#食況轉播 #法式餐廳的療癒食物 ⁡ 我從未想過，一家法式餐廳的外帶餐點，會包含二罐燕窩。 ⁡ 和燕窩一起被打包進禮盒裡的，還有三十年老菜脯熬成的雞湯與雞腿，真空包裝，書面說明詳細。 ⁡ 蘭餐廳 @orchid.no83 推出「極品官燕老菜脯燉雞湯」，一天限量十組。 ⁡ 我慎重存放，燕窩置冷藏，雞湯進冰庫。待要享用時，我仔細閱讀說明，取一小鍋，放入裝有燕窩的玻璃罐，注水至玻璃罐六分滿之處，以中小火隔水加熱二十分鐘。水滾，玻璃罐敲擊鍋底篤篤作響，我望著一旁泡在熱水中的真空袋雞湯，忽覺莞爾。 ⁡ 執掌蘭餐廳的Nobu主廚 @bixsociete 說：「我從未想過生涯中會煮燕窩！」 ⁡ 另一天，我收到來自T+T @tplust_tw 的包裹，漂漂亮亮的包裝，打開來，琳瑯滿目的食材整齊撐緊真空袋，附隨一包鼓脹的湯。哎呀，是佛跳牆！ ⁡ 必須慎重其事。食用說明指示我把湯跟料放到大容器裡蒸一小時，但我沒有那麼大的湯盅，只好取出最大的砂鍋，解開暖黃膠黏的高湯，投入鮑魚、花膠、海參、蹄筋、雞爪、栗子、鵪鶉蛋、豬肚、香菇，用小火煲它半個鐘。 ⁡ 二款極品湯都極好喝。蘭餐廳的老菜脯雞湯，先不提官不官燕，收藏家割愛的三十年老菜脯，其沉香與深鮮，幾乎醉人，琥珀色的高湯凝結了老母雞、豬後腿肉、雞爪的肉味與腴濃，膠質黏唇，鮮味活血，喝了就補了。 ⁡ T+T的佛跳牆，也煮出粵式的風采，老母雞、金華火腿的湯底鮮活渾厚，一樣樣食材處理細膩，新鮮鮑魚刀紋吸湯，豬肚入味柔嫩，香菇厚身爆汁。 ⁡ 法式餐廳怎麼做起中式湯品了？ ⁡ 倒不是他們想跨界，或做實驗。一如許多餐廳經營者現在思考的，在這段不尋常的疫情期間，客人到底想要什麼？當餐廳被剝除了社交功能、現場體驗，還能提供什麼？許多老闆、主廚琢磨的，恐怕還是療癒食物（comfort food）。 ⁡ 不要陳義過高，不要假鬼假怪，概念、味道都要好理解，並讓人在家輕鬆享受。當然，像蘭餐廳、T+T在食材上做文章，訴求高級感，則再延伸一些，也能服務他們原本樂於消費的熟客。 ⁡ 同屬療癒食物，例如Longtail @longtail.taipei 推出林明健主廚 @kin.cooks 與爸爸的成長回憶— 港式麻辣牛腩撈麵，也是同一思路；Paul Lee主廚做炸雞，他的美國背景，也很合理。 ⁡ 二級警戒，自7月27日起為時二週，雙北以外的縣市已經開放餐廳內用了。在這段曖昧不明，餐廳內用與外帶外送、調理食品需要並行的時間，餐廳能發揮什麼功能？客人能怎麼使用餐廳？餐廳與客人怎麼重拾營業的信心、用餐的信心？我們進入一個新的，找答案的階段。

