教練跟最❤️的朋友一起用餐🍴
今天來介紹菜單一下🤣
我樸實無華的用餐體驗—
胭脂蝦 ｜鳳梨｜刺蔥
被遺忘的味道之，我一直在擔心跟了我一個禮拜尚未痊癒的口角炎是否能讓我一口塞下左邊的Taco哈哈哈哈！只記得搭配鳳梨丁蠻開胃的。春捲完全失憶。
干貝｜烏魚子｜芹菜根
這道菜的溫度讓我有種稍微理解夏季菜...
教練跟最❤️的朋友一起用餐🍴
今天來介紹菜單一下🤣
我樸實無華的用餐體驗—
胭脂蝦 ｜鳳梨｜刺蔥
被遺忘的味道之，我一直在擔心跟了我一個禮拜尚未痊癒的口角炎是否能讓我一口塞下左邊的Taco哈哈哈哈！只記得搭配鳳梨丁蠻開胃的。春捲完全失憶。
干貝｜烏魚子｜芹菜根
這道菜的溫度讓我有種稍微理解夏季菜單主題。我不喜歡熱的芹菜之於我討厭煮過的青椒一樣；但將芹菜根泥用液態氮急速冷凍成的粉末與冷麵、刨的細細的烏魚子和在一起後，這道清爽的冷菜讓人稍微忘記外頭可是37度高溫。（但其實我還是喜歡重口味啦哈哈哈）
虱目魚｜鹹蛋黃｜香草
靈感來自新加坡零食「鹹蛋魚皮」，手拙如我一直怕一不小心就將放在石盤上的這道菜給翻了。但這炸虱目魚皮的溫度我覺得有點尷尬，因為沒有期待中的酥脆。
石斑｜花甲｜西瓜棉
讓我想到台南的魚湯。西瓜棉跟魚骨熬煮出來的酸爽的高湯搭配軟嫩的石斑&不起眼的花甲很👌🏻，但旁邊的小西瓜我不行，那感覺就像第一次聽到中國朋友跟我說「把西瓜皮留下來給我，我媽都會拿來做西瓜皮炒蛋！」一樣，就是無法接受😂
竹地雞｜仁當｜洋芋
其實原本我還蠻期待這道菜，忘不了第一次吃到仁當牛肉被豐富香料味滿足的那個我。上桌我覺得雞味太重了，不知道是不是上方鋪的雞皮的關係，還是純粹因為我不是那麼喜歡那埋在雞皮下的confit yolk...
松露｜鴨肝｜車輪餅
當初大概就是被這道菜可愛的外型跟招待的炸澎湖生蠔麵線捲給燒到吧！🥺（但我道歉，以前工作上常常開玩笑說大多數人看到「松露」「鴨肝」「魚子醬」「龍蝦」「和牛」就高潮。）啊我是看到海膽就心花怒放的那一個啦。但真的要給炸生蠔麵線捲掌聲鼓勵一下，難怪歷久不衰成為餐廳打卡經典菜色，重新組裝了印象裡的那碗蚵仔麵線，不止創意好看又好吃，我那麼討厭美乃滋的人都認命的沾的滿滿，用牡蠣殼當食器也好可愛。
A5日本黑毛牛菲力
這就是讓我失望的主菜哈哈，但想想人家又不是steakhouse就算了😂熟度控制的很好，我最怕就是點了medium-rare給medium，medium給了medium-well，會森氣。可能舞菇味道略重，吃了菲力反而覺得怎麼蘸醬怎麼沾海鹽都食之無味。
水蜜桃｜桃膠｜白酒
甜菜根跟白酒漬過的水蜜桃片捲成一朵玫瑰，下面墊著桃膠跟水蜜桃果凍，接著再淋上白酒製成的糖漿⋯如同蜜桃成熟時⋯⋯⋯（大誤）哎呀就很適合當夏天菜單的清涼版甜點嘛，這時候如果是給什麼很太高糖份的甜點可能都破壞整套菜單給予口腔的清爽感了（雖然之後我們還是不爭氣的去吃布蕾🤪）
Overall我是覺得我期待值太高了，但我覺得價位合理還是可以來試試看，我可能會期待之後換的菜單～～
🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇
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石斑魚湯熱量 在 柯以柔 Facebook 的最讚貼文
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新鮮飽滿白蝦已裹粉預熱，不需解凍直接氣炸或油炸，搭配鳳梨片或美乃滋，美味蝦球料理，輕鬆上桌，一秒變廚神。
👉油炸：不需解凍，油溫加熱180度下鍋約3-4分鐘到外皮呈金黃色。
👉氣炸鍋：不需解凍，噴油180度氣炸12分鐘即可上桌。
【彌菓好鮮-其他品項食用方式】
♨️紅燒👉超大金目鱸魚排
♨️清燙👉活凍透抽
♨️香煎👉挪威鯖魚/虱目魚.腹排
♨️煮湯👉龍膽石斑魚高湯+虱目魚里肌
♨️清蒸👉石斑菲力魚
♨️氣炸👉深海白帶魚卷/黃金土魠魚塊/蝦球
✅12月直播：https://fb.watch/27jBJoNBQP/
(氣炸雞翅.土魠魚塊.蝦球.炒透抽.煎虱目魚)
✅10月直播：https://reurl.cc/OqY9xX
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⭕️挪威鯖魚
