為什麼這篇知 更 鳥 威士忌 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在知 更 鳥 威士忌 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lu3yao (放空之神)看板Wine標題[心得] Redbreast(知更鳥/紅馥)愛爾蘭之光...
知 更 鳥 威士忌 PTT 在 chun chong beh Instagram 的最佳解答
2021-05-14 17:51:51
Will be trying the World Best Single Pot Still Whiskey for 2020 and 2021, the Redbreast 21YO in this rainy evening. 下大雨的徬晚，試一下贏獎無數的知更鳥21年! @whollyspi...
因緣際會之下，
入手Redbreast 12yo這瓶酒。
http://i.imgur.com/3jpbrXv.jpg
因為它的各年份在威士忌聖經裡都得過超高分。
但是對於口味這種東西，一千個人可能就有一千種喜好，
沒真的喝過之前很難說得準。即使合他老人家的口味，也不一定合我的口味。
而且從個人經驗談來說，40%酒精度的作品，很少是為了讓人驚嘆而推出的。
所以我在將它開瓶之前一直沒什麼期待。
但是！BUT！しかし！
把軟木塞拔開那一刻，我就知道我錯了！
示意圖：
http://i.imgur.com/V8CwpXC.jpg
http://i.imgur.com/3jvyxTW.jpg
雖然我的威士忌酒齡不長，
但蘇格蘭各知名酒廠的基本款也幾乎喝過一輪了，
這種圓潤的芳香，很少在開瓶時就噴出乃。
話不多說，馬上倒入聞香杯中靜置15分鐘，開蓋！
http://i.imgur.com/3jvyxTW.jpg
甜蜜的奶油糖、布里起司、香草、焦糖、剛出爐的麵包等等，
交織成如同熱熱的水果起司蛋糕，持續散發濃郁的香氣。
連附近的空氣中都彌漫著蜂蜜與花果味。
（不喝酒的老婆：哎呦，這瓶蠻香的捏）
非常舒服，很少遇到這麼醇厚芬芳的香氣。
就連以香氣與平衡度聞名的高地小山貓Clynelish 14，
在嗅覺這方面也沒有這麼震撼我。
欸，這只是瓶40%&12年的酒耶~
口中味道：
明明只是12年的年輕酒，但卻完全不刺激口腔。
剛剛聞到的甜蜜香氣在口中擴散，
酒液和諧地沾附在舌頭上，緩緩地從舌尖感受到溫暖。
雖然相比以往所喝的標準威士忌，味道似乎有點太清淡了，
或許是愛爾蘭特有的三次蒸餾的關係吧？
但整體完全是瑕不掩瑜，口腔中的表現依然堪稱完美，
這瓶酒在我心中已經至少85分了。
趕緊吞下去，體驗一下最後的尾韻...
咦？
咦咦咦？
http://i.imgur.com/tIhqolb.jpg
哎呀，畢竟只有40%又清淡...
弱點終於暴露出來了，就是尾韻謀動逃啦。
不過也沒關係，手一伸馬上再倒一杯就好（嗯？）
整個品飲過程實在令我驚訝，
40%加12年，怎麼看都只是個基本款。
但這隻小知更鳥卻瓦解了我這種刻板印象！
原來厲害的威士忌，能在這些看似不利的條件下，做出通往天堂的道路。
那個香味讓我一直捨不得喝掉杯中的液體，聞了一遍又一遍，真的好棒啊！
http://i.imgur.com/0ohLFD4.jpg
隔天馬上衝去買了它的兄弟，Redbreast 15年。
http://i.imgur.com/DQiTw9q.jpg
開瓶！
哦哦哦...雖然香調明顯不太一樣，但還是那句....
http://i.imgur.com/3jvyxTW.jpg
聞香：
從酸甜的莓果味開始，
布里起司、剛出爐的麵包、香草、橡木、以及一些辛香的胡椒、蜂蜜。
這次的水果起司蛋糕像被放在木造和室裡，
偷吃一口卻發現它已經被灑了把胡椒這樣（？）
表達方式明顯與12年不同，酒精的刺激感稍微凸顯了一些，但這並不影響它的美好。
口中味道：
46%的酒精度讓奶酪、蜂蜜與大麥的香氣更凸顯了，
橡木的氣味在背景，前景被甜蜜的香草、焦糖等氣息占滿，
複雜的香氣之後再透出一絲辛辣胡椒，
整體呈現非常濃郁的味道，
而且油潤的酒體把所有味道凝聚地很好，美味啊！
尾韻：哎呀，這次有力了！
甜蜜的奶油、水果、蜂蜜，以及比剛才更多的胡椒，
持續時間長且內容豐富，讓人意猶未盡...