「0502好市多買什麼」 昨天臨時去了好市多，因為上週買的燒烤牛小排味道怪怪的😩。肉品買回家時會用保冷袋裝，但那次回家打開要分裝就覺得有一個味道，檢查一下又覺得沒有壞啊（沒有變色或黏黏的）。 味道也不像壞掉，只是難以形容。 所以還是分裝冷凍了起來，煎一份來吃吃看（真有勇氣）還是有奇怪的味道、然後居然只有Mars先生沒什麼感覺？他把我們剩下的都吃掉了（但沒有吃壞肚子啦）。 我跟小佑、威都覺得很難接受這個味道，也是第一次遇到。所以昨天回去退貨了。這還是這麼多年來第一次退食品類商品啊（$1914不退不行）。 如果買了自己吃不習慣的產品、是絕對不會拿回去退的，因為食品退貨就是銷毀。對沒有壞掉的食物來說就真的很浪費。 原本不打算逛的，想想都來了。就想看看在不能塞爆冷凍櫃的情況下會買什麼？（結果是塞爆冷藏庫） ❤️這次買了： #純在芭樂檸檬綠茶 $155 #MOMS義大利麵醬$198 （羅勒大蒜口味） #MC研磨黑胡椒粒$295 #KNOPPERS威化餅$349 #MOCCONA即溶咖啡$399 #宮武讚岐日式炒麵$215 #養樂多咖啡歐蕾（4入） $209 #進口氣泡蘋果汁$445 ❤️這次買的少，每樣都可以說說： ✏️ 純在芭樂檸檬綠茶$155 上次在711也買了小瓶的純在芭樂檸檬綠茶（400ml/4瓶$158）。他們說711的比較淡、好市多的比較濃稠。 ✏️MOM’S義大利麵醬$198 （羅勒大蒜口味） 之前都買常溫保存的「Classico四種起司$249」這款，一直想試試看在冷藏區的Mom’s，感覺羅勒大蒜口味會很適合我。 這天沒有囤貨的打算，就決定來買這罐。成分表很單純，感覺很天然。 ✏️MC研磨黑胡椒粒$295 常備品，上週來沒看到。 這次趕緊補貨，一直以為有漲價結果看了兩年前的價格完全沒變欸。 ✏️KNOPPERS威化餅$349 之前社團看到有人分享，這種看起來就甜到會頭疼（？）的餅乾我最愛哈哈哈哈。而且它其實很小片不用怕吃太多（除非你吃完一片又一片）。 ✏️MOCCONA即溶咖啡$399 上次看到的即溶咖啡，跟朋友聊起她說她先生都喝即溶，於是幫她買一罐！因為我覺得這個咖啡的玻璃罐很適合收藏欸🤣。 我對即溶咖啡實在沒有愛、不然我也想買一罐。希望朋友先生喝快一點，下次再幫她繼續買然後罐子我收🤣。 *此款即溶跟冷凍澳洲安格斯牛肉派一樣、在社團很多人回應都是國外旅遊或遊學的回憶。 ✏️宮武讚岐日式炒麵$215 兩年前買過一次、因為覺得裡面只有真空包的麵條跟醬汁、CP值好像不高，畢竟油麵在市場很方便買，但當想偷懶時還是覺得買一包回家真方便哈哈。 今天的便當就靠它了。 ✏️養樂多咖啡歐蕾（4入） $209 也是新品，上週來也沒看到。這次想說有就買來試試看吧！雖然咖啡歐蕾跟即溶咖啡對我來說是差不多的。 這款成分表也蠻單純的。乳成分也很高（生乳、乳粉）。喝一小杯我可以、多了就不行。 ✏️進口氣泡蘋果汁$445 補貨款，上週懶得搬、這次就搬回家。這款比另一款有蔓越莓的好喝。 ❤️看到帕里尼半熟麵包了，可惜這種麵包實在份量太大。雖然說包裝上寫可以在陰涼處存放但社團看到發霉的情況還是頗多。冷凍庫沒位置只能pass。（家樂福好像有半熟麵包的小包裝款） ❤️這次還有看到牛肉新品限時特賣。其中「#頂級嫩肩雕花牛排」讓我很好奇、原本很想買但才剛退貨牛肉有點心理陰影😳。回來想想不對啊、說不定這款下次我去就沒有了耶（沒拍照片、它就是嫩肩里肌牛去掉筋後雕花、很厚實很大塊）。 