【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！ 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次風味的秘密武器！這回就來分享DIY健康柚子醬的作法，抽空備幾罐在家，近期就能樂饗創意無限的美味食光囉！ 🔸柚子醬好處 秋季迎來柚子產期，其俗稱文旦，果肉細緻香甜，且富含維生素C、膳食纖維、鈣質等營養元素 ;果皮則具有去除異味與清新空氣之作用。據《本草綱目》記載，柚子有清熱化痰、健脾消食等效用。果肉直接食用即十分可口，也非常適合製成柚子醬，用以搭配料理或入菜，像是調製成燒烤沾醬、麵包抹醬等，和蔬菜或肉品烹調都很對味，也可以沖泡成柚子茶及製成各式糕點，隨心就能變化出創意無限切令人食指大動的柚香料理！ 🔸柚子醬做法 入秋以後，正逢柚子盛產，恰好可自製美味的柚子醬，就連零廚藝經驗也能一次就上手唷！ 材料：600g柚子（比例為80%果肉 20%皮）、250g赤藻醣醇、檸檬汁、蜂蜜、附蓋之玻璃瓶罐（需消毒） ●Step1.將剝下的柚子皮洗乾淨，並將內層帶有苦味的白色薄膜盡量去除乾淨。 ●Step2.取柚子皮放到滾水中煮約3分鐘，取出瀝乾後切成細絲。 ●Step3.將柚子果肉去籽且剝成小塊，拌入赤藻醣醇與柚子皮絲，以慢火熬煮，待果肉出水沸騰至赤藻醣醇融化，且過程邊煮邊攪拌，以免配料黏於鍋底。 ●Step4.以小火滾約30分鐘後熄火，加入適量檸檬汁與蜂蜜調味，待柚子內的果膠釋出後，液體會逐漸呈現稠狀且轉為金黃色。 ●Step5.稠度、酸度與甜度皆可隨喜好做調整，起鍋後裝進消毒過的玻璃瓶罐封存，以倒放方式放涼，再擺入冷藏，建議於2-4周內趁新鮮食用完畢。 🔸柚子醬吃法 1.沖泡柚子茶 當想喝手搖飲時，不如自己動手泡杯柚子茶，只要加入適量的柚子醬在水中或無糖茶均勻攪拌即完成。且不管是打成冰沙、調成氣泡飲，還是冷泡或熱飲，都能呈現甘甜美麗的絕佳風味 ; 而酸甜馥郁的柚子果醬，既能養顏美容又療癒身心，無疑是老少咸宜的飲品良伴！ 2.搭配燒烤解膩 每年中秋，不少人就愛吃燒烤過節，而健康飲食觀念當道，樂饗美食也要兼顧健康與體態才行，不妨就用低卡的柚子風味醬來取代添加物超標的烤肉醬吧！其製作方法非常簡單，只要取適量的醬油、味醂、蒜末、柚子汁、白芝麻及香醋等配料混合均勻，烤熟的食材可直接沾食，微酸的果香滋味，既解膩又提味，讓人忍不住大快朵頤！ 3.柚子醬拌沙拉 柚子和風沙拉醬，也是柚子醬的經典美味變化式，可說是生菜沙拉的靈魂要角！先將汆燙後的干貝與蝦子，放入冰塊飲用水中稍作冰鎮備用，能讓Q彈口感立即提升；接著於盤中依序擺上生菜、酪梨、柚子果肉、莓果、堅果等，最後再擺上干貝與蝦子，淋上柚子油醋沙拉醬(柚子茶醬、橄欖油、糯米醋、味醂，比例為8：12：4：1，建議加入少許醬油增添鹹香，及些許重口味的調味料如黑胡椒粒、肉桂、芥末籽醬)，清爽又開胃的柚香海鮮蔬果沙拉就可繽紛上桌囉！ 4.柚子蜜脆雞翼 將雞翅以鹽1.5小匙、糖1小匙、酒1小匙、水2大匙、麵粉5小匙、雞蛋1顆醃製半小時，入鍋雙面煎熟後，再與柚子醬3大湯匙拌煮至收汁上色，起鍋時擠上檸檬汁，增加風味層次感，即完成散發酸甜柚子香氣的吮指雞翼，是廣受大人小孩喜愛，且轉眼就能空盤的人氣料理。 5.柚香冷麵 先將麵條煮熟，之後用冰水冷卻，用以保持麵條Ｑ勁與彈性 ; 待麵條盛盤後，可將柚子皮刨絲或常見的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲或蛋絲等，而整體美味的關鍵，就是務必淋上柚子醬油醬汁(水、醬油、柚子醬比例為10：10：1)，帶著酸甜濃郁的好滋味，每每只要將麵條與醬汁充分融合後，即便是大盤份量，都很容易轉眼就一掃而空！ 