還是伸手再倒一杯好了（嗯？結果還是一樣嘛）
兩款標準款的表達方式不太一樣，這種事雖不少，但每次遇到時都還是很開心。
兩款都是不可多得的好酒，同樣是水果起司蛋糕基底，但卻有不同變化。
我認為12年和15年的表達，恰巧就像各自的酒標圖案一樣，
12年是靜靜地站著，稍稍側身顧盼，可愛又圓滾滾的知更鳥。
15年是正在強壯地振翅，充滿力量與自信，飛翔中的知更鳥。
但是很可惜，
可能因愛爾蘭威士忌在台灣知名度不高，
這品牌的進貨量實在不多。
蠻多酒專根本沒進，
或者是進貨後發現賣不好，之後就不再進了。
官網常規款有5款，台灣幾乎只找得到12年&15年，
而且現在幾乎都缺貨（連官網都缺...）
我想囤貨也沒辦法屯多少。QQ
http://i.imgur.com/Lq6CwaW.jpg
大家未來有機會時可以體驗一下。
另外徵求各位神通廣大的鄉民，可不可以告訴我北部哪裡還買得到12年的原酒版....
http://i.imgur.com/gwFsr0z.jpg
我真的好想喝看看哦QQ
感謝各位看完，
這篇連我自己都覺得有夠長...
能看完的人真是有耐心，你就棒！
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推 gn01192643: 原酒版12反而沒這麼好喝01/08 00:19
真假？竟然馬上被反推了 XD推 Zoetermeer: 這麼屌，還沒喝過餒，明天就來買01/08 02:36
買啦買啦買啦（漁父口氣）推 killmilk28: 原PO有興趣可站內，我裝點分享瓶給你01/08 08:31
！！ 原po狀態：寫信中推 Aerialy: 這篇好生火01/08 12:17
推 youGG: 桶強看批次，我覺的很棒01/08 13:30
最近喝到了 真的很棒 香氣炸彈的轟炸！！推 heha751019: 愛爾蘭威真的不錯01/08 17:21
愛爾蘭威能見度好低啊個人就只喝過Bushmill跟知更鳥而已
其他比較常聽到討論的似乎只有Jameson
推 fht640812: p9網 有人賣1150元01/08 18:19
欸好便宜呦 不過給附近酒專賺一點還好啦推 carriechu: 欸欸欸真假啦！01/08 21:22
真的啦 敝人醜肥窮 不是廠商業配但我希望知更鳥的代理商可以跟我聯絡一下
我想買酒啊啊啊
推 shermanqoo: 那麼 雙北有那家酒專有賣呢？01/08 21:28
推 all7777: 知更鳥12年真的很讚，會高分不是沒道理的...01/08 22:42
（點頭點頭點頭）同意！！推 xxiii7053: 真的很生火+101/09 14:02
推 gerkk: 愛爾蘭也沒剩幾家能挑了01/09 18:06
真的很可惜上一個世代的人們不知道怎麼了QQ
幸好這味道有流傳下來
→ Volvox1119: 可無樓上哪裡收到的01/09 23:15
推 a751937899: 樓上可分享售價嗎01/10 00:03
推 trajanus: 下次試試01/10 00:40
推 youGG: 我應該是兩年前在台中葡晶買的，2500上下的樣子01/10 11:12
推 Hazelburn: 生火，想知道雙北通路01/10 12:39
推 terry8575: 很生火耶！ 還有其他款推薦可以試試看的愛威嗎？01/10 14:38
我超不專業的只看外國人討論過其他pot still的品牌
像Green Spot、Power's、Middleton
（雖然其實全都是同一家酒廠做的）
可是在台灣通通都很難找！
就推個Bushmill吧，
有瓶馬薩拉桶的也是非常香醇又順口的類型
推 eric123540: 生火也想知道台中通路01/11 18:53
推 nemaman: 四年前買了二瓶12年的桶強，個人覺得蠻好喝的。當時是在01/12 22:12
→ nemaman: 台中買到的。01/12 22:12
兩個推文都是在台中買到的耶 XD台中的捧油們太有口福了吧
→ lu3yao: 樓上照片後方三個小木桶更讓人好奇耶XD 自己裝桶來陳年嗎?01/13 08:34
→ nemaman: 美國的小橡木桶，以前做桶陳調酒，現在純粹裝 飾用01/13 11:44
→ emi747: 感覺不錯01/13 22:17
推 alexanjou: 愛威真的棒，另外推薦bsuhmills01/16 13:55
推推※ 編輯: lu3yao (59.115.86.125 臺灣), 01/19/2022 17:05:52
推 pcsh203: 看到推薦，附近酒專剛好有立馬帶回！！弱弱請問開瓶有要 01/27 17:25
→ pcsh203: 靜置多久風味會更好呢～？ 01/27 17:25