而且我一直很想試試看v鍋IH食譜裡面的烤牛肉啊！回家才想到已經來不及，更慘的是回家後晚上才一直看到社團分享這款牛肉欸！ ❤️另外Lay’s也有新洋芋片。墨西哥辣椒跟黑松露海鹽。蠻好奇的，但我本身不是洋芋片控，加上Mars先生雖然想試試看但他覺得$198好貴。 然後我轉身就看到KNOPPERS威化餅馬上丟入購物車。每次看他對自己想吃的說貴⋯就覺得他真是「省自己然後爽到別人喔」！ 我們可是沒有在客氣的啦，最慘的是他買回家的零食都會被兩位國中生吃掉。 ❤️喔還有LC26cm單柄鑄鐵鍋、非常好奇它的重量所以我有去扛一下，真的超重、重到要當武器都很難。但價格應該不錯的。 ❤️還有「#布里歐漢堡包」不知道好不好吃，9個才$88耶。 原本沒有打算要買東西、所以拿了一個紙箱加上購物袋。居然裝完剛剛好欸！ #抽屜積水好市多買什麼

《拿鐵開箱趣》 這次拿鐵要來開箱的是 @cccatselect 的凍乾粉還有貓草啦 謝謝吸吸貓讓拿鐵有機會體驗新品🙏🏻 照片上是丁香魚凍乾粉、雞胸肉凍乾粉以及貓草這三種喔 因為今天開的罐罐是鰹魚蛤蜊 所以選擇加入拿鐵公舉御膳的是丁香魚凍乾粉 以下就讓我們分幾個方面來看囉 ☕‹香味程度› 一打開濃濃魚香直接撲鼻 聞起來沒有什麼腥味 媽麻自己都覺得一定很下飯（喂 公主殿下也瞬間從貓跳台跑下來找我要 ☕‹營養價值› 天然無添加 並且採用冷凍真空乾燥技術 既能保存食品本身營養價值又能防止腐敗 ☕‹適口狀況› 將凍乾粉加入平常讓萌寶們吃的御膳 可以添加適口性 胃口大增 由拿鐵這隻貪吃公主吃的速度比平常還急就能知道了 ☕‹包裝方式› 玻璃罐頭的包裝讓質感更美觀 也不用擔心因為袋子而被咬破 但！存放要小心的是不能放在能被萌寶們推下桌等的高處！ 要是破掉就真的完了 直接變成吸粉自助吧 清理不方便啊啊啊 最後總結呢 拿鐵是真的頗喜歡捏 從照片就可以看到我都還沒撒到肉肉上拿鐵就已經搶著舔我湯匙上的凍乾粉了啦🤣 舔完以後她竟然還給我直接臉往凍乾罐埋下去（立馬停止拍攝制止她） 還有最後本來要拍三罐的照片 她的手還不放過他們入鏡撈凍乾粉😂 吸吸貓家的凍乾粉口味也不只這兩種喔 南瓜番茄牛肉、海藻蕃茄雞肉各種口味等等 另外因為凍乾的包裝不合他們老闆心意的關係 所以目前有裸裝款凍乾零嘴特惠組呢！ 不管是貓咪還是狗勾都可以食用的喔 有興趣也可以去他們的IG粉專跟他們聊聊或官網選購喔👍 官網連結：https://www.cocainecatlounge.com/ #純天然寵物凍乾粉 #catstagram #latte #catloversclub #cat_features #cat_of_world #americanshorthair #catdaily #catmom #cutemeowingcat #catoftheday #cat_of_instagram #meow #kitten #pets #animal #catoftheday #lovecats #貓奴日記☕️ #貓咪 #美短 #網美 #虎斑貓 #拿鐵 #毛孩 #毛孩是家人