[爆卦]石二鍋過號是什麼?優點缺點精華區懶人包

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石二鍋過號 在 ║???? ? Instagram 的精選貼文

2021-09-24 08:27:31

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石二鍋過號 在 ?Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 09:33:18

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石二鍋過號 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 13:37:57

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  • 石二鍋過號 在 我是賀禎禎 - 攝影教學 & 自助旅行 & 數位生活 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-28 21:00:30
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    [想攝影143] 細說分鏡 Vol.20
    🎥 影片時間連結:https://youtu.be/3XpWY8Xbe5U
    🖍說的簡單,又該如何做到
    🖍在討論藝術、創作之前
    🖍我認為,如何抉擇曝光、創作參數的心路歷程與感受
    🖍才是支撐那些,一幅讓人感受驚豔作品下的堅固的基石

    在攝影中,知到與作到,往往中間有很大的距離,你無法知道所有的細節,這些細節在實際拍攝過程中才會遇見,也許,並不是誰誰誰藏私,而是實拍中變數太多,有時你無法將書本上、課堂上所學習到的觀念,真的 100 分的用在實拍上,所以才需要練習。

    🟥外拍與實拍
    外拍與實拍是不同的練習,因為在戶外拍攝,遇上的「變數」比較多,實拍則不一定是在戶外,如果實拍是在室內的話,許多干擾的變數就能避免,而且還能控制,學習起來比較簡單。

    通常我會出一些練習作業,讓學生在家裡就能做到的練習,這作業大多是將一些比如相機的操作、觀念與器材溶合與理解,來拍出觀念上應呈現出來的實例,這樣子的練習,我比較會用「實拍」來稱乎。

    🔹但還是需要外拍的,外面的世界充滿許多不可知的變數,最簡單的一點 – 風,風大風小就會影響拍照的「穩定性」,比如說你使用低速快門拍攝,在考慮安全快門、防手震的條件下,你用了非常慢速度快門創作,這時你卻沒考慮到風速也會讓你站的不穩、相機也拿得不穩,最後拍出失敗的作品。

    戶外紊亂的光線也是,會影響測光的穩定與準確性,轉一個身就完全不同的測光條件,應該視情況調整曝光補償、切換測光模式以因應變化,觀念上也許學到了,但是實際上面對,經常時候「觀念與眼前的問題」會連接不起來。🔹

    經過外拍的練習,發現許多「變數」都是無法在書本上、課程中學到,有了這層體會,再回頭看看那些基礎的觀念,有時還會得到意想不到的結果,看得更仔細,更專注在書本,課堂中每一字句、圖、表觀念的呈現。

    🟥技術與攝影藝術
    我認為,任何藝術創作,都應熟練好技術,才能在技術的組合與應用,創造出多元的藝術,前篇提到,我在前幾篇文章提到技術的想法:

    🔹「因為技術有這個本質,也就是說,你必需熟練每一個攝影的觀念、操作方法,不能臨時抱佛腳 (因為景像千變萬化不等人的),也不能含糊帶過 (不能無法解釋變數間的交互影響關係),當一切熟練、駕輕就熟,才能讓我們面對一場景下,生出更多的創作可能,這就是技術 – 驅動改變的自發性的動力,這個自發性就是從我們心中所產生的動力。」🔹

    結合外拍所遇上的問題 – 戶外像是個大教室,整個教材都在我們眼前,我們若是手邊技術熟練了,許多觀念之間交叉影響、運用也清楚了,面對外拍時才能臨為不亂,當然這只是理想,總是在「外拍」與「檢討」之間來來回回數次,才能了解自己還有什麼是不夠熟、不夠理解的部分。

    至於「藝術」又是什麼? 我也提到了我對「攝影藝術」的看法:

    🔹「我認為,如果在攝影的「觀念、技術」無法熟練,你是無法創造出精采的作品,誤讀了觀念,解釋不清的變數互動,雖然仍可創造出作品,但要記得藝術不但是創作的過程,也包含了分享的過程,在前一階段你可以模模糊糊的拍出一張視覺驚豔的作品,但後一階段相信就難去表達清楚,難以他人共享你的意識與情感。

    不要說什麼「藝術不該是主觀、客觀、多元解讀」這套說法,來偷渡你無法與他人解讀、分享你作品意義這一關,你可以是一個表達拙劣的「說者」,畢竟「表達這件事,也是個技術與藝術」,但你不能是對自己作品毫無念頭的攝影創作者,吱吱唔唔的說「我覺得這就是美,就該這麼做」,雖然這也是一種自我解讀作品的說法,但以「表達作品,與他人共享意識、情感,視為藝術創作的一環」來看,前半段作品創作你或許過關了,但後半段作品分享,卻可能打上了零分。」🔹

