✨蕃茄洋蔥炆牛筋

材料：
牛筋 一包250g
蕃茄三個
洋蔥一個
紅蘿蔔一條

做法：
1）牛筋先汆水，去除污糟雜質
2）炒香紅蘿蔔洋蔥及蕃茄
3）汆水後盛起牛筋，洗淨
4）將所有材料放入真空煲內膽，加水蓋面，加少量茄汁及一粒冰糖
5）滾起5分鐘，放入真空煲，直至食之前再拎出黎滾一滾，大火收汁，就食得👍🏻

趁送左dandan返學，去買材料，返屋企炆埋，再接dandan放學，晏晝返黎就食得（前後共2個鐘，不過炆耐啲會再淋啲入味啲🤤）
$50夠晒四個人食✌🏻✌🏻✌🏻

*生完兩個唔keep真係急速衰老👵🏼👵🏼👵🏼我唔要呀！
媽媽宜家好努力遵從：
💁🏻‍♀️晚上11點前訓
💁🏻‍♀️主要煮餸用蒸、烚、快炒，少煎炸，少調味
💁🏻‍♀️早起（主要係訓練同返工需要早起，盡早完成，感覺好充實同好多時間用，仲唔會令到個人越黎越懶）
💁🏻‍♀️保持開朗，減少鬧仔女（深呼吸下先⋯😤⋯😤⋯😤）

🤫比人讚：你真係唔似生左兩個小朋友，係好爽架！

#100mamacook #mumlife #homecook #hkfoodie #海鮮素 #魚素 #pescetarian #pescetarianism #住家飯 #住家餸 #香港媽媽 #育兒日記 #兆康 #屯門 #晚餐 #簡易食譜 #簡單煮 #自煮 #蘑菇 #炒蛋 #牛筋 #炆

終於試晒三款去牛舌脷苔方法，分研如下：

第一次生切脷苔
效果：做鐵板餐唔錯，不過切時血淋淋🤦🏻‍♀️有啲恐怖。

第二次半生熟去脷苔
效果：用薑蔥煮十幾二十分鐘，用刀切走脷苔，感覺簡單啲，不過用嚟炆煮比較好啲，中段用嚟煎都唔錯，或全部炆煮焗。

第三次全熟去脷苔
效果：先汆水十分鐘，之後用香料煲二十分鐘，再放入真空煲燘焗三小時，再浸冰水，真係輕易撕走脷苔，不過只適宜炆煮焗做法。

咖喱厚切牛脷食譜：
https://cook1cook.com/recipe/50690

⭐️簡易炆鮮鮑⭐️

炆鮑魚一向會用一大堆嘅材料好似雞、金華火腿冬菇等等... 今次用咗個好慳家嘅方法去炆鮮鮑🤩炆定一大堆，抽真空放入冰格，想食嘅時候拎一包出嚟，非常方便！真正做到平、靚、正！
只要用兩種材料就可以整到，想知點整？快啲睇片😚

🤩歡迎訂閱我YouTube 頻道👇🏻更多新片陸續推出：https://goo.gl/Ri2DpA

材料:
雞殻 2個
新鮮鮑魚 20隻
冬菇腳 1碗
水 1L

調味料：
老抽 2湯匙
蠔油 3湯匙
冰糖 20g

做法:
1）雞殻飛水，冬菇腳洗乾淨備用;
2）鮑魚刷洗乾淨，備用；
3）水滾放入雞殼和冬菇腳，大火煲滾後轉細火煲2小時；
4）湯底煲好後，將材料留起，然後加入調味料；
5）放入已清洗乾淨的鮮鮑魚，蓋上蓋用細火炆兩小時，熄火焗1小時便完成