6.柚香pizza 柚子pizza吃過了嗎？只要在生餅皮上抹上柚子醬取代番茄糊，或是兩者共用，接著再依序擺上葷素配料與乳酪絲；待烘烤過後，配料碰撞出的鹹香酸甜絕妙風味，去油又解膩，與酥脆餅皮共食，真是令人驚豔不已的全新體驗，且無論鹹甜口味，都深具迷人魅力！ 7.柚子雞肉火鍋 柚子也能大方與火鍋做結合，不只能將其做成蘸醬，更能調製成充滿清新果香的火鍋湯底，搭配葷素食材一併入鍋煲煮或輕涮片刻，湯中揚起的滾燙熱氣，就足以滿室生香，胃口大開；而用餐尾聲時，在精華湯底中放入少許米飯或粉絲，再打顆蛋煮熟，起鍋時別忘撒點蔥花，這可是饕客們吃鍋時深具儀式感的完美結尾方式！ 8.麵包或點心夾果醬 柚子醬當成麵包抹醬本就非常對味，將烤好的各式麵包抹上柚子醬後，建議再搭配酸奶油或是鮮乳酪共食，於口中迸發出的美妙滋味實在是難以言喻，此時再來杯咖啡或紅茶就更完美了，無論是早餐或午茶，都是易食之選！ 9.柚子戚風蛋糕 如今進入廚藝大爆發的食代，在家烤一模綿密柔軟的戚風蛋糕非難事，強烈可於製作過程中，添加柚子醬於麵糊中，即可製成帶著優雅氣息的柚香戚風。亦可於蛋糕成品後，才將柚子醬以夾心方式結合，甜蜜且濕潤的幸福滋味，食在令人難以拒絕！ 10.柚子醬燕麥希臘優格 只要在無糖的希臘優格裡，於中層淋上適量柚子醬，再於表面撒上燕麥片，不論是早餐或是點心食間饗用，都是兼具健康與養身的美味！

［台北市大安區］韓式燒烤人氣推薦💕 捷運忠孝復興站美食-燒酒烤烤豬🔥 ❣️專業人員代烤，懶人饕客的福音 食材新鮮講究，就是要讓你吃最好 . 不來不知道，來了才知道，燒酒烤烤豬的食材來源有多講究，看到菜單上的菜名，安琪不禁會心一笑😂吃比人好的豬😅這樣484該檢討😝 這裡的豬都吃好料長大，有興趣的饕客可滑至P.8影片中的菜單看看。 . 點菜要掃描店家附上的QR code ，秘傳醬料及鮮活蔬菜不用點，上桌就會準備好，韓式小菜自助區無限量供應，餐後來一支霜淇林～完美♥️ . 💫秘傳五行醬料有韓國柚子醬(酸甜)、烏斯特醬(甜)、墨西哥醬(酸辣)、芥末椒鹽(鹹香)、海鮮魚露醬(韓式醬料加蝦醬熬煮)，連醬料都這麼講究，可以吃得出店家的用心。 🥗選用水耕有機無毒蔬菜口感清脆。 香料葉：紅酸膜(味道微酸可中和豬肉的油膩感)、芝麻葉(有特殊香氣可帶出肉質的甜味)、芥末葉(有淡芥末香氣讓吃進嘴裡的肉更有層次)。 . 🧚‍♀️快來看看安琪夫婦吃什麼吧😋 🐷吃胡蘿蔔🥕長大的豬-甜滋滋的小肚肚（五花）$450 🐷吃比人好的豬（究好豬）落枕貼撒隆巴斯的地方（松阪）$490 🥘北海道干貝蟹膏石鍋拌飯 $350 🍳韓式起司蒸蛋 $220 🍗韓式洋釀炸雞 $320 . 📝安琪食後心得分享： 🌺吃胡蘿蔔長大的豬就是有別於飼料豬，肉質帶有淡淡的甜味與香氣，放在300度高溫的石盤上煎烤逼出多餘的油脂，再用噴槍炙燒豬肉表面至微焦略帶酥脆口感，裡面軟嫩富含肉汁，沾點秘傳醬汁及吃一口香料葉，層次感更加豐富。 🌺究好豬松阪：飼料+益生菌，吃起來口感脆甜紮實有彈性。 🐷以上豬肉來源皆使用台灣豬🐷 🌺干貝蟹膏石鍋拌飯：選用北海道生食級干貝加上松葉蟹膏，運用石鍋的熱度帶出海鮮的香氣，米飯均勻攪拌後產生脆鍋粑，焦香好吃。 🌺韓式起司蒸蛋：起司與蒸蛋的結合根本就是療癒的組合，蒸到飽滿澎潤的起司蒸蛋美美噠🥰拉起來還會牽絲，用海鮮高湯熬煮的蒸蛋口感軟嫩好吃，有濃濃的起司蛋香。 🌺韓式洋釀炸雞：用韓國醬油跟麥芽糖熬煮的醬汁，包裹著軟嫩帶骨的雞肉塊，再灑上些許的堅果顆粒，外皮酥脆香甜，裡面柔嫩多汁，伴隨著堅果的顆粒口感，完勝於一直以來愛吃的甜辣炸雞，真的是超～級～好～吃👍還要再去吃😋 . 👉滑至P.9影片中有燒烤料理過程 食材推薦 4.8（滿分為5） 美味推薦 4.8 服務品質 4.6 環境清潔 4.6 性價比高 4.5 . 