    簡單說就是,藝術有二個不同的階段,一是「創作的過程」,有了作品才有下一階段「分享、共享」的過程,在攝影的領域下,熟練觀念、技術,才有能力面對主題,應自己的想法進行「創作」,有了具體作品「照片」,我們透過照片這張具體的物件,成為我們討論的焦點,而不會空口說空話,毫無焦集,論點無法有交集,又特別是在現今的社群網路上,人們更不容易靜下來,好好的透過數百、上千的字句文章,來訴說一個「自己想表達的觀點」。

    因為「表達」本身就是一門技術,也更是藝術,好的表達讓他人透過簡單易懂的例子,複雜觀念背後的基礎,就像是你正在看本篇文章一樣,寫作超過 10 年,我還在練習寫出更精簡易懂的文章,我心中對攝影有再多、再好的想法,無法透過文字、圖片、影片來傳達,那也只是存在我腦海裡自我陶醉而已。

    🟥表達的專業
    前面提到過「一張照片勝過千言萬語」,那是對創作者而言確實如此,照片本身裡頭所有含蓋的符號,都成為提醒創作者本人的「線索」,喚醒腦海裡沉睡的印像與記憶,不用說太多,單單看到照片就能在心中激心無限的情緒與感動,這是在「藝術創作過程」,大腦與身體所體會到的感受。

    當創作者卻將這些感受分享給他人,也是「藝術的定義下第二個階段」,與他人共享創作意識、美感,進到情感的交流,這時如何將腦與心裡頭千言萬語,適當的「呈現」出來,這也就是「表達的技術」

    🔹表達清楚也是一種「專業」,就是將複雜難解的觀念,透過簡單的說明讓他人明白了解,而阿拉伯人有一句俗語這麼說「若一篇文章,若你能不用花太辛苦,就能解理文章的意義,那需要高超的寫作技巧才能做到」。🔹

    🟥攝影人缺乏的是…
    很多攝影人在創作過程中非常的精研,其精神我個人真是打從心裡感受敬佩,可以舟車勞頓數十回,只為了一張代表作品,又在電腦前花上數小時編修,這點我真的不行,也十分佩服,這些作品非常漂亮、吸睛,而我也相信這前前後後的過程,有著許多我們大家可以學習的地方。

    在作品精研上花上不少功夫,卻不知道「表達」也該是要學習技巧 (或是技術),我相信一張前前後後投數入小時的作品,絕對值得花上十來分鐘細細的談談,這張作品本身的故事,照片故事「背後的故事」。

    比如說最簡單的 – 這張若是人像照片,可以先說說「主角與攝影師」的關係是什麼? 我認為「眼神」是人像攝影最重要一環,眼神可以傳達與創作者之間的關係,無論是「生活中的交集」或是「為了創作而扮演角色的眼神」,這些是我在看人像作品中第一個想知道的事情。

    為何選擇這個場景拍攝? 如果不先知道「創作動機」,我能不能感受得出來選擇這場地拍攝的含義是什麼? 色溫、色調的呈現,我的感受是否與創作者一致? 時間點是一天的何時,為何選在「此時、此地」創作這些作品,光是以上這些問題,就可以費上好些時間來一一的講解。

    風景攝影那也不簡單,追著光、追著影、追著一年僅有數周、或是數天才有較多機會的主題,這主題為何是你想追求的? 中間遇上了什麼困難? 同樣的作品不同時間拍攝,之間的關聯又是什麼? 太太多可以分享,若是一位好的聽眾,打破沙鍋問到底,一路追問創作者在拍攝作品最核心的問題 – 為什麼此時、此地、選擇這張照片作分享,這是個尖銳的問題,更是一張照片分享過程的主旨,也是藝術表達的一環。

    可惜的是,絕大多數拍攝出讓人驚豔作品的攝影人,幾乎沒有太多人會注意到這點 – 作為藝術第二階段,與他人共享情感、意識的交流,在社群與通訊軟體發達的今天,只要貼張照片出去,簡單的三、五、十幾個字交代了想法,就期望觀者能夠了解這張作品想要訴說的種種故事,我想對於觀者來說,這項任務有點太難了點。

    🟥要,溝通嗎?
    除非是較正式的課程、分享會,攝影創作者才會為自己的作品多加說明,從我們看到的照片開始「倒敘著說」,構圖表現、創作參數、後期處理、創作念頭一一的分享,若非是個較為正式的場合機會,不然我們在網路上看到的作品分享討論,大多都只是淺薄、直覺的感受。

