發表之研究，連續3週在飯前飲用1杯紅石榴汁，能減少正餐的食用量，主因是其纖維量高，半斤就含15公克纖維，能產生飽足感，以降低攝食量 ❷血糖平衡護健康 據美國營養期刊Nutrition Research曾有相關發表，指石榴可降低空腹時的血糖水平值，實驗測試糖友適量飲用石榴果汁，其中紅石榴雖含有糖，但因糖附著在抗氧化劑上，所以仍具降低血糖水平之能力 ❸高酚養身不肺力 豐富的石榴多酚，包括鞣花酸及黃酮類等物質，具高度抗氧化和抵抗動脈硬化之能力。而據美國血液腫瘤學教授Gary Stoner之動物實驗證實，鞣花酸具抑制肺臟腫瘤的作用，適量攝取可有助於降低肺癌之風險 ❹心血強化保元氣 具有ACE血管張力素轉化酶，可使動脈擴張與降低心臟打出血液到動脈時所遭遇的阻力，因而可降低血壓，並讓心臟更容易收縮。且能減少壞膽固醇的氧化現象，以阻止粥狀動脈硬化的發生率，是預防心血管疾病的保健水果 ❺抑菌阻黴增防禦 含有豐富的單寧酸酚類物質，具抑菌、抗病毒與防黴菌等作用。且據中央研究院院士暨中國醫藥大學校長洪明奇的科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2，以抵擋病毒活性 #紅石榴如何挑 🔺其重量越重，表示水分含量越豐富，口感更多汁 🔺以手輕壓紅石榴時，整顆觸感呈結實為佳，如有軟陷感或外表有明顯損傷，即不建議 🔺果皮的顏色跟石榴的成熟度或風味，雖無直接關聯性，但選擇時仍以顏色深、果皮帶光澤為佳 🔺當手感摸起來平順圓滑像顆蘋果，當中果實通常尚未成熟；而熟成的果實，會從內部將果皮往外撐，外型就會呈現多邊形之狀態 #紅石榴如何切 Step1→用刀子沿著紅石榴頂端周圍劃一圈，並沿著劃開的部分，把頂端的果皮剝下 Step2→在石榴的外皮劃刀，下刀前先觀察石榴內部白色纖維的位置，對準後再下刀，下刀時只要把石榴的果皮劃開即可，不要將石榴分切 Step3→劃刀後，沿著下刀處把石榴往外剝開，讓中心的種皮跟果實分離。取一個大碗，將開口處朝下，用大湯匙敲打果皮，果實便會在敲打的過程中，一顆一顆掉進碗裡 #紅石榴停看聽 ⚠️其gi值約30，屬低gi水果，糖友可適量食用 ⚠️因其口感酸澀，較易刺激消化道黏膜，而引起腸胃不適，如有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜多食 ⚠️吃石榴可能引起過敏，若食用後出現症狀如瘙癢、腫脹、流鼻涕和呼吸困難，請停止食用，若嚴重不適即應就醫治療 ⚠️整顆未切的紅石榴，放進冰箱中冷藏比常溫更耐放，而處理好的果實，若把水分瀝乾，放入保鮮盒中，冷藏可保存3~5天，冷凍保存得當則能放更長，但仍應趁新鮮食用完畢為妥 #凱鈞話重點 #5個紅石榴的好處

／人生第一次嘗到新鮮無花果／ 完全忘記無花果的到貨日，收到時想說完了完了！這幾天都要教課沒空拍照，放冷藏兩天半，今天早上趕緊切開幾顆來看，滿熟了，但還好沒有到過頭到爛掉的程度，著實鬆了一口氣哈！要知道無花果熟的時機點沒在跟你客氣的欸！說熟就熟啊😆 如標題說的，這是我第一次吃到新鮮的無花果，小時候家裡出現過幾次無花果乾，當時不知道這種果乾是什麼東西，因為外包裝寫的都是英文龍總跨謀，只覺得怎麼會有果乾外貌長的皺皺的、卡其色、還帶密密麻麻的籽，吃起來有點Q，但雖然長的醜醜的居然還不錯吃這樣，後來只要家裡有出現的話幾乎都是我負責消滅光。 一直到開始接觸食物攝影，才知道原來小時候吃到的就是無花果，但是沒吃過新鮮的，很難想像味道，拖到最近才想說好！我要吃吃看。 收到的時候好興奮也好驚訝！口感滿像水蜜桃的(我超愛水蜜桃)，表皮也像水蜜桃一樣有絨毛耶~也可以連皮吃，重點是！拍照超美啊哈哈哈(食物外貌協會)！愛死了！！ 廚藝不好沒關係！會切水果就行啦！ 熱愛食物攝影的人，一起來拍無花果吧🥳🥳 產地是台灣本土滴無花果，用台灣碗盤來呈現毫無違和感！這水果不是只有歐美國家才拍得漂亮，台灣人也可以滴~ 無花果我是在這裡買的👇👇 Smile 水果-最新鮮的好品質 @fish.smile_fruit https://smilefruit.waca.tw/product/detail/578280 - 未經授權請勿擅自拷貝、下載照片做任何用途 - #無花果 #新鮮無花果 #無花果優格 #紅石榴優格 #食物攝影 #食物攝影課 #美食攝影 #台灣無花果 #foodphotograph #foodphotography #foodvsco #taiwanesefood #chinesefood

時光倒流夢幻西餐廳  餐廳走懷舊風，水晶燈、褐色皮疏化、木製牆身窗框、白紗窗簾、經典英文老歌，真係好似時光倒流咁。  雖然花心思裝修佈置，但晚餐價錢都算平民，大多數都百幾蚊上落，難怪平日夜晚都full house。  晚餐都幾多選擇，有十幾款，同樣嘅套餐喺lunch time都有供應，價錢係標價嘅八折。  麵包配橄欖油同黑醋，黑醋酸中帶甜易入口，平時唔係好鍾意食酸嘢嘅我都覺得好味。麵包唔夠食仲可以添。  是日餐湯係洋蔥清湯，裡面多甜洋蔥又清清哋，飲完唔怕有口氣。  我哋跟餐+$30有凱薩沙律，好大碟。  主菜【香煎挪威三文魚•蜜糖芥末籽忌廉汁】 個汁香甜好味又creamy，三文魚肉嫩多汁，三文魚皮煎得香脆，加上個蜜糖汁，有啲似燒雞翼嘅雞皮咁好味。  【美國頂級西冷牛扒(約10安士)•白松露油肉汁】頂級西冷扒好juicy，肉味香濃。用白松露油做汁比較少見，比起黑松露味道更「內斂」，唔怕搶走肉味，有心思。  兩個主菜我哋揀咗【月桂花蜜焗南瓜及香蒜薯蓉】做配菜，香甜蜜糖味嘅南瓜真係第一次食，幾特別。  餐飲都有特色飲品，【熱鮮橙茶】係甜橙，飲落微酸微甜，消脂解膩。【石榴汁】就健康之選。  最後點少得甜品，跟餐半價$15有【自家製紐約芝士餅】，軟滑香濃芝士餅兼用朱古力醬寫埋餐廳名，超抵必食。  The Starred 📍筲箕灣筲箕灣道333號樂融軒地下4號舖 ☎ 27994899  #thestarred #hkfoodie #foodie #foodiehk #hkig #hkiger #igdaily #igfood #hkgirl #hkgirls #hkblogger #hkfoodblog #hkfood #hkfoodblogger #hkrestaurant #dessert #hkdrink #hkblog #hkkol #hkinfluencer #hkmicroinfluencer #picoftheday #igfood #相機食先 #hkmarketing #hongkonginsta #hkinsta