📣燒酒烤烤豬有提供餐點外帶跟外送的服務♥️請來電預約訂餐喔😋 . 📍燒酒 烤烤豬🐷 IG @soju.pig 住址：台北市大安區大安路一段51巷22號 電話☎️02-2781-9991 營業時間：星期一店休 星期二～星期日午間12:00-15:00、 星期二～星期五晚間18:00-22:00、 星期六～星期日晚間17:30-22:00 🚇捷運忠孝復興站，東區地下街14號出口，步行約三分鐘抵達。 🅿️自行開車者可停至市民大道復敦段地下停車場 . . #台北美食 #大安美食 #燒酒烤烤豬 #台北燒烤 #大安燒烤 #taipei #台北必吃 #台北景點 #taipeifood #燒烤推薦 #台北晚餐 #台北午餐 #美食部落客推薦 #聚餐 #韓式燒烤#美食推薦 #美食日記 #美食攝影 #美食分享 #美食地圖 #台北美食推薦 #吃貨日常 #忠孝復興站美食 #部落客推薦 #美食部落客 #外帶美食 #外送美食 #午餐吃什麼 #晚餐吃什麼 #安琪的美食日誌💕

今天我們來🌟 築間永和店🌟 用餐！ 位於捷運頂溪站，步行約1分鐘，交通十分便利~ 入內裝潢舒適典雅，充滿質感的裝潢，讓滿足味覺的同時，也充滿視覺饗宴，能夠在這放鬆用餐，悠閒自在。 築間永和店是今年8月全新開幕的火鍋店， 可以內用是疫情降級後的小確幸😍😍 目前內用全部採梅花座，會先酒精消毒雙手及量體溫，服務員很親切態度很好，食材真的非常新鮮，菜盤用料很豐富~ 取用醬料和倒飲料及冰淇淋等自助區都要戴上透明手套，保護自己保護他人。 我們選了霜降牛和松阪豬套餐，翻開菜單湯底選擇很多，有提供有招牌石頭湯底、川味麻辣、韓式泡菜和鮮菇奶香、養生藥膳等多種湯底選擇~ #霜降牛套餐$550 搭配川味麻辣湯底+$60 霜降牛一涮即熟，搭配湯底原汁原味天然呈現， 完整保留牛肉的入口即化~ 在醇香的川味麻辣湯底，道地正宗的川辣，辣而不嗆，且促進食慾的魅力口味，讓人一嚐驚豔，讚不絕口！ 吸飽湯汁精華的肉片，提升了肉的鮮甜， 一入口便在口中化開，口感香郁不膩 ， 切得恰到好處的厚度，非常好入口。 #松阪豬套餐$550 搭配養生藥膳湯底+$80 松阪豬放進養生藥膳鍋裡輕涮讓甘美湯頭滲入肉片中，融合甜美肉香與時蔬清甜，放入嘴中交織成美妙的交響曲，即使不沾醬料也好美味〜 如搭配上特製的醬料，吃起來更添風味！還有蛤蜊真的超大顆的，入口香郁鮮甜的滋味衝擊味蕾，美味一層一層向上堆疊怎麼吃都不會膩，怎麼吃都涮嘴。 一人能選一份主食， 我們選了白飯和烏龍麵，真的很好吃！ 菜盤很營養豐富裡面的草蝦的甜度超高，川燙起鍋後其肉質緊實略帶彈性，嚐起來自然甘甜極為鮮美呀！蛤蜊肥大鮮美，還有玉米和菇類及青菜以及火鍋料等等~ 當所有的食材都上桌時，拍起來真的超級澎湃的啊！一端上桌滿滿的視覺享受，😘😘😘 實在是太過癮了~ 醬料區滿滿的配料，應有盡有，讓我眼睛一亮呀！💯💯 店內冰淇淋使用的品牌是日本明治meiji還有明果冰淇淋以及霜淇淋機等等~濃郁度很高很有獨特的風味，每一款都相當不錯，但胃容量有限，還是無法全部品嚐到。 飲品款式超多元有奶茶和檸檬茶及汽水還有冰沙等，全都是吃到飽無限享用，美味好吃呀！ 😋😋😋 CP值爆表，心動的朋友，還等什麼呀！👍👍👍 ————————————— 🏠 🏠 店家資料 🏠 🏠 📍店名:築間幸福鍋物 新北永和店 📍地址：新北市永和區永和路二段116號5樓 📍電話:02-2921-7588 📍營業時間:早上11點到凌晨四點 #築間幸福鍋物 #新北永和店 #築間 #永和築間 #永和火鍋推薦 #飲料冰淇淋無限量 #全新開幕 #火鍋 #捷運美食 #捷運頂溪站 #火鍋推薦 #美食 #高CP值火鍋 #聚餐好去處 #火鍋控必來