    別說他人,我自己也仍在努力,只是方向有些不同,我的作品並非都追求驚豔的感受,大多都是為了「教學」使用所拍攝的照片,在課堂上呈現,必需符合教學上適用的範圍,能教的不只是道理也好、觀念也好,我仍更希望挑出的這張「哇照片」,是包含更多我的創作心路歷程與感受,好讓無現置身在現場的學生,也能透過我的話語、肢體表達、現場情緒所構成的氛圍,感受我當時的情緒也好、作品創作的抉擇。

    不過這樣子的工作,在撰文的今天更難了,透過遠距教學,少了更多現場情緒感受,互動上又更少了更多線索,讓我無法從學生的表情中,來檢視自己上課過程中,這段是否表達清楚,還是該停下來多說二次? 但相信這遠距上課模式,也會成為將來的趨之一,反而讓我再改變表達的技巧,以及作品挑選的標準。

    🔹當然,絕大多數攝影創作者,是不需要應付我所面對的問題,畢竟那是我的工作,但是仍舊有項共通點就是 – 照片分享,絕不該只是三言兩語就能傳神表達,大多數創作者並無意識「分享也是如同攝影技術一樣需要磨練」,若真心想要與他人分享,不是一張照片三言兩語就交代清楚、收工,而我自始自終認為,那些被創作者忽略表達的那些照片故事,才是那張照片真正的生命,成為所有讓人感動作品底下支撐的基石、支柱。🔹

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  • 石二鍋過號 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-26 22:50:48
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    《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。

    今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。

    以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。

    *****

    我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」

    2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
    #因疫情而起的奇異旅程

    由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。

    由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。

    接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。

    #法式甜點中的台灣身分識別

    在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。

    真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?

    不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」

    #我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點

    由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。

    整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。

    因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。

    #唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰

    所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。

    日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。

    「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。

    我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。

    *****

    《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》

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  • 石二鍋過號 在 貝拉陳冒險日誌 Facebook 的最佳解答

    2021-09-25 17:49:16
    有 40 人按讚

    作為沒有連假的社畜🥲
    好不容易放假了~團圓飯還是得還的🤣
    之前跟醫院來吃過(當時是坐包廂)就對這家餐廳印象深刻
    餐點美味且頗富特色,
    是面子裡子都顧得到用餐/聚餐好選擇!

    ✔️ 牡丹竹筍 $360
    這個時節竹筍很對季🥰
    作為前菜吃爽口又解膩
    ✔️烤鴨( 一鴨三吃)$1380
    1. 藝術烤鴨-世界拼圖
    各種不同地區的菜品夾進烤鴨餅皮
    碰撞出不同的風味!
    桌邊現切的烤鴨讓人食指大動🤩
    作為招待長輩的餘興節目派頭真的有夠!
    2. 烤鴨石鍋飯
    用餐不能沒有主食,
    把烤鴨混進石鍋裡拌飯,口味偏重,
    又吃的到鴨肉,讓人一口接一口。
    3.酸蘿蔔火鴨湯
    聽說這酸蘿蔔是成都家家戶戶都會醃製的傳統漬菜
    印月拿來煮鴨湯酸又解膩,相當特別。
    ✔️ 乾扁四季豆 $280
    ✔️ 松露蝦球 $100/個
    必點!外頭裹的日式炸物麵衣吃起來特別酥脆,裡面Q彈的蝦仁和美麗的擺盤讓人嘖嘖稱奇😏真的非常推薦👍
    ✔️寨花斑/尾 $980
    活海鮮來著~一整隻魚烹調的相當鮮甜
    ✔️桃膠雪燕 $80/碗
    之前在限動跟大家分享過,
    這碗甜品真的在喝的時候會覺得自己很貴妃
    ✔️桂花醋冰飲 $60
    ✔️木炭(店家招待)
    店家招待的隱藏新品,外觀像木炭🤪
    但是口感層次很豐富喔

    📢最近因應疫情有提供外帶餐點漢堡及野餐組合都非常平價,大家可以參考看看唷

    #印月#印月創意東方宴
    📍408台中市南屯區公益路二段818號
    🔗https://wein818.com/
    🅿️有停車場 、
    📢有多人 #包廂
    🔎 @wein818

    #活海鮮 #烤鴨 #台中烤鴨 #台中美食 #貝拉吃台中 #台中南屯美食 #台中南屯區美食 #台中南屯區 #台中南屯餐廳 #公益路餐廳 #公益路美食 #台中包廂 #台中合菜 #台中尾牙

  • 石二鍋過號 在 眼球中央電視台 Youtube 的最佳貼文

    2021-09-22 20:00:13

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  • 石二鍋過號 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最讚貼文

    2021-09-08 22:52:06

    一個明明應該要精準的細胞簡訊,結果發到一百一十萬封,是演算法有錯,還是主事者不想用大數據分類,結果搞到各種數據彼此衝突這真的是大數據防疫嗎?

