電磁爐也能輕鬆做出軟嫩的舒肥牛排？！ 嗨～大家有吃飽嗎？2019 年第一彈要來跟大家分享最近收到的新任務！我從去年一直在期待米家推出它們的電磁爐還有湯鍋，終於在這個月初收到啦！顏色依舊是走純白色系，可以輕易地融入不同風格的居家環境裡。這台米家電磁爐跟之前的 IH 電子鍋一樣都可以連接米家 APP 來操作，打開 APP 之後，我發現裡面可以自訂溫度跟時間的模式，這不就是要我來做低溫烹調的料理嗎？稍微思考了一下，決定用相當適合做舒肥的菲力牛排來做一道鹽蔥醬菲力大蒜奶油飯！舒肥過後的牛排肉質保持的相當軟嫩且熟度均勻，最後只要把牛排的四面煎到焦脆就可以開動了！看完這段你已經在流口水的話，趕緊跟著下方的食譜來做做看吧！ ———————————————————————— 【鹽蔥舒肥菲力牛排大蒜奶油飯】 1、 食材 ［舒肥牛排〕 1. 菲力牛排 200g 2. 奶油 20g 3. 大蒜 2大瓣 4. 海鹽 1小撮 5. 黑胡椒 1小撮 〔大蒜奶油飯〕 1. 蒜末 30g 2. 奶油 10g 3. 橄欖油 5g 4. 醬油 10g 5. 黑胡椒 1小撮 6. 白飯 200g 〔鹽蔥醬〕 1. 青蔥 50g 2. 葡萄籽油 20g 3. 香油 10g 4. 海鹽 2小撮 5. 白胡椒粉 1小撮 2、 作法 〔舒肥牛排〕 1. 將牛排從退冰到室溫後，擦去表面多餘的血水，與奶油、大蒜、海鹽、黑胡椒一起放入真空袋裡真空，醃1小時。 2. 將水倒入湯鍋裡，再將湯鍋放置在電磁爐上，點開米家App點選電磁爐後按下自訂模式，將溫度設定55度，時間設定1小時即可按下開始舒肥。 〔大蒜奶油飯〕 1. 取一支小手鍋，將橄欖油、奶油、黑胡椒以及蒜末倒入，開小火慢慢將蒜末炒至金黃色後將油瀝掉，把蒜末、醬油與白飯混合備用。 〔鹽蔥醬〕 1. 青蔥切花後，放進耐熱玻璃碗裡，接著取一支小手鍋，加熱葡萄籽油與香油，油熱後倒進玻璃碗裡與青蔥混合，接著放入海鹽與白胡椒粉混合均勻即可。 〔煎牛排〕 1. 將舒肥好的牛排從真空袋取出，並把表面的水分擦拭乾。 2. 取一支鐵鍋，放在小米電磁爐上，放入橄欖油（油量可多一點），將電磁爐轉至火力最大，油熱後放入牛排煎至四面焦脆即可（一面煎約30秒）。 ———————————————————————— 如果說看完食譜還是有點不太懂，沒關係，1/17（週四）晚上八點整，我會在 Instagram 進行我的首次直播，為大家示範這道料理，千萬不要錯過啦！ #直播出好料預告 #舒肥菲力大蒜奶油飯 #米家電磁爐 #知吾煮湯鍋