💕溫馨提示💕
1）炆鮑魚嘅時候千祈唔好用大火，一定要用細火去問咁樣啲鮑魚先至唔會韌
2）可以買雞殼或者超市買隻農家雞都只系$29.9-$42.9), 保留雞髀同雞翼，只用雞殼去煲湯底，可以一雞兩用
3）整蘿蔔糕嘅時候或者炆冬菇，千祈唔好揼咗啲冬菇腳，儲埋一袋放喺冰箱，需要嘅時候拎出嚟可以煲湯用，或者熬湯底

🎞📽🎞📽🎞📽🎞📽🎞
🔅最新影片➡️美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ
🔅家常小菜➡️ https://bit.ly/3347hGK
🔅中式湯水➡️ https://bit.ly/3mY2Rt9

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🙎🏻‍♀️Kelly日常生活🥐👗🍜👛可到IG👇🏻
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#食譜 #簡易食譜 #手機先食 #今晚食乜餸
#lovekellyskitchen #自家煮
#慳家賀年菜

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炆鮑魚一向會用一大堆嘅材料好似雞、金華火腿冬菇等等... 今次用咗個好慳家嘅方法去炆鮮鮑?炆定一大堆，抽真空放入冰格，想食嘅時候拎一包出嚟，非常方便！真正做到平、靚、正！
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雞殻 2個
新鮮鮑魚 20隻
冬菇腳 1碗
水 1L

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老抽 2湯匙
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冰糖 20g

做法:
1）雞殻飛水，冬菇腳洗乾淨備用;
2）鮑魚刷洗乾淨，備用；
3）水滾放入雞殼和冬菇腳，大火煲滾後轉細火煲2小時；
4）湯底煲好後，將材料留起，然後加入調味料；
5）放入已清洗乾淨的鮮鮑魚，蓋上蓋用細火炆兩小時，熄火焗1小時便完成

?溫馨提示?
1）炆鮑魚嘅時候千祈唔好用大火，一定要用細火去問咁樣啲鮑魚先至唔會韌
2）可以買雞殼或者超市買隻農家雞都只系$29.9-$42.9), 保留雞髀同雞翼，只用雞殼去煲湯底，可以一雞兩用
3）整蘿蔔糕嘅時候或者炆冬菇，千祈唔好揼咗啲冬菇腳，儲埋一袋放喺冰箱，需要嘅時候拎出嚟可以煲湯用，或者熬湯底


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｜清湯腩由來—天后名店鮮牛腩炆足6次爽口無渣 湯分濃清兩派要隔渣三次先夠清 鏞記用極罕部位腩角熬足兩小時日限8份
廣東人烹牛腩，通常用柱侯醬炆，名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀，飲食界流傳由中環的「九記牛腩」於六十年代所創，先用香料熬湯，再用來炆牛腩，清湯不膩，九記老闆把這種特色食物命名為清湯腩。
不錯！清湯腩叫法是源自九記，但用清湯炆牛腩的做法則由來已久，不是九記首創，而其中一個源流是潮州。「潮州當地未必叫『清湯腩』，但亦是一個有湯汁的牛腩。在潮州地區吃這種牛腩，通常叫蘿蔔牛腩或牛腩，大家都知道是那種東西。潮州的清湯腩，主要的味道是白胡椒味，一吃到白胡椒味，就會聯想到潮州清湯腩的味道；另外的一個味道是南薑，潮州的清湯腩會加少許南薑起一個底味。」潮州大廚許美德解釋。除了白胡椒及南薑，潮州清湯腩還會加陳皮、草菓等香料， 吃時有少許辣味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/Z2TFRMVMY7TESPJ4TNWHNCWJMM/

清湯腩做法不複雜，坊間有許多食譜流傳，清湯腩店為了做出風味、吸引食客，只各師各法，做好細節，其中之一是湯底。清湯腩湯底基本調味是冰糖、草菓、薑、八角等六七種香料，為了提升濃郁度，有人亦會用牛骨熬。
坊間做法大致可分兩派：一派着重清新，調味料份量較少，湯好熬後會用兩種方法降低油膩。「我覺得清湯腩湯底清才能凸出牛腩的鮮味，太油膩會黏着嘴巴，我們清湯都是由煲底的水龍頭流出來的，浮面的油脂扔掉，之後還會再撇油數次。」澳門咖喱王新鮮腩的老闆殷江說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/EKNCCBVJLXGTKZXYDXKEIZ46VY/

