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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房，也在其Youtube影片中提到，很多眷村味道，其實都是源自於媽媽的味道，「蔡氏冰釀鴨」也不例外。這是來自左營建業新村蔡奶奶的拿手美味，我初嚐，完全是南方江蘇浙江一帶醬鴨的口味，只是一般醬鴨上桌時都還淋些濃稠醬汁，但他們家的真空包裝，不帶醬汁，吃的時候，也讓我想起了四川甜皮鴨。 其實，蔡奶奶一家是山東人，這醬鴨並不是山東味，一問之...
眷村菜宅配 在 ? Mandy's 美食筆記《高雄美食/各地美食》 Instagram 的精選貼文
2021-01-05 16:05:42
-宅配-樂天美食🍴果貿吳媽家🍴 #文末抽3份一口烏請大家吃😆 📌立刻購買：https://pse.is/3aklee 📌年菜預購享優惠85折，快到「樂天 @rakutenfood 」來預購年菜 🛒 🌟聖誕節還沒過完，Mandy已經在觀望年菜要吃什麼了🤣，過年最期待的就是全家團員吃個團圓飯🧨，「果貿...
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眷村菜宅配 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
2020-03-03 19:45:01很多眷村味道，其實都是源自於媽媽的味道，「蔡氏冰釀鴨」也不例外。這是來自左營建業新村蔡奶奶的拿手美味，我初嚐，完全是南方江蘇浙江一帶醬鴨的口味，只是一般醬鴨上桌時都還淋些濃稠醬汁，但他們家的真空包裝，不帶醬汁，吃的時候，也讓我想起了四川甜皮鴨。
其實，蔡奶奶一家是山東人，這醬鴨並不是山東味，一問之下，才知道，這是奶奶多年前向鄰居南京媽媽學來的手藝，一直到兒子蔡方和從軍中退下來，才把媽媽的手藝拿來創業，於是山東人賣起了南京醬鴨，也不為過了。
現在是學餐飲的孫子 - 蔡厚毅接手製作，一家三代，齊心協力。
這個「冰釀鴨」很特別，尤其是冷吃，風味獨特，整個味道濃縮凝煉，不張狂，適合細細品味，有時，我和吳媽媽兩個人拿來當零食啃，邊吃邊看電視，順口的很，這鴨，說來很簡單，只有沙拉油，醬油，冰糖和酒（黃酒和米酒），一點水也沒加，二隻鴨一個大鍋，小火二個小時，不斷翻轉鴨子，最後收汁即成；完全是靠時間和耐心，廚房十口大鍋子一字排開，二個小時來來回回「翻鴨」，說實在，真的很辛苦，產量也有限。
眷村拆了，現在冰釀鴨在鼓山區慶豐街78號近中華路，路過的時候，買些小菜，醬鴨回家打打牙祭，也順便懷念一下眷村味吧。電話07-5520555，也有網購宅配喔！
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眷村菜宅配 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
2016-03-20 23:08:36【蛋皮火腿三明治 餅店每日熱銷上千個】
彰化北斗的肉圓一條街，有一家七十年的餅店特別顯眼，老店靠著三明治紅遍全台灣。最開始，漢餅舖會做洋味的三明治，是因為早年台灣還有美軍部隊駐軍，沒想到加入蛋皮、火腿，再抹上奶油和美乃滋的三明治，意外受到顧客喜愛，成為店裡的招牌產品，現在靠著網路宅配，老店一天得做出上千個三明治。記憶中的好味道沒有因為時間而消散，而是越飄越香，越飄越遠。
洪瑞珍 北斗本舖
地址：彰化縣北斗鎮中華路198號
電話：04 888-2076
04 888-0300
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【高雄水餃王 水餃店網羅新台幣】
高雄左營一家水餃店，一年可以賣出800萬顆手工水餃，還得動員眷村的婆婆媽媽們幫忙包餃子。眷村的水餃店能有這樣的成績，主要是因為老店第三代兄弟檔，突破傳統店面的限制開拓網路行銷，讓全台各地的顧客都能吃到媽媽的好手藝，儘管一開始，做宅配的想法，母親投下反對票，但是兄弟倆堅持理想，自己花錢購買冷藏設備，現在終於繳出傲人的成績單，成為名符其實的台灣水餃王。
吳媽媽餃子館
地址：高雄市左營區翠峰路8號
電話：07-5887857
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【嘉義巷弄古早味 手作餅乾飄香半世紀】