    全國恐慌之後又要甩鍋給地方了說是地方的漏洞了,說好的防疫優先不要鬥爭呢?你有研發出蟲洞讓病毒直接從雙北出現,你要說啊,國門放進來還不是中央的責任難道是蟲洞的責任?簡訊亂發難道也是地方的責任?

    8月13號到9月2號這一群機師
    跟他們的密切接觸者
    在台灣留下來的軌跡
    我跟你講就是確定是一個
    確定是Delta病毒
    那所以有一個問題在這樣子的狀況之下
    廣發了110萬通細胞簡訊
    我記得今年年初的時候還有去年吧
    高虹安好像討論過細胞簡訊對隱私權
    還有通保法之間到底有沒有扞格之處
    到底有沒有侵犯人民隱私之處
    妳那個時候的討論是針對什麼地方
    那時候是敦睦艦隊吧我記得
    不只還有鑽石公主號
    對 因為他們下來之後其實他就是有接觸
    然後因為後來陳其邁有把它寫成一篇論文
    他就說有用了62萬人的基地台定位
    那這件事情基本上就是完全是用了特別條款
    反正就是最高上限指揮官可以做任何處置
    就是侵犯人權我們坦白講
    對他等於是說要去存取到這些資訊
    那當然後來其實他們也出來講說
    那個基地台的定位並不是很精確說
    一定是定到他本人的一些行為等等的
    就是說有經過基地台才會被搜到這個訊號
    但是它還是代表著是你一個行為的足跡
    我自己也收到那個簡訊
    真的假的妳為什麼收到簡訊
    我後來去了解了一下
    是因為我在8月24號的時候
    有代表郭董去桃園機場的醫院
    就是我們那邊有一個聯新醫院
    去那邊捐防疫物資
    我那時候到的是一航廈
    好像那個機師在那一天好像是出現在二航廈
    所以反正是因為這樣的關係
    所以我的就是可能也被基地台的定位掃到
    但是我覺得很奇怪的一點是說
    其實110萬人這個簡訊真的有點妙
    是因為其實我們都有掃實聯制
    所以其實按理來講的話
    其實實聯制如果是有實聯制的話
    你應該是用實聯制的資訊去推
    你怎麼會是用基地台去推這件事情
    所以這有點怪因為變成是說好像
    你本應該是要做精準疫調
    結果變成是要用基地台去一個很擴大
    而且重點是蔡英文總統還出來跟大家講說
    有收到簡訊的人不要恐慌
    如果是其他一般的民眾他們收到簡訊的時候
    一定會擔憂
    所以他們一定會想要去做篩檢
    那這種時候就變成是你的全台灣
    是不是有辦法去收納這麼多人
    突然要去篩檢的這件事情
    還是說去的地方又會造成一個群聚
    但我先幫大家解釋一下
    因為所謂的細胞簡訊
    是當初我們在鑽石公主號
    然後在這個過去
    好幾次在沒有完整資料的時候所發的
    因為細胞簡訊是一個未經同意
    直接強行跟電信公司收取你的手機足跡的一種方式
    所以第一個
    它有沒有侵犯隱私權 有
    第二個它用的是太上條款
    就是有緊急需要的時候
    由疫情指揮中心陳時中指揮官下令侵犯人權
    也就是這個東西基本上調閱它是違反通保法
    違反個人隱私法
    幾乎是你知道的所有關於電信資料的保護都違背
    但是為了防疫需要
    就硬是把它拉出來
    剛剛虹安講的意思是
    你都侵犯人權了你都違反通保法了
    你都違反個資法了
    你調出來的資訊怎麼會是110萬人
    3個確診機師可以接觸到110萬人
    你以為他們選總統
    我覺得是真的不知道說他到底是怎麼樣
    去決定撈出這110萬
    你是說反正我就是多匡一點
    就是寧可錯殺也不要放過之類的想法嗎
    但是我覺得他今天用這樣的方式去描述一段
    他就跟你講8月13號到9月2號
    他也告訴你說你有可能是
    真的跟確診者有接觸到
    還是你只是有在那個空間有可能碰到
    我跟你講這個論述都超不精準的
    就是你110萬出來之後
    一個負責任的政府
    我不知道他為什麼要這樣做
    你起碼要告訴我說
    你今天這個case是因為8月24號
    那我對於我的情況會比較了解
    或者是說我今天有掃實聯制
    那你110萬你是從基地台抓出來的
    那你難道不能夠再跟實聯制這些
    我們每天掃的那個辛苦的實聯制
    你不能再跟它交叉比對一下再跟我說
