網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/225486365

名古屋超級名店矢場味噌豬排(矢場とん)，
雖然現在台灣也有分店，但來到味噌豬排發源地怎能不來試試呢？
矢場味噌豬排菜單中最熱門的有鐵板味噌里肌豬排、
特大味噌里肌豬排、味噌里肌豬排丼，
這次點的鐵板味噌豬排滋味獨特，醬汁黃豆香氣濃郁，
豬排肉厚實且軟嫩，難怪能屹立不搖超過70年！

地點：矢場味噌豬排 中部國際空港店
地址：愛知縣常滑市中部國際空港 4F藍天城紅磚街内
電話：0569-84-8810
營業時間：10:00-21:00
旅遊日期：2018/5

---

矢場味噌豬排是波比此次名古屋之旅的第一站，
原因很簡單，因為它在名古屋機場裡面就有分店啦～
創立於1947年的矢場豬排據說是味噌豬排的創始者，
起源於創辦人無意間將炸肉塊放進味噌醬中，
意外發現這前所未見的美味。時至今日，
味噌豬排已經是名古屋最具代表性美食，果然是無心插柳柳成蔭啊。

機場店內的環境乾淨明亮，挺舒適的。
這天約下午兩點抵達人不算多，但有不少是日本人喔！


店內有日文及中文菜單，但不曉得為何兩者好像無法完全對上，
且中文菜單是以中國用語為主，
措辭對台灣人可能較陌生，
大家可以對照矢場味噌豬排台灣店的菜單會比較清楚。

除了招牌鐵板味噌里肌豬排外，
特大味噌里肌豬排、味噌里肌豬排丼也很受歡迎；
其中特大味噌里肌豬排還有雙醬的選擇很特別，
不過這份量太驚人了，就留給食量大的朋友挑戰囉。


剛上桌的味噌豬排是沒有醬汁的，店員會在桌邊服務淋上獨門味噌醬。
這是矢場豬排為了促進客人食慾的妙招，
味噌醬在鐵板上滋滋作響、香氣四溢，讓人恨不得趕快開動啊！


鐵板味噌里肌豬排定食 (1,700日幣，約台幣471元)

很有份量的一道豬排，肉非常厚實口感卻意外軟嫩，
許多店家都需要經過拍肉程序才能讓豬排柔軟；
但矢場豬排挑選南九州最優質的豬肉，
造就這無須拍打也能柔嫩多汁的甜美豬排。

豬排的油花豐富但是都集中在最頂層，
記得大口咬下才能將油脂與豬肉完美結合。
獨門味噌醬的黃豆香氣濃郁，鹹甜適中，
搭配豬排真的不錯吃呢。鐵板讓豬排能維持熱度，
美中不足的是也讓底部的高麗菜絲燙熟了，造成吃到最後菜味有點重，哈哈。


味噌里肌豬排定食 (1,100日幣，約台幣305元)

這一道豬排的肉比較小，油花也明顯少了許多，
但厚度還不錯，口感也維持軟嫩不澀口，
且搭配生菜口，也不會影響豬排風味。

這次來朝聖名古屋超人氣的味噌豬排名店，
雖不到驚為天人的美味，但整體表現還算不錯，
名古屋機場分店的人潮也不多，據說矢場本店可是成日大排長龍呢！
推薦給在機場肚子餓的朋友囉～

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.118.62
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1531668008.A.189.html
※ 編輯: iioouu (114.45.118.62), 07/15/2018 23:20:19