嘉義朴子的巷弄內，有一家經營超過半世紀的餅乾老店，直到現在，70 多歲的老師傅，還是用手工捏出一塊一塊的小餅乾，廠房也維持當年的紅磚牆壁，就連古董烤箱也繼續運轉著，做好的餅乾就放在鐵桶裏頭，時光彷彿就停留在古早年代。老師傅說，現在的零食大多是機械化大量製造，但是他堅信手做的口感，還有心意是機器無法複製的，儘管做一批餅乾需要好幾個小時，根本無法和大廠商競爭，阿伯說不要一直想著賺錢，只要做得開心，日子過得去就好。知足常樂，就是樸實滋味裡的人生哲理。
成功食品廠
電話：05-3797259
地址：嘉義縣朴子市平和里光復路25號
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【老饅頭店新創意 卡通饅頭超人氣】
同樣是古早味，屏東一家饅頭老店的第二代，感嘆買饅頭的年齡層越來越高，年輕一代幾乎都不愛吃饅頭，於是他發揮美術天份，把傳統饅頭捏塑成各種可愛的卡通造型，讓顧客眼睛一亮，現在網購的訂單，已經排到兩個月以後，老味道結合新創意，成功搶佔年輕市場。
N哥C妹幸福造型饅頭屋
地址：屏東市永大路140號
電話：0956-022-042
LINE ID：a6421111
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【超人氣古早味布丁 飯店甜點成主角】
台北市一家四十年歷史的老台菜館，配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁，大受歡迎，甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點，卻是由老師傅親自掌杓，每天新鮮現做，用傳統鐵鍋熬煮焦糖，淋在純雞蛋做成的布丁上，每一口都吃得到濃濃的童年回憶。
雞家莊
電話:02-2581-5954
地址:台北市長春路55號
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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眷村菜宅配 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳解答
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📌年菜預購享優惠85折，快到「樂天@rakutenfood」來預購年菜 🛒
🌟聖誕節還沒過完，Mandy已經在觀望年菜要吃什麼了🤣，過年最期待的就是全家團員吃個團圓飯🧨，「果貿吳媽家」應該很多在地高雄人都吃過他們家水餃🥟，「果貿吳媽家」的年菜在樂天美食也非常有名氣，傳承了60年的眷村味，滿足整桌長輩們挑剔的味蕾😋！這次從六道經典年菜中品嚐了三道年菜組合，適合小家庭預購！
🔺眷村員外雞湯 $2880
今天Mandy就來開箱果貿吳媽家年菜必吃的「眷村員外雞湯」2020年部落客評比第1名，湯底是有兩隻雞的精華，用二隻雞燉煮，先以老母雞熬煮湯頭後加入金華火腿、豬腳、雞腳熬煮；再放入整隻黑羽放山雞、干貝、豬肚片、金華火腿等，再小火熬煮8小時🔥
我們只需將解凍後的雞湯、干貝倒入鍋子中，小火加熱30分鐘，就能得到一鍋湯頭超濃郁的「眷村員外雞湯」，湯頭一入口就能品嘗到所有食材熬煮八小時的精華，雞肉嫩到使用筷子就能骨肉分離，湯頭好喝到整鍋被喝光😆
另外還可以自行加入蛤蜊、白菜等一起燉煮，Mandy加入我最愛吃的高麗菜，口味也好搭，非常有團圓氣氛的一道菜💓
🔺眷村紅燒獅子頭 $320
「眷村紅燒獅子頭」也超好吃耶，使用國產豬肉製作而成，肉餡香甜超多汁，而且紅燒獅子頭好大顆，吃起來特別滿足耶，這一道菜也是滿滿的團圓感啊☺️
「眷村紅燒獅子頭」解凍後僅需放入電鍋中蒸15分鐘即可享用，也可以自行搭配喜歡的蔬菜喔🥬
🔺一口炙燒烏魚子 $580
來來來～我知道大家都很愛吃烏魚子！果貿吳媽家年菜也有推出十大金鑽烏魚子評比第一名的「黃金烏魚子」及「一口炙燒烏魚子」二個做法不同但品質非常頂級，果貿的烏魚子和一般進口烏魚子很不一樣，透光度光像金黃色般漂亮，由50年經驗老師傅挑選養殖三年成熟烏，一一挑選出新鮮烏魚卵，細心注意食鹽與漬時間的黃金比例調配，烏魚子吃起來不會有腥味及苦味！而且一口炙燒切片後用真空包裝，很適合小家庭唷，不用擔心吃不完一整塊烏魚子😊，味道甘醇有嚼勁，綿密不黏！烏魚子搭配蘋果切片、鹹鹹甜甜的滋味，真的讓人欲罷不能啊🤤
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