    我是因為哪一個時間點所以有這個問題
    你就丟了一個簡訊來讓大家莫名其妙的
    這個之所以說不負責任
    是新加坡用的技術TraceTogether用的是藍芽
    比較接近我們那個 社交距離APP
    對社交距離APP 它用的也是藍芽
    所以新加坡 剛剛這個網友有講他說
    你可以從TraceTogether裡面
    找到你過去兩星期所有的精準定位
    跟你注射疫苗的接種狀況
    我們坦白講這個東西google map就做的到啊
    你如果開你的定位
    你其實到哪裡去google map都有登錄
    那為什麼今天我們的細胞簡訊
    照說可以很精準卻沒有精準的篩選之後
    就狂發110萬封
    這個東西的科學根據到底在哪
    你之前是不是笑過對岸說Delta病毒
    回追七天你笑他不科學
    結果你現在做的作法
    8月13號到9月2號應該...
    世界怎麼跟得上台灣
    這也太誇張了
    等等你列了20天的時間
    中間我只要跟他接近這個還不是用藍芽
    就是我在基地台handshake
    而且會到110萬看起來是沒有管那一天的小時
    他那一天一定就是24小時之內我跟你重疊
    距離算接近我就發
    寧可全面錯殺也不要放過
    那你說你今天讓全國110萬人覺得擔心害怕
    懷疑他女友到底到哪裡去了
    這個難道沒有社會成本嗎
    你今天為了防疫不能夠再多篩一下
    應該這樣講你沒有辦法用手機的細胞簡訊的話
    你就要用實聯制嘛
    實聯制是有時間然後店的位置
    然後當然有進去的時間
    出來就可能只能擲筊
    或者是看他下一次掃實聯制是什麼地方
    可是我這樣講你今天兩個系統都培養
    為什麼不能交叉比對咧
    你今天又不交叉比對你就隨便亂發
    我們光這樣講110萬封簡訊要花多少錢
    而且大家還乖乖的每天給你拍實聯制
    在那邊掃實聯制的時候結果卻撈不出來
    我覺得這整個過程就是
    如果說你今天就是花了這些錢
    然後build up一個實聯制的系統
    然後你到真正要用的時候
    卻還是用基地台定位
    那我就真的不知道實聯制大家掃那麼辛酸
    又花那麼多錢幾個億的到底在做什麼
    現在的問題就是
    現在機師的這件事情有沒有實際用到實聯制
    其實沒有
    機師去其他的地方有沒有掃實聯制
    那如果有掃的話那你每一個空間
    每一個unit你都可以抓出一群人
    那你再拿這群人去跟他比對
    而不是發110萬份簡訊
    我現在不是要拿gps
    直接去跟每一個單位的location去比對
    我現在是拿機師的gps
    去跟他自己的實聯制去做比對
    你就會有第一點第二點第三點
    每一個的地方你就可以拉的出來了
    我不知道啦也許對他們來說真的很困難
    或者是追求時效性他必須要趕快去做
    所以他後面所有的處理都不做
    就直接110萬撒出去
    我不知道但是就我來講
    我覺得既然實聯制有更精準的足跡的資訊
    而且是大家比較願意去提供的資訊
    那你為什麼不去使用實聯制的資訊
    去比對這個東西呢
    我這樣講政府施政不可能百分之百沒有疏漏
    但是你明明知道有疏漏
    你卻不把它補好
    那你還一邊跟人家吹
    我跟你講實聯制這個東西呢
    我早就知道是一個妥協的狀況
    你臨時要開發出這種實聯制來的確很困難
    當然不周全
    但是你不要開發出一個漏洞百出的系統之後
    跟大家講說都是唐鳳
    唐鳳好棒唐鳳是天才
    唐鳳開發這個東西無懈可擊
    我就問一句啊現在你能不能從裡面撈出來
    靠實聯制確認這些機師去過哪些地方
    幾點幾分進門
    有沒有人在這個數字平台上跟他重疊
    而不是只發細胞簡訊
    你細胞簡訊一發出來表示你沒有別的方法了
    而且還發了一個很粗陋沒有篩過的110萬份
    我覺得這個對理工科的人來講我沒辦法想像

  • 石二鍋過號 在 《絕對零域》 ξ槍剎〃 Youtube 的最佳貼文

    2021-08-15 20:43:21

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