前陣子有人在問小編老闆為什麼圖片的石斑魚，我都要稱呼是糯米石斑或白尾斑，而不是芝麻石斑呢？

事情是這樣的☝️
再很久很久以前的某一天有一個80多歲的阿貝問，年輕人什麼石斑最好吃？

小編老闆當時介紹了一下很多石斑的品種，我還特別告訴阿貝，現在芝麻石斑是季節，清蒸/煮湯膠質很多😀

阿貝說年輕人你說台語啦，國語我聽聾某餒

當時我聽完後直接翻譯芝麻石斑，第一個字說出來的時候，小編老闆突然感到有點尷尬後來又吞了😅

最後小編老闆還是介紹其它我知道台語名稱的石斑

PS:歡迎知道的大大在底下留言😎

2021.09.26
【永安橋頭週末問政說明會】
＃新會期新展望
＃地方建設續爭取
＃力拚民進黨高雄市議會過半
立法院緊湊的新會期即將開始，今天趁著週末到永安與橋頭區舉辦問政說明會，與里長、地方鄉親們對談，瞭解地方的心聲，並將在地建設成果與大家分享，現場大家暢所欲言、反應熱烈，會中我也推薦優秀的高閔琳 高雄市議員、參選市議員的陳慶鴻 大岡山最資深的新人，希望大家能盡全力力挺兩人通過初選順利當選，成為市長陳其邁最堅實的後盾。

立法院新會期已經確定由我擔任經濟委員會召委，對於國內外重大的經濟議題我將會更密切關注，同時地方建設、在地國營事業等議題也不能偏廢，下週開始立院的會議將會緊鑼密鼓展開，趁著忙碌的會期開始之前，先到永安與橋頭與地方鄉親們座談，對於需爭取的相關建設，我將會要求相關部會盡全力配合。

永安區重大的治水工程北溝排水已經動工，以往地勢低窪地區易淹水的問題將會逐步獲得改善，在地有反映石斑魚價不振的問題，我也會請漁業署盡全力協助。橋頭在科學園區確定進駐後，地方逐漸繁榮發展，上週我參加友情路拓寬完工通車典禮時，也看到地方鄉親對於科學園區的殷切期盼，北高雄廣大的腹地，將是高雄最適合產業發展及生活的地方，發展成未來高雄的蛋黃區指日可待。

陪同我參加問政說明會的市議員高閔琳、參選市議員的陳慶鴻，我也在會中各別推薦，請大家在明年初的民進黨電話初選民調中大力支持兩位優秀人選過關，年底時投票支持兩位送進議會，讓連任的市長陳其邁可以在議會取得過半席次，大刀闊斧的建設高雄，中央與地方將能同心拚建設。

【加入ＣＰＴＰＰ　農委會準備好面對衝擊了嗎？】

台灣正式申請加入跨太平洋夥伴全面進步協定（CPTPP），包括日本、加拿大、澳洲等11個成員國，人口規模將近5億，國發會預估加入後將為經濟成長貢獻超過2%。

全面或大幅取消關稅及非關稅措施，可將台灣具有出口潛力的農產品外銷到各成員國，包括石斑魚、毛豆等。

但對於 ＃稻米 ＃畜牧 等產業來說，受到的衝擊就比較大了，雖然對農業部門實際上會造成多少衝擊，須待後續與各成員國談判結果來決定；但根據2014年加入TPP（CPTPP前身）的評估報告，將衝擊約1-2成的產值。

台灣爭取加入的同時，中國近期也提出申請，若中國加入，台灣或將被排除在跨太平洋市場之外；相反的，若台灣加入，對中國的貿易依賴降低，中國對台灣的貿易制裁，例如近期頒布的蓮霧、釋迦禁令，將會變得更加蒼白無力。

台灣爭取加入看來勢在必行，接下來的問題是我們要如何因應加入後對農產品的衝擊？

農委會表示這是農業全面轉型升級的最好機會，然而是要提高品質做出市場區隔，或者鼓勵農民轉種適合的作物，或者有其他方案？綠黨期待農委會能給出更加具體的方案，讓農民可以安心，不會變成台灣產業競爭下的犧牲者。

＃綠編

Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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各位小弟粉絲們，經過我們的努力，大哥終於有乾爹了！🥰
這次的鹿谷和興營地的露營之旅，我們就特地帶了兩種不同產地的魚獲，要來做一個比拼，先來介紹一下東西軍的代表是誰呢？
東軍的代表：洄遊吧Fish Bar---當季現捕野生漁獲
西軍的代表：永安漁會---養殖石斑魚
到底是東軍比較強還是西軍比較厲害呢！今天你選哪一個？
『迷音：不好意思，助理是老人了，有看過這個梗的一定跟助理年紀差不多XD』🤣
總而言之，這次我們就是要來測試看看到底是哪種好吃，最後到底誰會贏呢？
不管到時誰會贏的這項比賽的冠軍，我們還是幫大家爭取到了福利喔！
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這麼多的好康，別再說沒幫大家爭取了！趕快先去註冊再去購買喜愛的商品喔！

拍攝器材：
相機-SONY a6400、Insta360、GOPRO6、IPhone11
鏡頭-SONY 16-50mm
麥克風-RODE VMICRO全向性機頂麥克風
穩定器：DJI RONIN-SC
空拍機：DJI Mini2

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MUSIC:
Song: AERØHEAD - Leaving
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Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported
Video Link: https://youtu.be/bOQpCjA7-6E
Song: LiQWYD - Happier
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Creative Commons - Attribution 3.0 Unported
Video Link: https://youtu.be/siubxk3E0Rg
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#露營美食 #雄獅嚴選 #露營吃什麼

露營美食東西岸新鮮海魚大比拼｜大哥也是會煮飯的｜乾爹來了之雄獅嚴選【葳葳愛旅遊】

【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等


天下第一鴨
胡椒豬肚雞煲
士多啤梨咕嚕肉
酥炸生蠔
水煮石斑魚


文興酒家（大埔）
地址 : 大埔大明里5號地下2號舖 (港鐵大埔墟站 A1出口，步行約8分鐘)
Shop 2, G/F, 5 Tai Ming Lane, Tai Po
電話號碼 : 29812212

來自英國唐人街的名店，曾被英國《金融時報》評為「世上最好吃的燒鴨」。