清湯腩要做得好吃，牛腩是主角是靈魂。大部份好吃的清湯腩店，都用本地鮮宰騸牯牛。「騸牯牛即是閹割了的公牛，生長期較長，一般要六七年，但肉質較鮮嫩，少牛羶味，跟街市賣的鮮宰牛比，味道高一層次，更是外國進口雪藏牛腩難比擬的。外國宰牛後會立即真空雪藏，雖然較省成本，但雪藏時，牛體溫仍未降，外冷內暖，形成發酵，便影響了肉質彈性及鮮味。」新財肉食公司老闆莫景雄解釋。
對於食客，除了優質牛腩，選擇部位亦重要。牛腩基本分為坑腩、爽腩及崩沙腩，來自牛腩不同位置，有的肉味濃，有的口感富彈性，有的油香，各有好吃地方，試多一點，定能找到自己心頭好，亦更懂得欣賞清湯腩這種庶民美食。最多人推崇是崩沙，位於橫膈膜附近、牛肚兩邊腩位，腩上有薄膜，豐富膠質，連着少許肉，爽軟不硬，口感豐富。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200509/Z7ZGR5WZ7PRJDC5YFRTY6KGZAQ/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#清湯腩 #天后美食 #九記牛腩 #澳門美食 #咖喱王新鮮腩
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大家見識過我家兩位大少有幾咀刁，上星期我收到部新玩具，即刻開嚟試下煮飯仔?，食緊飯時哥哥同我講，話今日啲飯好好食??♀，之後係24小時之內，我用左佢嚟炆牛面肉、焗番薯?，仲煲埋粥。

登登！我部新玩具就係 Cuckoo 福庫 - Hong Kong 全新GHS10真空高氣壓IH多功能發芽飯煲，#CUCKOO 稱得上 #韓國國民飯煲，係連續 19 年 #韓國No1電飯煲 ?，佢唔單止可以煲飯，仲有 #壓力煲 同 #IH磁應加熱，不過對於追求健康瘦身既朋友，我會建議用佢嘅GABA Rice發芽糙米煮飯功能嚟煮 #發芽糙米 #GABARICE，有時食糙米總會覺得佢太有咬口，無白米甘好食，但佢又有營養喎，發芽糙米就兩者兼得，營養價值既比白米提高十倍，入口又較糙米香軟，仲要 #低升糖，好適合 #三高人士 食。用普遍飯煲係煮到，但你之前要用成日?時間浸米、換水保持水溫等糙米發芽，GHS10就唔駛啦，最快兩小時左右就可以令糙米發芽，跟手煮埋，真係好方便架！

GHS10太好用，講極唔完、太長氣，今日想同大家分享一個本菇滑雞紅豆發芽糙米飯，配合埋發芽糙米，營養滿分，一家大細都岩食，最重要一煲搞掂，幫我慳左唔少時間，GHS10仲有?聲音導航，定時定後每個step提您，腦力?都慳埋。

材料：
糙米2杯
紅豆 1杯
雞腿肉 200克
本菇 適量

1. 雞腿肉用生抽、麻油、胡椒粉、糖、蒜蓉，醃勻
2. 把紅豆和糙米清洗乾淨
3. 轉動旋鈕選擇【糙米/發芽】
4. 按【開始/確認】鍵
5. 發芽糙米煮飯功能完成後，把米飯攪勻，加入本菇和雞肉
6. 轉動旋鈕選擇【多功能】鍵
7. 按【開始/確認】鍵，完成即可

#福庫 #韓國製造 #GABA #免浸米 #本菇滑雞紅豆發芽糙米飯 #真空高壓力煲 #高血糖 #高血壓 #高血脂 #煮飯