捕獲後急速冷凍鎖住新鮮，最營養的魚類首選。富含人體所需EPA、DHA、omega-3不飽和脂肪酸及多種營養素，料理方便簡單上桌。
👉建議食用方式
1.兩面煎熟
2.氣炸鍋：噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘即可上桌。
⭕️深海白帶魚卷
去骨去刺，純手工捲成玫瑰花狀，口感綿密細緻，好入口營養價值高，輕鬆氣炸即可快速上桌！口感外酥內嫩，灑上胡椒粉、檸檬汁更加美味😋😋
👉建議食用方式：
1.氣炸鍋或氣炸烤箱：噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘，即可快速上桌。
2.一般烤箱或直接油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
⭕️活凍透抽
新鮮捕獲急凍，肉質Q彈鮮甜，鮮甜滋味猶如現撈，含有豐富的蛋白質、礦物質、維他命及牛磺酸等營養，營養價值極高且熱量低。
👉建議食用方式
1.清燙或清炒(最清甜)
2.BBQ燒烤
⭕️黃金土魠魚塊
肉質鮮甜 金黃外皮酥脆 一口咬下香味四溢，主婦必備，免退冰直接氣炸。
👉建議食用方式：(免退冰)
1.噴油氣炸180度10分鐘+200度5分鐘
2.直接下鍋油炸即可食用。
⭕️超大金目鱸魚．排
嚴選大片-嚴選鱸魚清肉,鮮甜細緻，富含DHA、EPA，魚肉纖維較短容易吸受，適合全家大小食用。營養價值極高是身體的滋補聖品！
👉建議食用方式
1. 油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
2. 紅燒料理
⭕️大石斑菲力魚．排
肉質細嫩厚實富有彈性，口感上滑嫩結實，營養價值高！
⭕️建議食用方式：煮湯或電鍋清蒸（我做過沾粉氣炸也好吃）
⭕️極鮮虱目魚．里肌
虱目魚柳又稱魚菲力，一條魚身上只有兩條，位於脊椎兩側靠近魚肚處，堪稱是虱目魚中最頂級的部位，可裹粉酥炸或直接烹調、煮粥、炒菜、中西式料理皆宜。
👉建議食用方式
1. 煮湯
2. 噴油氣炸180度10分鐘+200度5分鐘
⭕️頂級虱目魚．腹排
魚肉Q彈，鎖住虱目魚精華，簡單油煎下鍋，底層魚皮金黃酥脆，魚肚鮮嫩多汁，入口即化，魚肉更是纖細綿密，適合老人小孩補充營養最佳選擇。
👉建議食用方式
1. 油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
2. 氣炸鍋噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘
同場加碼【允指雞翅】
📌蔥鹽口味 📌椒香口味(微辣)
零失誤懶人料理，獨家秘制吮指雞翅皮薄肉嫩，簡單氣炸香酥美味，燒烤香煎鮮嫩多汁！
食用方式
✅氣炸：退冰後，180度12分，翻面200度3分鐘。
✅烤箱：退冰後，200度預熱，烤約15分鐘即可。
✅香煎：退冰後，鍋中放入少許油，小火慢煎，兩面金黃即可。
【遇‧鮮蔬】 #生食級免清洗生菜
只要洗手不用洗菜，拆封即食免洗菜
無塵潔淨室栽種，輕鬆享受蔬食健康
👍安全：密閉無塵潔淨室栽種。無農藥、無蟲害、無pm2.5汙染、無水源汙染
👍健康：24小時環境監控，每株植物都能健康生長，營養素均衡
👍口感：清甜鮮嫩、清甜、爽脆、無菜腥味。
👍品質：保證(無農藥）（無重金屬）（低生菌數）（低硝酸鹽）
美國 Primus Labs 食品品管認證
【有機小農-餐桌上的好夥伴】
📌 #有機帶殼紅鬚玉米筍
喝牛奶長大「生食級」有機帶殼紅鬚玉米筍，全身可食用，紅鬚煮玉米鬚茶，外殼也可以燉湯底，靠近玉米筍的嫩葉超級鮮甜可以涼拌做沙拉。
📌 #有機御品鮮厚山香菇
生長戶外的埔里有機山香菇，進行光合作用，香氣濃郁，烹煮帶有乾香菇風味，嚴選國宴品種優良菇級，連菇頭都可以烹煮喔！
📌 #有機鮮脆小黃瓜
「生食級」小黃瓜有著翠綠長胖的外型，清脆多汁還有鮮甜瓜果的香氣。有機種植安心生食，熱量低富飽足感，豐富的維他命C又能促進鐵的吸收，養顏美容，為美味料理加分。
#彌菓 #生菜 #翠玉鴨掌
#減醣 #瘦身 #蛋白質
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👉建議食用方式
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2. 噴油氣炸180度10分鐘+200度5分鐘
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👉建議食用方式
1. 油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
2. 氣炸鍋噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘
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【餛飩-食用方式】
🔹氣炸鍋或氣炸烤箱，噴點油再氣炸180度10分鐘即可。
🔹煮湯：水滾丟入餛飩，浮起即可。
【珍珠蚵卷-食用方式】
🔸氣炸鍋或氣炸烤箱，噴點油，氣炸180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘即可。
【干貝海鮮微笑煎餅】
🔹氣炸鍋或氣炸烤箱，噴點油氣炸180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5-7分鐘即可。
✔製造期限及保存期限：
🐟挪威鯖魚/活凍透抽(中卷)/黃金土魠魚塊/超大金目鱸魚‧排/大石斑菲力魚‧排/極鮮虱目魚‧里肌/頂級虱目魚‧腹排。2020.10月→冷凍1年
🐟龍膽石斑魚高湯2020.4月→冷凍1年
🐟深海白帶魚卷2020.7.8月→冷凍一年半
🐟遇千張系列2020.10月→冷凍1年
🐟遇千張-千張豆腐皮2020.9月→未開封常溫12個月
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♨️紅燒👉超大金目鱸魚排
♨️清燙👉活凍透抽
♨️香煎👉挪威鯖魚/虱目魚.腹排
♨️煮湯👉龍膽石斑魚高湯+虱目魚里肌
♨️清蒸👉石斑菲力魚
♨️氣炸👉深海白帶魚卷/黃金土魠魚塊
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1.兩面煎熟
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👉建議食用方式：
1.氣炸鍋或氣炸烤箱：噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘，即可快速上桌。
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1.清燙(最清甜)
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肉質鮮甜 金黃外皮酥脆 一口咬下香味四溢，專業主婦必備，免退冰直接氣炸，上桌秒殺。
👉建議食用方式：(免退冰)
1.噴油氣炸180度10分鐘+200度5分鐘
2.直接下鍋油炸即可食用。
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1. 油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
2. 紅燒料理
⭕️大石斑菲力魚．排
肉質細嫩厚實富有彈性，口感上滑嫩結實，營養價值高！
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虱目魚柳又稱魚菲力，一條魚身上只有兩條，位於脊椎兩側靠近魚肚處，堪稱是虱目魚中最頂級的部位，可裹粉酥炸或直接烹調、煮粥、炒菜、中西式料理皆宜。
👉建議食用方式
1. 煮湯
2. 噴油氣炸180度10分鐘+200度5分鐘
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🔹煮湯：水滾丟入餛飩，浮起即可。
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🐟挪威鯖魚/活凍透抽(中卷)/黃金土魠魚塊/超大金目鱸魚‧排/大石斑菲力魚‧排/極鮮虱目魚‧里肌/頂級虱目魚‧腹排。2020.10月→冷凍1年
🐟龍膽石斑魚高湯2020.4月→冷凍1年
🐟深海白帶魚卷2020.7.8月→冷凍一年半
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